প্রথম frosts পরে ভাল পালিশ, রোয়ান এবং অন্যান্য berries, যেখানে অনেক ট্যানিনের আছে, একটি বিশেষ খড় স্বাদ দেয়। তুষার পরে, ঘন ঘন কম কাঁটা হয়ে যায়, মাধ্যাকর্ষণ প্রদর্শিত হয়।
কিভাবে grandmothers করেনি
প্রাক্তন সময়ে, বিশেষ করে গ্রামগুলিতে শূন্যস্থানগুলি অনেক বেশি, বড় গ্রামের পরিবার ও শহুরে আত্মীয়দের জন্য ভিটামিনের উপর স্টক করার চেষ্টা করে। পুরাতন দিনগুলিতে শুকনো পালা একটি বিশেষ পরিতৃপ্তি বলে মনে করা হতো, এটি টিঙ্করচার এবং মশলা, বিশেষত একটি ভাল-জলীয় বাঁদীকে ক্যালভাদোতে পরিবেশন করা যেতে পারে। এবং, অবশ্যই, একটি পুরানো রেসিপি অনুযায়ী শীতকালে জন্য একটি wetted ঘূর্ণন প্রস্তুত করার জন্য, আপনি একটি পিপা বা একটি kadushka প্রয়োজন।
উপাদানগুলো:
- কুঁড়ি এবং পাতা ছাড়া গরুর রস - 10 কেজি;
- ফিল্টার করা (আদর্শভাবে, অবশ্যই, ভাল বা বসন্ত জল) - 4 লিটার;
- additives ছাড়া লবণ - 4 টেবিল। চামচ;
- ডানা চিনি - 1 গ্লাস;
- ঘোড়দৌড়ের পাতা, কালো বীজ, চেরি, শুকনো ঝুড়ি এবং ছাতা ছড়িয়ে - স্বাদ থেকে;
- রসুন - 2 টুকরা
প্রস্তুতি
আন্ডারস্টার্বেড, সুগন্ধযুক্ত এবং ভাল ধোয়ারযুক্ত গাজরগুলি একটি পিপা (আপনি অবশ্যই, এটি একটি আনারস পাত্র বা বড় কাচের বোতল দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন), currant এবং cherry twigs দিয়ে বীজগুলির স্তর পরিবর্তন করে, হর্সার্দিশ পাতা এবং রসুনের পাতলা প্লেট কাটা। উত্তপ্ত পানিতে আমরা লবণ এবং চিনি রাখি এবং কয়েক মিনিট রান্না করি। চলুন শুরু করা যাক
কাঁটা একটি ঠান্ডা ভাবে প্রস্তুত করা হয়, গরম ঢালাই জলে বিছানায় বিস্ফোরিত হবে, এবং স্বাদ এত ভারসাম্য হবে না সুতরাং, একটি শীতল marinade সঙ্গে, আমাদের ঘূর্ণন পূরণ, একটি গুটানো কাপড় দিয়ে আবরণ এবং লোড ইনস্টল। একটি উষ্ণ স্থানে, পালা একটি সপ্তাহ বা আট দিনের জন্য হওয়া উচিত, এবং তারপর আমরা পণ্যসম্ভার অপসারণ এবং ধারক স্থানান্তর ঘর ঘর, ঘরবাড়ি, ঘরবাড়ি। সাধারণভাবে, সেখানে, যেখানে এটি শীতল। অবশ্যই, আমাদেরকে একটু অপেক্ষা করতে হবে - ভিজা চুলা এক মাসের মধ্যেই প্রস্তুত হবে, তারপর মাংস ও ঠান্ডা লিক্যুয়রকে জমা দেওয়ার জন্য এটা লজ্জার নয়।
উপায় আধুনিক, অভিযোজিত
যদি টব, একটি বড় বোতল বা খামারের অন্য বড় ক্ষমতা না হয়, আপনি আশ্চর্য হবেন কিভাবে একটি ভিজা ভেজা টানা সহজ। আপনি ছোট জার মধ্যে অবিলম্বে রান্না করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- পাকা ঘূর্ণন - 3 কেজি;
- টেবিল লবণ - 20 গ্রাম;
- কার্বনেটেড জল (বিদেশী স্বাদ ছাড়া) - 1 l;
- বিশুদ্ধ পানি (ফিল্টার বা বাষ্প) - 0.5 l;
- সাদা বালি চিনি গার্হস্থ্য - 50 গ্রাম;
- কাঁচা পাতা, চেরি, ডিল বীজ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
ধুয়ে গরুর মাংস ড্রেন ছেড়ে। জার মধ্যে আমরা পাতা ছড়িয়ে এবং বীজ ঢালা। বীজ দিয়ে তাদের পূরণ করুন। উষ্ণ সহজ জল, আমরা লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত। আপনি চিনি ছাড়া wetted ঘূর্ণন প্রস্তুত করতে পারেন, রেসিপি মধ্যে আমরা 2 চামচ এর হারে মধু যোগ করুন। 1 লিটার পট্টিং প্রতি ফুল মধু spoons। তারপর ঝিলিমিলি জলের মধ্যে ঢালা এবং berries ঢালা নাইলন ক্যাপ দিয়ে আচ্ছাদিত করুন এবং একটি বেসিনে রাখুন, এবং আমরা টেবিল অধীন একটি সপ্তাহের জন্য বা বারান্দা বা বারান্দা থেকে অপসারণ। যেহেতু কাঁকড়া একটি প্রক্রিয়া আছে, তরল ধীরে ধীরে প্রবাহিত হবে, তাই এটি হেজ গুরুত্বপূর্ণ। একটি সপ্তাহ পরে, আমরা একটি শীতল জায়গা থেকে শূন্যস্থান গ্রহণ। ক্যান মধ্যে ভেজা ঘের ফ্রিজ মধ্যে সংরক্ষিত করা যেতে পারে, কিন্তু আপনি তাপমাত্রা শাসন নিরীক্ষণ প্রয়োজন।
বিকল্পগুলি সম্পর্কে
অবশ্যই, আপনি পালা একটি বেল যোগ করে একটি ভাণ্ডার প্রস্তুত করতে পারেন এই বিকল্পটি ভাল যদি বীজ অনেক না হয়। যদি আপনার হাতে কুকার এবং চেরি না থাকে, তবে আপনি কিছুটা রেসিপি পরিবর্তন করতে পারেন এবং শুকনো প্রোভেনাল হেরিজ বা একটি লবঙ্গ এবং সুগন্ধযুক্ত মরিচ মিশ্রিত একটি ব্যাগ দিয়ে পান।
কেউ কেউ ভিনেগারের সাথে ম্যাক্সেড দ্রাক্ষালতার জন্য রেসিপি সম্পর্কে পরামর্শ দেয়, তবে এই ব্যারি সারকে কল করা কঠিন - এটি মশলা হতে দেখা যায়, কিন্তু এটি একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদ এবং সম্পূর্ণ ভিন্ন স্টোরেজ অবস্থার।
সাধারণভাবে, একটি wetted ঘুর প্রস্তুত, শীতকালে শুষ্কতা বৈচিত্র্য, উপরে তালিকাভুক্ত রন্ধন ব্যবহার, এবং আপনি ফ্যান্টাসি অন্তর্ভুক্ত নিশ্চিত করুন।