মারিনা মেশানো মাশরুমগুলি এই ধরনের খাবারের মধ্যে সবচেয়ে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর এক এবং মাশরুম পিকার বা গুরমেটগুলির মধ্যে খুব জনপ্রিয়। বেস পণ্য সুস্বাদু কারণে, billets সবসময় সুস্বাদু এবং স্বাদযুক্ত হয়।
কিভাবে লাল আচার?
শীতকালে জন্য মরিচানা মাশরুম প্রস্তুত একটি ক্লাসিক রেসিপি হতে পারে, অথবা আরো মূল এবং অ-স্ট্যান্ডার্ড সমাধান ব্যবহার করে। একটি সুস্বাদু তৈরির প্রতিটি প্রক্রিয়া তার নিজস্ব ব্যক্তিত্ব এবং সাধারণ নিয়ম আছে।
- ফসল কাটার পর প্রথম দিন রোজিকিকে প্রক্রিয়াজাত করতে হবে
- মাশরুম ভর সাজানো হয়, কৃমি বা নষ্ট নমুনা থেকে পরিত্রাণ পেতে।
- মাশরুমগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, মাটি, বালি, ঘাস বা পাতাগুলি কণা ধুয়ে ফেলুন।
- কাঁচা বা বাছাই করা মাশরুমগুলি একটি উঁচু মারিনাতে রাখা হয়, তারা জঞ্জাল কাঁধে রাখা হয়।
ময়শ্চারাইজিং ফাস্ট ফুড মাশরুম
কোন প্রযোজনার অগ্রাধিকার পদ্ধতি সর্বদা শ্রমের একটি সংস্করণ এবং একটি শালীন চূড়ান্ত ফলাফল। এদের মধ্যে এক "পাতিমিনত্ক্কা" ময়দার আঠা। তাপ চিকিত্সা সর্বনিম্ন সময় সর্বাধিক মূল্যবান সম্পত্তি রাখা এবং মাশরুম একটি crunchy কাঠামো প্রাপ্ত করতে অনুমতি দেবে।
উপাদানগুলো:
- রোজিশি - ২ কেজি;
- জল - 2 কাপ;
- চিনি - 8 চামচ;
- লবণ - 4 চামচ;
- রসুন - 6 টি দাঁত;
- সিরকা 6% - 200 মিলি;
- লরেল - 5-7 টুকরা;
- মরিচ।
প্রস্তুতি
- লবণ, চিনি, রসুন, লরিল এবং মরিচ যোগ করে পানি উত্তোলন করুন।
- মারিনাড ভিনেগারের মধ্যে স্নান, প্যান
- পুনরাবৃত্তি করার পরে, প্যানের বিষয়বস্তু 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- মাশরুমগুলি ক্যান দিয়ে মার্কেড দিয়ে রাখুন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং মরিচানা মাশরুমগুলিকে স্টোরেজ জন্য ঠান্ডা রাখুন।
কিভাবে শীতকালে গরম উপায় জন্য rozhiki আচার?
শীতের জন্য গরম সুগন্ধযুক্ত কোন সুস্বাদু মাশরুম হয় না। এই প্রস্তুতির সাথে, বিটটি পরবর্তী মৌসুমে পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যাবে, পরিবারের সদস্যদের এবং গেস্ট সিস্টেমগুলির চমৎকার বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে আনন্দময়। মসলাযুক্ত মিশ্রণের মিশ্রণটি রসুন, দারুচিনি এবং অন্যান্য সুগন্ধী উপাদানের সাথে সম্পৃক্ত হতে পারে।
উপাদানগুলো:
- রোজিশি - ২ কেজি;
- জল - 1.5 কাপ;
- ডানা চিনি - 4 চামচ;
- লবণ - 7 চামচ;
- ভিনেগার 9% - 7 টেবিল। চামচ;
- লরেল - 5-7 টুকরা;
- মরিচ, তেল
প্রস্তুতি
- রেড জল একটি ধারক মধ্যে স্থাপন করা হয়, একটি ফোঁড়া আনা
- মরিচ জন্য অবশিষ্ট উপকরণ যোগ করুন, তেল ছাড়া, 15 মিনিট জন্য ভর উষ্ণ।
- ব্যাংকগুলিতে মরিচানা গরম রোজিকভ রাখুন, প্রতিটি তেল যোগ করুন, 10 মিনিট, কর্ক, মোড়ানো জন্য পাত্রে জীবাণুমুক্ত করুন।
কিভাবে ঠান্ডা ভাবে আদা আচার?
ঠাণ্ডাভাবে মরিচানা মাশরুমগুলি চেহারাতে কম আকর্ষণীয়, কিন্তু তাপ চিকিত্সা ব্যবহারের সাথে প্রস্তুতকৃত তুলনায় শতগুণ বেশি স্বাদযুক্ত এবং অধিক উপযোগী। সল্টিং প্রক্রিয়াতে, মাশরুম একটি গাঢ় বাদামি, কখনও কখনও সবুজ রং অর্জন করে, যা আদর্শ এবং এটি অন্যান্য খাবারের বৈশিষ্ট্যকে প্রভাবিত করে না।
উপাদানগুলো:
- রোজিশি - ২ কেজি;
- লবণ - 100 গ্রাম;
- রসুন - 4 টি দাঁতের;
- লরিল - 15-20 টুকরা;
- মিষ্টি মরিচ এবং কুসুম পাতা - 30 পিসি।
প্রস্তুতি
- মাশরুম দূষণকারীদের পরিষ্কার করা হয়। সম্ভবত এই ক্ষেত্রে, জল সঙ্গে যোগাযোগ বাড়া বা সাবধানে salting আগে পণ্য শুষ্ক।
- পাত্রে মাশরুম রাখা, লবণ, পাতা, রসুন এবং মরিচ সঙ্গে স্তর ছাঁটাই।
- শীর্ষ কভার গজ গজ উপর, পণ্যসম্ভার লোড এবং 20 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রা দাঁড়ানো 2 সপ্তাহ।
- ব্যাংকগুলিতে রেডহেডগুলি নিক্ষেপ করুন, ঢিলেঢালাভাবে আবরণ করুন এবং স্টোরেজ জন্য ঠান্ডা পাঠান।
মেরুদন্ড crispy মাশরুম - শীতকালে জন্য রেসিপি
মরিচানা আচার, যার রেসিপিটি পরবর্তীতে বর্ণিত হবে, ফসলের মূল সার এবং হর্ষধারার পাতার যোগফলের কারণে আশ্চর্যজনকভাবে খাপ খাই। কার্যকরীভাবে মাশরুমের সংকুচিততা বৃদ্ধি করতে, mistresses এছাড়াও ওক পাতা ব্যবহার করে, যা উষ্ণ জল সঙ্গে scalded করা প্রয়োজন, তারপর প্রতিটি বারের নীচে যোগ করুন।
উপাদানগুলো:
- রোজিশি - ২ কেজি;
- জল - 3 কাপ;
- চিনি - 1,5 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- ভিনেগার 9% - 65 মিলিগ্রাম;
- লোরেল - 4 টুকরা;
- মরিচ মরিচ, ঘোড়দৌড় এবং পাতা
প্রস্তুতি
- রোজিকি চুল ঢেকে রাখে, 10 মিনিটের জন্য রান্না করে।
- লবণ এবং চিনি যোগ করুন, 5 মিনিট জন্য ভাজা horseradish রুট, মরিচ, লরিল, ফোঁড়া নিক্ষেপ।
- ভিনেগার পরান এবং 5 মিনিট পরে উষ্ণীষে মাশরুম লাগিয়ে রাখুন, যার নীচে পাতার পাতা থাকে।
- 15 মিনিট, কর্ক, মোড়ানো জন্য পিক্সেল crispy redheads জীবাণুমুক্ত করা।
কিভাবে সাইট্রিক এসিড সঙ্গে জিনজার ব্রেড আচার?
যারা প্রস্তুতির মধ্যে ভিনেগারের স্বাদ পছন্দ করেন না, এটি সিটি্রিক এসিডের সাথে মরিচানা মাশরুমের ফসলের জন্য আরও সুবিধাজনক, যা ডিশটি প্রয়োজনীয় খামারি দেবে এবং স্নেকের যথাযথ সংরক্ষণ নিশ্চিত করবে। স্বাদ জন্য, আপনি ডাল ছাতা marinade যুক্ত করতে পারেন, এবং সরিষা বীজ অতিরিক্ত শস্য ডিশ যোগ করা হবে।
উপাদানগুলো:
- রোজিশি - ২ কেজি;
- জল - 4 কাপ;
- চিনি - 1,5 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- সাইট্রিক এসিড - 0.5 টি চামচ;
- লরিল এবং রসুন দাঁত - 4 পিসি .;
- সরিষা বীজ - 1 চা চামচ;
- মটরশুঁটি, ডিল ছাতা
প্রস্তুতি
- রোজিশি 10 মিনিট উনান, একটি চালান ঢোকান, ড্রেন করার অনুমতি দিন।
- জল, লবণ, চিনি এবং ছাতা বারান্দা থেকে পানিতে ২0 মিনিটের জন্য জোর দেয়।
- মাশরুম একটি উঁচু সমুদ্র, মরিচ, লরিল, রসুন, সরিষা শস্য এবং সাইট্রিক এসিড রাখুন।
- কুলিং পর্যন্ত উত্তপ্ত একটি নির্বীজ পাত্রে, শীতকালীন জন্য 5 মিনিট একটি ভর এবং কর্ক সুস্বাদু মরিচানা মাশরুম উনান।
মাখন দিয়ে মরিচানা মাশরুম
একটি বিশেষ সমৃদ্ধ স্বাদ এবং সুবাস ক্যান্সার মধ্যে মরিচানা মাশরুম অর্জন, সুগন্ধযুক্ত উদ্ভিজ্জ তেল যোগ সঙ্গে প্রস্তুত। আধুনিক শুধুমাত্র মশলা সুগন্ধি এবং মাশরুম এর সংমিশ্রণ উন্নত হবে না, কিন্তু এছাড়াও অপ্রীতিকর চমকের ছাড়া delicacies আরও নির্ভরযোগ্য সংগ্রহের অবদান রাখতে হবে।
উপাদানগুলো:
- রোজিকী - 1,5 কেজি;
- জল - 1 l;
- চিনি - 40 গ্রাম;
- লবণ - 1-1.5 টেবিল চামচ চামচ;
- ভিনেগার - 100 মিলি;
- অপরিশোধিত তেল - 100 মিলি;
- রসুনের দাঁত এবং cloves - 7 পিসি .;
- মটর মরিচ, লরেল
প্রস্তুতি
- 15 মিনিটের জন্য লবণযুক্ত পানিতে মাশরুম উত্তোলন করুন, ড্রেনের অনুমতি দিন।
- সামুদ্রিক মরিচের গুঁড়ো, লবণ, চিনি ও মশলা দিয়ে 5 মিনিট পানি উত্তোলন করুন।
- সিরকা এবং তেল যোগ করুন, কয়েক মিনিটের জন্য মিশ্রণ গরম।
- ব্যাংকের মধ্যে মাশরুম রাখা, কাটা রসুন সঙ্গে ঘুরিয়ে, marinade ঢালা
- 15 মিনিট, ক্যাপ, মোড়ানো জন্য পাত্রে জীবাণুমুক্ত করুন।
মরিচানা মাশরুম - ভিনেগার সঙ্গে রেসিপি
একটি সুস্পষ্ট ধনুক সঙ্গে মাশরুম ভক্তদের জন্য পরবর্তী সংস্করণ। মটর আদা জিনজারব্রেডসগুলির জন্য নিম্নলিখিত সহজ রেসিপিটি ভিনেগারের একটি চিত্তাকর্ষক অংশ দিয়ে সঞ্চালিত হয় এই ক্ষেত্রে স্নেক একটি বিশেষ স্বাদ জনিফর্ম berries দিতে হবে এবং কাবাব কাটা পেঁয়াজ যোগ করা।
উপাদানগুলো:
- রোজিশি - ২ কেজি;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- সরিষা বীজ - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- জল - 1 l;
- ডানা চিনি - 3 চামচ চামচ;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ চামচ এবং 2 চামচ;
- ভিনেগার - 400 মিলিগ্রাম;
- জিনপার এর berries - 1 চামচ চামচ;
- মটর সরিষা - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- মটর মরিচ, লরেল
প্রস্তুতি
- জল থেকে, জিনপার, মশলা, চিনি এবং লবণের ২ টি চামচ, 15 মিনিটের জন্য মারিনাড উনুন, ভিনেগারে ঢেলে 2 মিনিট করুন।
- রোজিকী ২ টি চামচ যোগ করে পুরো কাভারেজে জল ঢেলে দিয়েছেন। লবণের চামচ, ২0 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, ধুয়ে নিন।
- পেঁয়াজ এবং সরিষা বীজ সঙ্গে ক্যান মধ্যে ভাঁজ মাশরুম, marinade ঢালা
- 30 মিনিট, কর্ক, মোড়ানো জন্য ভিনেগার সঙ্গে marinated মাশরুম sterilize।
চিনির সাথে মরিচানা মাশরুম
নিম্নলিখিত রেসিপি বাড়িতে রান্না করা মরিচানা মাশরুম মধ্যপন্থী piquancy সঙ্গে একটি সুন্দর মিষ্টি হালকা স্বাদ দয়া করে হবে। এই ক্ষেত্রে সংরক্ষণাগার উপাদান acetic সারাংশ, যা মাশরুম সঙ্গে marinade যোগ করা আবশ্যক রান্না শেষ হওয়ার আগে 5 মিনিট।
উপাদানগুলো:
- রোজিশি - ২ কেজি;
- সরিষা বীজ - 1 চা চামচ;
- জল - 1 l;
- চিনি - 3 চামচ চামচ;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- অ্যাসেটিক সার 70% - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- মিষ্টি মরিচ - 10 পিসি।;
- লরেল - 3 পিসি
প্রস্তুতি
- রেড 10 মিনিটের জন্য উনুন, একটি সামুদ্রিক ডালের মধ্যে রাখা, জল, লবণ, চিনি এবং মশলা থেকে বাছাই।
- 10 মিনিটের জন্য মাশরুম কুঁচি, অ্যাসেটিক এসিড মধ্যে ঢালা।
- 5 মিনিট পরে, ভরটি 15 মিনিটের জন্য নির্বীজিত জীবাণু ক্যানের উপর ছড়িয়ে পড়ে, সীলমোহরযুক্ত, আবৃত।
টমেটো সস মধ্যে মরিচানা মাশরুম
টমেটো স্টাফিংয়ে অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু ও মুখমন্ডল মেশানো মাশরুম সার্বজনীন হোম প্রস্তুতি হয়ে উঠবে, যা স্বাধীনভাবে পরিবেশিত হতে পারে, পিজা, অন্যান্য পেস্ট্রি, সব ধরনের স্যুপ, স্টুজে, অন্যান্য দ্বিতীয় কোর্স তৈরিতে ব্যবহৃত সালাদে যোগ করা যায়। পছন্দসই যদি, রসুন এবং cloves সস যোগ করা যাবে।
উপাদানগুলো:
- রোজিকী - 1,5 কেজি;
- টমেটো সস এবং জল - 1 কাচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 200 মিলি;
- পেঁয়াজ - 0,5 কেজি;
- চিনি - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ - স্বাদ যাও;
- মিষ্টি মরিচ - 10 পিসি।;
- লরেল - 2-3 পিসি
প্রস্তুতি
- 5 মিনিটের জন্য মাশরুম উনান, ড্রেন করার অনুমতি দেয়।
- লবণ, চিনি, মশলা, মাশরুম রাখুন, 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- সস, মাখন এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, স্বাদ থেকে লবণ যোগ করুন, 30-40 মিনিট জন্য স্ট্যু।
- একটি জমকপূর্ণ পাত্রে, কর্ক, মোড়ানো মধ্যে পাকাপোড়িত রওশিকিকে সাজান।
তাদের নিজস্ব রস মধ্যে লাল মাশরুম
মরিচানা মাশরুম তাদের নিজস্ব রস মধ্যে একটি আশ্চর্যজনক সমৃদ্ধ স্বাদ অর্জন, piquancy ডিগ্রী যা সব ধরণের মশলা এবং seasonings যোগ করে সমন্বয় করা যেতে পারে মাশরুমের স্বাদযুক্ত রঙ সিটি্রিক এসিড রাখতে সাহায্য করবে, যা এই ক্ষেত্রে একটি সংরক্ষণকীয়ও।
উপাদানগুলো:
- রোজিশি - ২ কেজি;
- জল - 0.5 কাপ;
- সাইট্রিক এসিড - 1 চা চামচ;
- লবণ - 1.5 টেবিল চামচ চামচ;
- মিষ্টি মরিচ - 10 পিসি।;
- লরেল - 4 পিসি
প্রস্তুতি
- রোজিশি পাউন একটি সসপ্যানের মধ্যে।
- জল, লবণ এবং সাইট্রিক অ্যাসিড একটি ক্ষুদ্র পরিমাণ দ্রবীভূত হয়, মাশরুম মধ্যে ঢেলে।
- 20 মিনিট জন্য মশলা, মশলা, স্ট্যু মাশরুম যোগ করুন, ক্যান উপর ছড়িয়ে।
- Preform 20 মিনিট, আবৃত, আবৃত জন্য নির্বীজিত করা হয়।
রসুন সঙ্গে মরিচানা মাশরুম
একটি সমৃদ্ধ তৃপ্ত স্বাদ সঙ্গে সুস্বাদু মরিচানা মাশরুম রান্না করার শেষে marinade যাও রসুনের একটি চিত্তাকর্ষক অংশ যোগ করে রান্না করা যাবে। উটপাখির প্রেমীরা চিনির মরিচের রিং এর সরাসরি কাঁধে বসাতে পারেন, এবং তাদের পছন্দের রসুন, দারুচিনি ও অন্যান্য মশলাগুলির উজ্জ্বল-সুস্বাদু প্রস্তুতির ভক্তরা।
উপাদানগুলো:
- রোজিশি - ২ কেজি;
- রসুন - 2 মাথা;
- জল - 0,5 l;
- ভিনেগার - 5 চামচ চামচ;
- চিনি - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- সুগন্ধি এবং কালো মরিচ - 10 পিসি .;
- লরেল - 3 পিসি
প্রস্তুতি
- মাশরুম বাটি, তাদের ড্রেন যাক
- লবণ এবং চিনির সাথে জল উত্তোলন, মশলা যোগ।
- বন্ধকী, 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, সিরকা এবং রসুন যোগ করুন।
- 5 মিনিট পরে, পাত্রে, কর্ক, মোড়ানো বস্তুর ভর দিন।
কিভাবে মাছ এবং freckles আচার?
লাল-টেইল ওয়েভলেসগুলির একটি আকর্ষণীয় বহিরাগত অনুরূপ থাকার পর, তারা সম্পূর্ণ ভিন্ন বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং মারিরাংয়ের জন্য একটি পৃথক পদ্ধতির প্রয়োজন। মাশরুম কয়েক দিনের জন্য প্রাক পাখী হতে হবে, সময়মত জল পরিবর্তন করে, তারপর এটি নিমগ্ন করা পর্যন্ত নীচে। তরঙ্গচণ্ডি সংগ্রহ করা হয়েছিল এমন সময়ে, মাশরুমগুলি একসাথে মেশানো যেতে পারে।
উপাদানগুলো:
- রোজিশি ও ফ্রকলেস - প্রতিটিতে 1,5 কেজি;
- জল - 1 l;
- রসুন - 1,5-2 মাথা;
- শস্য সরিষা - 2 চামচ;
- সুগন্ধি ছাতা - 4 টুকরা;
- চিনি - 6 টি চামচ;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- আপেল ভিনেগার - 100 মিলি
প্রস্তুতি
- প্রি-সাঁজানো এবং উঁচু তরঙ্গলাল এবং প্রস্তুত লাল মাছ জল, লবণ এবং চিনি থেকে সামুদ্রিক পাতায় রোপণ করা হয়, 10 মিনিট জন্য রান্না, ভিনেগার ঢালা
- রসুন, ডাল এবং সরিষা বীজের সাথে জার্সের মাশরুম ভরে 30 মিনিটের জন্য জীবাণু আঁকুন।
- মটরশুঁটি মাশরুম এবং ফ্রিক্লি সীলমোহর রাখুন, যতক্ষণ না তারা ঠান্ডা হয়।