সর্বাধিক গৃহকর্ত্রী বিশ্বাস করেন যে শীতের জন্য সাইট্রিক এসিডের সাথে কাবাবগুলি - ফসল কাটা জন্য সবচেয়ে পরীক্ষিত এবং অনুকূল বিকল্প। এর নিজস্ব সত্য আছে: একটি জনপ্রিয় খাবার আমদানী একটি সমুদ্র স্বচ্ছতা, সবজি - একটি মৃদু আঠা স্বাদ এবং crunchiness দেয়, এবং, একটি চমৎকার সংরক্ষণাগার হচ্ছে, বাড়ির সরবরাহ শেলফ জীবন বৃদ্ধি।
সিট্রিক এসিড দিয়ে লবণ কাটার কীভাবে?
সাইট্রিক এসিডের সাথে পেঁয়াজ কাটা দুটি উপায়ে করা হয়। প্রথমটি নির্বীজন ছাড়াই উষ্ণ পানির সাথে দুই গুণ ভর্তি করে, এবং সেইজন্যই সিট্রিক এসিড সরাসরি কাকড় দিয়ে জারের সাথে যুক্ত করা হয়। আরেকটি পদ্ধতি সিট্রিক এসিডের সাথে মরিচানা তৈরির উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়, যার ফলে কাকরা এই উষ্ণ সমুদ্রের সাথে ঢেলে এবং নির্বীজিত হয়।
- ভিনেগারের পরিবর্তে সাইট্রিক এসিডের সাথে সুস্বাদু ও ফলপ্রসূ শসা তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন এমন কয়েকজন ধার্মিককে অবশ্যই কিছু অনুপাত অনুসরণ করা উচিত। ঐতিহ্যগতভাবে, সিটি্রিক এসিডের এক চা চামচ 1 লিটার জল লাগানো হয়।
- এমনকি একাউন্টে যে শীতের জন্য সাইট্র্যাট এসিড সঙ্গে cucumbers পুরোপুরি এবং সংরক্ষণ করা হয়, এটাও বিবেচনা করা হয়, অধিক নির্ভরযোগ্যতা জন্য এটি ঠান্ডা workpieces হস্তান্তর ভাল।
- প্রায়ই, দুল, রসুন এবং ব্লক মরিচ ব্যবহার করা হয়। Crunchiness জন্য, আপনি চেরি পাতা এবং horseradish রুট যোগ করতে পারেন।
নির্বীজন ছাড়া সাইট্রিক এসিডের সাথে কাকি মেশানো
নির্বীজন ছাড়া সাইট্রিক এসিডের সাথে কাটাগুলি সংরক্ষণের সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায়গুলির একটি। এই প্রযুক্তির রান্নাঘর মধ্যে দীর্ঘ চিত্তবিনোদন দূর করে, ক্যানিং বিশেষ দক্ষতা প্রয়োজন হয় না এবং উচ্চ মানের workpiece প্রাপ্তির গ্যারান্টি, গ্রীষ্ম, সুবাস এবং গ্রীষ্মের স্বাদ সংরক্ষণ।
উপাদানগুলো:
- কাচা - 1,5 কেজি;
- ডিল ছাতা - 2 পিসি।;
- রসুনের একটি লবঙ্গ - 3 টুকরা;
- বে পাতা - 2 পিসি .;
- জল - 2 l;
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 5 গ্রাম;
- লবণ ও চিনি- ২0 গ্রাম প্রতিটি
প্রস্তুতি
- একটি জার মধ্যে মশলা এবং cucumbers রাখুন।
- ফুটন্ত পানি ঢালা এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- একটি saucepan মধ্যে জল নিষ্কাশন, লবণ এবং চিনি যুক্ত, 2 মিনিট জন্য ফোঁটা।
- জার মধ্যে সাইট্রিক অ্যাসিড রাখুন, সমুদ্রের মধ্যে ঢালা এবং শীতকালে জন্য সাইট্রিক এসিড সঙ্গে কাটা রোল।
সীট্রিক এসিডের সাথে শীতকালে হালকাভাবে কাটা কাটা
বেশিরভাগ গৃহকর্তা ঋতুর উচ্চতাতে হালকাভাবে লবণাক্ত শসা দিয়ে পরিবারের চিকিত্সা করেন, কিন্তু সবাই জানে না যে আপনি সিটি্রিক এসিডের সাথে হালকাভাবে লবণাক্ত শসা তৈরি করেন, তাহলে সারা শীতকালে জুলাইয়ের গুরত্ব ও ক্রমবর্ধমান সংরক্ষণ হবে। আপনি শুধুমাত্র একটি বিশেষ টুকরা মধ্যে cucumbers করা প্রয়োজন, "ভান করা" ছেড়ে এবং marinade পরিবর্তন, রোল আপ।
উপাদানগুলো:
- কাবাব - 3 কেজি;
- জল - 1.5 লিটার;
- চিনি - 75 গ্রাম;
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 5 গ্রাম;
- ডিল ছাতা - 4 পিসি।;
- চেরি পাতা - 5 পিসি
প্রস্তুতি
- স্বাদ এবং "লেবু" থেকে উত্তপ্ত পানি লবণ যোগ করুন।
- কাঁকড়া এবং মশলা সমুদ্রের সাথে ঢেকে দিন এবং 3 দিনের জন্য একপাশে রাখুন।
- চড়নদার ব্রাইন, চিনি এবং রান্না যোগ করুন।
- একটি নতুন সমুদ্রের সঙ্গে শীতকালে জন্য সাইট্র্যাট এসিড সঙ্গে salted কাবাব ঢালা।
সাইট্রিক এসিড এবং সরিষা দিয়ে পাকাপোড়া কাবাব
সাইট্রিক এসিড এবং সরিষার সাথে কাকড়া সংরক্ষণ করা কখনোই অপ্রচলিত নয়। এই সংমিশ্রণ একটি নিখুঁতভাবে নির্দোষ রক্ষাকর্তা, বিটটির শেলফ লাইফ বৃদ্ধি এবং সর্বাধিক প্রাকৃতিক, সুগন্ধযুক্ত, স্নেহপূর্ণ এবং আকর্ষণীয়, যা একটি মসলাযুক্ত crunch, কদমতা এবং তীক্ষ্ণতা যোগ করতে পারে।
উপাদানগুলো:
- কাবাব - 2 কেজি;
- জল - 1.5 লিটার;
- চিনি - 100 গ্রাম;
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 10 গ্রাম;
- সুগন্ধি ছাতা - 6 পিসি .;
- সরিষা বীজ - ২0 গ্রাম
প্রস্তুতি
- কাবাব ও মশলাগুলি ক্যানের উপর ছড়িয়ে পড়েছে।
- ফুটন্ত পানি ঢালা এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- পানি নিঃসৃত করুন, এবং সসপ্যানের মধ্যে, স্বাদ এবং চিনির জন্য লবণ যোগ করুন। ফোঁড়া।
- প্রতিটি জার মধ্যে, সরিষা, লেবু যোগ করুন এবং marinade সঙ্গে পূরণ করুন।
সাইট্রিক অ্যাসিড সঙ্গে মিষ্টি কাবাব
সাইট্রিক এসিডের সাথে মিষ্টি মরিচেন কাবাবগুলি অনেক প্রশংসক। যদিও এই স্বাদ সমন্বয় অনেক অদ্ভুত বলে মনে হবে, প্রস্তুতি মসলাযুক্ত এবং স্মরণীয়। তার প্রস্তুতির জন্য এটি শুধুমাত্র লবণ, সাইট্রিক এসিড এবং চিনির মধ্যে ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য প্রয়োজন, উল্লেখযোগ্য পরিমাণে আধুনিক পরিমাণের পরিমাণ বাড়ানো।
উপাদানগুলো:
- কাচা - 600 গ্রাম;
- জল 400 এমএল;
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 10 গ্রাম;
- ডিল ছাতা - 1 টুকরা;
- রসুনের একটি লবঙ্গ - 3 টুকরা;
- চিনি - 70 গ্রাম
প্রস্তুতি
- কাকড়, ডাল, রসুনের একটি কড়াইতে রাখুন।
- সিটি্রিক এসিডের সাথে কাছিম জন্য একটি marinade প্রস্তুত, ফুটন্ত জল এবং চিনিতে স্বাদ যোগ করার জন্য লবণ যোগ।
- শীতকালীন সিরামিক এসিডের সাথে মধু দিয়ে সিদ্ধ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য নির্বীজন করুন।
সাইট্রিক এসিড সঙ্গে বুলগেরিয়ান মধ্যে কাবাব
Citric অ্যাসিড সঙ্গে cucumbers সংরক্ষণ - আন্তর্জাতিকভাবে। আপনি বুলগেরিয়ান বংশোদ্ভূত সবজি দিয়ে মুখ-জলের জার বাজানো করতে পারেন, স্বাদ এবং সুবাস যা আমাদের hostesses দ্বারা পুনরাবৃত্তি হয়, সম্পূর্ণ বিদেশী রেসিপি পুনরূদ্ধার। ক্যানন এর গোপন ছিল একটি বিশেষ marinade, "শক্তিশালী" কাছিড়ি এবং ডবল ঢালা প্রযুক্তি।
উপাদানগুলো:
- কাবাব - 3 কেজি;
- জল - 2.5 লিটার;
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 10 গ্রাম;
- লবণ - 15 গ্রাম;
- চিনি - 120 গ্রাম;
- গাজর - 1 টুকরা;
- ছাতা - 4 পিসি
প্রস্তুতি
- কাবাব, গাজর এবং ডিল ডেল 1.2 লিটার পানি
- এটি 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- 1.2 লিটার জল, লবণ, চিনি এবং লেবু থেকে ব্রণ রান্না করুন।
- জল নিষ্কাশন, একটি তাজা marinade মধ্যে ঢালা।
অ্যাসপিরিন এবং সাইট্রিক এসিডের সাথে পেঁয়াজ কাটা
যারা ভাল সংরক্ষণ পেতে চান তারা অ্যাসপিরিন এবং সাইট্রিক এসিডের সাথে কাবাব পেতে পারেন। জল দ্বারা দ্রবীভূত উপাদান এই জোড়া, একটি অত্যন্ত ঘনীভূত অম্লমৃশ্য মধ্যম গঠন, যা ব্যাকটেরিয়া উত্থান প্রতিরোধ করে, এবং যে মানের দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয় উপলব্ধ করা হয়।
উপাদানগুলো:
- কাচা - 2.5 কেজি;
- জল - 1 l;
- অ্যাসপিরিন - 3 পিসি।;
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 5 গ্রাম;
- ডিল ছাতা - 2 পিসি।;
- লবণ - 60 গ্রাম
প্রস্তুতি
- জার মধ্যে সব উপাদানগুলি রাখুন।
- উষ্ণ জল দিয়ে workpiece পূরণ এবং এটি রোল।
লেবু এবং সাইট্রিক এসিড সঙ্গে কাবাব
শুধুমাত্র সত্য gourmets লেবু এবং সাইট্রিক এসিড সঙ্গে কাটা রেসিপি প্রশংসা করতে পারেন। লেবু চটকানি চেনাশোনা marinade এর স্বাদম্য বৈশিষ্ট্য উন্নত, সূক্ষ্ম স্বাদ, সিত্রাস সুবাস সঙ্গে সংরক্ষণ পূরণ, আভিজাত্য যোগ এবং মসৃণ odors "ভেঙ্গে" জন্য প্রস্তুতি যুক্ত মশলা প্রাচুর্য নিষ্কাশন।
উপাদানগুলো:
- কাবাব - 2 কেজি;
- জল - 900 ml;
- চিনি - 150 গ্রাম;
- লবণ - 35 গ্রাম;
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 5 গ্রাম;
- লেবু স্লাইস - 4 পিসি
প্রস্তুতি
- কাটা এবং লেবু স্লিপস ফুটন্ত জল ঢালা
- 15 মিনিটের পরে, জল নিষ্কাশন, লবণ, চিনি এবং লেবু থেকে marinade রান্না।
- একটি জার মধ্যে ঢালা এবং এটি রোল।
ওডকা এবং সাইট্রিক এসিডের সাথে পেঁয়াজ কাটা
তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি গৃহবধূ দ্বারা বীডকা এবং সাইট্রিক এসিডের সাথে মরিচানা কাবাব তৈরি করা হয়, তবে তারা ইতিমধ্যে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। জিনিসটি হল যে ভদকা অ্যালকোহলে রয়েছে, যা কার্যকরী ফ্যাটমেন্ট প্রক্রিয়াটি বন্ধ করে দেয়, ওয়ার্কপিসকে ডুবতে দেয় না, ছাঁচ, এবং সাইট্রিক এসিড কেবল এই ধরনের বৈশিষ্ট্যগুলিকে শক্তিশালী করে।
উপাদানগুলো:
- কাবাব - 2 কেজি;
- জল - 1.5 লিটার;
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 5 গ্রাম;
- ভদকা - 50 গ্রাম;
- লবণ, চিনি- প্রতিটি 50 গ্রাম;
- টুইডস পেসলে - 6 পিসি
প্রস্তুতি
- কাটা এবং গ্রীন 15 মিনিটের জন্য উত্তপ্ত পানি ঢেকে দেয়।
- উত্তপ্ত পানি উত্তোলন করুন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন এবং 2 মিনিট রান্না করুন।
- সাইট্রিক অ্যাসিড একটি জার মধ্যে রাখুন, ভদকা, marinade এবং রোল মধ্যে ঢালা
সাইট্রিক এসিডের সাথে কাক এবং টমেটো
সিট্রিক এসিডের সাথে টিকিটিং টুকরা এবং টমেটো সংরক্ষণের পরিসীমা বৈচিত্রতা একটি সুবিধাজনক এবং দ্রুত উপায়। একটি ব্যাংকের কাবাব এবং টমেটো সংমিশ্রণ সঞ্চয়স্থান এবং ক্যানের সংখ্যা সংরক্ষণ করে, এবং পরিবেশন করা খুব সুবিধাজনক, যেহেতু এটি সকলকে একটি ভেন্ডিং সস্তায় নিতে সাহায্য করে। উপরন্তু, যেমন একটি ভাণ্ডার একটি banquets এবং একটি নৈমিত্তিক ডিনার এ উভয় পরিবেশিত করা যাবে।
উপাদানগুলো:
- শসা - 900 গ্রাম;
- টমেটো - 900 গ্রাম;
- জল - 1.5 লিটার;
- চিনি - 50 গ্রাম;
- লবণ - 30 গ্রাম;
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 10 গ্রাম;
- লরেল - 3 পিসি
প্রস্তুতি
- কাবাব এবং টমেটো উনান জল ঢালা
- 5 মিনিটের পর, পানি ধুয়ে ফেলুন, একটি ফোঁড়ায় আনুন এবং বার বার রিফিল করুন।
- 10 মিনিটের পরে, জল নিষ্কাশন, লবণ, চিনি, মশলা এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন, রান্না করা, এবং জার মধ্যে ঢালা।