আজ, যখন মেক্সিকান খাবার খুব ইউরোপীয় দেশে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে এবং না শুধুমাত্র অনেক রেস্তোরায়, যেমন এনচিল্যাডোস, ফাজিটাস, বুর্টোস, টর্টরাস, পেস্টো সউসেস, টাবাস্কো, মোল এবং সালসা হিসাবে পরিবেশন করা হয়। বিশেষ করে জনপ্রিয় tortillas হয়, যা প্রায় কোন মাংস এবং উদ্ভিজ্জ ডিশ পরিবেশন, তারা সালাদ মধ্যে আবৃত করা হয়। কেউ মনে করে যে টর্চরা সাধারণ কেক, পিতা রুটি, ড্রিংক বা ফোকাক্সিয়া। কিন্তু এই তাই না: tortillas অন্য সব চেয়ে ভিন্নভাবে প্রস্তুত করা হয়। প্রস্তুতি ময়দা পছন্দ সঙ্গে শুরু করা উচিত। সুস্বাদু tortillas জন্য, শুধুমাত্র উচ্চ মানের গম ময়দা ব্যবহার করা হয়, এবং সূক্ষ্ম স্থল ময়দা ময়দা, যা একটি লাল বা উজ্জ্বল হলুদ-কমলা ছায়া আছে।
টর্চরা রান্না কিভাবে?
আসলে, এই প্রক্রিয়ার মধ্যে জটিল কিছু নেই, বাড়িতে tortilla খুব দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা হয়। প্রথমত, অর্ধেক গ্লাসের গ্লাস ময়দা ছিটিয়ে দাও, এবং আলাদাভাবে একই পরিমাণ মরিচ গম এবং ভুট্টা ময়দা মিশ্রিত করা, লবণ একটি স্লাইড ছাড়া একটি চা চামচ যোগ এবং একটি চিম্টি সোডা বা বেকিং পাউডার। আবার মিশ্রণটি ছিড়ে ফেলুন, এটি একটি স্লাইডের সাথে একত্রিত করুন, একটি খাঁজ করুন, কক্ষের তাপমাত্রায় একটি গ্লাস পানি যোগ করুন এবং ঘনোর গুঁড়ো করুন। সব ময়দা "দখল" যখন, 2 চামচ যোগ করুন। একটি চামচ মাখন - উদ্ভিজ্জ বা মাখনের মতো - স্বাদ যাও - এবং kneading না হওয়া পর্যন্ত ময়দা হাত থেকে লাঠি শুরু। তাকে অর্ধ ঘন্টার জন্য একটি নপিনে অধীনে থাকা। 10-15 টুকরা মধ্যে আধা কেটে, একটি পাতলা কেক মধ্যে প্রতিটি রোল এবং একটি গরম শুকনো ফ্রাইং প্যান উভয় পক্ষের ভঙ্গ করা।
ভুট্টা থেকে টর্টেলা
ভুট্টা tortilla রুটি জন্য একটি চমৎকার বিকল্প, বিশেষ করে আপনি তার গঠন এবং ক্যালোরি কন্টেন্ট নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন, কারণ। ভুট্টা tortillas রান্না করা, 3 cups cornmeal ময়দা ছিটিয়ে, একটি বড় চিম্টি লবণ এবং বেকিং পাউডার বা একটি অর্ধ spoonful সোডা একটি চা চামচ যোগ করুন। সবকিছু ভাল মিশ্রিত করুন টুর্নালের জন্য আটা তৈরি করতে, আপনি দুধ, ভাঁজ, কেফার, পানি ব্যবহার করতে পারেন - আপনি আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা ক্লেয়ার পাবেন এবং কেক বিভিন্ন ক্যালোরিগুলির সাথে থাকবে। তরল একটি কাচ নিতে হবে, এটা ঠান্ডা করা উচিত নয়। তেল আবার, ডিশ এর স্বাদ এবং ক্যালোরি কন্টেন্ট প্রভাবিত করে। আপনি মাখন ব্যবহার করতে পারেন, "হালকা" তেল বা সূর্যমুখী অযোগ্য, গন্ধহীন। তেল 5 টেবিল চামচ নিন। চামচ। মালকড়ি গুঁড়ো, মালকড়ি এর পৃষ্ঠ চটকান না, অংশ ভাগ রোল বাজ, একটি পরিষ্কার টুয়েল দিয়ে তাদের আবরণ এবং প্রায় 40 মিনিট জন্য ছেড়ে। পাতলা বাঁদ মধ্যে আটা রোল। শুকনো গরম ভাজা প্যানের উপর, গোলাপী এলাকায় প্রদর্শিত হওয়া পর্যন্ত উভয় পক্ষের tortillas ভাঙ্গা।
পনির যোগ করুন
যদি আপনি একটি অদ্ভুত স্বাদ এবং সুন্দর গঠন সঙ্গে একটি সুস্বাদু tortilla পেতে চান, 1 গ্লাস গম, ভুট্টা এবং রাই আঠা নিতে। ময়দা মিশ্রিত করা এবং বার কয়েক বপন। লবণ, বেকিং পাউডার, ½ চা চামচ মরিচ মরিচ, সিঁড়ি মরিচের গুঁড়ো, একটু হালকা বা কুরি করে কাটা শুকনো সবজি যোগ করুন। উষ্ণ জল একটি গ্লাস ঢালা এবং একটি বড় খিলান উপর grated হার্ড পনির একটি গ্লাস যোগ করুন। যদি পনিরকে স্যালাড করা হয় তবে লবণ যোগ করবেন না। এই রেসিপি মধ্যে তেল কম - 2 tbsp। একটি গন্ধ ছাড়া উদ্ভিজ্জ এর spoons আধা ঘোড়দৌড়ের মত হবে। যখন এটি স্থির হয়, একটি শুকনো গরম তৃপ্ত প্যানের মধ্যে কেক এবং ভাজা রোল আউট। Tortillas একটি ধনী পনির স্বাদ সঙ্গে ধারালো হতে হবে।
আলু tortillas
অত্যন্ত সুস্বাদু থালা - আলু সঙ্গে tortilla এটি 1 টি বড় পেঁয়াজ, 5 টি কাঁচা আলু, 6 টি বড় মুরগির ডিম, দুধ বা খরা কমাতে হবে - ½ কাপ, যতটা