সবজি ক্যাভিয়ার শীতকালে একটি ছিদ্র এটি স্যান্ডউইচ জন্য ব্যবহার করা যাবে বা কেবল একটি পার্শ্ব থালা সঙ্গে পরিবেশন করা যাবে । কিভাবে শীতকালে জন্য উদ্ভিজ্জ caviar প্রস্তুত, এখন আমরা বলতে হবে।
শীতকালে জন্য শাক সবজি - একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে প্রণালী
উপাদানগুলো:
- জকচিনি - 500 গ্রাম;
- বেগুন - 500 গ্রাম;
- পাকা টমেটো - 1.5 কেজি;
- বুলগেরিয়ান মিষ্টি মরিচ - 500 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 600 গ্রাম;
- রসুন - 4 cloves;
- গাজর - 1,3 কেজি;
- এসিড অ্যাসেটিক 70% - 10 মিলিলিটার;
- কালো মরিচ গুঁড়া;
- লবণ, iodized নয়
প্রস্তুতি
আমার বেগুনী এবং বিভিন্ন অংশে কাটা। তারপর অর্ধেক ঘন্টার জন্য আমরা তিক্ততা পরিত্রাণ পেতে saltwater জল দিয়ে তাদের পূরণ। তারপর আমরা সবজি আউট এবং তাদের নিষ্কাশন করা। স্কোয়াশ চামড়া থেকে পরিষ্কার করা হয়, মরিচ থেকে আমরা বীজ পরিষ্কার। টমেটো, মরিচ, আউবুরেনিস এবং উচচিনিকে পোড়ানো জন্য একটি আস্তিনে রাখা হয়। আমরা প্রান্ত ঢালাই একটি ভাল উত্তপ্ত চুলা প্রায় অর্ধ ঘন্টা জন্য সবজি বেকিং।
পেঁয়াজ ছোট করে কাটা কাটা, একটি grater সঙ্গে গাজর চূর্ণবিচূর্ণ। নরম পর্যন্ত তেল ভাজা সবজি যখন তারা প্রস্তুত, তখন আমরা তাদের ছিনিয়ে নেব, তাদের ঠান্ডা করি, চামড়া থেকে টমেটো ছিঁড়ি।
পূর্বে প্রস্তুত সমস্ত শাকসবজি, আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস। ফলে জনসাধারণ একটি বিস্তৃত প্যানের মধ্যে স্থাপন করা হয়, তেল দোলান এবং ফুটন্ত পরে, একটি ছোট আগুনে 40 মিনিট simmer। এবং যে caviar জ্বলজ্বল করা হয় না, এটা মিশ্রিত করা ভুলবেন না উচিত। তারপর প্লেট থেকে পাত্র অপসারণ, caviar এটি ঢালা, মরিচ, এটি ঠান্ডা এবং প্রায় অর্ধ ঘন্টা জন্য রান্না করা, সমস্ত অতিরিক্ত তরল evaporated না হওয়া পর্যন্ত। এর পরে, রসুনের রসুনটি জুড়ুন, স্কার্গার সারাংশ জুড়ুন এবং অন্য 5 মিনিটের জন্য ফুটা করুন। প্রি-বাটিযুক্ত জাররা রান্না করা ক্যাভিয়ারটি উপরে এবং বোতলযুক্ত মেটাল কভার দিয়ে ভরাট করুন। আমরা তাদের ঘাড় নিচে তাদের রাখা, তাদের চারপাশে মোড়ানো এবং ঠান্ডা তাদের ছেড়ে।
শীতকালে জন্য কুমড়া সঙ্গে উদ্ভিজ্জ caviar জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- কুমড়া এর সজ্জা - 800 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 200 গ্রাম;
- রসুন - 3 cloves;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- টমেটো - 80 গ্রাম;
- মরিচ;
- উদ্ভিজ্জ সুষম তেল;
- লবণ।
প্রস্তুতি
আমরা Kazanka মধ্যে মাখন তাপ, প্রথমে আমরা এটি রসুন কাটা। তারপর একটু কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মিষ্টি মরিচ ভাত দিয়ে দিন। তারপর সেখানে আমরা কুমড়া মধ্যে কাটা কাটা রাখা। প্রায় 5 মিনিটের জন্য সবজি ভেজে নিন, ঢাকনা দিয়ে আধা ঘণ্টা পর আগুন লাগিয়ে নিন। এর পরে, টমেটো পেস্টটি জুড়ুন, লবণ, মরিচ এবং স্টুকে অন্য 10 মিনিটের জন্য জুড়ুন। আমরা মাংস পেষকীরার মাধ্যমে প্রাপ্ত ভর পাস করি, তারপর অন্য 10 মিনিটের জন্য উনুন এবং উদ্ভিজ্জ ভাজা জার অনুযায়ী শীতকালে কুমড়া দিয়ে উদ্ভিজ্জ ক্যাভিয়ার লাগিয়ে দিন।
শীতকালে জন্য মাশরুম সঙ্গে শাকসবজি রাইয়ের
উপাদানগুলো:
- মাশরুম - 2 কেজি;
- পেঁয়াজ - 400 গ্রাম;
- গাজর - 300 গ্রাম;
- লবণ, রান্না করা - 1,5 টি চামচ
- কালো জমিতে মরিচ - ½ চামচ;
- পরিমার্জিত উদ্ভিজ্জ তেল - 90 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
প্রথম সব যত্ন সহকারে আমরা সাজানোর এবং মাশরুম পরিষ্কার। তারপর তারা ভাল ধুয়ে এবং একটি বড় saucepan মধ্যে করা হয়। ঠান্ডা পানি দিয়ে ভর্তি, প্লেটের ওপর রাখুন এবং প্রায় অর্ধ ঘন্টা ঘাটতি করুন। আমরা ফেনা অপসারণ করা আবশ্যক রান্না করা মাশরুম আকার ছোট এবং রঙ পরিবর্তন হবে। একটি চোরাচালানকারী তাদের নিক্ষেপ
গাজর এবং পেঁয়াজ পরিষ্কার এবং গুঁড়ো হয়। আমরা একটি ভাল হিমায়িত তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে তাদের রাখা এবং লাল পর্যন্ত পাস তারপর পেঁয়াজ, গাজর এবং মাংসল মাশরুম একটি মাংস পেষকদন্ত সাহায্যে পাকানো হয়। আমরা লবণ, মরিচ রাখলাম, ভালভাবে চিনি এবং স্টোভের উপর রাখি। স্ট্যু, stirring, প্রায় 40 মিনিট
এখন আমরা ক্যান তৈরি - আমার সরিষা বা বেকিং সোডা সঙ্গে সঠিকভাবে, বাষ্প বা চুলা উপর তাদের steaming। একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মাশরুম সঙ্গে প্রস্তুত উদ্ভিজ্জ caviar আমরা উপরে জার আপ ব্যবস্থা। তারপর আমরা কর্ক, রোল, মোড়ানো এবং এটি ঠান্ডা যাক। সফল সব শূন্য!