কাপছক একটি জনপ্রিয় বেকড মিষ্টান্ন পণ্য গোলাকার, আয়তক্ষেত্রাকার বা বার্ষিক আকৃতি, একটি পিষ্টক মত, সাধারণত ঠান্ডা সঙ্গে কখনও কখনও মিষ্টি। মফিন সাধারণত একটি খামির বা বিস্কুট পরীক্ষা থেকে গুরুতর এবং উত্সাহী অনুষ্ঠান বা কেবল একটি ডেজার্ট হিসাবে বেকড হয়।
ইতিহাস একটি বিট
বার্লি পুরু, ডালিম এবং বাদাম তৈরি করা একটি পিষ্টক জন্য প্রথম রেসিপি প্রাচীন রোমান সময় থেকে পরিচিত করা হয়েছে।
16 ই শতাব্দী থেকে উপনিবেশ থেকে বেতের চিনির ভর সরবরাহ শুরু হওয়ার সাথে সাথে ইউরোপে কাপাসেক বিশেষত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।
এটা বিশ্বাস করা হয় যে ফ্রেঞ্চ উৎপাদনের কুটির পিষ্টক মফিনের ধারণা এবং ঐতিহ্য (পোয়েটও-চেরেন্টেস অঞ্চলের ডি-শেভর বিভাগের দক্ষিণ অংশ)।
GOST অনুযায়ী বডি পিষ্টক
অনেক মিষ্টান্ন শিল্প (অন্তত রাশিয়ান ফেডারেশন মধ্যে) GOST রেসিপি অনুযায়ী কুচি কুচি পনির Muffins। আমরা একটি গোস্ট রেসিপি সঙ্গে একটি সুস্বাদু curd পিষ্টক মিক্স কিভাবে শিখতে হবে। ঠিক আছে, আসুন আমরা ছোটখাট পরিবর্তন এবং উন্নতির সাথে কথা বলি, তবে মার্জারিন (GOST অনুযায়ী রীতিমত) খুব ক্ষতিকর, আমরা এটি ময়দার সাথে প্রতিস্থাপিত করি এবং আমরা পরীক্ষা করে একটি ছোট রাম বা কৌতুক অন্তর্ভুক্ত করি - এটি পোড়ানো জমিন উন্নত করে।
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা উচ্চ গ্রেড - 250 মিলি ক্ষমতার সাথে 2 কাপ;
- কুটির পনির - 300 গ্রাম;
- মাখন প্রাকৃতিক - 250 mg;
- চিনি-1 কাপ;
- চিকেন ডিম - 4 পিসি .;
- কিশমিশ - 0,5 চশমা;
- রম, ব্র্যান্ডি বা কগনাক রান্না করা - 1 টেবিল। চামচ;
- লিমন - 1 টুকরা;
- বেকিং সোডা - 1 চিম্টি;
- লবণ - 1 চিম্টি;
- লুব্রিকেশন জন্য মাখন - একটি টুকরা;
- গ্লাস জন্য চূর্ণ চিনি
প্রস্তুতি
10 মিনিট জল নিষ্কাশিত হওয়ার পর রেইসিনস একটি আলাদা বাটিতে ফুটন্ত পানি দিয়ে ধুয়ে ধুয়ে ধুয়ে ধুয়ে ধুয়ে একটি ছড়ি দিয়ে ছুঁড়ে ফেলে। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে কুঁড়ি পনির mash বা গুঁড়ো রাজারির প্রায় সব চিনি মুরার সঙ্গে, কুটির পনির এবং মিশ্রণ সঙ্গে বাটি যোগ করুন। আমরা ডিম জুড় যোগ করুন অবশিষ্ট চিনি সঙ্গে ডিম প্রোটিন স্থায়ী Peaks পর্যন্ত মিক্সার দ্বারা কুড়ান করা হবে। লেবুর রস দিয়ে সোডা, লবণ, রাম এবং ফেটে প্রোটিন দিয়ে কোকো-তৈল মিশ্রণের সাথে একটি আধা কাপে আদা যোগ করুন এবং একজোড়া পর্যন্ত মিশিয়ে দিন। আমরা আদা গুঁড়ো, raisins যোগ করুন, এটি মিশ্রিত, কিন্তু একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য এটি মিশ্রিত করবেন না।
মালকড়ি একটি greased ফর্ম (সিলিকন আরো সুবিধাজনক, তারা lubricated করা যাবে না) মধ্যে স্থাপন করা হয়। ফর্ম সম্পূর্ণ ভরাট করা উচিত নয়, কারণ পিষ্টক সময় "পিষ্টক" বৃদ্ধি "।
আমরা প্রায় 50-60 মিনিটের জন্য 220 ডিগ্রী তাপমাত্রার একটি তাপমাত্রায় ওভেনে দই পিষ্টক প্রস্তুত করি। কাপকেক গন্ধ দ্বারা নির্ধারিত হয়, দৃশ্যত এবং মাঝখানে একটি ম্যাচ puncturing দ্বারা, এটি শুষ্ক থাকা উচিত। আমরা একটি ডিশ উপর বাঁক দ্বারা বের করে extract, যদি কেক অবিলম্বে ছাঁচ থেকে বেরিয়ে আসে না, আমরা উল্টানো ফর্ম নীচে একটি ভেজা লিনেন ন্যাপকিন করা।
লেবু রস এবং চূর্ণ চিনি থেকে, আপনি গ্লাস করতে পারেন এবং এটি কাপকেক (অথবা পরিবর্তে, একটি সিলিকন বুরুশ দিয়ে এটি আবরণ) পৃষ্ঠের উপর এটি ঢালা। আপনি অন্য গ্লাস, ক্রিম এবং sprinkles করতে বা বিশেষ frills ছাড়া করতে পারেন।
একটি বেস হিসাবে এই রেসিপি সম্পর্কে নিম্নলিখিত, আপেল সঙ্গে কুঁড়ি পনির পিষ্টক, বেকড করা যেতে পারে।
প্রস্তুতি
রেইসিন্স দরকার নেই। মৌলিক রেসিপি (উপরে দেখুন) অনুযায়ী আটা মিশ্রিত করুন। 1-2 আপেল দ্রুত ছোট টুকরা মধ্যে কাটা এবং মালকড়ি যোগ করুন। সাফ করুন, ফর্মটি পূরণ করুন এবং সেকেলে করুন।
একটি curd- কলা পিষ্টক, বেকিং মৌমাছি রেসিপি প্রস্তুত মাজা আলু যাও 1-2 মাজা কলা এর সজ্জা যুক্ত। বা কলা টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা কাটা এবং আধা কাপ উপরে রাখুন। কলা অন্ধকার না, লেবু রস দিয়ে ছিটিয়ে দাও।
অন্যান্য বিকল্পগুলি
একই ভাবে, আপনি অন্যান্য তাজা ফল বা শুকনো ফল ব্যবহার করে cupcakes জন্য একটি আধা কেজি প্রস্তুত করতে পারেন। ডোজ ফল সিরাপ বা পুরু ফলের রস পরীক্ষা অন্তর্ভুক্ত করা যাবে।
পরীক্ষার গঠনটি চিনি, দারুচিনি বা ভ্যানিলার সাথে মিশ্রিত কোকো পাউডার অন্তর্ভুক্ত করতে পারে - আপনি একটি চকলেট কুটির পনির পিষ্টক পাবেন। যেমন একটি কাপাকাক চকলেট কেক সঙ্গে আচ্ছাদিত করা এবং grated চকলেট সঙ্গে ছিটিয়ে দেওয়া হবে।
আমরা চা, কফি, হট চকোলেট বা রুইবোসের সাথে কুটির পনির মফিন পরিবেশন করি, বিশেষ করে সকালে।