পিকিং জন্য সম্ভবত সবচেয়ে উপযুক্ত ধরনের মাশরুম, chanterelles হয়। সব পরে, এমনকি pickled যখন, তারা পুরোপুরি তাদের মূল সুবাস এবং temptingly সুন্দর হলুদ-স্বর্ণের রং বজায় রাখা।
সুতরাং, আজকের প্রস্তুত করা যাক এবং আমরা সেরা chanterelles বিভিন্ন বার প্রস্তুত করা হবে, এবং আপনি কিভাবে আমাদের রেসিপি থেকে tastily marinate তাদের শিখতে হবে।
কিভাবে বাড়িতে chanterelles সঠিকভাবে marinated - শীতকালে জন্য একটি রেসিপি
উপাদানগুলো:
- বন মাশরুম (চান্তরেল্লস) - ২5 কেজি;
- একটি carnation এর কুঁড়ি - 6 টুকরা;
- শস্য সরিষা - 1,5 টি চামচ
- লরেল পাতার - 6 পিসি।;
- ওয়াইন ভিনেগার - 50 মিলিগ্রাম;
- ডানা চিনি - 2 চামচ চামচ;
- রান্নাঘরের লবণ - 3.5 টেবিল চামচ। চামচ;
- জল - 2.5 লিটার
প্রস্তুতি
মাশরুম একটি বালতি মধ্যে থ্রেড হয় এবং প্রায় 1.5 ঘন্টা জন্য ঠান্ডা জল দিয়ে ভরা।
তারপর, চ্যানটেরাল্লস বাছাই করা, আমরা তাদের থেকে চামড়া একটি রুক্ষ স্তর সরান। পরবর্তীতে, একটি উচ্চ পাত্রের মধ্যে রাখুন, একটি রেসিপি আমাদের দেওয়া হয় যে পরিমাণ পরিমাণ ঢালা এবং যতক্ষণ পর্যন্ত তাদের প্রতিটি নীচে থাকা না পর্যন্ত সুগন্ধি chanterelles রান্না করা।
একটি বড় শব্দ দিয়ে আমরা তাদের একটি গভীর চন্দনকর্মে প্রেরণ করি এবং ঠাণ্ডা (বাছাইকৃত) জল দিয়ে কাঁটা অবশিষ্ট গরম তরমুজ, চিনি যোগ, ওয়াইন ভিনেগার এবং বড় রান্নাঘর লবণ। একটি চামচ দিয়ে সবকিছু পরিষ্কার করুন এবং 4 মিনিটের বেশি না এই তরমুজ উষ্ণ।
প্রতিটি জারজিতে, গ্লাসের জারের মধ্যে আমরা একটি শাড়ির 2 টি কুঁচি দিয়েছি এবং প্রচুর লরিল পাতার মতো, আমরা সরিষার শস্যের অর্ধেক যোগ করে, এবং সব মশলার উপরে আমরা শীর্ষে ছিঁড়ে ফেলি। উপরন্তু, প্লেট থেকে সরানো শুধুমাত্র ব্রাউন মাশরুম সঙ্গে ক্যান মধ্যে ফাঁকা স্থান দিয়ে ভরা হয় এই পাত্রে প্রতিটি 18-20 মিনিটের জন্য নির্বীজিত করা হয়, যার পরে আমরা শীতকালে chanterelles সীল।
চ্যানট্রেললেস খেয়ে কত দ্রুত এবং সুস্বাদু?
উপাদানগুলো:
- তাজা chanterelle - 2.2 কেজি;
- রোজমিয়ারি - 3 শাখা;
- সরিষা বীজ - 1 চা চামচ;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- মিষ্টি মরিচ - 6 মটরশুটি;
- টেবিল ভিনেগার - 80 মিলিগ্রাম;
- ছোট, সাদা শর্করা - 1,5 ডেজার্ট চেনা;
- টেবিল লবণ - 3 ডেজার্ট spoons (একটি পর্বত সঙ্গে);
- জল - 1.8 লিটার।
প্রস্তুতি
টাটকা chanterelles একটি বড়, চওড়া কাপ করা এবং ফুটন্ত জল দিয়ে তাদের ঢালা। 40 মিনিটের মধ্যে আমরা একটি মাশরুম নিয়ে বেরিয়ে আসি এবং তাদের কাছ থেকে একটি সহজে ঠাণ্ডা চামড়া সরিয়ে ফেলি। Chanterelles খুব বড় হলে, কয়েকটি সুবিধাজনক টুকরা মধ্যে কাটা এবং একটি উচ্চ প্যান মধ্যে তাদের রাখুন। এরপর, এই পাত্রে পানি ঢালাও, লবণের স্বাদে আলাদাভাবে যোগ করুন এবং রান্না করা মাশরুম পর্যন্ত 20-25 মিনিট রান্না করুন।
পানির সঠিক পরিমাণে, আমরা সারণি লবণ, সাদা শর্করা, রোজমারি টুইগস, সুগন্ধী মটর পড, সরিষা শস্য এবং আধা আংটি পেঁয়াজ পরিবেশন করি। অন্তর্ভুক্ত রান্নার প্লেটের উপর এই চমৎকার marinade রাখুন, এবং এটি 6 মিনিট জন্য boils, আমরা এটি মধ্যে ঠান্ডা, বাষ্প মাশরুম সরানো এবং প্রায় 13-15 মিনিট জন্য এটি রান্না করা, কিন্তু 3 মিনিট আগুন থেকে তাদের অপসারণ কিভাবে সিরকা ঢোকা মরিনডের সঙ্গে সমান পরিমাণে আরও ছত্রাক জারিত করা জার্সে বিতরণ এবং পূর্ণ স্টপ মেটাল কভার সঙ্গে ধারক রোল না হওয়া পর্যন্ত।
শীতকালীন জন্য কাঁঠাল মধ্যে মাশরুম chanterelles কিভাবে আচার?
উপাদানগুলো:
- মাশরুম chanterelle - 2,8 কেজি;
- রসুনের রসুন - 4-5 টুকরা;
- কালো মরিচ - 8 মটর;
- গুঁড়ো - 4 কুঁড়ি;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- সেলাই - 150 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ রান্না - 2.5 চর্বি। চামচ;
- ভিনেগার (9%) -
- পানীয় জল - 2.5 লিটার।
প্রস্তুতি
আরও ক্যানিং জন্য প্রস্তুত, chanterelles কমপক্ষে 25 মিনিটের জন্য সামান্য salted জল রান্না করা, এবং একটি বৃহত colander মধ্যে প্যানের বিষয়বস্তু চলন্ত পরে
পানীয় জল, আমরা মরিচ, cloves, লবণ এবং জরিমানা granulated চিনি প্রবর্তন তরুণ রসুনের প্রতিটি অংশ 3-4 অংশে কাটা হয় এবং একসঙ্গে সিলেটের কাটা কাটা দিয়ে এবং পেঁয়াজ আমরা মশলা দিয়ে সমুদ্রের সব কিছু পাঠাই। এবার একই ভিনেগারে ঢেলে এবং 7-9 মিনিটের জন্য মরিচানাটি রান্না করুন। ওভেন ব্যাংকের ভাজা ভাজা মাশরুম বিতরণ করা হয়, মশলা মরিচানাটি ঘাড়ের উপরে এবং ভাজা টাওয়ারের সাথে প্রতিটি কন্টেইনারের উপরে রোল করুন। আমরা 13-15 ঘন্টার জন্য তাদের মোড়ানো, এবং তারপর শীতকালে জন্য চিকিত্সা গোপন