চট স্তন প্যাস্টর

দাতব্য - মোল্দাভিয়া এবং রোমানিয়া এর একটি ঐতিহ্যবাহী থালা, প্রাথমিকভাবে, ভুট্টা গরুর মাংস এবং basturma বরাবর, মাংস সংরক্ষণের জন্য রেসিপি এক হিসাবে কাজ করে, কিন্তু এই দিন এটি অনেক দ্বারা পছন্দ একটি মাংসের বিবেচনার হিসাবে নিচে আসে প্রাথমিকভাবে, যাজক পোকার বা গরুর মাংস থেকে প্রস্তুত ছিল, কিন্তু তারপর পোল্ট্রি, প্রধানত টার্কি এবং মুরগী ​​থেকে রেসিপি, এছাড়াও জনপ্রিয়তা অর্জন।

চিকেন Pastrama - ক্লাসিক রেসিপি

সর্বদা হিসাবে, ক্লাসিক সঙ্গে শুরু - এই পাস্তা লালা এবং মসলাযুক্ত, প্রথাগত সসেজ একটি প্রতিস্থাপন হিসাবে অসাধারণ সুগন্ধযুক্ত এবং পুরোপুরি উপযুক্ত।

উপাদানগুলো:

• চিকেন স্তন - 1 পিসি

টুকরা জন্য:

• জল - 0,5 l;
• লবণ - 1 ½ চা চামচ। চামচ।

শান্তির জন্য:

• অরিগান, বেসিল - 2 টেবিল। চামচ;
• মিষ্টি পেপারিকা - ২ টেবিল চামচ চামচ;
• সরিষা - 1 টেবিল চামচ চামচ;
• ধনে (শস্য) - 1 টেবিল চামচ। চামচ;
• ধনে (মাটি) - 1 টেবিল চামচ চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ চামচ।

প্রস্তুতি

চিকেন স্তন হাড় থেকে আলাদা করা হয়, ফালিগুলি ধুয়ে ফেলা হয়, চর্বি এবং ছায়াছবির থেকে শুকিয়ে কাটা হয়। উভয় fillets লবণাক্ত সমাধান মধ্যে 2 ঘন্টা জন্য স্থাপন করা হয়, তারপর শুকনো এবং বরাবর কাটা, কিন্তু শেষ না, কিন্তু একটি ধারাবাহিক স্তর পেতে আমরা এই স্তরটি মশলা, সরিষা এবং উদ্ভিজ্জ তেলের পূর্বে প্রস্তুত মিশ্রণের সাথে, ভবিষ্যতে প্যাস্ট্রিকে রোলস, রেওয়াড দিয়ে বেষ্টন করে এবং বাইরের মশলাগুলির অবশিষ্ট মিশ্রণটি থ্রেড করি। প্যাস্ট্রি প্রস্তুতি প্রায় 2 ঘন্টা লাগে, প্রথম 15 মিনিট সঙ্গে রোস্ট 250 ডিগ্রী এ বেকড হয়, এবং তারপর চুলা বন্ধ করা হয় এবং এটি সম্পূর্ণরূপে cools পর্যন্ত অবশিষ্ট রান্নাঘর অবশেষ অবিরত।

বাড়িতে মধু এবং সরিষা সঙ্গে পালক

উপাদানগুলো:

• মুরগির পাত্র - 2 পিসি

টুকরা জন্য:

• জল - 1 l;
• লবণ - 2 টেবিল চামচ চামচ।

শান্তির জন্য:

• মধু - 1 চা চামচ;
• সরিষা - 1 চা চামচ;
• মরিচ মিশ্রণ - 1 চা চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ ঠ;
• পেপারিকা - 1 টেবিল চামচ চামচ;
• ধনে (শস্য) - 1 টেবিল চামচ। চামচ;
• রসুন - 2 রসুন

প্রস্তুতি

চিকেন আমার পাত্র এবং চলচ্চিত্র থেকে পরিষ্কার, তারপর স্যালাইন সমাধান মধ্যে 2 ঘন্টা জন্য শুষুন।

লবণযুক্ত মাংস ধুয়ে, শুকানো এবং এক ক্রমাগত স্তর জুড়ে কাটা হয়। একটি ছোট বাটি মধ্যে, সরিষা, মধু, তেল, মরিচ এবং চাপা রসুন মিশ্রণ প্রস্তুত, উভয় পক্ষের স্তর আবরণ, এবং তারপর একটি রোল এটি আবৃত এবং একটি থ্রেড সঙ্গে এটি ঠিক করা। পাকরিকা এবং ধনে বীজ দিয়ে ফলিত রোলটি ছিটিয়ে দিন।

রান্নার পদ্ধতিটি অপরিবর্তিত রয়েছে: প্রথমে পিজারটি 15 মিনিটের জন্য ২50 মিনিটের জন্য একটি preheated ওভেনের মধ্যে স্থাপন করা হয়, এবং তারপর চুলা বন্ধ হয়ে যায়, এবং দরজাটি খোলা ছাড়া অবশিষ্ট তাপের উপর 1.5-2 ঘন্টার জন্য মাংস রান্না হয়।

"সহজ" মুরগির pastrama - রেসিপি

আপনি যদি স্পষ্টভাবে মাংস পণ্য ক্রয় করতে অস্বীকার করেন - তাহলে চিকেন বা মাংস প্যাস্ট্রি ক্রয় পণ্য প্রতিস্থাপন করার চেয়ে যথেষ্ট হবে। টমেটো এবং পনির এর টুকরা সঙ্গে কোম্পানীর সম্পূর্ণভাবে আপনার স্যান্ডউইচ পরিপূরক, মশলা মধ্যে জড়িয়ে প্রাকৃতিক সুগন্ধি মাংস ,.

উপাদানগুলো:

• চিকেন স্তন - 2 পিসি।;
• লাল শুকনো ওয়াইন - 1 টি আইটেম;
• মধু - 2 চামচ চামচ;
• ডিজোঁ সরিষা - 1 টেবিল চামচ চামচ;
• ইতালীয় আজ মিশ্র মিশ্রণ - 2 চামচ চামচ;
• মরিচ মিশ্রণ - ½ চামচ;
• রসুন - 6 টি ডেন্টিল;
• লবণ - 1 ½ চা চামচ। চামচ;
• মিষ্টি কুচি - 1 টেবিল চামচ চামচ।

প্রস্তুতি

একটি চিকেন স্তন থেকে "সরল" pastrama একটি কিছুটা ভিন্ন, আরো সুবিধাজনক উপায় প্রস্তুত করা হয়। তার জন্য, মশলা (ইটালিয়ান হজ্ব ব্যতীত), মধু, সরিষা এবং চাপা রসুনসহ একটি গ্লাস ওয়াইন গরম করা প্রয়োজন। ফলে উষ্ণ মার্চিনে, আমরা অতিরিক্ত চর্বি এবং ছায়াছবি পরিষ্কার চিকেন স্তন রাখা। Pickling প্রক্রিয়া 2 ঘন্টা, 1 দিন থেকে লাগে, কত সময় আপনার উপর নির্ভর করে, তবে আরো, ভাল। শেষ মসৃণ স্তন তার মূল আকারে বামে যেতে পারে, অথবা আপনি একটি রোল গঠন করতে পারেন। যাইহোক, রান্না করার আগে ভবিষ্যতের pastrama পৃষ্ঠ প্রচুর পরিমাণে ইতালীয় herbs সঙ্গে ছিটিয়ে, এবং একটি প্যান সঙ্গে রেখাযুক্ত একটি ফয়েল উপর ডিশ রাখা পরে।

তারপর সব কিছু আগের মতোই আছে: আমরা 250 ডিগ্রি প্যান্টিটি গরম করে 15 মিনিট তৈরি করি, এটি বন্ধ করে দাও এবং পেস্ট্রি অন্য 2 ঘন্টা রান্না কর। বোনা অ্যাবিট!