স্যুপ পিতি - আজারবাইজান রান্নায়ের একটি জনপ্রিয় ঐতিহ্যবাহী থালা, একটি খুব উজ্জ্বল এবং অস্বাভাবিক চরিত্রগত স্বাদ আছে। সাধারনত, বিভিন্ন সবজি, চিক মটর, বাদাম-চেরি প্লাম, কুইন্স, এবং কখনও কখনও চেসনাটগুলি যোগ করার সাথে মেষশিশু থেকে পিতার সুপ প্রস্তুত করা হয়। মুরগির পরিবর্তে মুষ্টারার পরিবর্তে এই চর্বি তৈরির জন্য ব্যবহার করুন, মুরগীর পরিবর্তে যে মটরশুটি উৎপন্ন হয় - গরুর মাংসের মূল্য নেই: তাহলে এটি সম্পূর্ণরূপে ভিন্ন রকমের থালা হতে পারে। স্যুপ পিটি তৈরির জন্য প্রচলিত রেসিপি সিরামিক পরিবেশনকারী পট ব্যবহার করে (যদিও বিকল্পগুলি সম্ভব)। পণ্য পট স্তর মধ্যে পাড়া হয়
আজারবাইজান ভেড়া মাংসের স্যুপ - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- তরুণ মেষশাবক - 150-180 গ্রাম;
- আলু - 3-4 পিসি গড় আকার;
- মটরশুটি মরিচ (নেগুট) - 0,5 আইটেম;
- শুকনা মুরগি (কর্ডিয়াসের চেয়ে ভাল) - 15-20 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- বাদাম (বা চুনযুক্ত, বা অন্যান্য বীজ, ভাল শাবক) - 2-4 পিসি .;
- মরিচ লাল মসলা তাজা - 0,5-1 পড;
- হোপ-সুনেলি - স্বাদে;
- লবণ;
- টমেটো পেস্ট - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- রসুন - 1 লবঙ্গ;
- তাজা সবুজ শাক বিভিন্ন (প্যানডেল, ধনিয়া, tarragon, ইত্যাদি)।
প্রস্তুতি
1 পরিবেশন জন্য পণ্য গণনা দেওয়া হয়।
ঠাণ্ডা পানিতে ঠাণ্ডা পানিতে শুকনো এবং মশলা ছিটিয়ে অন্তত একটি ঘন্টা 4, বা ভাল - রাতে। আমরা মাংস ধীরে ধীরে ধুয়ে পরিষ্কার কাপড় দিয়ে শুকিয়ে ছোট ছোট টুকরো (আনুমানিক গ্রামের 30-50) মধ্যে কাটা। আমরা তাদের 3-4 টুকরো পাত্রের মধ্যে রাখি, পানিতে ভর্তি, হালকাভাবে কিছু লবণ যোগ করি, ঢাকনা দিয়ে পাত্রগুলি বন্ধ করুন (যদি কোনও কভার থাকে, আপনি ফয়েল দিয়ে তা বন্ধ করতে পারেন) এবং 40-50 মিনিটের জন্য তাপমাত্রায় গরম করে একটি ওভেন রাখুন, যাতে মাংস ভাল হয় এটা তোলে boils। এই সময় পর, আমরা প্রতিটি পাত্র একটি চটকান চটা কাটা ফ্যাট, peeled এবং কাটা আলু, কাটা পেঁয়াজ, pitted বাদাম (বা prunes), মটর, টমেটো puree, মশলা এবং মরিচ যোগ করুন। আমরা সবকিছু মিশ্রিত করা, আবরণ দিয়ে এটি আবরণ এবং আবার 20 মিনিট জন্য চুলা মধ্যে এটি রাখুন। টেবিল যাও আমরা পোটস পরিবেশন, কাটা রসুন এবং সুগন্ধযুক্ত তাজা আজ সঙ্গে ঋতু।
আলু স্যুপের জন্য, আমরা আলু, বা পনির কেক পরিবেশন।
আপনি সামান্য বিট ভিন্ন একটি স্যুপ প্রস্তুত করতে পারেন।
পিটা স্যুপ তৈরীর জন্য আরেকটি রেসিপি
উপাদানগুলো:
- একটি অল্প বয়স্ক মুতন - প্রায় 600 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- মটরশুটি মরিচ (নাগুট) - 2 টি আইটেম;
- গরুর মাংস (ভাল ভাজা) - প্রায় 80 গ্রাম;
- আলু - 4 পিসি গড় আকার;
- চেরি প্লাম - 12-16 টুকরা;
- তাজা তাজা - 1 টুকরা;
- লাল মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।;
- টমেটো লাল পাকা - 4 পিসি।;
- লাল গরম মরিচ তাজা - 2 পড;
- মুরগির জন্য মশলা (মরিচ-মটর, উপসাগর, লবঙ্গ) - স্বাদে;
- লবণ;
- রসুন - 4 cloves;
- তাজা সবুজ শাকসব্জি (ধনধঞ্জক, প্যানডেল, টেররাগন ইত্যাদি)।
প্রস্তুতি
পণ্য 4 গণনা জন্য দেওয়া হয়।
প্যান বা সসপ্যানের মধ্যে কাটা মুরগি কাটা এবং পেঁয়াজ, উপসাগর, লবঙ্গ এবং মরিচ-মটর দিয়ে একটি ছোট পরিমাণে পানিতে স্যুপ মাংস পর্যন্ত রান্না করুন। একটি গোলমাল সঙ্গে ফেনা এবং চর্বি সাবধানে সরান। আমরা মুরগির মাংস, ব্রোশ ফিল্টার থেকে মাংস সরান।