একটি পনির নির্মাতা হয়ে কখনও চিন্তা করা? এবং নিরর্থক! একটি সকালে কাপ কফি জন্য উপায় দ্বারা অসম্ভব হিসাবে গৃহ্যস্ত ডাচ পনির একটি টুকরা বা নিজের তৈয়ার একটি খামির brynza যোগাযোগ করবে। সাদাসিধা পনির আপনার পরিবারকে আশ্চর্যভাবে আশ্চর্য করে দিবে, এবং এর রেসিপিটি কেবল জটিল মনে হয় - আসলে, এটি একটি সাদাসিধের পনির প্রস্তুত করার জন্য একটু সময় নেয় এবং এমনকি অ্যাসিডাইডের দুধও প্রয়োগ করতে হয়। উপরন্তু, আপনি প্রক্রিয়া পরীক্ষা করতে পারেন এবং আরও লবণ যোগ করা, একটি পনির পেতে পারেন এবং অনুরূপ পনির অনুরূপ। বা পনির কঠিন, জোয়াল অধীনে কঠিন টিপে
ডাচ পনির বাড়িতে বাড়িতে
নিশ্চিতভাবে, আপনি একটি দোকান মধ্যে সুস্বাদু পনির একটি টুকরা কিনতে হলে, আপনি প্রায়ই বিস্ময়ের উদ্রেক হয়: একটি গৃহ্য পনির করতে কিভাবে? মনে হচ্ছে এই একটি বরং শ্রমসাধ্য এবং জটিল প্রক্রিয়া, কিন্তু আসলে সবকিছুই অনেক সহজ। যদি আপনার দুধ থাকে, অগত্যা অজানা নয়, তাহলে হোমডম পনির তৈরির চেষ্টা করুন - এর রেসিপিটি আপনার আরাম এবং সরলতার সাথে আশ্চর্যভাবে আশ্চর্য হবে।
উপাদানগুলো:
- দুধ - 3 লিটার;
- কুটির পনির - ২ কেজি;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- সোডা - 1/2 চিকন;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
প্রথমত, আমরা একটি ফোঁড়া দুধ আনতে এবং কুটির পনির নিক্ষেপ, এটি প্রাক-উষ্ণায়ন। তারপর আমরা আগুন হ্রাস এবং, ক্রমাগত stirring, পরিমিত সিরাম গঠিত না হওয়া পর্যন্ত উষ্ণতর প্রক্রিয়া অব্যাহত থাকে, এবং পনির একটি সঙ্গতিতে রবার অনুরূপ হবে। চকোলেটের মধ্যে পনিরটি নিক্ষেপ করুন এবং কাচের সিরাম তৈরি করার জন্য এটি টিপুন।
তারপর একটি আলাদা saucepan মধ্যে মাখন দ্রবীভূত করা, পনির যোগ করুন এবং একটি ছোট আগুনের উপর চালান আমরা ডিম, লবণ এবং সোডা যোগ করুন, আবার আমরা ভাল মিশ্রিত। নিশ্চিত করুন যে ভর প্যানের দেওয়ালগুলিতে আটকে যায় না। যখন পনির চাবুক ক্রিমের সুস্থিতি পায় এবং ঘন ঘন শুরু হয়, তখন আগুন বন্ধ করুন এখন আমরা ভর কিছুটা শান্ত করার জন্য অপেক্ষা করছি এবং টেবিলের উপর এটি রাখা আমরা ময়দা, আমরা প্রয়োজনীয় ফর্ম রাখা, আমরা একটি খাদ্য ফিল্ম মোড়ানো এবং আমরা একটি ফ্রিজ বাড়িতে ডাচ পনির পাঠাতে
একটি মাল্টিভাওয়ারেট মধ্যে স্বাদযুক্ত পনির
আপনি একটি অক্সিডিক দুধ আছে, আপনি শুধুমাত্র আনন্দ করতে পারেন - এখন আপনি বাড়িতে পনির করতে একটি দুর্দান্ত সুযোগ আছে।
উপাদানগুলো:
- দুধ খরা - 1 l;
- ডিম - 1 টুকরা;
- লবণ - 1 চা চামচ
প্রস্তুতি
আমরা লবণ দিয়ে ডিম বীট করে, তা খামির দুধ দিয়ে মিশিয়ে মাল্টিভার্কারের বাটি ঢেলে দিলাম। 20 মিনিটের জন্য "পাই" মোডে টাইমারটি সেট করুন ইতিমধ্যে, আমরা বিভিন্ন স্তর মধ্যে গজ সঙ্গে প্যান আবরণ, বা আমরা একটি চোরাচালানকারী সেট এবং বাটি থেকে একটি সসপ্যান্ট মধ্যে উপকরণ ঢালা। আমরা cheesecloth মধ্যে পনির মোড়ানো এবং কয়েক ঘন্টার জন্য চাপ অধীনে এটা করা। যতক্ষণ না আপনি জোয়াল ধরে রাখছেন, তত বেশি তরল পনির থেকে বেরিয়ে আসবে এবং শুকনো হবে। আপনি যদি নরম এবং আরও ইলাস্টিকের পনির পছন্দ করেন, তাহলে নিপীড়নের পরে আপনি প্রায় 1-2 ঘন্টা জন্য গোপন সেরাম মধ্যে এটি শুষতে পারেন।
উপায় দ্বারা, গৃহ্য হার্ড পনির বা brynza জন্য রেসিপি মধ্যে, আপনি finely চূর্ণকারী সবুজ শাক যোগ করতে পারেন এবং সবুজ শাক সঙ্গে সাদাসিধা পনির পেতে যে শুধুমাত্র সূক্ষ্ম স্বাদ বৈশিষ্ট্য হবে না, কিন্তু টেবিলের উপর আশ্চর্যজনক চেহারা।
বাড়িতে পনির পনির
উপাদানগুলো:
- দুধ - ২ লিটার;
- ডিম - 6 পিসি।;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- খরা ক্রিম - 400 গ্রাম
প্রস্তুতি
লবণ দিয়ে দুধ উনান, তারপর খরা ক্রিম সঙ্গে ডিম বীট এবং দুধ সঙ্গে মিশ্রিত। দম বন্ধ করা উচিত না, একটি ফোঁড়া একটি ছোট আগুন আনতে হবে, যাতে দুধ দই এবং কাঁটা পৃথক। কলম্বরে কয়েকটি গহাজার স্তর যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ঢেকে দিন। কাঁটা নালা পরে, গজ মধ্যে পনির মোড়ানো এবং কয়েক ঘন্টা বা রাতারাতি চাপ অধীনে স্থাপন। তারপরে, চিনিকে ফ্রিজে বোনারে পাঠান।