যদি আপনি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, পিজা, পোঁচ, মাজা করা আলু বা অন্য কোনও খাবারের স্বাদে পরিপূরক করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে শীতের জন্য উচচিনি সসের জন্য রেসিপি অবশ্যই আপনার জন্য উপযোগী হবে। এটি একটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক ড্রেসিং, যা শিশুদের শিশুদের নিরাপদে দেওয়া যায় এবং এমনকি অ্যালার্জিক লোকেদেরও। উপরন্তু, এটি রন্ধনসম্পর্কীয় কল্পনা জন্য একটি সমৃদ্ধ স্থান ছেড়ে দেয়, আপনি উপাদানগুলি পরিবর্তিত করতে পারবেন।
শীতকালে জকচিনি এবং টমেটো সস
টাটকা টমেটো একটি অধিক ধনী এবং সরস স্বাদ ড্রেসিং দেয়, একটি বাস্তব রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ থালা বাঁক। অতএব, আপনার ফ্রিজে সীমিত পছন্দ পণ্য থাকলে, শীতকালে এই উচচিনি সস পাস্তা একটি চমৎকার ছাড়াও হয়
উপাদানগুলো:
- কালো জমিতে মরিচ - 1 চা চামচ;
- উকচিনি - 3 কেজি;
- সূর্যমুখী তেল - 160 মিলি;
- পেঁয়াজ - 540 গ্রাম;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- টমেটো - 600 গ্রাম;
- চিনি - 3 চামচ চামচ;
- রসুন - 120 গ্রাম;
- গরম চিনি - 1 চা চামচ;
- ভিনেগার 9% - 2 টেবিল। চামচ;
- মেইনয়েজ - 530
প্রস্তুতি
পরিষ্কার ঝুড়ি, এবং যদি তারা যথেষ্ট পুরানো হয়, আমরা বীজ অপসারণ। আমরা একটি বড় শিলা নিতে এবং তার সাহায্যের সঙ্গে তাদের দ্রাক্ষা। টমেটো খনি, খামে ছিটিয়ে ফেলুন, সহজ পিলিংয়ের জন্য উষ্ণ পানিতে ভিজে যায় এবং একটি ব্লেন্ডারে তাদের পিষে। আমরা যতটা সম্ভব ছোটো পেঁয়াজ কাটা, স্বচ্ছতা চেহারা পর্যন্ত গরম তেল এবং ভাজা সঙ্গে একটি skillet মধ্যে তাদের করা। তারপর উকচিনি যোগ করুন, গড় আগুন বের করে 40 মিনিটের জন্য সবজি কাটা। এর পরে, আদা এবং টমেটো শুকনো, লবণ দিয়ে মিশ্রণ এবং প্রায় 10 মিনিট জন্য squish মিশ্রণ। রসুন আমরা প্রেস মাধ্যমে পাস এবং এটি zucchini সস যাও ভিনেগার, চিনি, কালো মরিচ এবং চিনি সঙ্গে একসঙ্গে যোগ করুন। প্রায় 10-12 মিনিটের জন্য সমস্ত ভাল মিশ্রণ এবং স্ট্যু। তারপর নির্বীজিত ক্যান মধ্যে ঢালা, একটি অন্ধকার শীতল স্থানে রোল আপ এবং সঞ্চয়।
শীতকালে জন্য মসলাযুক্ত ঝুচ্চিনি সস
শীতকালের জন্য অনুরূপ উচচিনি সস প্র্যাকটিরিয়াল নিরামিষ এবং সত্য gourmets মধ্যে খুব জনপ্রিয়।
উপাদানগুলো:
- কোর্গটস এর সজ্জা - 2 কেজি;
- সয়া সস - স্বাদ যাও;
- লবণ - 1,75 সেন্ট চামচ;
- লেবু রস - 1 চা চামচ;
- পেঁয়াজ - 530 গ্রাম;
- oregano - 1 টি চামচ;
- উপসাগর - 1 টুকরা;
- তুঁত - 1 চা চামচ;
- ভিনেগার 10% - 0.75 কাপ;
- শুকনো পেসলে - 0,5 টি চামচ
- বেতের চিনি - 0.75 কাপ;
- কালো মরিচ - 0,5 টি চামচ
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- পেপারিকা - 0,5 টি চামচ
- টমেটো পেস্ট (বা টমেটো) - 200 গ্রাম;
- কয়িনের মরিচ - 0,5 টি চামচ
প্রস্তুতি
আমরা কোরাগাটাগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে ফেলি, তাদের ছাই ও বীজ থেকে ছিঁড়ে ফেলুন এবং তাদের ছোট ছোট টুকরা মধ্যে কাটা। মাংস একটি মাঝারি আকারের grater সঙ্গে ঘষা হয়। তারপর লবণ দিয়ে তাদের ছিটান, আবরণ এবং পুরো রাতে ফ্রিজে পাঠাতে পেঁয়াজ পরিষ্কার এবং পরের সকালে ছোট cubes মধ্যে কাটা হয়। এটি এবং পেঁয়াজ পাতাটি জুঁচিতে যোগ করুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য ধীরে ধীরে ধাক্কা দিয়ে তাদের উষ্ণ করুন। তারপর আমরা শর্করার গুঁড়ো, এবং ঠাণ্ডা রোধ ছাড়া, আমরা শীতকালে আরো 20 মিনিট জন্য টমেটো, zucchini এবং মরিচ থেকে সস করলাম। আমরা টমেটো পেস্ট রাখলাম, পেঁয়াজ করে কাটা রসুন। আমরা সব অন্যান্য মশলা ঘুমিয়ে পড়ে এবং আমরা প্রায় 5 মিনিট প্রস্তুতি প্রস্তুত করি। এটি বন্ধ করুন, এটি একটু শান্ত করার জন্য অপেক্ষা করুন, উপসাগরটি সরান এবং সস একত্রিতকরণের জন্য ব্লেন্ডার মাধ্যমে পাস করা যাক। শেষ পর্যন্ত, আমরা এটি ইতিমধ্যে নির্বীজিত শুকনো জার মধ্যে ঢালা, তাদের বন্ধ এবং অন্য 20 মিনিট জন্য তাদের নির্বীজন। পুনর্বিবেচনার কম আর্দ্রতা সঙ্গে একটি অন্ধকার স্থানে সংরক্ষিত হয়