নীচের প্রস্তাবিত রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুতকৃত একটি খাবারের স্বাদ এত আকর্ষণীয় এবং আকর্ষণীয় যে বেগুনের ভক্তরা এই সবজি সম্পর্কে তাদের মতামত পরিবর্তন করে না।
শীতকালে জন্য গাজর, রসুন এবং সবুজ শাক সঙ্গে মশলা pickled eggplants
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 1.4 কেজি;
- গাজর - 340 গ্রাম;
- রসুনের মাথা - 3 পিসি।;
- গরম মরিচ - 1 মাঝারি আকারের পড;
- ডাল এবং parsley (সবুজ শাক) - 1 বড় গুচ্ছ;
- উদ্ভিজ্জ তেল সুষম;
সমুদ্রের জন্য:
- বিশুদ্ধ পানি (উষ্ণ জল) - 1 l;
- বড় লবণ না Iodized - 60 গ্রাম;
- সুবাস সূর্যমুখী তেল ছাড়া - 75 মিলিগ্রাম;
- মিষ্টি এবং কালো মরিচ (মটর) - 6 এবং 12 পিসি। যথাক্রমে;
- মাঝারি আকারের লরেল পাতার - ২ পিসি
প্রস্তুতি
- রেসিপিটি প্রয়োগ করার জন্য মাঝারি আকারের বা মাঝারি আকারের আউব্রিজিগুলি নির্বাচন করুন, তাদের ধুয়ে নিন, ডালপালা থেকে তাদের সরিয়ে ফেলুন, এটি একটি ধারালো ছুরি দিয়ে কাটা এবং প্রান্তটি স্পর্শ না করে বিপরীত দিক থেকে সামান্য দিকে না পৌঁছানোর পাশাপাশি একপাশে অনুভূমিক এক করুন। আমরা একটি "পকেট" ধরনের পেতে
- এখন শাক-সবজি একটু উষ্ণতর করতে হবে, ফলশ্রুতিতে ফলন কমিয়ে আনতে হবে, সত্তর থেকে সাত থেকে দশ মিনিটের জন্য স্বাদযুক্ত জল। প্রধান জিনিস eggplants হজম হয় না - তারা নরম হওয়া উচিত, কিন্তু pulp একটি ছোট স্থিতিস্থাপকতা রাখা। একটি ম্যাচ তুলনায় প্রস্তুতি ভাল পরীক্ষা করুন, এটি সহজে চামড়া মাধ্যমে পাস করা উচিত।
- এখন আমরা eggplants একটি colander বা একটি বড় ছাঁটা অপসারণ এবং এটি একটি ছোট লোড সঙ্গে অতিরিক্ত আর্দ্রতা পরিত্রাণ পেতে চাপুন।
- ভর্তি জন্য উপাদানের প্রস্তুত। পেসলে এবং শুকনো দিয়ে আমরা পাতা কাটা, এবং একটি সময় জন্য একপাশে দাঁড় করা। আমরা শুকনো গাজরগুলি পরিষ্কার করি এবং ছিদ্রযুক্ত মরিচের পড খাই এবং সবুজ পাতা তৈরি করি এবং প্রেসের মাধ্যমে রসুনটি সসেজ করি।
- একটি বাটি মধ্যে উপাদানের মিশ্রণ, স্বাদ যোগ করার জন্য লবণ যোগ, এবং "পকেট" মধ্যে stuffing সঙ্গে ফলে বেগুন পূরণ।
- এখন আমরা লবন নিতে। আমরা গরম গরমের জন্য চুলাটি রাখি এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য উত্তোলন করার পর আমরা সবুজ গাছের ডালপাটকে নীচে রাখি। তাপ চিকিত্সার জন্য ধন্যবাদ, তারা নরম হয়ে ওঠে, এবং এখন আমরা তাদের twins হিসাবে ব্যবহার করে, স্টাফড বেগুন দিয়ে তাদের ব্যান্ডিং করি, যাতে ভর্তি ভেতরে থাকে এবং না হয়
- ফুটন্ত পানিতে, লবণ, লরিয়েল এবং মরিচ দুই ধরণের মটরশুটি ঢালা, কয়েক মিনিট এবং ঠান্ডা ফুট।
- তৈরি স্টাফড বেগুনপন্থী একটি আনারসযুক্ত পাত্রের মধ্যে স্থাপন করা হয়, একটি শীতল ব্রাইন দিয়ে ঢেকে রাখা এবং উপরে একটি ছোট লোড আছে।
- রুমের অবস্থার মধ্যে বিলি করার তিন থেকে পাঁচ দিনের পরে, গাজর, রসুন ও সরিষার সাথে লবণযুক্ত বেগুনী সেরেকরাট হয়ে যায়।
- এখন আমরা জলখাবারের গ্লাসের জারের মধ্যে স্নেককে স্থানান্তর করি এবং এটিকে তরমুজ দিয়ে ভরাট করি, যা অতিরিক্তভাবে উবিত হওয়া আবশ্যক।
- উপরে প্রতিটি ধারক মধ্যে আমরা calcined উদ্ভিজ্জ সুগন্ধি তেলের spoons একজোড়া ঢালাই, ঢাকনা সঙ্গে ঢাকনা workpiece আবরণ এবং রেফ্রিজার শেল্ফ উপর স্টোরেজ জন্য এটি করা
গাজর, রসুন এবং সবুজ শাকসব্জি সঙ্গে দ্রুত পাকাপোড়া eggplants
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 1,২ কেজি;
- গাজর - 220 গ্রাম;
- রসুন বড় মাথা - 1 PC।
- পেঁয়াজ সালাদ - 220 গ্রাম;
- গরম মরিচ - 1 মাঝারি আকারের পড;
- ডাল, তুঁত এবং পেসলে (সবুজ শাক) - 1 বড় গুচ্ছ;
মারিনাড জন্য:
- বিশুদ্ধ পানি (উত্তপ্ত) - 80 মিলিগ্রাম;
- বড় লবণ না Iodized - 10 গ্রাম;
- চিনি চিনি - 20 গ্রাম;
- সুবাস সূর্যমুখী তেল ছাড়া - 75 মিলিগ্রাম;
- আপেল ভিনেগার - 50 মিলিলিটার
প্রস্তুতি
- এই রেসিপি অনুযায়ী একটি দ্রুত জলখাবার প্রস্তুতির জন্য, eggplants মগ মধ্যে কাটা হয় এবং পাঁচ মিনিটের জন্য salted জলে বোতল।
- গ্রীনগুলিকে আলতো করে কাটা, ছিদ্রযুক্ত বাল্বের সাথে আধা-রিং দিয়ে কাটা, কুসুম বা প্লেট দিয়ে রসুনের দাঁত, মরিচের গুঁড়ো চূর্ণ করুন এবং গাজর ভাজা করুন।
- ব্লাঙ্কেড বেগুনপোকা একটি ছোপানো উপর নিক্ষেপ করা হয় এবং একটি সংক্ষিপ্ত জন্য একটি লোড সঙ্গে চাপা হয়, যে পরে আমরা প্রস্তুত সবজি সঙ্গে টুকরা মিশ্রিত এবং আমরা উপাদানগুলি তালিকা থেকে সব উপাদানগুলি মিশ্রিত যা প্রস্তুতি জন্য marinade ঢালাই।
- আমরা একটি enameled ধারক মধ্যে ফলে ভর করা, এটি একটি লোড দিয়ে চাপুন এবং চার ঘন্টা জন্য রেফ্রাফর শেলফ এটি পাঠাতে। কিছুক্ষণ পর, বেগুন থেকে একটি সুস্বাদু এবং স্বাদযুক্ত খাবারের জন্য প্রস্তুত করা হবে।