কোরিয়ান রান্না খুব নির্দিষ্ট। প্রথম নজরে, একটি uninitiated পাঠক জন্য, কোরিয়ান খাবারের চীনা বা জাপানি খাবারের থেকে ভিন্ন নয়। আসলে, এটা তাই নয়।
কোরিয়ান রন্ধনপ্রণালী এর সবচেয়ে স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য তার তীক্ষ্ণতা হয়। লাল মরিচ উপস্থিতি কোরিয়ানদের জন্য প্রধান থালা চালানো চাল চালানো হয় যে সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়। ডিশ নিজেই হয়, ক্যালোরি উচ্চ, কিন্তু প্রায় বেপরোয়া। হ্যাঁ, এবং জলবায়ু শর্তাদি দীর্ঘমেয়াদি পণ্য সংরক্ষণের জন্য উপযোগী নয়। এই সমস্ত আর্গুমেন্টগুলি এবং এই উপায়ে অবদান রাখে যে, বিপুল সংখ্যক মশলা দিয়ে "লোহা" রান্না করা খাবারের সাহায্যে স্থানীয় লোকজন তাই আজ, কোরিয়ানরা মরিচ ছাড়া খাবার সাধারণত অখাদ্য বলে মনে হয়: রাশিয়ান - "চর্বি", চীনা - "চিনি," এবং ইউরোপীয় - সাধারণত "তাজা"। কোরিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে কমপক্ষে ভূমিকা সয়া সস ও সোয়া পেস্ট দ্বারা মরিচ, ধনিয়া এবং তিলের বীজ ভাজা, 70% এসেটিক অ্যাসিড এবং কোরিয়ান লবণ দ্বারা চালানো হয় না। শৈশব থেকে কোরিয়ানরা এই ধরনের মসলার মাংসের সাথে খাওয়াবে।
যখন আমরা "কোরীয় রান্না" শব্দটি শুনতে পাই, তখন আমরা অবিলম্বে বিভিন্ন সালাদগুলি কল্পনা করি। আমরা বেশিরভাগ বৈচিত্র্যে বিভিন্ন রকমের বৈচিত্র্যের মধ্যে গোলাপ থেকে বেকড বেগুন, গাজর এবং বীট থেকে সব ধরণের সবজি স্যালাজ বিক্রয় করি। কিন্তু ডিশের উপাদানগুলি যেই হোক না কেন, সস সবসময় অপরিবর্তিত থাকে - এটি মরিচ, ভিনেগার এবং সয়া সস। আমরা আপনাকে কোরীয় ফার্নি একটি সালাদ প্রস্তুত প্রস্তাব। এটি একটি খুব বহিরাগত ডিশ, এটি মাশরুম মত স্বাদ।
আপনার তথ্যের জন্য, শুধুমাত্র রাশিয়া, প্রায় 100 প্রজাতির ফার্ণ আছে। এবং পৃথিবীর 10 হাজারেরও বেশি প্রজাতি রয়েছে। রাশিয়া অঞ্চলের উপর, আপনি খাদ্য শুধুমাত্র উটপাখি এবং ঈগল ব্যবহার করতে পারেন। সুগন্ধি তরুণ অঙ্কুর "rachis", 15-30 সেমি লম্বা, ব্যবহৃত হয়। এটি ফুরফুরে পাও "ওয়াই" নয়, যা 90-270 ডিগ্রী - ক্রচেই করা হয়, যেমন। পাম শাখা খুব ভঙ্গুর, সহজে ভাঙ্গা যখন ভাঙ্গা। বেশিরভাগ প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। আপনি কাঁচা খেতে পারেন না, তারা বিষাক্ত। অঙ্কুর সঠিকভাবে ঝালাই হয়, তারা নমন যখন একটি অর্ধবৃত্তাকার গঠন, তারা ভাল বাঁক। ফার্স্ট শিকড় উটপাখির চেয়ে একটু বেশি সময় রান্না করা উচিত ফুটন্ত মুহূর্ত থেকে 10-12 মিনিট উনান, একটি ছোট ফায়ার উপর। যদি আপনি কোরিয়ান একটি ফেনা একটি তামা পাত্র মধ্যে রান্না করা, উদ্ভিদ একটি সমৃদ্ধ এবং উজ্জ্বল সবুজ রং বজায় রাখা হবে। এই অবস্থার অধীনে, এশিয়ান দেশগুলিতে এই থালা সঠিকভাবে রান্না করা হয় বলে মনে করা হয়।
কোরিয়ান মধ্যে ফার্ন
উপাদানগুলো:
- ফেন - 100 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 4 টেম্পলেট চামচ;
- রসুন - 2 রসুন;
- লাল মরিচ মরিচ - 0, 5 চামচ;
- কালো জমিতে মরিচ - ¼ চামচ;
- স্থল ধনে বীজ - 1 চা চামচ;
- সয়া সস - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
- গরম শুকনো জলের সঙ্গে শুকনো ফেনা ঢালা এবং রাতারাতি ছেড়ে (একটি দিনের জন্য হতে পারে)। সকালে ফেনা আরও প্রসেসিং জন্য প্রস্তুত। আপনি অতিরিক্ত 5-10 মিনিটের জন্য উষ্ণ পানিতে উষ্ণ করতে পারেন।
- একই আকারের অংশে ফर्न কাটা এবং সালাদ জন্য ড্রেসিং প্রস্তুত।
- তেজপাতা মধ্যে তেল গরম এবং পেঁয়াজ করা, সুবর্ণ বাদামী বাদামী বাদামি পর্যন্ত রিং। ভাজা পেঁয়াজ কালো এবং লাল মরিচ, মাটি ধনেপাতা জুড়ুন।
- মশলা পরুন এবং অবিলম্বে ফ্রাইং প্যান প্রস্তুত ফ্রেন যোগ করুন। রসুন, সয়া সস যোগ করুন
- 5 মিনিটের জন্য ফেনা ভাজা, মাঝে মাঝে বিরচন করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদন, এবং কম 5 মিনিটের জন্য কম তাপ উপর উষ্ণ, যাতে ফেনা মশলা মধ্যে জবজবে। স্বাদ যাও লবণ বা মরিচ যোগ করুন।
কোরিয়ায় ফেনাটি খুব কম ক্যালোরি উপাদান রয়েছে এবং ডায়াবেটিক ডিশগুলি উল্লেখ করে। এটি ঠান্ডা এবং গরম উভয় খুব সুস্বাদু হয়। সম্পূর্ণরূপে চাল সঙ্গে মিলিত কোরিয়ান ফার্নি থেকে সালাদ প্রস্তুত। বন অ্যাবিট