Rumsteak গরুর মাংস থেকে তৈরি - রেসিপি

একটি ক্লাসিক রাম স্ট্যাকটি একটি পুরু বা পাতলা প্রান্ত, সেরলাইন বা গরুর মাংসের পিছন লেজের ভিতরের উপরের অংশ থেকে কাটা একটি টুকরা, প্রায় 100-130 গ্রাম ও 1-2 সেন্টিমিটার পুরুত্বের একটি পুরুত্ব। প্রাকৃতিক গলিত মাখন ব্রিটেনের এই থালা উদ্ভাবন বর্তমানে, ময়দার আঠা steaks শুধুমাত্র গরুর মাংস বা ভল থেকে প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু শুয়োরের মাংস, চিকেন, তুরস্ক এবং এমনকি মাছ থেকে।

একটি rumpsteak প্রস্তুতি একটি সহজ ব্যাপার নয়। কিছু উপায়ে, প্রস্তুতি সূত্র অনুযায়ী রুম স্টেক একটি schnitzel অনুরূপ। ভাজা আগে, মাংস প্রথম lezon (চিকেন ডিম, জল এবং লবণ একটি ক্ষুদ্র পরিমাণে মিশ্রণ whipped মিশ্রণ) মধ্যে ডুবা, এবং তারপর হালকা ঘষেক breadcrumbs বা আটা মধ্যে breaded। লেজোনগুলির মধ্যে স্বাদ উন্নত করতে, আপনি কিছুটা মাটি ব্ল্যাক মরিচ এবং কিছু শুকনো ময়দার মিশ্রণ যোগ করতে পারেন। যদি আমরা একটি গরুর মাংসের স্টাম্প স্টেক প্রস্তুত করা হয়, এটি একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে ভাজা নয় ভাল, কিন্তু চুলা পূর্ণ প্রস্তুতি এটি আনতে। মাংস সহজেই একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে বিদ্ধ হয় এবং এটি একটি পরিষ্কার তরল প্রবাহ আউট যখন rumpsteak প্রস্তুত বিবেচনা করা যেতে পারে।

কিভাবে একটি গরুর মাংস রুম স্টেক রান্না করা - রেসিপি

উপাদানগুলো:

• গরুর মাংস tenderloin - প্রায় 1 কেজি;
• চিকেন ডিম - 1-2 পিসি।;
• মাখন, প্রাকৃতিক, গলিত - 50-60 গ্রাম;
• লবণ;
• মরিচ;
• রুটি crumbs

প্রস্তুতি

গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন থেকে, আমরা ফাইবারের মধ্যে 1.5-2 সেন্টিমিটার পুরুত্ব দিয়ে ফাইবারের টুকরো কেটে ফেলেছি। আমরা প্রতিটি পা থেকে গমের বিভিন্ন অংশকে বিশেষ শেফের হাতুড়ি দিয়ে কাটা করেছি। যদি না হয়, আপনি একটি সাধারণ চামচ ব্যবহার করতে পারেন, এটি একটি প্রান্ত দিয়ে বাঁক। আমরা একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে তেল গরম করি, এবং এই সময়ে আমরা দ্রুত লেজোনগুলি প্রস্তুত করি। আমরা একটি বাটি মধ্যে ডিম ভাঙ্গা, 1 চামচ জল (অথবা, ভাল, cognac) যোগ করুন, হালকাভাবে লবণাক্ত, শুষ্ক ভূমির মশলা ছিটান। একটি সাদৃশ্য ফিতে হলুদ ভর থেকে আলতোভাবে ঝুঁকে বা কাঁটা (একটি মিশ্রণকারী না) বুনুন। একটি পৃথক ফ্ল্যাট প্লেট সম্মুখের রুটি বাটি রাখুন। মাংসের চিপযুক্ত টুকরা প্রতিটি লিজোন মধ্যে ডুব, তারপর মধ্যে রোল breadcrumbs এবং - একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে।

একপাশে প্রথম উচ্চ তাপ উপর rumps ভাজা, তারপর ওভার চালু। রোস্টিং এর ডিগ্রি ব্যক্তিগত পছন্দ একটি ব্যাপার। স্ফীততা রঙ যদি ইতিমধ্যে সুন্দর, এবং রস এখনও গোলাপী প্রবাহিত হয় - এটা চুল্লি মধ্যে প্রস্তুত করতে rumps আনতে ভাল। তবে, যদি মাংস অল্প বয়স্ক হয়, তবে এটির প্রয়োজন হবে না।

প্রতি 100 গ্রাম প্রতি ২8 কেজি ক্যালোরির একটি ক্যালোরি মান রয়েছে। এই পণ্যটির চর্বিযুক্ত উপাদানটি বেশ উচ্চ। কার্বোহাইড্রেট ভয় পায় না, পরিশ্রমের পরিমাণ অসীম।

আপনি কোন দিকে থালা, সবুজ শাকসবজি, উদ্ভিজ্জ স্যালাড এবং টেবিল ওয়াইন সঙ্গে rumsteak পরিবেশন করতে পারেন।