শীতকালে বাটি থেকে বেগুনের চাষ করা হ'ল গৃহস্থালির স্টকগুলির তালিকায় শেষ স্থান থাকবে না। স্নেকের চমৎকার পুষ্টির এবং স্বাদ বৈশিষ্ট্যগুলি দীর্ঘদিন ধরে ভোক্তাদের ব্যাপক শ্রোতাদের মধ্যে জনপ্রিয় প্রেম এবং পূজা জাগিয়ে তুলেছে।
কিভাবে একটি sautéed বেগুন রান্না?
বিশেষ ট্রিকস এবং রন্ধনসম্পর্কীয় অতিরিক্ত ছাড়াই বেগুনের সাথে উদ্ভিজ্জ স্তুপ প্রস্তুত করা সম্ভব হবে এবং উপাদানসমূহের সংযোজিত অনুপাত এবং উপলব্ধ সুপারিশসহ সঠিক রেসিপি সর্বোচ্চ কার্যকারিতার জন্য অবদান রাখবে।
- Sautés জন্য Eggplants ধোয়া হয়, বড় কাটা এবং যদি প্রয়োজন ((কদর্য উপস্থিতি) salted জল 30 মিনিট জন্য জবজবে।
- সবুজ উপাদান একটি সাধারণ ধারক মধ্যে মিলিত হয় এবং স্লাইস এর নরমতা ফুটা।
- বেগুন থেকে একটি sauté প্রস্তুতি কম বিরল সঙ্গে একটি billet সঙ্গে পাত্রে নির্বীজন দ্বারা সঙ্গে। একটি নিয়ম হিসাবে, একটি গরম সালাদ শুকনো, জারিত জার্স উপর প্রণীত হয়, সিল, lids উপর পরিণত এবং সম্পূর্ণরূপে শীতল পর্যন্ত আবৃত আপ।
Sautéed aubergine - একটি ক্লাসিক রেসিপি
শীতকালের জন্য একটি রেসিপি, যেটি পরে পরিবেশন করা হবে, তার জন্য একটি সুপরিচিত বেগুনপাশা sauté একটি গভীর সসপ্যানের মধ্যে একটি পুরু নীচে, কড়া বা একটি উপযুক্ত সসপ্যানের সাথে প্রস্তুত করা হয়, যেখানে তৈরি সবজিগুলি স্তরগুলিতে রাখা হয়। রান্নার সমাপ্তি পরও টুকরা একটি সুস্থ আকৃতি রাখা উচিত।
উপাদানগুলো:
- বেগুন এবং ঘণ্টা মরিচ - ২ কেজি প্রতিটি;
- টমেটো - 4 কেজি;
- পেঁয়াজ - 1 কেজি;
- চিনি - 150 গ্রাম;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- তেল - 400 মিলিগ্রাম;
- রসুন - 5 টি দাঁত;
- parsley, cilantro এবং বেসিল - 1 গুচ্ছ;
- ভিনেগার - 100 মিলিলিটার
প্রস্তুতি
- তেল মধ্যে পেঁয়াজ ভাজা
- মরিচ, টমেটো স্লাইস, লবণ, চিনি যোগ করুন।
- পেঁয়াজ কাটা এবং 20 মিনিটের জন্য ঢাকনা অধীনে থালা থলি।
- সিরকা মধ্যে ঢালা, রসুন এবং সবুজ শাক ছাঁটা, 2 মিনিট জন্য সবজি ভর উষ্ণ।
- জার্স মধ্যে শীতকালে জন্য বেগুন থেকে ক্লাসিক সস seal।
শীতকালীন জন্য eggplants এবং zucchini থেকে স্যুট
বেগুন এবং জকচিনির হালকা সউচ দ্বারা একটি অসাধারণ জনপ্রিয়তা উপভোগ করা হয়। কিছু ক্ষেত্রে, রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞরা ক্লাসিক্যাল নিয়ম থেকে প্রস্থান করে এবং গাজরগুলি স্নেকে যোগ করে। এই সংস্করণটি ব্যতিক্রম নয়। গাজর কুঁচি উজ্জ্বল একটি থালা যোগ করুন এবং একটি অতিরিক্ত ঠাণ্ডা স্বাদ যোগ করুন।
উপাদানগুলো:
- বেগুন, জকচিনি এবং ঘণ্টা মরিচ - 1 কেজি প্রতিটি;
- টমেটো - ২ কেজি;
- পেঁয়াজ এবং গাজর - 1 কেজি প্রতিটি;
- চিনি - 150 গ্রাম;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- তেল - 300 মিলিগ্রাম;
- রসুন - 1,5 মাথা;
- সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
- আপেল ভিনেগার - 4 টেবিল। চামচ।
প্রস্তুতি
- পেঁয়াজ পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজা হয়।
- টমেটো যোগ করুন, লবণ, চিনি ছিটান।
- মাংস, বেগুন এবং জকচিনি রাখুন, সবজি বড় বড়।
- 20 মিনিটের জন্য একটি শান্ত ফোঁড়া সঙ্গে স্ট্যু ভর।
- হঠাৎ রসুন সবুজ শাক এবং ভিনেগার সরাতে।
- 5 মিনিটের পরে, একটি জমকালো পাত্রে একটি শীতকালীন জন্য বেগুন এবং zucchini একটি saute সিল করা হয়।
ভিনেগার ছাড়া শীতের জন্য আউগরিন সয়াত
সিরকা ছাড়াই আউব্রেরিনকে সন্তুষ্ট করুন যারা বিশেষভাবে প্রস্তুতির একটি চারিত্রিক বৈশিষ্ট্যের উপস্থিতিকে শ্রদ্ধা করে না এবং একটি উজ্জ্বল অম্লতা ছাড়াই খাবার পছন্দ করে। কন্টেইনারের জীবাণু সরবরাহ করা, প্রেসক্রিপশন সময় দিয়ে সবজি উষ্ণ করে এবং ধূমপান করার জন্য একটি ডিস্কের সাথে ইউপুপের্নী কন্টেনারগুলি মোড়ানো, এটি সর্বজনীন খাবারের নিরাপত্তার নিশ্চয়তা নিশ্চিত করবে।
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 2 কেজি;
- টমেটো - 1,5 কেজি;
- বুলগেরিয়ান মরিচ, পেঁয়াজ এবং গাজর - প্রতিটি 0.5 কেজি;
- গরম মরিচ - 1 টুকরা;
- চিনি- 70 গ্রাম;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- তেল - 250 মিলিগ্রাম;
- রসুন - 1 মাথা;
- সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ
প্রস্তুতি
- মাখনে, পেঁয়াজ এবং গাজর 10 মিনিটের জন্য পাস করান।
- টমেটো, লবণ এবং চিনি যোগ করুন, 5 মিনিট জন্য স্ট্যু।
- মরিচ এবং বাটি রাখুন, একটি ঢাকনা দিয়ে কন্টেইনারটিটি কাটা এবং 40 মিনিটের জন্য সবজি ভাজা করুন।
- 5 মিনিটের জন্য মরিচ, রসুন, ওষুধ, সিঁড়ি পাকিয়ে দিন।
- ক্যান মধ্যে শীতকালে জন্য হট সীল বাঁধিয়া আচ্ছাদিত aubergines।
চুলা মধ্যে শীতকালে জন্য Sauated বেগুন
বিশেষ করে ধনী এবং সুগন্ধি হল চুলা মধ্যে বেগুন একটি সস। ধীরে ধীরে রান্নার জন্য ধন্যবাদ, উদ্ভিজ্জ উপাদানগুলি প্রাথমিকভাবে বাদামী হয়, এবং তারপর তারা একটি সাধারণ পাত্রে ব্রেইন্টেড, স্বাদ বিনিময় এবং additives কারণে একটি উজ্জ্বল piquancy এবং মাঝারি sharpness হত্তন
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 1 কেজি;
- টমেটো - ২ কেজি;
- বুলগেরিয়ান মরিচ, পেঁয়াজ এবং গাজর - প্রতিটি 0.5 কেজি;
- গরম মরিচ - 1 টুকরা;
- চিনি - 100 গ্রাম;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- তেল - 150 মিলিগ্রাম;
- রসুন - 1,5 মাথা;
- সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ
প্রস্তুতি
- 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৃথকভাবে বেগুন, মরিচ, টমেটো, গাজর এবং পেঁয়াজ, তেল দিয়ে সেগুলি ছিটিয়ে দেয়।
- সবজি দিয়ে একটি সাধারণ কড়া বা একটি আকারে স্থানান্তর করুন, চিনি, লবণ, তেল, রসুন এবং সবুজ শাকসবজি দিয়ে সিদ্ধ করুন, গরম মরিচ যোগ করুন।
- 50 মিনিটের জন্য 170 ডিগ্রি উপরে একটি ঢাকনা এবং ফুঁ দিয়ে ধারক আবরণ।
- গরম জামাকাপড়, কর্ক মধ্যে জলখাবার প্যাক
Sautéed আউগারিন এবং টমেটো সস
নিম্নলিখিত রেসিপি অনুযায়ী শীতকালে জন্য রান্না সুস্বাদু sautéed aubergines মৃত্যুদন্ড কার্যকর কৌশল দ্বারা শাস্ত্রীয় সংস্করণের থেকে পৃথক, প্রস্তুত মেক প্রস্তুত চেহারা এবং দর্শনীয় না কম সুস্বাদু আউট যা। প্রচলিত, মৌলিক উপাদান বরাবর, এই ক্ষেত্রে, তাজা টমেটো হয়।
উপাদানগুলো:
- বেগুন এবং টমেটো - প্রতিটি 1,5 কেজি;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ - 0,5 কেজি;
- চিনি - 75 গ্রাম;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- তেল - 200 মিলি;
- রসুন - 1 মাথা;
- সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
- ভিনেগার - 50 মিলিলিটার
প্রস্তুতি
- তেলের মধ্যে পেঁয়াজ এবং মরিচ ভাবেন, লবণ, চিনি যোগ করুন।
- বাটি এবং টমেটো কাপ উপরে।
- ঠাণ্ডা ছাড়া, 20 মিনিটের জন্য ঢাকনা অধীনে স্ট্যু সবজি।
- রান্না করা সউট ক্যানগুলি ভর্তি করে, রসুন ও শাক-সবজি দিয়ে লেয়ারগুলি ছিটিয়ে দাও, প্রতিটি ভাত্র থেকে ভিনেগার যোগ করুন।
- শীতকালে শীতকালের জন্য পেঁয়াজ এবং টমেটো চাষ করুন।
শীতের জন্য মরিচ সঙ্গে আউগরিন Sautéed
ধনী স্বাদ এবং sauté অত্যাশ্চর্য সুবাস, নীচের রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত, কেউ উদাসীন ছেড়ে যাবে না। বেগুন এবং মিষ্টি বেল মরিচ একটি স্বাদ প্রস্তুত। চিনি পড তৃপ্তি, এবং মসলাযুক্ত রসুনের কুমড়া, যা quenching চূড়ান্ত পর্যায়ে যোগ করা উচিত হবে।
উপাদানগুলো:
- বেগুন - ২5 কেজি;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1,7 কেজি;
- গরম মরিচ - 1 টুকরা;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- তেল - 250 মিলিগ্রাম;
- রসুন - 1 মাথা;
- সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
- ভিনেগার - 100 মিলিলিটার
প্রস্তুতি
- দুই ধরণের মরিচ এবং রসুন লবণ এবং সবুজ শাকসবজি যোগ করার সাথে মাংসের পেষকদন্ত মধ্যে পাকানো হয়।
- তেল মধ্যে ভাজা eggplants, জার মধ্যে রাখা।
- গরম মরিচ সস সঙ্গে sauté ঢালা, ঢাকনা গুটান।
- পেঁয়াজ এবং মরিচ থেকে saute সঙ্গে তাপ পাত্রে
জর্জিয়ায় সউটেড আউবারিনজি
যদি আপনি অজৈব হোপ- সানেলি বা uccio-suneli সঙ্গে শাকসব্জর একটি saute ঋতু, অ্যাগ্রিটিজার একটি অসামান্য জর্জিয়ান স্বাদ এবং একটি আশ্চর্যজনক পক্বতা অর্জন করবে। তিক্ত মরিচের পডগুলি ভূমি লাল মরিচ দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে, এবং পেঁয়াজ চিনিয়ে আনলেও প্রাথমিকভাবে তেলের ভেতর ভঙ্গ করা।
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 2 কেজি;
- টমেটো - 2.5 কেজি;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - ২ কেজি;
- পেঁয়াজ - 1 কেজি;
- গরম মরিচ - 2 পিসি।;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- তেল - 350 মিলিগ্রাম;
- রসুন - 2 মাথা;
- ধনে এবং তুঁত - 0.5 পেন্সিল;
- হোপ-সুনেলি - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- ভিনেগার - 100 মিলিলিটার
প্রস্তুতি
- টমেটো ঘুরে বেড়ান, লবণ, চিনি, তেল যোগ করার সাথে উষ্ণ।
- পেঁয়াজ, মরিচ, বেগুন এবং মসলার যোগ করুন।
- 20 মিনিট জন্য উদ্ভিজ্জ ভর স্টিউ, রসুন, herbs এবং ভিনেগার মধ্যে চালান।
- জার্স মধ্যে জলখাবার ক্যাপ।
মটরশুটি সঙ্গে অ্যাম্বারিন Sautéed
শীতের জন্য বেগুনের sauté জন্য নিম্নলিখিত রেসিপি বারো ঘন্টার জন্য প্রাক আঁটসাঁট এর যোগ করার সাথে সঞ্চালিত হয়, এবং তারপর উনবিশিষ্ট মটরশুটি। মটরশুটি স্যাচুরেশন একটি স্নেক দেবে এবং আপনি এটি শুধুমাত্র মৌলিক রন্ধনসম্পর্কীয় রচনাগুলি ছাড়াও একটি স্বতন্ত্র হিসাবে এটি পরিবেশন করতে পারবেন, কিন্তু একটি স্বয়ংসম্পূর্ণ থালা হিসাবে
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 1 কেজি;
- টমেটো - 1,5 কেজি;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 700 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 0,5 কেজি;
- গাজর - 200 গ্রাম;
- মটরশুটি - 200 গ্রাম;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- তেল - 350 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 100 গ্রাম;
- বেসিল এবং parsley - 0.5 প্রতিটি গুচ্ছ;
- লবণ, তেল - স্বাদ থেকে;
- ভিনেগার - ২0 মিলিলিটার
প্রস্তুতি
- মটরশুটি প্রস্তুত এবং উনান
- টমেটো গুঁড়ো, লবণ এবং চিনি দিয়ে উষ্ণ।
- পেঁয়াজ, গাজর, পেঁয়াজ এবং মরিচ কুঁচিগুলি তেলের সাথে একসঙ্গে ভাজা করে, থাইল্ড মটরশুঁটি, ভিনেগার এবং সবুজ শাকসবজি জুড়ুন।
- 5-7 মিনিট, জার্স মধ্যে কর্ক জন্য স্ট্যু শাকসব্জি।
শীতকালে একটি মাল্টিভাওয়ারায় আউউরগিনকে সতেজ করা
মাল্টিভারাক্টে আউবুরেইন থেকে সটেটে রান্না করা বিশেষভাবে সুবিধাজনক। এই তাপ চিকিত্সা দিয়ে সবজি সমানভাবে গরম এবং টুকরা সঠিক আকৃতি সংরক্ষণ সম্পূর্ণভাবে। স্নেক কোন গঠন এবং অনুপাত তৈরি করা যেতে পারে। সম্মতি নিম্নলিখিত সংস্করণ টender zucchini সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়।
উপাদানগুলো:
- বেগুন, ঝুড়ি এবং ঘণ্টা মরিচ - 750 গ্রাম;
- টমেটো -1 কেজি;
- পেঁয়াজ - 150 গ্রাম;
- লবণ, চিনি - স্বাদ যাও;
- তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- রসুন - 0.5 মাথা;
- আপেল ভিনেগার - 2 টেবিল। চামচ।
প্রস্তুতি
- 10 মিনিটের জন্য "Quenching" মোডে তৈল, লবণ এবং চিনি দিয়ে টমেটো এবং পিদ্ধ করুন।
- কাটা সবজি রাখা, 30 মিনিটের জন্য একই মোড চালিয়ে।
- রসুন, ভিনেগার, স্টউভ শাকসব্জিতে 5 মিনিট, জার্সে কর্ক।