একটি সুগন্ধি প্রাচ্য ডিশ এর রেসিপি অধ্যয়ন শুরু করতে, এটি সত্যিই কি এটি খুঁজে বের করা উপযুক্ত। তাই, শব্দ "মুরগির" কোন সমস্যা সৃষ্টি করে না: মুরগির, এটি একটি মুরগী, যেমনটি আপনি গ্রহণ করেন না। "মশা" সঙ্গে আরও কঠিন হবে, কারণ আমাদের স্থানগুলিতে এই জিনিস সবচেয়ে সাধারণ থেকে অনেক দূরে। মশলা অনেক মশলা মিশ্রিত হয়, যা অনেক ভারতীয় খাবারের জন্য ভিত্তি হিসাবে কাজ করে। এই ধরনের মিশ্রণটি ইতিমধ্যে প্রস্তুত, স্থানীয় থিমেড ভারতীয় দোকানগুলিতে, অথবা আপনি নিজেকে প্রস্তুত করতে পারেন।
চিকেন টিক্কা মশলা
- লাল চিলা - 1/4 সিটি;
- রসুন - 1 লবঙ্গ;
- আদা মূল - 15 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- পেপারিকা - 1 পিঞ্চ
- গরম মসলার মিশ্রণ - 1/2 সেন্ট। চামচ;
- টমেটো পেস্ট - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- ধনে - 3-4 শাখা;
- মুরগির পাত্র - 400 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- দারুচিনি - 1 টি পিচ;
- স্থল ধনে - 1 টি পিঁপড়া;
- হলুদ - 1 চিম্টি;
- টমেটো - 400 গ্রাম;
- প্রাকৃতিক দই - 100 মিলিগ্রাম;
- ক্রিম - 50 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
রান্নার আগে, এটি খেয়াল করা উচিত যে খামের একদিন আগে মরিচ তৈরি করা উচিত।
পেঁপের চিনি, রসুন এবং আদা জাল উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে একটি ব্লেন্ডার মধ্যে। সবজি পেপারিকা, গরমমশলা, টমেটো পেস্ট ও ধনেপাতা যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আবার বীট। আমরা অন্তত একটি দিনের জন্য দাঁড়ানো মিশ্রণ দিতে, এবং তারপর আমরা এটি মুরগির টুকরা টুকরো এবং রাতে জন্য ফ্রিজে এটি ছেড়ে।
পরের দিন, একটি ছোট পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল, এর পেনিন, মরিচ এবং অন্যান্য মশলা পাস করা যাক। প্রায় 10 মিনিটের জন্য আগুনে সব কিছু রাখুন, এবং তারপর কাটা টমেটো এবং প্রাকৃতিক দই যোগ করুন। এখন মুরগির টুকরো যোগ করুন এবং 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য আগুনে রাখুন। আমরা ক্রিম সঙ্গে সমাপ্ত থালা প্রস্তুত এবং ধনিয়া পাতা সঙ্গে সাজাইয়া। উদ্ভিজ্জ সালাদ এবং আধা চাষের সাথে পরিবেশন করুন
সুগন্ধি মুরগির মাশাল্লা
উপাদানগুলো:
- রসুন - 6 টি ডেন্টিল;
- মরিচ আদা - 4 টি চামচ;
- গরম মাশাল - ২ টেবিল চামচ
- হলুদ - 4 টেবিল চামচ
- ধনিয়া - 2 টি চামচ;
- জিরা - ২ টি চামচ;
- প্রাকৃতিক দই - 1 ½ সেন্ট .;
- এলাইম - 6 পড (চূর্ণ);
- লবণ - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- মুরগির পাত্র - 1 কেজি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ চামচ;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- টমেটো পেস্ট - 1/4;
- শুকনো মরিচ - 2 পিসি।;
- টমেটো - 5 পিসি।;
- পেসলে - 3/4 চামচ
প্রস্তুতি
একটি ছোট বাটি মধ্যে, রসুন, আদা, হলুদ, গরম মসলা, ধনে এবং জিরা মিশ্রণ। অন্য বাটিতে, দই, লবণ এবং একটি ছোট বাটি থেকে অর্ধেক মশলা মিশ্রিত মেশান, মুরগীর পাত্রের টুকরা প্রস্তুত আনারস মধ্যে রাখুন এবং মুরগির টুকরা মিশ্রণের একটি এমনকি স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত হয়। আমরা প্রায় 4-6 ঘন্টা মাংস একটি promarinovatsya দিতে।
পেঁয়াজ, টমেটো পেস্ট, এলাইম এবং শুকনো চিনি যোগ করুন। মসৃণ মিশ্রণ ভাজা, ক্রমাগত stirring, যতক্ষণ না পেস্ট অন্ধকার শুরু হয়। মশলা মিশ্রণের অবশিষ্ট অর্ধেক আরও 4 মিনিটের জন্য ব্রেজিয়র এবং ভাজাতে ঘুমিয়ে পড়ে। ছিদ্র এবং সামান্য আলু মাজা টমেটো যোগ করুন, অন্য 8-10 মিনিটের জন্য আগুনের মিশ্রণ রাখুন, যতক্ষণ না সস ঘনীভূত হয়। এখন টমেটো বেসের মধ্যে, আপনি ক্রিম এবং parsley যোগ করতে পারেন, এবং 30-40 মিনিট জন্য স্ট্যু করা ছেড়ে।
ইতোমধ্যেই মুরগির মাংসটি যথেষ্ট পরিমাণে চিনির মধ্যে মেশানো হয়েছে, এটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য গ্রিলের নিচে রাখা হয়, তারপর প্রয়োজন হলে, এটি অতিরিক্তভাবে কাটা হয় এবং ক্রিম সসতে পাঠানো হয়। আমরা চিকেন 8-10 মিনিটের জন্য স্কিন্টে এক মিনিট দিই,
চালটি এই ডিশের একটি বাধ্যতামূলক যোগফল নয়, তীক্ষ্নী প্রেমিকরা ঐতিহ্যগত ক্যালোরিগুলির সাথে রঞ্জিত আচার প্রতিস্থাপন করতে পারে। তাদের প্রস্তুতির জন্য, ২ কাপ ময়দা এবং আধা কাপ গরম পানি এবং লবণ মেশান। তারপর আপনি আঁট কাটা প্রসারিত করতে হবে, এটি অর্ধ ঘন্টা থেকে একটি বিরতি দিন, এবং তারপর এটি রোল আউট এবং মাখন মধ্যে কেক ভরাট।