লজ্জা - একটি প্লেট থেকে আকরিক এবং ভাজা রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য, সাধারণত একটি বৃত্তাকার আকার, একটি ফ্ল্যাট পিষ্টক মত। অনেক মানুষ জন্য একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য প্যানকেকস প্রস্তুতির ঐতিহ্য বিদ্যমান আছে পৌত্তলিক বার pancakes থেকে - খাদ্য অনুষ্ঠান, সূর্য প্রতীক, তাদের প্রস্তুতি চক্রাকার ক্যালেন্ডার পৌরাণিক সাথে যুক্ত করা হয়। রাশিয়ার এবং পোস্ট-সোভিয়েত মহাকাশযানের বেশীরভাগ অংশে, সাধারণত শরভাতাইড সপ্তাহ জুড়ে প্যানকেক তৈরি হয়, বিভিন্ন নাচ এবং / অথবা ভরাট পাতলা প্যানকেসগুলিতে আবৃত।
প্যানকেকস জন্য অনেক রেসিপি আছে, অনেক ক্ষেত্রে ডিম প্যানকেক পরীক্ষা অন্তর্ভুক্ত করা হয়। যাইহোক, চিকিত্সক বা নৈতিক বিবেচনার ভিত্তিতে প্রত্যেকের দ্বারা ডিম খাওয়া হয় না (উপবাস ও নিরামিষভোগী)।
আপনি কিভাবে ডিম ছাড়াই নিরামিষ প্যানকেক জন্য একটি আধা কেজি করতে পারেন আপনি বলুন।
ডিম ছাড়া প্যানকেক আলু বিভিন্ন তরল পণ্যের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা যেতে পারে: কয়লা বা বিয়ারে কাঁকানো দুধের পণ্যগুলির উপর ভিত্তি করে পানিতে। গার্হস্থ্য ঐতিহ্যের মতে, খামির সাধারণত প্যানককে আচ্ছাদনে যোগ করা হয়, তারা স্পঞ্জ পদ্ধতি দ্বারা তৈরি হয় (প্যানকেকস এর রেসিপি, যেখানে খামির বেকিং সোডা দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়, অন্যান্য দেশে রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি থেকে রাশিয়া আসে)।
পানিতে ডিম ছাড়া পাতলা প্যানকেস - একটি কঠোর নিরামিষ রেসিপি
এটা বোঝা উচিত যে প্যানকেকগুলি তুলনায় ভাজা তুলনায় ভাল - রান্না রান্না প্রথম পদ্ধতি আরো সুস্থ হয় খাদ্যতালিকাগত পরিপ্রেক্ষিতে। কিভাবে ডিম ছাড়াই পেঁচা?
সব নিখুঁত হয় সহজ: যে প্যানকেকস বেকড হয়, এবং না ফ্রাই করা এবং ফিরানো প্যান না থাকা, মাখন পরিবর্তে আমরা পশু চর্বি ব্যবহার (যা, শুয়োরের মাংস বা অন্যান্য প্রাণী)।
উপাদানগুলো:
- জল (কার্বনেটেড বা কিউবাস, সংরক্ষণাগার ছাড়া বিয়ার) - 1 গ্লাস;
- গম ময়দা পেঁচা (অন্য সিরিয়াল, বেকহাট এবং / বা oats ময়দা সঙ্গে মিশ্রিত করা যেতে পারে) - 1 গ্লাস;
- চিনি - 1 চা চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 4 টেম্পলেট চামচ;
- সাধারণ লবণ - 1 চিম্টি;
- সোডা, ভিনেগার বা লেবুর রস সঙ্গে নির্বাক্ষিত - ছুরি এর টিপ;
- একটি ছোট টুকরা চুলা
প্রস্তুতি
চিনি, সোডা এবং লবণ ছাড়াও sifted ময়দা এবং একটু গরম জল থেকে ময়দা মিশ্রিত করা। ধীরে ধীরে সবজি তেল যোগ করুন এবং ভাল বীট। আটা ২0 মিনিটের জন্য রাখুন। ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং বেকন দিয়ে গ্রীস করুন (এই উদ্দেশ্যে এটি ফর্কের চর্বিকে ছিঁড়ে ফেলতে সুবিধাজনক)।
সমগ্র পৃষ্ঠের উপর সমানভাবে বিতরণ বিতরণ, একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে আটা ঢালা। আমরা একটি পাঞ্চকে পেঁচা করে দুই পক্ষের (রাস্তার সাথে) শুকনো-সোনালী ছায়া গোছানোর জন্য, যদি আপনি জানেন না যে প্যানকেককে কিভাবে নিক্ষেপ করে পাল্টাবেন, একটি স্পটুলা ব্যবহার করুন।
খ্যাতি সঙ্গে বৈরী মধ্যে আমরা একই অনুপাত ব্যবহার (1 গ্লাস ময়দা প্রতি 1 গ্লাস পানি), সোডা বাদ দেওয়া হয়। প্রথম আমরা থুতু প্রস্তুত। চিনি দিয়ে ২ টেবিল চামচ ময়দা মেশান, গরম পানি দিয়ে একটি আলাদা বাটি ঢেলে এবং শুকনো খামির যোগ করুন - 1 টি শব। প্রায় ২0 মিনিটের জন্য গরম পানিতে আদা বাটা রাখুন। ওপারা যখন আসেন তখন আমরা আধা কেঁচো ও পেকেককে এর ভিত্তি করে ময়দা দিয়ে দিই।
নিরামিষভোজী এবং বিভিন্ন প্রফেসরদের উপর বিভিন্ন দৃষ্টিভঙ্গি রয়েছে। এই চর্চা কিছু, ব্যবহার
প্রায় একই রেসিপি অনুসরণ (উপরে দেখুন), আপনি দুধ ভাঁজে ডিম ছাড়া প্যানকেকস প্রস্তুত করতে পারেন। একই অনুপাত পর্যবেক্ষণ, সোডা নির্বাপিত করা যাবে না। সিরাম নেভিগেশন পেনাকস একটি চরিত্রগত আলো, আনন্দদায়ক, সামান্য লবণাক্ত স্বাদ সঙ্গে, একটু বেশি পুষ্টিকর হয়।
ডিম ছাড়াই আরও হৃদয়গ্রাহী পেনসেক তৈরি করা যেতে পারে দই বা অ্যামবুটড দইভের ভিত্তিতে। এই ক্ষেত্রে, প্যানকেকস একটু ঘন পেতে পারেন (ডায়াবেটিস এবং দই বা kefir প্রবাহ উপর নির্ভর করে)। যদি আপনি পাতলা প্যানকেস চান, 1: 1 বা 1: 2 অনুপাতের মধ্যে পানি দিয়ে কিফার বা দই পান।
সর্বাধিক সন্তোষজনক বিকল্পটি হল পাতলা পাতলা ক্রিম ছাড়া ডিম ছাড়া। সুস্বাদু ক্রিম যথোপযুক্তভাবে ব্যবহৃত হয়, তবে এটি স্বাদযুক্ত ব্যাপার। যদি শুকনো ক্রিম খুব মোটা হয়, তবে এটি পানি, দুধ, কেফার বা দই (যেমন ক্ভাস বা বিয়ার) দিয়ে ভেজানো হয়।