রাজকীয় টেবিলে প্রধান অতিথি হিসেবে স্টাফড মাছ সবসময় বিবেচিত হয়। সময়ের সাথে সাথে, এই থালাটি তার পদমর্যাদা হারিয়েছে না, তবে ব্যাপকভাবে উপলব্ধ হয়ে পরিচালিত হয়ে জটিলতার পরিবর্তনের অনেক বৈচিত্র দেখা যায়। আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় পথ শুরু? সহজ স্টাফ ধনুর্বন্ধনী রোলস এর রেসিপি উপর বন্ধ করুন। আপনি ইতিমধ্যে রান্নাঘর আপনার হাত পূরণ করতে পরিচালিত? তারপর এমনকি আপনার কাঁধে একটি পুকুর!
চুলা মধ্যে স্টাফ মাছ
স্টাফড মাছ, যার রেসিপিটি নীচের বিশ্লেষণ করা হবে, এটির জন্য উপযুক্ত। এটি ইতিমধ্যেই ছিটানো fillets কিনতে যথেষ্ট এবং একটি সম্পূর্ণ মৃত দেহরক্ষী প্রাথমিক প্রস্তুতির সাথে বিরক্ত করবেন না। এই ক্ষেত্রে fillet সাপ্লিমেন্ট অস্বাভাবিক হতে হবে, কারণ সবজি সাধারণ সেট কোম্পানী কর্দম মাংস এবং চিংড়ি মিশ্রণ হবে।
উপাদানগুলো:
- মাখন - 45 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 75 গ্রাম;
- সেলাই - 90 গ্রাম;
- একটি মুষ্টিমেয় টর্চ parsley;
- কাঁকড়া মাংস - 175 গ্রাম;
- চিংড়ি - 175 গ্রাম;
- শুকনো vermouth - 65 মিলিগ্রাম;
- রুটি টুকরা - ½ আইটেম;
- মাছের পাত্রগুলি - 1,3 কেজি
প্রস্তুতি
- মুরগি ময়দার আধা কাপ, পেঁয়াজ, সিলেটের ডালপালা।
- শুধুমাত্র সব্জী স্বচ্ছ, সুগন্ধী হয়ে যাবে, তাদের কাঁকড়া মাংস এবং চিংড়ি টুকরা পাঠাবেন, ভেরমাউট ঢেলে দেবেন, অতিরিক্ত তরল সম্পূর্ণভাবে বাষ্পীভূত করুন।
- স্তুপের জন্য ভর্তি ঋতু, breadcrumbs এবং parsley সঙ্গে মিশ্রিত করা
- সমাপ্ত ভর পিলি সম্পূর্ণ পৃষ্ঠ ছড়িয়ে ছড়িয়ে হয়, একটি রোল মধ্যে রোল। একটি skewer সঙ্গে রোল সুরক্ষিত
- 15-18 মিনিটের জন্য ২২0 ডিগ্রি সেন্টারে মাছ ধরতে হবে, ফিললেটের পুরুত্ব অনুযায়ী সময় গণনা করা হবে।
ওভেন মধ্যে বেকড সবজি সঙ্গে মাছ স্টাফ
এই রেসিপি ভর্তি অংশ হিসাবে, আপনি একেবারে কোন সবজি এবং মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন, প্রধান জিনিস ঘনত্ব অনুযায়ী চূর্ণন হয়, যাতে সমগ্র ভরাট সমানভাবে এবং একযোগে প্রস্তুত করা হয় আউটপুট আপনি একটি গাভী সঙ্গে একসঙ্গে মাছ রান্না করা হবে।
উপাদানগুলো:
- মাখন - 35 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 85 গ্রাম;
- শ্যাম্পেন - 115 গ্রাম;
- গাজর - 70 গ্রাম;
- আলু - 3 কন্দ;
- ডিম - 1 টুকরা;
- রুটি টুকরা - 1/2 সেন্ট .;
- লেবু রস - 15 মিলিগ্রাম;
- হ্যাডক (বড়) - 1 পিসি
প্রস্তুতি
- মাছ ভর্তি আগে, প্রচ্ছদ দ্বারা এটি প্রস্তুত, অঙ্গ অপসারণ, মাথা এবং পাখনা কাটা, লেঙ্গুড় ব্যতীত।
- মাশরুম সঙ্গে আদা কাটা সবজি বীজ। যখন অতিরিক্ত আর্দ্রতা আসে, লবণযুক্ত সবজি, তাজা রুটি এবং এক ডিম দিয়ে মিশিয়ে দিন। পরেরটি সমস্ত উপাদানগুলি বাঁধতে সাহায্য করবে, পেটের গহ্বরে অধিষ্ঠিত করার জন্য ভরকে শক্ত করে তুলবে।
- লবণাক্ত রস, লবণ দিয়ে হাদক জুড়ুন, রুটি টুকরা দিয়ে সবজি দিয়ে ভরাট করুন। প্রতিটি পাশে, আলু টুকরা রাখুন, ফয়েল মধ্যে তাদের মোড়ানো।
- একটি preheated চুলা মধ্যে মাছ পাঠাতে ২5-30 মিনিটের জন্য 210 ডিগ্রী।
- বিশ্বাস করুন এটি প্রস্তুত, হাড় থেকে মাংস আলাদা: যদি এটি ফ্লেক মধ্যে আপ বিরতি, এটি প্রস্তুত।
মাছ বেকড চালের সাথে পরিপূর্ণ
এই মাছ রেস্টুরেন্ট মেনুতে একটি জায়গা দাবী করে, কারণ এর সহজ কিন্তু সুস্বাদু ভরাট একটি চাল মিশ্রণ, স্বাদ এবং একটি বাস্তব রিসোটিটো অনুরূপ সহনীয়তা অন্তর্ভুক্ত। ক্রিম পনির, বোতল চাল, মরিচ এবং রসুন - আপনি একটি চতুর্থাংশ আরও আদর্শ মনে করতে পারেন?
উপাদানগুলো:
- তিলাপিয়া - 1 টুকরা;
- বাষ্প চাল - 140 গ্রাম;
- গুঁড়ো - 45 গ্রাম;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- ক্রিম পনির - 65 গ্রাম
প্রস্তুতি
- তিলাপিয়াটি গুঁড়ো, কুচি কুড়ান এবং শুকিয়ে দিন।
- স্টাফড মাছের জন্য স্টাফিং করে বোনা ভাজা চাল, লুসিন গুঁড়ো এবং ক্রিম পনির দিয়ে সিদ্ধ করা হয়, যা ভাল মিশ্র এবং লবণের সাথে করা উচিত।
- একটি পরিষ্কার গহ্বর মধ্যে চাল ভর স্থাপন, ফয়েল সঙ্গে সব মোড়ানো।
- ২0-25 মিনিটের জন্য 210 ডিগ্রি সেলাই করুন
ইব্রীয় ভাষায় পরিপূর্ণ মাছ
হিব্রু মধ্যে স্টাফ মাছ জন্য রেসিপি ইতিমধ্যে একটি নির্দিষ্ট রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা প্রয়োজন। তার কাঠামোর মধ্যে, সতর্কতার সাথে ত্বক থেকে মাছ মুক্তি, শেষ "স্টকিং" বন্ধ এবং তার সততা বজায় রাখা প্রয়োজন। যদি পরিষ্কারের সময় চামড়া ভেঙ্গে যায়, তবে এটি হালকাভাবে সুরু করা যেতে পারে।
উপাদানগুলো:
- পাইক - 1.4 কেজি;
- ডিম - 1 টুকরা;
- লবণাক্ত ফাটল - 45 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 115 গ্রাম;
- রসুন - 1 দাঁত
প্রস্তুতি
- পাখির মাথা কেটে ফেললে, আপনার সূচকের আঙ্গুল দিয়ে খাঁজ দিয়ে চামড়ার মধ্য দিয়ে আরোহণ করুন। মাংস থেকে এটি পৃথক করার জন্য যাতে আপনার আঙ্গুলের স্লাইড, লেঙ্গুড় প্রতি চলন্ত, "স্টকিং" বন্ধ নিতে শুরু।
- ফাটল, পেঁয়াজ, রসুন, লবণ দিয়ে ছিদ্রযুক্ত মাংস চাবুক আপনার চামড়া স্টাফ, এটি কাটা জায়গায় sew।
- একটি গুঁড়ো উপর মাছ রাখুন, একটি প্যাকিং ট্রে উপর স্থাপন, লবণাক্ত জল ঢালা যাতে মৃতু্য অর্ধেক আচ্ছাদিত ছিল। ফয়েল সঙ্গে প্যাকিং ট্রে বন্ধ করুন
- প্রায় এক ঘন্টা এবং একটি অর্ধ জন্য গড় অগ্নি নেভিগেশন নদী শিকারী প্রস্তুত।
ইব্রীয় টুকরা মধ্যে স্টাফ মাছ
মাছের চামড়া পরিস্কার করার প্রক্রিয়াটি সহজ করে তুলুন এবং তার বীজতলা হতে পারে, বড় বড় অংশে মৃৎশিল্পকে প্রাক-কাটা করে এবং একত্রে তাদের থেকে মাংস সরানোর জন্য। রান্না প্রযুক্তির এই সংস্করণে আপনাকে শেফের দক্ষতা এবং অনেক সময় প্রয়োজন নেই।
উপাদানগুলো:
- কার্প - 3.8 কেজি;
- পেঁয়াজ - 340 গ্রাম;
- গাজর - 320 গ্রাম;
- সাদা রুটি - ২90 গ্রাম;
- বড় চিকেন ডিম - 3 পিসি।
প্রস্তুতি
- সমান পুরুত্বের টুকরা মধ্যে gutted কার্প যাও বিভাজক। একটি ছোট, নমনীয়, ধারালো ছুরি ব্যবহার করে মেরুদণ্ডের হাড়ের টুকরো কেটে ফেলুন।
- একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে রুটি এবং ডিম সঙ্গে মাংস হিট
- কাটা টুকরোগুলো মাছের মাংসের মাংস দিয়ে ভরাট করে এবং কাজানোকের মধ্যে রাখুন, পেঁয়াজের রিংগুলি দিয়ে প্রতিটি স্তর বদলে দিয়ে, গাজরের বৃত্তচাপ করুন।
- মাঝারি তাপে লবণযুক্ত উত্তপ্ত পানি এবং স্থান দিয়ে কার্পেট ঢালাও
- অংশ অংশ ভাগ সঙ্গে মাছ 2-2.5 ঘন্টা আগুন ব্যয় করা উচিত।
মাছ পুরো স্টাফ
এমনকি যদি আপনি শিকড় একটি কুশন খুব stuffed মৃতু্যর মাংস রান্না করা, মাছ, রুটি crumb, দুধ এবং ডিম মৌলিক মিশ্রণ extraordinarily সুগন্ধি বাইরে যেতে পারেন। এখানে কার্প গাজর এবং সেলাইয়ের একটি দ্বৈত বংশোজ্জ্বল উপর বেকড হয়, কিন্তু তারা থেকে নির্বাচন করতে কোন সবজি সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যাবে।
উপাদানগুলো:
- কারপ মৃতদেহ - 2.3-2.5 কেজি;
- রুটি - 4 টি স্লাইস;
- দুধ - 45 মিলিগ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- মাখন - 55 গ্রাম;
- গাজর - 320 গ্রাম;
- লরেল পাতা - 5 পিসি।;
- সেলাই - 190 গ্রাম
প্রস্তুতি
- হিব্রু মধ্যে স্টাফ মাছ প্রস্তুত করার আগে, মৃত দেহরক্ষী থেকে মৃতু্য অপসারণ, এটি ক্ষতি না করার চেষ্টা।
- অবশিষ্ট মাংস ডিম, রুটি এবং মাখন সঙ্গে একসঙ্গে পাকান দুধ, ঋতু সঙ্গে নিমজ্জিত, whipped ডিমের সাদা সঙ্গে গুঁড়ো স্টকিং স্টাফ
- স্যালারি, গাজর, খেজুর পাতা দিয়ে একটি পেকিং শীট উপর মাছ রাখুন
- বেকিং ট্রে উষ্ণ, ভাল salted জল, অর্ধেক আবরণ আবরণ বিষয়বস্তু ঢালা।
- টমেট স্টোভের উপর ডানপার্শ্বে, মাঝারি তাপের উপরে 1,5 -২ ঘন্টা।
মাছ ঢালাই সঙ্গে স্টাফ
স্টাফড মাছ শুধুমাত্র প্রধান গরম নাও হতে পারে, তবে একটি আশ্চর্যজনক ক্লাসিক নাটকও হতে পারে। স্বাভাবিক ঢালাই একটি নতুন স্তর নিতে সহজ, জলেটাইন টুকরা স্টাফ পাখি সঙ্গে আচ্ছাদন। এই ক্ষেত্রে, জালাটিনটি বৃহত্তর উজ্জ্বলতা এবং হালকা মৃন্ময় পাত্রের জন্য ডিমের মধ্যে দ্রবীভূত করা হয়।
উপাদানগুলো:
- পিক - 1,২ কেজি;
- সাদা রুটি - ২70 গ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- মাখন - 45 গ্রাম;
- গাজর - 115 গ্রাম;
- দুধ - 180 মিলি;
- পেঁয়াজ - 95 গ্রাম;
- জিলেট - ২5 গ্রাম;
- মৌমাছি রস - 190 মিলিগ্রাম;
- জল - 315 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
- স্টাফড মাছ প্রস্তুত করার আগে, মাথার নিচে একটি কাটা তৈরি করুন, ত্বক মুছে ফেলুন, এটির ক্ষতি না করার চেষ্টা করুন। অন্তঃস্থ এবং হাড় থেকে বাকি মাংস অবশিষ্ট আছে।
- দুধের রুটি শুকিয়ে নিন, এটি নিঃসৃত করুন, ডিম, মাখন এবং মাছের সাথে মাংসের পেষকীর সাহায্যে এটি পাস করুন।
- মুরগির মাংসের মধ্যে সুতা দিয়ে কাটা সবজি রাখুন, লবণ ভাল।
- সমাপ্ত মিশ্রণ সঙ্গে বাকি চামড়া স্টাফ।
- চেইন কাটা, বা toothpicks সঙ্গে সংশোধন।
- প্রচুর পরিমাণে মাছের প্রস্তুতি প্রায় সম্পূর্ণ হয়ে যায়, এটি গরম পানিতে জীবাণু দিয়ে জারিত করা যায়, পুকুরটি একটি পরিবেশনকারী পাতায় রাখুন এবং এটি প্রস্তুত সমাধান দিয়ে ঢেকে দিন। জেলটিন ঠান্ডা জবরদস্তি পরে পরিবেশিত হতে পারে।
একটি multivark মধ্যে স্টাফ মাছ
স্টাফড মাছের জন্য সর্বাধিক রেসিপিটি হল এক যার মধ্যে একটি মাল্টিভারকার ব্যবহৃত হয়। একটি স্মার্ট রান্নাঘর গ্যাজেট সমানভাবে পোড়া ছাড়া একটি থালা তৈরি করতে সাহায্য করবে, ত্বকের সম্পূর্ণতা রাখে, এবং স্টাফিং নিজেই - সরস, ঘন, এবং এটি সব আপনার অংশগ্রহণ ছাড়াই।
উপাদানগুলো:
- পাইকে (মাঝারি) - 1 পিসি।
- রোজো - 10 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 115 গ্রাম;
- খরা ক্রিম - 25 গ্রাম;
- মেয়োনিজ - 45 গ্রাম
প্রস্তুতি
- সতর্কতার সাথে মাথাটি কেটে ফেলুন, তা সরিয়ে ফেলুন, পরেরটি প্রবেশ করান। নদী শিকারী গহ্বর ধুয়ে ফেলুন, মাংস থেকে ত্বক মুছে ফেলুন, আপনার আঙ্গুল ব্যবহার করে।
- শেলটি সাবধানে সরান, একপাশে রাখুন, হাড় থেকে মাংস কাটা, সবজি দিয়ে এটি চূর্ণ
- স্টিংিং মধ্যে আম এবং খরা ক্রিম যোগ করুন।
- পুকুরটি খাঁটি মাংসের সাথে ভরাট করুন এবং চাকা স্নান করুন।
- প্রায় পনের দিনের জন্য ফকির সঙ্গে স্টাফ মাছ এবং "বেকিং" রান্না করুন।
কিভাবে স্টাফ মাছ অলঙ্কৃত করা?
প্রায়ই মাছ ময়নামায় থেকে monograms সঙ্গে আঁকা হয়, কিন্তু আপনি যদি স্বাভাবিক mayonnaise নিদর্শন এড়িয়ে যেতে চান, কিন্তু না একটি প্লেট উপর চর্বিযুক্ত মাছ সাজাইয়া কিভাবে না জানি না, শুধু সবজি, জলপাই, টুকরা, লেবু স্লাইস সঙ্গে এটি যোগ করুন। যদি আপনার ধৈর্য থাকে, তবে খোদার মৌলিক পরিসংখ্যান পুনরাবৃত্তি করার চেষ্টা করুন, ফুলগুলি খোদাই করা, পেটেল বা সবজি থেকে সহজ ফর্মগুলি।