শেফার্ডের পাই

শেফার্ডের পাই (মেষপালের পৈতৃকৃতির মূল নাম, ইংরাজী) ব্রিটিশ রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের মধ্যে গঠিত একটি খুব সন্তোষজনক ভোজন, সম্ভবত ঐ অঞ্চলে যেখানে মেষের বীজ ঐতিহাসিকভাবে উন্নত করে।

মেষপালক পাই কি থেকে রান্না?

ইংরেজী পালক পাই ঐতিহ্যগত অর্থে একটি পাই নয়, তবে বিভিন্ন বীজ, কখনও কখনও মাশরুম, এবং আমেরিকার সংস্করণে - এবং পনির-এর সাথে মুরগীর মাংসের মেষশাবক এবং আলু পুঁচকে ভর্তি করে একটি পেফ প্যাস্ট্রি নয়। একটি মেষপালক পিষ্টক করতে, আটার ব্যবহার করা হয় না। প্রকৃত ইংরেজী পালক পাই, যেটি বেশিরভাগ শতাব্দী ধরে যে রেসিপিটি খুব কমই পরিবর্তিত হয়, তা ভেড়ার বা মাংসের মাংস থেকে তৈরি করা হয় (ইংরেজী শব্দ "মেষপালক" সবচেয়ে স্পষ্টভাবে "পালক" হিসাবে অনুবাদ করা যায়, যা ভেড়া চারণভূমি এবং অন্য কোনও প্রাণী নয় )।

আধুনিক বিকল্প

শুরার রান্না (বা বেকড) মাংস এবং মাজা আলুর দেহাবশেষের আধিক্য থেকে রান্নাঘরের পিঠের বিবরণ মাংস হাত দ্বারা কাটা ছিল। এখন, পরিবর্তে মটন, ভল বা গরুর মাংসের পরিবর্তে মাংসটি মিনমাইটিতে নিজে নাও পরিণত হয়, কিন্তু মাংসের পেষকীর সাহায্যে। এই বিকল্প কুটির পাই বলা হয় (কুটির পাই)। এবং এখনও ক্লাসিক ইংরেজি পালক পাই মেষশাবক থেকে রান্না করা ভাল।

একটি পালক পাই কিভাবে রান্না?

শেফার্ডের পাই (কুটির সংস্করণে) হ'ল একটি খাবার যা ক্ষুধাকে পরিতৃপ্ত করা সহজ, পরিবারের লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য পুরোপুরি উপযুক্ত। সুতরাং, ইংরেজি পালক পাই, খাঁটি কাছাকাছি বন্ধ একটি রেসিপি

উপাদানগুলো:

প্রস্তুতি:

একটি পালক পাই কিভাবে রান্না? শুরু করতে, সবজি পরিষ্কার করা হয়। আলু বড় টুকরা মধ্যে কাটা হয়, পেঁয়াজ ছোট, গাজর পাতলা খড় (বা আমরা জালা উপর ঘষে), সেলাই এর ডাল - নির্বিচারে। কোন সুবিধাজনক উপায়ে রসুন ছিটানো। আধাশো করে কাটা হওয়া পর্যন্ত সামান্য শুকনো জলে উনান, এবং তারপর লবণ জল এবং পুচ্ছ মধ্যে আলু আদা। 30 টুকরো, কিছুটা যোগ করুন এবং মরিচ গুঁড়া যোগ করুন। পুষ্টিকর মিশ্রণ মুরগি আলু কুল, তারপর ডিম যোগ করুন এবং আবার মিশ্রণ। একটি ঢাকনা সঙ্গে ধারক আবরণ এবং এটি জন্য এখন সরাইয়া সেট। আমরা একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে 20 গ্রাম তেল গরম করব। প্রথমে পেঁয়াজ ভাজুন, তারপর গাজর যোগ করুন, তারপর স্যালারি। সক্রিয়ভাবে স্কপুলা চিকিত্সা। এবার মাংসের সাথে ঠাণ্ডা ঠোঁট জুড়ুন, সতেজভাবে মেশানো এবং মাঝারি তাপে চূর্ণবিচূর্ণ করুন। প্রক্রিয়া শেষে, রসুন যোগ করুন।

আমরা হালকা অপ্রতিভতা পর্যন্ত আলাদা শুকনো ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ময়দা ঢেকে রাখি এবং তুষারপাত করা যাক। আমরা এটি আদা, এটি একটি ফোঁটা এবং protomim এটি 1-2 মিনিট জন্য আনা। প্রায় 8-10 মিনিটের জন্য তাপ কমিয়ে দিন। একটি বেকিং ডিশ মধ্যে, তেলযুক্ত, minced মাংসের স্তর প্রবাহিত, তারপর মাজা আলু। আপনি স্তর দুইবার পুনরাবৃত্তি করতে পারেন 190 ° সি একটি preheated চুলা ছাঁচ রাখুন প্রায় 50-60 মিনিট বাকী করুন। প্রস্তুত ইংরেজী পালক পাইটি ডিনার (গরম বা ঠান্ডা) জন্য একটি গরম গরম কাপ সঙ্গে পরিবেশন করা ভাল।

আমেরিকান সংস্করণ

আপনি আমেরিকান সংস্করণে শেহডি পাই তৈরি করতে পারেন, এর জন্য আমরা 170-200 grated হার্ড পনিরের একটি গ্রামের উপাদানগুলির তালিকা যোগ করি, যা আমরা স্তরে হস্তক্ষেপ করব এবং উপরে কাসারোল ঢেলে দেব। আমেরিকান সংস্করণ, অবশ্যই, tastier এবং আরো পরিশ্রুত। অবশ্যই, মেষপালকের পাইকে তাজা শাকসব্জি (প্যানড্লি, ধপরিত এবং বসিল) এর শাখায় টেবিলে পরিবেশন করা ভাল। আপনি হালকা টেবিল ওয়াইন পরিবেশন করতে পারেন আমি মনে করি না রুটি সেবা করা উচিত।