শুকনো শসা - প্রাচীন পদ্ধতি দ্বারা সুস্বাদু billets এর রেসিপি

কাসক শস্য, যা এর প্রণালী প্রাচীন কাল থেকে বিদ্যমান আছে, অনন্য স্বাদ গুণাবলী আছে। একটি বিশেষ রান্নার প্রযুক্তি তাদের একটি স্পার্কিং sourness, একটি সামান্য মাধুরী, crunchy এবং সুগন্ধি বৈশিষ্ট্য দেয়। খাদ এই পদ্ধতি এখনও সংরক্ষিত হয়, এটা ব্যারেল জন্য শুধুমাত্র ব্যবহৃত হয়, কিন্তু তিন লিটার বোতল জন্য।

কিভাবে একটি পিপা লবণ cucumbers?

সুস্বাদু পাকানো কাবাব প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত পয়েন্টগুলি বিবেচনা করতে হবে:

1. টকিং জন্য ধারক একটি কাঠের পিপা হতে হবে, যা উষ্ণ জল সঙ্গে ভাল rinsed এবং রসুন সঙ্গে ঘষা করা উচিত।
2. কাচা কঠিন হওয়া উচিত। ফল শেষ না কাটা, তারা পুরোপুরি fermented হয় এবং এই ভাবে।
3. বিশুদ্ধ কাকড়া 2 ঘন্টার জন্য জলে ভর্তি করা আবশ্যক, হসার্ডিশি, চেরি এবং কালো সুরুেন্ট যোগ করুন, ছাতা দিয়ে রসুন, রসুন।
4. মশলা ভারসাম্য নিয়ন্ত্রিত হয়, তারা মোট কাটারের মোট ওজন 7% এর বেশি হওয়া উচিত নয়।
5. আপনি ক্যান্ক cucumbers করতে পারেন, রেসিপি যা ক্যান ব্যবহার।

ব্রাইন কাটার পিক

কুলকুড়া কাছিলের জন্য কোন রেসিপি অগত্যা সমুদ্রের প্রস্তুতি অন্তর্ভুক্ত। তা করার জন্য নিম্নলিখিত নিয়মগুলি পালন করুন:

1. জল আপনি লবণ আউট ঢালা প্রয়োজন। যদি কাচা বড় হয়, তাহলে মোট ভলিউমের পরিমাণ 10% অনুপাতে যোগ করা হয়, যদি সবজি ছোট হয়, তাহলে 7%।
2. পিনিং পেঁয়াজ শস্য সমুদ্রের ব্যবহার করা হয়, তবে কাবাবগুলি ভরাট করতে হবে, তাদের অবশ্যই তরল দিয়ে আচ্ছাদিত হওয়া উচিত।
3. পিপা একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয় এবং লোড উপরে ইনস্টল করা হয় প্রাকৃতিক কাঁটা প্রক্রিয়া চালানোর জন্য 2-3 দিনের জন্য ধারক উষ্ণ রাখুন।
4. যখন সমুদ্রের পৃষ্ঠ ফেন দেখা শুরু, আপনি ঠান্ডা মধ্যে পিপা অপসারণ প্রয়োজন।

শুকনো কাবাব - একটি পুরানো রেসিপি

আপনি পুরানো এবং প্রমাণিত রেসিপি ব্যবহার যদি এটি একটি পিপা মধ্যে cucumbers আচার ভাল হয়। সবজি সমানভাবে মশলা সমেত এবং জমাইয়া ফেলা নিশ্চিত করা, তারা উল্লম্বভাবে পাড়া করা সুপারিশ করা হয়, spouts নিচে তাকান উচিত। পছন্দসই কাটার দেরী দেরী বিভিন্ন ধরনের কুড়ান।

উপাদানগুলো:

• জল - 10 লিটার;
• কাছিম - 10 কেজি;
• লবণ - বড় cucumbers 950 গ্রাম জন্য;
• ডাল এর দাঁড়িপাল্লা এবং ছাতা - 3 কেজি;
• রসুন - 15 টি মাথা;
• কালো চাষের পাতা - 1 কেজি;
• চেরি পাতা - 500 গ্রাম;
• horseradish পাতা - 1 কেজি;
• গরম লাল মরিচ - 10 পিসি।

প্রস্তুতি

1. ঠাণ্ডা পানিতে 6 ঘণ্টার জন্য কাশি কাটা।
2. মশলা উনান জল দিয়ে scalded।
3. ব্যারেল প্রাচীর রসুন সঙ্গে লুব্রিকেট, একটি মসৃণ অবস্থানের মধ্যে কাবাব উপরে, কিছু মশলা নীচে রাখুন। তারপর নিম্নলিখিত লেয়ারগুলি রাখুন।
4. পেঁয়াজ কাবাব পেতে, রেসিপি একটি লবণ অন্তর্ভুক্ত, যা লবণ এবং জল থেকে তৈরি করা হয়, তারা সবজি পূরণ করতে হবে।
5. বার্লি ঢাকনা বন্ধ, উপরে নিপীড়ন করা, কয়েক দিনের জন্য উষ্ণ এটি ছেড়ে, তারপর ঠান্ডা মধ্যে একটি সপ্তাহ জন্য।

ঠান্ডা ভাবে একটি পিপা মধ্যে cucumbers pickling জন্য প্রণালী

এটি একটি ঠান্ডা পদ্ধতিতে পোকামাকড় cucumbers আঠা খুব জনপ্রিয়। বরফের পানিতে ভিজিয়ে তাদের প্রাকৃতিক সবুজ রঙ ধরে রাখতে সাহায্য করে। পিপা জন্য সব কাবাব প্রায় একই আকার নির্বাচন করা হয়, যাতে তারা সমানভাবে salivate করতে পারেন যদি সবজি বড় হয়, তাহলে লবণটি মোট পরিমাণের 10% অনুপাতের মধ্যে যোগ করা হয়, যদি শসাটি ছোট হয়, তাহলে 7%।

উপাদানগুলো:

• জল - 5 l;
• লবণ - 500 গ্রাম;
• কাবাব - 5 কেজি;
• মশলা (ডাল, ঘোড়ার ডিম, রসুন, তাজা কুঁচি মরিচ, চেরি ও কালো চাষের সবুজ পাতা) - 500 গ্রাম

প্রস্তুতি

1. মসলা এর ক্ষমতা নীচে রাখুন, উপরে থেকে ধুয়ে কাটা রাখা, একই অনুক্রমে বিকল্প স্তর।
2. একটি ওক পিপা মধ্যে pickling cucumbers জল এবং লবণ থেকে তৈরি একটি নরম ব্যবহার করে, তারা সবজি পূরণ করতে হবে, 2-3 দিন জন্য উষ্ণ তাদের ছেড়ে।
3. পিপা উপর লোড উপরে ঢাকনা রাখুন।
4. যখন ফোনের পৃষ্ঠ ফেন দেখা শুরু হয়, তখন ঠান্ডায় এক সপ্তাহের জন্য ব্যারেলটি সরিয়ে ফেলুন।

সরিষা সঙ্গে ব্যারেল মধ্যে Pickling cucumbers

সামান্য তীক্ষ্ণ এবং সুন্দর স্বাদ শীতকালে বার্লি মধ্যে সরিষা সঙ্গে cucumbers পেতে। সবজি 10 সেন্টিমিটারের চেয়ে বেশি নয়, গড় লেন্থ গ্রহণের চেয়ে ভাল। লবঙ্গের শুরু হওয়ার আগে, তাদের বরফের জলে রাখা হবে, যাতে তারা আরও ইলাস্টিক হয়ে যায়। প্রক্রিয়ার পরে, লোহা লোড দিয়ে তাদের আবরণ এবং ঠান্ডা তাদের করা সুপারিশ করা হয়, এই তাদের সব শীতকালে সংরক্ষণ করা অনুমতি দেবে

উপাদানগুলো:

• কাছিম - 10 কেজি;
• রসুন - 2 মাথা;
• শুকনো সরিষা - 0.5 কাপ;
• লবণ - 400 গ্রাম
• জল - 7-8 l;
• মশলা - ডাল, হর্ষধ্বনি পাতা, চেরি এবং কালো currants।

প্রস্তুতি

1. পিপা নীচে সবুজ শাক, এবং তারপর কাবাব কিছু। স্তর পুনরাবৃত্তি, উপরে মশলা হতে হবে।
2. জল উত্তোলন এবং লবণ এবং সরিষা ঢালা। সমুদ্রের কুলকি ঢালাই
3. কোকড়া 2-3 দিনের জন্য উষ্ণতা মধ্যে একটি পিপা রাখা, লোড ডাউন টিপে। তারপর ঠান্ডা তাদের করা।

একটি পিপা মধ্যে সাম্প্রতিকতম salted কাবাব - রেসিপি

বার্লি লবণাক্ত কাচাগুলির কিছুটা স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তারা অনেক পরিবারের সদস্যদের দ্বারা উপভোগ করেছে, তাই গৃহকর্তারা তাদের রেসিপি মাস্টার করার চেষ্টা করে। স্নেকের সংগ্রহস্থল একটি শীতল স্থানে সঞ্চালিত করা উচিত, এর জন্য সর্বোত্তম অবস্থার ঘরবাড়ি মধ্যে তৈরি করা হয়। প্রক্রিয়া শুরু করার এক দিন আগে salting আগে ধারক পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে এবং জল পূরণ করা উচিত।

উপাদানগুলো:

• জল - 10 লিটার;
• লবণ - 700 গ্রাম;
• কাছিম - 10 কেজি;
• স্বাদ মশলা - 1 কেজি

প্রস্তুতি

1. পিপা নীচে নীচে মশলা, তারপর একটি উল্লম্ব অবস্থান মধ্যে কাবাব কাটা।
2. পেঁয়াজ ভরাট পরে অর্ধেক সমুদ্রের সঙ্গে সবজি ঢালা।
3. পিপা শীর্ষে যাও কাবাব আউট রাখা, এবং অবশিষ্ট সমুদ্রের ঢালা আউট। এটি 2-3 দিন জন্য দ্রবণ দিন।

ভাডকা সঙ্গে শুকনো শসা

উদ্দীপনাপূর্ণ সুস্বাদু কষাকষিম শুকনো কাছি বের করে, এর রেসিপি যার মধ্যে তার মিশ্রণ মধ্যে ভদকা অন্তর্ভুক্ত। ফসল কাটার একদিনে করা হয়। প্রস্তুতির এই পদ্ধতি খুব মজাদার, কারণ ভোদকা সঙ্গে রসুনের মিশ্রণ সমুদ্র কিছু তিক্ততা দেয়। শাকসবজি একটি পিপা মধ্যে salted করা যাবে, কিন্তু আপনি নির্বীজিত জার মধ্যে তাদের রান্না করতে পারেন।

উপাদানগুলো:

• কাবাব - 1 কেজি;
• লবণ - 50 গ্রাম;
• চিনি -50 গ্রাম;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 5 গ্রাম;
• ভদকা - ২5 মিলিগ্রাম;
• জল - 0,5 l;
• মশলা - স্বাদ যাও

প্রস্তুতি

1. ধারক নীচে মশলা রাখুন।
2. কাছিম মধ্যে গরম কাবাব জল ঢালা, স্ট্যান্ড করা যাক, তারপর ড্রেন।
3. 5 চশমা জল, চিনি এবং লবণ একটি সমতল করুন।
4. উষ্ণ সমুদ্রকে অ্যাসিড যুক্ত করুন।
5. মরিচ গুঁড়ো কাটা, ভডকা ঢালা, ধারক বন্ধ করুন এবং আদা জন্য সবজি ছেড়ে।

ভিনেগার একটি ব্যারেল মধ্যে কাবাব

অনেক ব্যায়াম মধ্যে salted কাছিম প্রস্তুত সাহায্য রেসিপি ভিনেগার এর যোগ করার অন্তর্ভুক্ত না যাইহোক, গৃহকর্তা, যারা এই উপাদান ব্যবহার করতে অভ্যস্ত এবং ক্যানন ছাড়া এটি করতে পারে না, জল এবং লবণ, দ্রাক্ষা ভিনেগার এবং ভদকা ছাড়াও সমুদ্রের তরমুজ তৈরি করার মূল পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন।

উপাদানগুলো:

• জল - 10 লিটার;
• লবণ - 300 গ্রাম;
• দ্রাক্ষা ভিনেগার - 200 মিলি;
• ভদকা - 200 মিলি;
• কাছিম - 10 কেজি;
• মশলা (ওক, কালো currant, চেরি, ডেল, হর্ষধরা, রসুনের পাতা)।

প্রস্তুতি

1. খাদ ওয়াশ ব্যারেল নীচে মশলা ছড়িয়ে।
2. অন্যান্য সব উপাদান উষ্ণ, সমুদ্রের তৈরি করুন। এটি 24 ঘন্টার জন্য শান্ত করার অনুমতি দিন। তাদের সবজি দিন।
3. কড়াইয়ের সাথে ব্যারেল ঠান্ডা স্টোরেজ করা।

কাক দিয়ে কসাক টমেটো - রেসিপি

একই সময়ে দুটো শাকসব্জি ভাংতে পারে এবং শীতকালে টমেটো এবং পেঁয়াজ কাছিলের মতো একটি মূল খাবার পাওয়া যায়। মূলত গ্রহণ করা হয় সবুজ টমেটো, কারণ তারা অনেক শক্তিশালী, এবং একটি জগাখিচুড়ি মধ্যে চালু হবে না। পাকা শাকসব্জির তুলনায় এই সবজিগুলি তাদের মুরগির স্বাদ থেকে অনেক ভিন্ন।

উপাদানগুলো:

• সবুজ টমেটো - 5 কেজি;
• কাবাব - 5 কেজি;
• জল - 8 লিটার;
• লবণ - 500 গ্রাম;
• রসুন 4 টি মাথা;
• ঘোড়দৌড় - 10 টি পাতা;
• কালো currant - 10 পাতা;
• চেরি -10 পাতা

প্রস্তুতি

1. সবজি ধুয়ে নিন
2. ধারক নীচে মশলা এবং রসুন রাখুন।
3. উপরে cucumbers রাখুন, তারপর আবার মশলা একটি স্তর, টমেটো রাখা।
4. উষ্ণতা তৈরি করুন: উষ্ণ জলের মধ্যে লবণ ঢালা এবং দ্রবীভূত করুন, শীতল।
5. পিপা মধ্যে ঢালা ময়দা ঢালা, আবরণ, লোড ইনস্টল। শাকসবজি 2 মাসের মধ্যে প্রস্তুত হবে

পোকা মত ক্যান মধ্যে সুস্বাদু কাবাব

যারা ব্যাধিতে শীতকালীন কাশি কাটা বন্ধ করতে চায়, তারা মূল রেসিপিটি ব্যবহার করতে পারে যা সবজির স্বাদ থেকে পুরোপুরি পুনরুত্পাদন করে, যা একটি পিপা তৈরি করে। এটা যারা একটি পিপা pickling প্রক্রিয়া বহন করার সুযোগ নেই, কিন্তু এই ধরনের সুস্বাদু প্রস্তুতি ভোগ করতে চায় তাদের জন্য উপযুক্ত।

উপাদানগুলো:

• কাবাব - 2 কেজি;
• মশলা (ঘোড়দৌড়, ডাল, রসুন, খেজুর পাতা, মরিচ, কাঁচা মরিচ, রসুন, শুকনো সরিষা);
• জল - 1 l;
• লবণ - 1.5 টেবিল চামচ ঠ।

প্রস্তুতি

1. 4 ঘন্টার জন্য কাটা শুকিয়ে দিন।
2. ব্যাংকের নীচের অংশে কুলি উপরে, seasonings আউট রাখা।
3. বার্লি ভাজা cucumbers করতে, রেসিপি ঠান্ডা জল থেকে তৈরি একটি ব্রাইন অন্তর্ভুক্ত। জার্স 3 দিন জন্য ছেড়ে দিন
4. কাঁটা থেকে জলে ডুবি, তা উকুন, এটি ক্যান মধ্যে ফিরে ঢালা, ট্যাংক সংকলন।