আজ এই গ্রীষ্মমন্ডলীয় আমেরিকা থেকে মসলাযুক্ত বা গরম অতিথি সারা বিশ্বে পরিচিত।
সবজি মরিচ, যথা তথাকথিত এবং মিষ্টি এবং ধারালো বৈচিত্র, এখন সব মহাদেশে উত্থিত হয়। তিনি এশিয়া, ভারত, দক্ষিণ ও পূর্ব ইউরোপের বিভিন্ন দেশের জাতীয় খাবারের মধ্যে তাঁর অবস্থান খুঁজে পেয়েছেন, কারণ মরিচটি সব ধরণের মাংস, সবজি এবং সবুজ শাক সব্জিতে মিলিত হয়। লাল মরিচ এর উপকারী বৈশিষ্ট্য বিবেচনা করুন।
লাল মিষ্টি মরিচ - দরকারী বৈশিষ্ট্য
নামের বিপরীতে, লাল মিষ্টি মরিচ এর পাকা পড লাল এবং হলুদ, এবং উজ্জ্বল কমলা এবং এমনকি রক্তবর্ণ। তাদের রঙ বিভিন্ন রঙ্গক উপস্থিতি দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়:
- লাল - লিওসিপিন, ক্যারোটেনয়েড গোষ্ঠীর সবচেয়ে শক্তিশালী প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, বিটা-ক্যারোটিনের পরিবর্তে ভিটামিন 'এ'তে পরিণত হয় না, তবে শরীরের কোষগুলোকে বিনামূল্যে র্যাডিকেলগুলি থেকে রক্ষা করে, যেমন এথেরোস্ক্লেরোসিস, মারাত্মক নিউওপ্লাজ হিসাবে রোগের বিকাশ প্রতিরোধ;
- হলুদ বিটা-ক্যারোটিন, বা প্রোভিনটাইন এ, লাইকোপিনের তুলনায় কম অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ, কিন্তু বিপাক মধ্যে একটি অপরিহার্য অংশগ্রহণকারী, বিশেষত শিশুদের এবং কিশোরদের জন্য দরকারী;
- কমলা - বিটা-ক্যারোটিন এবং লিকোপিনের সংমিশ্রণ;
- ভায়োলেট - যেমন অ্যানথোকিয়্যানিনের মত প্রচুর পরিমাণে পদার্থের কারণে, এন্টিবাইক্লোবাইলের কার্যকারিতা রয়েছে, রক্তবাহী বাহিনী শক্তিশালী করে, দৃষ্টি উন্নত করে, বিনামূল্যে র্যাডিকেল থেকে শরীর রক্ষা করা;
- সবুজ - ক্লোরোফিল, এই রঙটি সাধারণত উদ্ভিজ্জ মরিচের ফল নষ্ট হয়।
এছাড়াও, সব ধরণের মরিচ ভিটামিন সি (150-300 মিলিগ্রাম), বি ভিটামিন (বি 1, বি 3, বি ২, বি 6, বি 5, বি 9) এবং ম্যাগনেসিয়াম, আয়োডিন, জিং, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস ইত্যাদির একটি সম্পূর্ণ জটিল ধারণ করে। , লোহা এবং সোডিয়াম। এই সমৃদ্ধ ভিটামিন-খনিজ গঠনটি আপনাকে বিষণ্নতা , মেমোরি হতাশা, শক্তির সাধারণ পতন, ফুসকুড়ি, ডার্মাটাইটিস, ডায়াবেটিস (ভিটামিন বি 1, বি ২, বি 6 এবং পিপি) জন্য মিষ্টি মরিচ সুপারিশ করতে সহায়তা করে। এবং এছাড়াও অ্যানিমিয়া, অস্টিওপরোসিস এবং প্রতিবন্ধকতা হ্রাস।
লাল গরম মরিচ - দরকারী বৈশিষ্ট্য
এই ধরনের মরিচ এর জ্বলন্ত স্বাদ capsaicin প্রদান করে, pods মধ্যে রয়েছে উচ্চ জৈবিক কার্যকলাপ, সঙ্গে একটি পদার্থ।
Capsaicin - ব্যথা ব্লক করতে এবং প্রদাহ অব্যাহত করতে সক্ষম, তাই ক্যাপাসিটিন, গরম মরিচ থেকে প্রাপ্ত, বিভিন্ন উষ্ণতা এবং বিরোধী প্রদাহী মলম এবং ক্রিম মধ্যে ব্যবহার করা হয়।
একই capsaicin ধন্যবাদ, গরম মরিচ ব্যবহার জাহাজ মধ্যে রক্ত clots গঠন বাধা দেয়, শরীরের মধ্যে বিপাকীয় প্রক্রিয়া আপ গতি, হজম স্বাভাবিক
ভিটামিন-খনিজ গঠন অনুযায়ী, লাল গরম মরিচ তার মিষ্টি সহকর্মী কপি। এতে প্রচুর ভিটামিন সি , ভিটামিন এ, বি ভিটামিন রয়েছে এবং একই ম্যাক্রো- এবং মিষ্টি লাল মরিচ হিসাবে ট্রেস উপাদান রয়েছে।