বর্তমানে, রান্নায়, "তাতার" শব্দটির বেশ কয়েকটি ব্যাখ্যা রয়েছে, যার প্রধানটি একটি মসলাযুক্ত সস সঙ্গে কাঁচা মাংসের একটি স্টেক । এই থালা শক্তি এবং শক্তি দেয়, সেইসাথে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রতিবন্ধকতা বৃদ্ধি। কাঁচা মাংস মধ্যে অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে, এই থালা পুরোপুরি palaeodieta মেনু মধ্যে মাপসই করা হবে, যা বর্তমানে জনপ্রিয়তা অর্জন করা হয়
এটি একটি জটিল ইতিহাসের একটি থালা, যার উৎপত্তি মূলত এশিয়ার ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে এবং উচ্চ ফরাসি রন্ধনপ্রণালীগুলির অবিচ্ছেদ্যভাবে বিনিময় করা।
টার্টার প্রস্তুতি বন্ধুদের সাথে একটি পার্টি জন্য একটি মহান ধারণা। টর্টার অবশ্যই স্পষ্টভাবে অনেকের কাছে আবেদন করবে, বিশেষত কাঁচা খাদ্যের পুরুষদের এবং সমর্থকদের জন্য।
রেসিপি রেফারি রেফ্রিজারেটর রেফ্রিজারেটর
আপনি একটি তরুণ ঘোড়া বা গরুর মাংস থেকে এমনকি tartare রান্না করতে পারেন - ভালভ থেকে। রেসিপি তাপ চিকিত্সা বোঝা না হওয়া থেকে, মাংস অবশ্যই পশুচিকিত্সা নিয়ন্ত্রণ পাস আবশ্যক। আমরা মাংস শ্রেষ্ঠ (অবশ্যই, unfrozen), কাটা নির্বাচন করুন। উপাদানগুলির তালিকা মধ্যে ডিম ইস্কুলও অন্তর্ভুক্ত। ভাল, বা খাদ্য ডিম সালমোনলোসিস এড়াতে কোয়েল ডিম ব্যবহার করা ভাল। সাধারণত Worcester সস এবং / বা Tobasco ব্যবহার এবং আমরা একটি সহজ ক্লাসিক সস Provencal শৈলী মধ্যে করা হবে। 4-5 বারের জন্য পণ্য গণনা।
উপাদানগুলো:
- মাংস tenderloin (তরুণ গরুর মাংস বা ভল) - প্রায় 1 কেজি;
- কয়লা ডিম - 4 পিসি প্রতি সেবা
- মরিচেড ক্যাপসেরা - 1 টেবিল চামচ 1 পরিবেশন জন্য চামচ;
- টুকিটাকি gherkins - 3 পিসি প্রতি সেবা
- 4 ছোট বাল্ব;
- রসুন - 4 cloves;
- লেবু;
- লাল গরম মরিচ;
- লবণ;
- অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল - 5-8 সেন্ট। পরিবেশন প্রতি চামচ;
- ভিনেগার প্রাকৃতিক আঙ্গুর balsamic - 1-2 চামচ চামচ;
- সরিষা ডিয়োন প্রস্তুত - 1-2 টি চামচ
- সবুজ শাক সবজির (পারসলে, রোজমারী, তুঁত, কিন্তু না ডাল)।
প্রস্তুতি
আমরা কিভাবে গরুর মাংস থেকে টার্টার রান্না করতে শিখব শুরু করার জন্য, বিশ্বাস করি না যে কেউ আপনাকে বলছেন যে একটি গরুর মাংস টাটারে করার জন্য, আপনি একটি মাংস পেষকীরার মাধ্যমে এটি পাস করতে হবে। মাংস ছায়াছবি পরিষ্কার করা উচিত এবং একটি ভারী ধারালো ছুরি দিয়ে খাঁজে কাটা মধ্যে কাটা উচিত। অবশ্যই, কাটিং বোর্ড পূর্বে ভাল নির্বীজিত হওয়া উচিত।
একটি প্লেট (এটি একটি বিশেষ রিং মাধ্যমে এটি করতে সুবিধাজনক) উপর ছড়িয়ে একটি বড় খাঁজ কাটা মধ্যে গম গন্ধক। যাইহোক, আপনি শুধু মাংস স্লাইড রাখতে পারেন। মাংস আমরা একটি গভীরকরণ করা। আমরা পেঁয়াজ একটি বৃত্ত সেখানে রাখলাম পাশে আমরা ক্যাপশার এবং gherkins বিস্তার (তারা কাটা হতে পারে)। এছাড়াও স্ট্যাক twigs সবুজ শাক এর পাশে রাখা আউট
এখন সস তৈরি করুন। রসুন এবং গরম মরিচ গুঁড়ো সঙ্গে জলপাই তেল মিশ্রিত করা। একটি সামান্য ভিনেগার এবং ডিয়োন সরিষা যোগ করুন। এই সস সঙ্গে সমানভাবে, প্রতিটি স্টেক steak। ঠালা আমরা 4 বিছানায় (বিরতি) quail স্থান। Prisalivaem এবং লেবু রস দিয়ে ছিটিয়ে
Tartar যাও, আমরা লাল টেবিল ওয়াইন বা সস্তা ব্র্যান্ডি, সেইসাথে সাদা baguette এর স্লাইস সরবরাহ করা আবশ্যক। সর্বাধিক সাশ্রয়ী মূল্যের সস্তা তৃণশয্যা একটি উচ্চারণ ফল অম্লতা এবং পরে মরোক্কোর উল্লিখিত টোন সঙ্গে wines সবচেয়ে উপযুক্ত হয়।
সাফ করুন এবং উপভোগ করুন। আমরা খাওয়া, ওয়াইন সঙ্গে ধুয়ে এবং সবুজ শাক সঙ্গে জব্দ।
Tartar জন্য forcemeat প্রস্তুত রাখা, আরো 2 ঘন্টা অযৌক্তিক।
যদি জলপাই তেল এবং মসলাযুক্ত ইউরোর পরিবর্তে তিসি তেল ব্যবহার করা হয় তবে এটি একটি সুস্বাদু সোস সসের সাথে মিশ্রণে খুব সুস্বাদু হবে, যখন ডিশের মধ্যে ফার ইস্টার্ন রন্ধনসম্পর্কীয় রীতির একটি স্পষ্ট উচ্চারিত ছায়া থাকবে। অবশ্যই, এই সংস্করণে আমরা উপযুক্ত শৈলী মদ্যপ পানীয় চয়ন।
আপনি তাত্তিক ল্যাটিন আমেরিকান সউস ব্যবহার করতে পারেন (উদাহরণস্বরূপ, মোল বা হরিণ মৌসুমে), যা তাতারকে একটি নতুন অস্বাভাবিক স্বাদ দেবে।