মিষ্টান্ন গ্লাস একটি চটচটে, মিষ্টি, গুঁড়ো চিনি উপর ভিত্তি করে কিছু অন্যান্য উপাদান যোগ করার সাথে, বিভিন্ন মিষ্টান্ন পণ্য আবরণ (কেক, মিষ্টি, ইত্যাদি) জন্য। গ্লাসের গঠনটি জল, চকলেট, কোকো, বিভিন্ন ফল ফিলার, স্বাদে (বিশেষতঃ প্রাকৃতিক), কখনও কখনও দুধ, ক্রিম, মাখন যোগ করতে পারে। চকলেট গ্লাস eclairs, কেক, pastries এবং মিষ্টি আড়াআড়ি জন্য খুব ভাল।
স্ট্যান্ডার্ড চকলেট গ্লাস কোকো পণ্য মোট শুষ্ক অবশিষ্টাংশের কম 25% সহ গঠিত একটি মিশ্রণ বলে মনে করা হয়, কমপক্ষে 12% কোকো মাখন সহ।
এখানে চকলেট গ্লাস তৈরি করার জন্য কিছু রেসিপি আছে ।
একটি গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট। কোকো (কোন রেসিপি অনুযায়ী) থেকে হোম তৈরি চকলেট গ্লাস জন্য তথাকথিত, alkalized বা "ডাচ" বরং প্রাকৃতিক কোকো পাউডার ব্যবহার ভাল।
কোকো পিষ্টক জন্য একটি সহজ চকলেট গ্লাস রেসিপি
উপাদানগুলো:
- কোকো গুঁড়া - 2-3 চামচ চামচ;
- চূর্ণ চিনি - 2 চামচ চামচ;
- জল - 2 টেবিল চামচ;
- রম, লিক্যুয়র বা কগনাক - 1-2 টি চামচ
- কিছু ভ্যানিলা বা দারুচিনি (কিন্তু একসাথে নয়);
- মাখন বা মাখনের মতো প্রাকৃতিক বা চর্বি পুরু ক্রিম - প্রায় 20-30 গ্রাম (বা এমএল)।
প্রস্তুতি
প্রথমত, চিনির পাউডার দিয়ে কোকো পাউডার মেশান যাতে সতর্কতার সাথে চলাচল না হয় যে কোনও দুল নেই। এটি একটি স্ট্রেনারে মাধ্যমে এই মিশ্রণ ছিন্ন করা চমৎকার হবে। আমরা ঠান্ডা জল একটি ছোট ধারক কুঁচান এবং সঠিক পরিমাণে পানি ঢালা। উষ্ণতর সসপ্যানের মধ্যে ছোটো পাত্রে ফুটন্ত পানি দিয়ে রাখুন, অর্থাৎ পানি স্নান। 85 ডিগ্রী সি উপরে তাপমাত্রা আমরা অনেক দরকারী পদার্থ হারান। আমরা চিনি পাউডার দিয়ে কোকো একটি গুঁড়া মিশ্রণ যোগ চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত চিকন।
গ্লাসের ঘনত্ব চূর্ণ চিনি এবং / অথবা কোকো পাউডার (বা স্টাবার, তবে, এই পদ্ধতিটি পাবলিক ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের জন্য আরও উপযুক্ত) যোগ করে সমন্বয় করা যেতে পারে। আপনি একটি সামান্য মাটি বাদাম অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন (বা বাদাম ময়দা)। আপনি যদি খুব বেশী যোগ করেন, তবে আপনি গ্লাসের পরিবর্তে একটি ক্রিম পাবেন। বিভিন্ন ফলের রস বা সিরাপ যোগ করার সময়, আপনি চকলেট গ্লাস অতিরিক্ত স্বাদ উপভোগ করতে পারেন। পিষ্টক জন্য কোকো গ্লাস প্রস্তুত!
গ্লাসে সমাপ্ত চকলেট অন্তর্ভুক্ত (প্রাকৃতিক কোকো একটি উচ্চ কন্টেন্ট সঙ্গে কালো চেয়ে ভাল) এছাড়াও ক্ষতি না, কিন্তু গ্লাস এর স্বাদ এবং গঠন উন্নত হবে। সংক্ষেপনীয় অনুপাত (উপরে দেখুন) এটি 50 গ্রাম চকলেট যোগ করার জন্য যথেষ্ট।
দুধে চকলেট গ্লাসের প্রণালীটি কার্যতঃ পূর্বের একটির মতই (উপরে দেখুন), কিন্তু এর পরিবর্তে আমরা পানি ব্যবহার করি, সব থেকে ভাল, মাঝারি চর্বি, পেস্টুরাইজড।
কোমল ক্রিম উপর চকলেট লেপ জন্য রেসিপি
গ্লাস এর এই সংস্করণ এছাড়াও ক্রিম কাছাকাছি, কিন্তু খাস্তা গ্লাস একটি বিশেষ স্বাদ দিতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- কোকো গুঁড়া - 2-3 চামচ চামচ;
- চূর্ণ চিনি - 2 চামচ চামচ;
- জল - 2 টেবিল চামচ;
- খরা ক্রিম পুরু - 2-3 টেবিল। চামচ;
- রম - 1 চা চামচ;
- ভ্যানিলা বা দারুচিনি
প্রস্তুতি
কোকো গুঁড়া সঙ্গে চূর্ণ চিনি মিশ্রিত করা এবং এই মিশ্রণ ছিঁড়ে যাতে কোন lumps আছে। একটি ছোট ধারক মধ্যে জল ঢালা, রাম, ভ্যানিলা এবং চূর্ণ চিনি এবং কোকো একটি মিশ্রণ যোগ করুন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করা পর্যন্ত ছোট ক্ষমতা, উষ্ণ জল সঙ্গে একটি বৃহৎ এক মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং তারপর প্রায় 20 মিনিটের জন্য একটি জল স্নান মধ্যে উত্তাপ। কোমল ক্রিম যোগ করুন এবং ঘনত্বের পছন্দসই ডিগ্রী পর্যন্ত উষ্ণ। চকলেট গ্লাস অবশ্যই, বেশিরভাগ মানুষের জন্য খুব সুস্বাদু, কিন্তু আপনি এই বিস্ময়কর মিষ্টান্ন মিশ্রণ, এবং অন্যান্য মিষ্টান্ন পণ্য সব পরে, এটা কার্বোহাইড্রেট + ফ্যাট, এবং সাধারণভাবে, উচ্চ-ক্যালোরি মধ্যে জড়িত করা উচিত নয়।