গরুর মাংস থেকে রোস্ট গরুর মাংস প্রস্তুতিতে minimalism সত্ত্বেও, এই ক্লাসিক ইংরেজি ডিশ ঠিক পুরোপুরি সুস্বাদু এবং একটি অবিশ্বাস্যভাবে স্বাদযুক্ত এবং আকর্ষণীয় চেহারা আছে। এটা কোন কিছুই না যে মহান রাশিয়ান কবি পুশকিন গরুর মাংসের জন্য উত্সাহী লাইন অনুগত। একটি ভাজা ভূট্টা সঙ্গে সরস মাংস শোষণ এর আনন্দ কিছুই সঙ্গে অদ্বিতীয়। অতিরিক্ত পরিতৃপ্ত প্রস্তুত প্রস্তুত খাবারের চিত্তাকর্ষক আকারের দ্বারা দেওয়া হয়, কারণ এটি একটি একক মাংস কাটা থেকে তৈরি হয় যা তিন কিলোগ্রামের কম নয়।
এই অত্যাশ্চর্য ডিজাইন সত্য connoisseurs দাবি করে যে একটি বাস্তব ভুট্টা গরুর রক্তের সঙ্গে অগত্যা হতে হবে। কিন্তু যারা এই ধরণের মাংস খায় না তাদের জন্য কেউ কি করতে পারে, আসলে কি ইংরেজি খাবার খেতে পছন্দ করে না? পূর্বে, রোস্ট গরুর মাংস শুধুমাত্র রক্ত দিয়ে পরিবেশন করা হয়েছিল। কিন্তু এই সমস্ত বিশ্বাস অতীতে অনেক দূরে, এবং সবাই ভাল যা পছন্দ করে তা খাওয়া বিনামূল্যে। এবং যদি আপনি ভাল-রোস্টযুক্ত মাংস পছন্দ করেন, তাহলে যে রুশ গরুর মাংস আপনি কমপক্ষে দুই ঘন্টা জন্য সিকোবে আছে জন্য প্রস্তুত।
একটি গরুর মাংস থেকে একটি ক্লাসিক রোস্ট গরূৎ রান্না কিভাবে - একটি রেসিপি?
উপাদানগুলো:
- পাঁজর উপর গরুর মাংস - 4 কেজি;
- বড় লবণ আইডাইজড না - 30 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 75 মিলিগ্রাম;
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
ক্লাসিক্যাল সংস্করণে, কোনও মশলা ব্যবহার না করেই গরুর মাংস থেকে বৃহৎ টুকরা থেকে রোস্ট গরুর মাংস প্রস্তুত করা হয়। কিন্তু বেশিরভাগ সময় লবণ এবং মরিচ রান্না একটি সংক্ষিপ্ত সেট এখনও ব্যবহার।
সুতরাং, সঠিক গরুর মাংস চয়ন করুন এটি গরুর মাংস, এবং না ভেষজ, যে এই ভয়াবহ গরুর মাংসের ভিত্তিতে, এটি সবচেয়ে উপযুক্ত স্বাদ গুণাবলী আছে, যেহেতু। এটা সবচেয়ে ভাল হয় যদি এটি মার্বেল মাংস, পাঁজর সঙ্গে পাতলা বা পুরু প্রান্ত, অধিকাংশ সময়ে, একটি স্খলন।
আমরা একটি বৃহৎ লবণ, মাটি কালো মরিচ সঙ্গে মাংস ঘষা, উদ্ভিজ্জ সুশৃঙ্খল তেলের সঙ্গে উদারভাবে গ্রীস এবং পাঁজর নিচে সঙ্গে বেকিং শীট উপর জায়গা। আমরা একটি preheated চুলা 240 ডিগ্রী এটি নির্ধারণ এবং এই তাপমাত্রা শাসন অধীনে পনের মিনিটের জন্য এটি সহ্য করতে পারে। তারপর তাপ কমিয়ে 150 ডিগ্রী করুন এবং রোস্টের গরুর মাংসটি পঁচিশ মিনিট থেকে তিন ঘণ্টার মধ্যে কাটাতে হবে। প্রতিটি ২0 মিনিট আমরা রস দিয়ে মাংস টুকরা ঢেলে প্রস্তুত হলে, আমরা 20 মিনিটের জন্য ফয়েল অধীনে মাংস ছেড়ে, এবং শুধুমাত্র তারপর আমরা পরিবেশন করতে পারেন
গরুর মাংস থেকে মশলা রোস্ট গরুর রান্না কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 3-4 কেজি;
- ওয়ারসেস্টারস্কি সস - 40 মিলিগ্রাম;
- ডিয়োন সরিষা - 40 গ্রাম;
- জলপাই তেল - 55 মিলিগ্রাম;
- রসুন - 2-3 cloves;
- রোজমিয়ারি (টুইগ) - 5-7 টুকরা;
- মধু তরল - 60 গ্রাম;
- লবণ;
- মাটি কালো মরিচ
প্রস্তুতি
প্রথম ধাপ গরুর মাংস থেকে রোস্ট গরুর মাংসের জন্য একটি marinade প্রস্তুত করা হয় এটি করার জন্য, ওরস্টেরস সস এবং ডিজন সরিষার সাথে জলপাই তেল মিশ্রিত করুন, ছিদ্র করুন এবং রসুনের সাথে চিট করুন, এটি কাটা দিয়ে কাটা, তাড়ান এবং রোজমারী পাতগুলি থেকে সূঁচ যোগ করুন, মধু ঢেকে দিন, লবণ নিক্ষেপ করুন এবং মরিচ কালি মিশিয়ে দিন। সমস্ত ভাল মিশ্রিত হয়, ফলে মিশ্রণ চতুর্থ অংশ পরিমাপ এবং গরুর মাংস একটি টুকরা সাবধানে এটি ঘষা।
এক ঘণ্টার অর্ধেক পরে, যখন মাংস ফুলে যায়, একটি বেকিং শীট এ রাখুন, এটি একটি ঠান্ডা চুলা রাখুন এবং
ওভেন থেকে ভুট্টা গরুর মাংস সরান, বিশ মিনিটের জন্য ফয়েল দিয়ে এটি মোড়ানো। সুতরাং, থালাটি সরস থাকবেন এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হবে।