আজারবাইজানীয় স্ট্যাশের মাংসের সাথে কুটবাগুলি তাজা ক্রিসেন্ট আকৃতির আটা দিয়ে তৈরি ফ্ল্যাট প্যাটিসগুলিকে স্বাদযুক্ত করে, যা একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানের মধ্যে রান্না করা হয়। একটি ভর্তি হিসাবে, আপনি বিভিন্ন ধরনের মাংস ব্যবহার করতে পারেন: মেষশাবক, গরুর মাংস, মুরগির এবং এমনকি যকৃত।
কিভাবে মাংস সঙ্গে kutaby রান্না?
আজারবাইজান কুতাব তৈরি করা কঠিন নয়, তবে খুব সুস্বাদু। আপনি এটি একটি স্বাধীন ডিশ হিসাবে বা মৌলিক খাবার একটি যোগ হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, একটি স্যুপ যাও। নীচের সুপারিশগুলি সফলভাবে সফলভাবে সামলাতে প্রথমবারের মত অনুমতি দেবে।
- কাটা kneading পরে একটি বিশ্রাম দেওয়া উচিত, তারপর এটি রোল করা সহজ হবে।
- পেঁয়াজ পেঁয়াজ যোগ করা হয়, তাহলে এটি একটি ভঙ্গুর মধ্যে চূর্ণ করা আবশ্যক যাতে এটি roasted হতে পারে।
- একটি মাংস ভরাট হিসাবে এটি ফ্যাটি interlayers সঙ্গে মাংস ব্যবহার বা আলাদাভাবে চর্বি যোগ যাতে ভাল ভরাট শুকনো না হয় ভাল।
মাংস সঙ্গে kutabs জন্য Dough - রেসিপি
মাংস সঙ্গে kutabs জন্য Dough সহজ রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা যেতে পারে। এই জন্য, শুধুমাত্র ময়দা, লবণ এবং জল প্রয়োজন হয়, যদি আপনার হাত ধরে clings, আপনি একটু বেশি ময়দা যোগ করতে পারেন, কিন্তু এটা "ছোঁ" না গুরুত্বপূর্ণ, এটা নরম হতে হবে। এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে আমকে যতটা সম্ভব পাতলা করা হয়।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 4.5 কাপ;
- লবণ - 1 চা চামচ;
- জল - 2 কাপ
প্রস্তুতি
- লবণ এবং ময়দা সঙ্গে জল মেশান
- আধা চা চামচ, আধা কাপ, আধা কাপ,
- তারপর আবার এটি kneaded হয়, টুকরা বিভক্ত এবং প্রতিটি একটি পাতলা স্তর মধ্যে ঘূর্ণিত হয়।
মাংস সঙ্গে বাকু kutabs
কিভাবে মাংস সঙ্গে kutabs রান্না করা , তাদের সুগন্ধি, স্বাদযুক্ত এবং সরস করতে, প্রতিটি উপপত্নী জন্য উদ্বেগ একটি ব্যাপার। কুটাবের জন্য চর্বিযুক্ত হিসাবে এটি পেঁয়াজ সঙ্গে মেষশাবক ব্যবহার খুব ভাল। উপাদানগুলির অনুপাত প্রায় 2: 1 হওয়া উচিত। পেঁয়াজ অতিরিক্ত রসদ যোগ করবে।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 2 কাপ;
- জল - ½ কাপ;
- লবণ - ½ চামচ;
- মেষশাবক - 200 গ্রাম;
- বাল্ব - 1 টুকরা;
- ঘি - 50 গ্রাম
প্রস্তুতি
- একটি বাটি সিদ্ধ ময়দা মধ্যে, একটু জল এবং লবণ যোগ করুন, মালকড়ি ময়দা।
- একটি নপিন সঙ্গে আচ্ছাদিত আধা ঘন্টা, জন্য ছেড়ে দিন।
- পেঁয়াজ সঙ্গে ল্যাম মাটি, salted, মশলা হয়।
- 4 অংশ মধ্যে মালকড়ি বিভাজক, আউট রোল আউট।
- আধা কেজি ছড়ায় এবং ভাঁজ করে যাতে একটি অর্ধবৃত্ত বের হয়।
- প্রান্ত একসঙ্গে জোর হয়।
- আজারবাইজান মধ্যে মাংস সঙ্গে ফ্রাই kutabs প্রতিটি পক্ষের প্রায় 3 মিনিট।
মাংস এবং সবুজ শাক সঙ্গে Kutaby
আজারবাইজান স্টাইল মধ্যে herbs সঙ্গে Kutabs খুব দরকারী, সুস্বাদু এবং প্রস্তুত করা সহজ। এই unsweetened প্যাস্ট্রি যে এটি অন্তত একবার চেষ্টা করে সঙ্গে জনপ্রিয়। থালা মধ্যে সবুজ সব ধরণের, এটি cilantro, parsley এবং ডিল যোগ শ্রেষ্ঠ। যদি কোনো চর্বি-পুষ্টির চর্বি না থাকে, তবে এটি চর্বি দ্বারা প্রতিস্থাপিত হতে পারে।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 300 গ্রাম;
- জল 100 মিলি;
- লবণ - 1 চা চামচ;
- তেল - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- ভেবল - 450 গ্রাম;
- ফ্যাটি ফ্যাট - 30 গ্রাম;
- বাল্ব - 1 টুকরা;
- ডাল, ধনে, প্যানডেল - বন বরাবর।
প্রস্তুতি
- আটার মধ্যে, জল, তেল, লবণ ঢালা এবং মালকড়ি গুঁড়ো।
- একটি বান্ডেল মধ্যে এটি রোল, একটি ব্যাগ মধ্যে এটি এবং এটি অর্ধ ঘন্টা জন্য ঠান্ডা পরিষ্কার।
- মাংস, পেঁয়াজ এবং চর্বিযুক্ত চর্বি মাংসের পেষকী, লবণ, মরিচ দিয়ে উত্তোলিত হয়, 100 মিলি জল, সবুজ শাক এবং ঢেলে সাজান।
- আটার টুকরা বিভক্ত করা হয়, ছড়িয়ে দেওয়া, ভরাট ছড়িয়ে এবং প্রান্ত বন্ধন।
- একটি সুস্বাদু ফ্রাইং প্যানের মধ্যে আজারবাইজান মধ্যে মাংস এবং সবুজ শাক সঙ্গে ফ্রাই kutaby
মুরগি সঙ্গে Kutab
মুরগির মাংস সঙ্গে ক্যাটুবব এর প্রণালী খুব সহজ এবং সবাই অ্যাক্সেসযোগ্য। খাদ্যগুলি প্রস্তুত করার জন্য আপনার সবচেয়ে সাধারণ পণ্য দরকার, এই ক্ষেত্রে এটি ইঙ্গিত করা হয় যে ডিমের সাথে যোগ করা যায়, কিন্তু এটি ছাড়া এটি করা সম্ভব, কেবল ময়দা, পানি এবং লবণ থেকে ময়দা তৈরি করা। এবং পণ্য অতিরিক্ত শুষ্ক হতে চালু হয়নি যে, আপনি ভর্তি জন্য উরু সঙ্গে একটি স্তন এবং একটি fillet ব্যবহার করতে হবে।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 1,5 চশমা;
- ডিম - 1 টুকরা;
- জল 100 মিলি;
- লবণ - ½ চামচ;
- ময়দা চিকেন - 200 গ্রাম;
- শুকনো বেসিল - চিম্টি;
- পেসলে সবুজ শাক - 30 গ্রাম;
- লবণ;
- মাখন।
প্রস্তুতি
- আটা মিশ্রিত ময়দা, ডিম, লবণ এবং জল জন্য
- আধা ঘন্টা জন্য মসৃণ, আবরণ এবং ছেড়ে পর্যন্ত ফলিত আধা গুঁড়ো।
- চিকেন ময়দা স্ট্রাস বেসিল, সবুজ শাক, লবণ, মরিচ এবং মিশ্রণ যোগ করুন।
- মালকড়ি বিভিন্ন অংশে ভাগ করা হয় এবং প্রতিটি রোল করা হয়।
- ভরাট অর্ধেক টুকরা ছড়িয়ে, দ্বিতীয় অর্ধ আবরণ এবং প্রান্ত প্যাচ।
- উভয় পক্ষের আজারবাইজান মধ্যে মাংস সঙ্গে ভাজা kutabs লাল পর্যন্ত পর্যন্ত
মেষশাবক সঙ্গে Kutaby - রেসিপি
মুরগি ও ডালিম শস্য সঙ্গে কুটবাগুলি একটি অস্বাভাবিক স্বাদযুক্ত এবং খুব সন্তোষজনক চিকিত্সা। ডালিম এটি একটি বিশেষ piquancy দেয়। মশলা থেকে মাংস ভরাট করে আপনি কালো জমিতে মরিচ এবং একটু দারুচিনি যোগ করতে পারেন। ফ্রাইং পণ্যগুলির জন্য এটি একটি ভারী কাস্ট-লোহা ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করা ভাল, যা আগেই গরম করা আবশ্যক।
উপাদানগুলো:
- মেষশাবক এর pulp - 500 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 3 টুকরা;
- গাজর - 1 টুকরা;
- ঘি - 120 গ্রাম;
- ময়দা - 2 কাপ;
- জল - 150 মিলি
প্রস্তুতি
- মাংস পেঁয়াজ, লবণ, মরিচ, ডালিম বীজ এবং মাংস দিয়ে মাংসের পেষকীর মধ্য দিয়ে পাস হয়।
- ময়দা, লবণ এবং জল থেকে ময়দা নরম
- এটি টুকরা মধ্যে ভাগ, এটি রোল আউট, চেনাশোনা কাটা।
- প্রতিটি টুকরা অর্ধেক আবৃত, স্তরযুক্ত, মালকড়ি এর দ্বিতীয় অর্ধেক সঙ্গে আবৃত, প্রান্ত বন্ধ করা হয়।
- একটি শুষ্ক, ব্যাপকভাবে উত্তপ্ত তুষার প্যান উপর kutaba একটি আজারবাইজান ডিশ ভাজা।
গরুর মাংস সঙ্গে Kutabs
কিভাবে গরুর মাংস সঙ্গে আজারবাইযান kutabs রান্না করা, যাতে পণ্য সুস্বাদু এবং সরস আউট আসা, অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞদের উত্সাহিত এবং একটি সুস্বাদু খাবার কেবল প্রেমীদের। রসুনের জন্য, পেঁয়াজ এবং চর্বিযুক্ত ফ্যাটের সাথে একসঙ্গে গরুর মাংস মিশিয়ে দেওয়া হয়। প্রান্তের পণ্য তৈরি করার সময়, এটি দৃঢ়ভাবে আঁটসাঁট করা জরুরী যাতে রস ফুরিয়ে না যায়।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 2 কাপ;
- জল - ¾ কাপ;
- লবণ;
- গরুর মাংস - 300 গ্রাম;
- ফ্যাটি ফ্যাট - 100 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- কালো জমিতে মরিচ
প্রস্তুতি
- ময়দা, লবণ এবং জল থেকে, unleavened মালকড়ি মিশ্রিত করা।
- এটি আবৃত এবং বিশ্রাম জন্য অর্ধ ঘন্টা জন্য ছেড়ে।
- পেঁয়াজ এবং চর্বি সঙ্গে গরুর মাংস একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার সঙ্গে স্থল হয়।
- আঠা বেরিয়ে আসা, চেনাশোনা কাটা, ভরাট ছড়িয়ে ছড়িয়ে, প্রান্ত একসঙ্গে fastened হয়।
- মাংস দিয়ে ভাজা কুটবি দুই পক্ষ থেকে একটি শুষ্ক অবস্থায় একটি শুকনো ফ্রাইং প্যান মধ্যে।
আজারবাইজানে একটি লিভার সঙ্গে Kutabs
আজারবাইজান কুতবা কেক একটি যকৃতের সাথে এমনকি রান্না করা যায়। এই ক্ষেত্রে, মুরগির লিভার ব্যবহার, কিন্তু শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস এছাড়াও ফিট। এবং যে ভর্তি আরও সরস, একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে frying যখন, আপনি চর্বি মসলা যোগ করতে পারেন, এবং শুধুমাত্র তারপর একসঙ্গে সব একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার সঙ্গে চূর্ণনশীল।
উপাদান :
- আটা - 200 গ্রাম;
- জল 100 মিলি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ চামচ;
- লবণ;
- চিকেন লিভার - 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ, গাজর - 100 গ্রাম প্রতিটি
প্রস্তুতি
- আটা, জল, তেল এবং লবণ থেকে, আধা কেজি, আচ্ছাদিত এবং অর্ধ ঘন্টা জন্য ছেড়ে।
- সবজি স্থল এবং Passe হয়।
- সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত যকৃত, লবণ এবং তেজ জুড়ুন
- সমাপ্ত ভর একটি ব্লেন্ডার মধ্যে স্থল হয়।
- মালকড়িটি 8 টি ভাগে ভাগ করা হয়, প্রতিটিটি হ্রাস করা হয়, অর্ধেক অর্ধেক একভাগে আচ্ছাদিত হয়, দ্বিতীয় অর্ধেক আচ্ছাদিত হয় এবং প্রান্তগুলি একসঙ্গে আবদ্ধ হয়।
- একটি শুকনো ফ্রাইং প্যান মধ্যে ভাজা kutaby