ম্যাকেরল সবচেয়ে ফ্যাটি এবং দরকারী মাছ এক বলে মনে করা হয়। এটি প্রোটিন সমৃদ্ধ, সেইসাথে ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদানগুলির একটি কঠিন সেট হিসাবে। ধূমপান, ভাজা, বেকড - ম্যাকেরল কোন খাবারের জন্য ভাল, তবে মাছের প্রেমীদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় ম্যাকেরল স্যালাড করা হয়। লবণ ম্যাকেরল - এটা সহজ, কিন্তু কিভাবে সঠিকভাবে এবং দ্রুত এটি করতে, আপনি এই নিবন্ধে শিখতে হবে।
লকার ম্যাকেরল সঠিকভাবে কিভাবে?
সুতরাং, প্রথমত, আমরা মাছ নির্বাচন করি: পরিষ্কার চোখ, লাল গহনা, দৃঢ় শরীর এবং তাজা, "মাছের" গন্ধ নয় - নিশ্চিত হল যে মাছটি তাজা।
আপনি লবণাক্ত ম্যাকেরল লবণ আগে, এটি পরুন এবং এটি ধোয়া, এবং তারপর চামড়া অপসারণ। মোটা টুকরা মধ্যে একটি পরিষ্কার মৃতপ্রকৃতি কাটা, বা হাড় থেকে fillet পৃথক এবং এটি সম্পূর্ণ solite।
শুকনো শুকনো জন্য একটি মিশ্রণ প্রস্তুত, এটি বাড়িতে বাড়ির পিছনের দিকের উঠোন salting জন্য প্রায়ই নির্বাচন করা হয়।
উপাদানগুলো:
- লবণ (additives ছাড়া, iodized না, মোটা নাকাল) - 1 টেবিল চামচ। চামচ;
- চিনি - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- মরিচ মাটি (কালো বা সাদা) - 1/2 টেবিল চামচ চামচ;
- মরিচ সুগন্ধি - 1/2 চামচ চামচ;
- উপসাগর (মাটি) - 1 চা চামচ
প্রস্তুতি
আমরা একটি মসৃণ মিশ্রণ (যদি মাছ সম্পূর্ণ হয়, মশলা দিয়ে পেট ভরা) মধ্যে ধুয়ে এবং শুকনো মাছ ঢালা এবং এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ রাখা। আমরা একদিনের জন্য জোয়ালের নীচে ফ্রিজে ম্যাকেরল রাখি, একটি প্যারামিটার লবঙ্গের জন্য সময়মত প্যাকেজটি বন্ধ করে দিই। মাছটি লবণাক্ত করে দেয় এমন একটি ইঙ্গিত সাদা, শোষক চোখ, উজ্জ্বল আঁশ এবং একটি সুন্দর মশলা সুগন্ধি। যদি আপনি মশলা মাছের ফ্যান না হন, তাহলে ম্যাকারেলের সাথে মরিচ এবং উপসাগরের মিশ্রণগুলি যোগ করুন না।
কিভাবে তাজা ম্যাকেরল লবণ, আমরা শিখেছি, যে পরে আপনি উদ্ভিজ্জ তেল, লেবু এবং পেঁয়াজ শীর্ষ রিং উপর রাখা সঙ্গে মাছ একটি স্নেহপূর্ণ জলখাবার জল স্যুইচ প্রস্তুত করতে পারেন।
লবণ ম্যাকেরেল কত দ্রুত এবং সুস্বাদু?
রাষ্ট্রদূতের একটি দ্রুত সংস্করণ সম্পর্কে গ্রহণ করা হবে 10-12 ঘন্টা, এবং প্রাপ্ত মাছ ক্লাসিক রাষ্ট্রদূত এর ম্যাকেরল এর স্বাদ থেকে নিকৃষ্ট হয় না।
উপাদানগুলো:
- ম্যাকেরল (মাঝারি আকার) - 1 টুকরা;
- লবণ - 1.5 টেবিল চামচ চামচ;
- বাল্ব - 1 টুকরা;
- টেবিল ভিনেগার 9% - 25 মিলিগ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 40 মিলিগ্রাম;
- মিষ্টি মরিচ - 3 মটরশুটি;
- উপসাগর - 1 টুকরা;
- শুকনো কড়াই - 1 বীজ;
- কালো মরিচ (মাটি) - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
ম্যাকেরেলের সাথে আমরা লবণের মাছের আগে, আমরা মারিনাড প্রস্তুত করি: ভিনেগার, তেল, রসুন, ঘণ্টা মরিচ এবং উপসাগর তৈরি করুন। পেঁয়াজ পাতলা রিং মধ্যে কাটা। আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা খাবারের মধ্যে, ম্যাকেরেলের পাত্রটি যুক্ত করুন, লবণ দিয়ে তা সতেজ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, এবং পরে - মরিচ, পেঁয়াজের রিং দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং মারিনাড চাপুন। রান্নার তাপমাত্রায় 8-10 ঘন্টার জন্য ম্যাকেরল ছেড়ে দিন, এবং তারপর ফ্রিজে 2 ঘন্টা এটি রাখুন। এই এক্সপ্রেস রেসিপি আরো সুবিধাজনক, কারণ salting সময় পরে, মাছ অবিলম্বে ওয়াশিং ছাড়া টেবিল পরিবেশিত করা যাবে।
লবণ ম্যাকেরেল কতটা সুস্বাদু?
আরেকটি এক্সপ্রেস রেসিপি "কিভাবে লকার ম্যাকেরেল?" - এর মূল, নরম স্বাদ রয়েছে।
উপাদানগুলো:
- ম্যাকেরল - 1 পিসি।;
- লবণ - 3 চামচ চামচ;
- জল - 300 মিলিগ্রাম;
- মধু - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
জল বাটি, মধু যোগ করুন, লবণ এবং কক্ষ তাপমাত্রা ঠান্ডা যাক। আমরা ম্যাকেরলকে পাতলা টুকরা দিয়ে কাটা, একটি ট্রেতে রাখি এবং এটি মারিনাডে দিয়ে ভর্তি। আমরা 3-4 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটর রাখলাম। টকিংয়ের সময়, মারিদ্রাকে একত্রিত করে, এবং আরও 3 ঘণ্টা জন্য উদ্ভিজ্জ তেলের মধ্যে মাছের স্যুপগুলি ঢেকে দিন। স্যান্ডউইচে ঠান্ডা জলখাবার হিসাবে পরিবেশন করা ভাল। বোনা অ্যাবিট!