যদি বছরের এই সময় স্ট্রবেরি ফসল তার প্রাচুর্য সঙ্গে খুশি, তাহলে এটি এমনকি সম্পূর্ণ পরিবারের দ্বারা তাজা berries মোকাবেলা করা সম্ভব হবে না। মূল্যবান গ্রীষ্ম গরুর বীজ থেকে বাঁচানোর জন্য, আমরা গ্রীষ্মের বিভিন্ন বিলেগুলির ভিত্তি এটি ব্যবহার করার সুপারিশ। এই ধরনের শূন্যতার একটি উদাহরণ শীতকালে স্ট্রবেরি থেকে জ্যাম জন্য রেসিপি, আমরা এই উপাদান সম্পর্কে কথা বলতে হবে যা বৈচিত্র।
জেলটিন সঙ্গে স্ট্রবেরি এর পরিচায়ক
পিট ছাড়া গরুর গুঁড়ো একটি ক্ষুদ্র পরিমাণে পেচিন থাকে, এবং যদি আপনি বেনি জেলিকে পুরু করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে শুষ্ক pectin এবং gelatin মত additives ছাড়া না করতে পারেন। রেসিপি মধ্যে, আমরা জেলটিন সঙ্গে গৌরব সম্পূরক হবে, কিন্তু আপনি পশু পণ্য এড়ানো হলে, তারপর আগার ব্যবহার।
উপাদানগুলো:
- চিনি - 760 গ্রাম;
- লেবু রস - ২5 মিলিগ্রাম;
- জিলেট - 15 গ্রাম;
- স্ট্রবেরি - 940 গ্রাম;
- লেবু রস - 15 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
স্ট্রবেরিগুলি মাঝারি আকারে কাটা এবং চিনি দিয়ে ঢেকে রাখুন, অর্ধেক দিনের জন্য জীবাণু বাদ দিন। স্ট্রবেরি সিরাপ যখন পৃষ্ঠায় আসে তখন গরম পানির একটি ছোট অংশে একটি জেলটিনের দ্রবণটি ঢালুন এবং অর্ধ ঘন্টার জন্য উনুনে রাখুন। এই সময়কালে, অতিরিক্ত আর্দ্রতা উর্বর করা উচিত, এবং জ্যাম নিজেই যথাক্রমে, ঘন ঘন। রান্না শেষে, লেবুর রস ঢালা, এবং মেশানো পরে, শীতকালে এটি সংরক্ষণ করার জন্য জারিত জার্স উপর স্ট্রবেরি confiture ছড়িয়ে।
প্যাক্টিন সঙ্গে স্ট্রবেরি পরিচায়ক
হোম confitures এবং জ্যাম জন্য দ্বিতীয় সর্বাধিক জনপ্রিয় thickener pectin হয়। এটি pectin ধন্যবাদ যে শূন্য প্রয়োজনীয় ঘনত্ব অর্জন করা হবে, একটি উজ্জ্বল রঙ বজায় রাখা এবং জেলি না হয়ে।
উপাদানগুলো:
- স্ট্রবেরি 1.1 কেজি;
- লিমন রস - ২5 গ্রাম;
- পেক্টিন - 4 টেবিল চামচ চামচ;
- চিনি - 645 গ্রাম
প্রস্তুতি
ডালপালা থেকে স্ট্রবেরি পরিষ্কার করার পরে, একটি pulp প্রেস সঙ্গে এটি মিশ্রন যাতে berries সম্পূর্ণরূপে একজাত না হয়ে, এবং পুরো টুকরা ভর সংরক্ষণ করা হয়। আগুনে স্ট্রবেরি ভর রাখুন এবং পেক্টিনের সাথে শর্করা ঢালাও মিশ্রণটি একটি তীব্র ফোয়ায় আনুন এবং 3 মিনিটের জন্য নিয়মিত বিরক্তিকরভাবে রান্না করুন। খুব শেষে, লিমন রস ঢালা এবং আগুন থেকে নিয়ন্ত্রণের সঙ্গে খাবারের পরিষ্কার। শীতের জন্য শুষ্ক স্থান ছেড়ে যাওয়ার পরিকল্পনা থাকলে বা ঠান্ডা হওয়ার পরেও চেষ্টা করুন।
কিভাবে শীতকালে জন্য স্ট্রবেরি এর পরিপূরক রান্না করা?
আপনি confiture ঘনত্ব পেছনে না, তাহলে আপনি thickeners যোগ ছাড়া করতে পারেন। চিনি যোগ করার ফলে এই ধরনের একগুচ্ছ পুরু হয়ে যাবে।
এই রেসিপি অংশ হিসাবে, আপনি অন্যান্য berries, ফল বা রুইবার্ব সঙ্গে স্ট্রবেরি একত্রিত করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- স্ট্রবেরি - 1,3 কেজি;
- চিনি - 1,3 কেজি;
- এক লিমন রস
প্রস্তুতি
স্টেইনলেস স্টীল বা কোনো enameled ধারক স্ট্রবেরি এবং চিনি রাখুন মধ্যম আগুনের উপর খাবারের ব্যবস্থা করুন এবং স্ট্রবেরিগুলি মাশ-প্রেস সহ গোছানো শুরু করুন। ওভার করা এবং বড় টুকরা জামাকাপড় সংরক্ষণ না করার চেষ্টা করুন। 18-20 মিনিটের জন্য খুব শক্তিশালী আগুনে ভর না রাখুন, মাঝে মাঝে বিরচন এবং ফেনা অপসারণ। সময় শেষে, স্ট্রবেরি থেকে পরিপূরক প্রস্তুতি সম্পন্ন করা হয়, এটি নির্বীজকারী ক্যান উপর বা কুলিং পরে অবিলম্বে ঢালা হতে পারে।
একটি multivariate একটি স্ট্রবেরি confiture কিভাবে রান্না?
উপাদানগুলো:
- স্ট্রবেরি কাটা - 8 আইটেম;
- চিনি - 8 আইটেম;
- pectin - 2 চামচ চামচ;
- ভ্যানিলা পড
প্রস্তুতি
একটি বাটি মধ্যে, চিনি এবং ভ্যানিলা পড এর বিষয়বস্তু সঙ্গে স্ট্রবেরি টুকরা মিশ্রিত। "উষ্ণতা রাখুন" মোডে সব কিছু ছেড়ে দিন, চিনির স্ফটিক সম্পূর্ণভাবে ছড়িয়ে পড়ার জন্য অপেক্ষা করুন। তারপর "পাকান" মোডে যান, প্যাকটিন ঢালা, মিশ্রণ এবং 15 মিনিটের জন্য সবকিছু ছেড়ে। এই ক্ষেত্রে এটা সারিয়ে তোলার জন্য কয়েক মিনিট প্রয়োজন হয় এবং পৃষ্ঠের উপর গঠিত ফোমের প্রাচুর্যকে অপসারণ করা প্রয়োজন।