সুস্বাদু ডাম্পিংগুলি কেবলমাত্র উচ্চ মানের মাংস নয় বরং ডোফটি সঠিক হয়: যথেষ্ট পাতলা, তবে একই সাথে এটি একটি ভাল হোল্ডিং আকৃতি, নরম, কিন্তু পোঁটে দাগ না করা, ছাঁচনির্ভর সহজ এবং রান্না করা। প্রকৃতপক্ষে, এই ধরণের পরীক্ষার প্রস্তুতির জন্য অনেকগুলি প্রযুক্তি রয়েছে, এবং তাদের মধ্যে আমরা কিছু নীচের বিচ্ছিন্ন করার পরিকল্পনা করছি।
সেরা ডাম্পলিং ডাম্পলিং
এই পরীক্ষা গুঁড়ো করার জন্য, এটি একটি পূর্ণরূপে সম্পন্ন খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করা সবচেয়ে ভাল, কারণ তার সাহায্য আপনি একটি সত্যিই মসৃণ এবং একজাত পণ্য পেতে পারেন। যদি একত্রিত না হয় তবে এটি একটি সাধারণ কাঠের স্পটুলা দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
উপাদানগুলো:
- কেফার - 165 গ্রাম;
- খরা ক্রিম - 25 গ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- জল 460 মিলিগ্রাম;
- ময়দা - 805 গ্রাম
প্রস্তুতি
একসঙ্গে প্রথম তিনটি উপাদানগুলিকে মেশান এবং লবণের একটি উদার চিপ করুন। রুমের তাপমাত্রায় দুধের পণ্যগুলি ব্যবহার করা সবচেয়ে ভাল, তাই আধা কেজি পরে পরে মিশ্রিত করা সহজ হবে। তারপর ধীরে ধীরে জল ঢালা, একটি ঝাঁকি বা একটি বেলচা সঙ্গে সবকিছু মৃদু। তরল ময়দা মধ্যে ঢালা এবং একটি বিশেষ হুক হুক বা একই scapula সমস্ত সঙ্গে কাটা kneading শুরু। Stirring অন্তত 5 মিনিট থাকা উচিত, যা পরে ইলাস্টিক ডাল ভরাট প্রস্তুতির সময় বিশ্রাম ছেড়ে।
Dumplings জন্য খুব পাতলা একটি মালকড়ি না করা, এই রেসিপি এটি খুব নরম করে তোলে এবং সহজে ফুটন্ত করতে পারেন।
রাভিওলি জন্য ডান আটা কিভাবে?
সঠিকভাবে পানিতে রান্নার সময় ফর্মটি ভালভাবে রাখা যায় এমন একটি খাড়া আধা নামকরণ করা সম্ভব। অনুরূপ বৈশিষ্ট্য এটি মিশ্রণ একটি বড় সংখ্যা উপস্থিতি উপস্থিতির কারণে পায়।
উপাদানগুলো:
- ডিম - 5 পিসি।;
- ময়দা - 570 গ্রাম;
- জল 115 মিলি
প্রস্তুতি
ডিমগুলো বরফের জল এবং লবণের চিমটি একটি বড় চূর্ণবিচূর্ণ গঠিত না হওয়া পর্যন্ত ময়দা এবং মিশ্রণ মধ্যে তরল ঢালা। একসঙ্গে ময়দা Crumbs এবং একক কোমা মধ্যে মিশ্রিত সংগ্রহ। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গুঁড়ো প্রস্তুত, একটি ব্যাগ রাখা এবং অন্তত অর্ধ ঘন্টা জন্য রেফ্রিজারেটর ছেড়ে।
কিভাবে ডিম ছাড়া একটি pastry dumplings করতে?
ডিম ছাড়াও আরও বেশি ঘন এবং ঘন ডিম হয় যেমন একটি পাতলা মালকড়ি নরম করতে, গৃহসজ্জা উত্তপ্ত পানি দিয়ে ময়দা ভাঙ্গা অভিযোজিত যাতে তার গঠন মধ্যে গ্লুটেন দ্রুত বৃদ্ধি এবং মালকড়ি নরম হয়ে ওঠে
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 340 গ্রাম;
- জল 230 মিলি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 15 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
Dumplings জন্য একটি কাস্টার্ড বিট করার আগে, লবণ একটি চিম্টি সঙ্গে আটা মিশ্র। একটি গ্লাস জল একটি ফোঁড়া আনা এবং ময়দা থেকে ফুটন্ত পানি ঢালা চকলেট দিয়ে চিমটি এবং চটচটে ফোটা পর্যন্ত সব কিছু জড়িয়ে দিন, এবং তারপর অর্ধ ঘন্টার জন্য এই ফর্ম এটি ছেড়ে। উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, একসঙ্গে কাটা সংগ্রহ এবং প্রায় এক মিনিট জন্য এটি গুঁড়ো, তারপর অবিলম্বে রান্না শুরু।
গৃহ্য রেভিওলি জন্য একটি আটা কিভাবে?
আপনি যদি নরম ডাম্পলিংস নরম করতে না জানেন, তাহলে ডেইলি পণ্যগুলি যোগ করুন। আমাদের ক্ষেত্রে, একটি সূক্ষ্ম ময়দা একটি ময়দা প্রচুর পরিমাণে এবং শোধক আটা উপরোক্ত প্রযুক্তি করতে হবে।
উপাদানগুলো:
- জল 475 মিলিগ্রাম;
- মাখন - 135 গ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- ময়দা - 680 গ্রাম
প্রস্তুতি
জল এবং ময়দা, একটি saucepan মধ্যে স্থান এবং ফোঁড়া পৌঁছাতে অনুমতি দেয়। ফলে ইমালসন লবণ, এবং তারপর ময়দা মধ্যে এটি ঢালা। একসঙ্গে ময়দা সঙ্গে তরল মিলিত, আপনি একটি নরম পেস্ট পাবেন, যা এখন উষ্ণ ঠান্ডা বাম প্রয়োজন। যখন পেস্টটি শীতল হয়ে যায়, তখন এক সময় ডিম লাগাতে শুরু করে। সমাপ্ত মালকড়ি বেশ স্থিতিস্থাপক হতে পরিণত হবে, তাই এটি ভরাট প্রস্তুতির সময় কমপক্ষে, একটি শীতল বিশ্রাম এটি ছেড়ে প্রয়োজন হবে। পরে, এটি গর্ভবতী হবে না এবং এটি রোল আউট অনেক সহজ হয়ে যাবে।