একটি অক্টোপাস এর Carpaccio

আজকাল রান্নাতে, শব্দটি "কার্পাসিও" শব্দটি ব্যবহৃত হয় কোনও পাত্রে পাতলা পাতলা, সাধারণত কাঁচা খাবার, সীফুড সহ খাবারের জন্য।

একটি অক্টোপাস থেকে carpaccio রান্না কিভাবে আপনাকে বলুন (আমরা এখনও এটি রান্না হবে)। অক্টোপাস একটি সুন্দর গন্ধ সঙ্গে, মাঝারি আকারের, তাজা বা তাজা হিমায়িত চয়ন ভাল।

ওয়াইন সস মধ্যে অক্টোপাস carpaccio রান্নার জন্য প্রণালী

উপাদানগুলো:

• অক্টোপাস - 1 প্রায় 1.3-1.5 কেজি (বা 2 ছোট আকারের);
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• বে পাতা - 2-3 পিসি .;
• আঠালো - 2-3 প্রলেপ;
• মরিচ মটর - 3-5 পিসি।;
• লবণ;
• প্রথম ঠান্ডা চাপের জলপাই তেল - 2-3 টেবিল। চামচ;
• সিরকা ওয়াইন বক্ষাবন্ধীয় - 1-2 টি চামচ
• মাদইরা শক্তিশালী বা মেসক্কা আলো শক্তিশালী - 20 মিলি;
• লাল গরম মরিচ;
• রসুন - 2 রসুন;
• লিমন রস;
• তাজা তাজা শাক (পেসলে, বসিল, রোজমারী, ধনিয়া)।

প্রস্তুতি

অক্টোপাস রেফ্রিজারিতে ভাঙা হয় তাজা হলে, হালকাভাবে এটি বন্ধ আঘাত, সাবধানে কুঁকায় এবং ফুটন্ত জল দিয়ে কাঁটা। আমরা ভিতরে, চক্ষু, চোখ এবং কালি ব্যাগটি সরিয়ে দিয়েছি। আবার, চলমান জল সঙ্গে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে

আমরা একটি saucepan মধ্যে অক্টোপাস রাখা, ঠান্ডা জল ঢালা পিলডেড পেঁয়াজ, বে পাতা, লবঙ্গ এবং মরিচ যোগ করুন। উত্তোলন করার পরে, তাপ কমানো এবং শব্দটি সরিয়ে ফেলুন। আমরা 20 মিনিট থেকে 1 ঘন্টা রান্না করি - এটি সমস্ত আকারের উপর নির্ভর করে। মুরগির মধ্যে শীতল

একটি 1.5-2.5 লিটার ক্ষমতা সঙ্গে পরিষ্কার প্লাস্টিকের বোতল সঙ্গে, উপরের অংশ কাটা এবং অক্টোপাস নীচের অংশে এটি স্থাপন। উপরে থেকে কিছু বৃত্তাকার প্লেট, বোতল ভিতরে অবাধে ব্যাস মাধ্যমে ক্ষণস্থায়ী। আমরা উপরে লোড রাখা। আপনি একটি প্লাস্টিকের বোতল পরিবর্তে একটি বিশেষ ডিভাইস ব্যবহার করতে পারেন হ্যাম প্রেস - এটি আরও সুবিধাজনক। অথবা আপনি ছবিতে একটি অক্টোপাস মোড়ানো এবং করা যাবে প্রেস অধীনে আমরা ফ্রিজে ২4 ঘন্টার জন্য (কিন্তু ফ্রিজারে নয়) এটি রাখলাম।

চাপা অক্টোপাস নিষ্কাশন এবং পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা। সুন্দর এবং পরিবেশন ভজনা উপর স্লাইস নজরদারি নেন না। সস প্রস্তুত সিরকা এবং ওয়াইন সঙ্গে তেল মেশান রসুন এবং গরম লাল মরিচ সঙ্গে ঋতু। আপনি স্টার্ট সঙ্গে সস জারিত করা যাবে আমরা carpaccio ঢালা এবং সবুজ শাক সঙ্গে সাজাইয়া। লেবু রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনি বেকড বা বাজানো আলু , মরিচানা বা উঁচু আধা চা চামচ, তরুণ মটরশুঁটি, পাস্তা বা চাল দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন বাটি হালকা, সাদা বা গোলাপী চয়ন। আপনি আলু বা মটরশুঁচা সঙ্গে পরিবেশন যদি - ডাইনিং শুষ্ক নির্বাচন যদি ভাত - আপনি শক্তিশালী এবং sweeter চয়ন করতে পারেন।