ডক স্তন একটি উত্সব মাংস, এবং মর্যাদা সঙ্গে এটি থেকে খাবারের সবচেয়ে মর্যাদাপূর্ণ রেষ্টুরেন্ট পরিবেশিত হয়। কিন্তু এই ধরনের খাবারগুলি আপনার নিজের রান্নাঘরে বাড়িতে রান্না করা যায়। হাঁসের স্তন থেকে যেমন রন্ধনসম্পর্কীয় masterpieces জন্য বিভিন্ন রেসিপি আমরা আমাদের নিবন্ধে নীচের প্রস্তাব করবে।
নারকেল সস একটি হাঁস স্তন রান্না কিভাবে - চুলা একটি রেসিপি
উপাদানগুলো:
- হাঁসের স্তন পিলিট - 680 গ্রাম;
- মাঝারি আকারের কমলা - 2 পিসি।;
- লাল আধা শুকনো বা শুকনো ওয়াইন - 220 মিলি;
- কমলা রস - 120 মিলিগ্রাম;
- মধু - 35 গ্রাম;
- রসুনের দাঁত - 3 পিসি।;
- শুকনো রোজমিয়ারি;
- মাখন - 55 গ্রাম;
- সুবাস ছাড়া সূর্যমুখী তেল - 45 মিলিগ্রাম;
- মরিচ মাটির মিশ্রণ;
- লবণ বড়
প্রস্তুতি
হাঁসের মাংস প্রাথমিকভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, শুকানো হয় এবং অল্প কিছুটা সাবধানতা অবলম্বন করে, একটি ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদন। এখন ডুব স্তন জন্য marinade প্রস্তুত। বাটি মধ্যে কমলা রস ঢালা, কমলা একটি ছুলা আলি যোগ করুন, একই peeled রসুন দাঁত নিঃসৃত, এবং লবণ, রোজামারী এবং মরিচ মাটি মিশ্রণ যোগ। আমরা পোল্ট্রি মাংস এর মিশ্রণ মিশ্রণ, একটি উপযুক্ত ধারক রাখা, বাকি marinade ঢালা এবং রুম অবস্থার সময়ে এক ঘন্টার জন্য ছেড়ে।
এখন আমরা ফ্রাইং প্যানের মধ্যে সূর্যমুখীর তেলকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে উষ্ণ করে দিই এবং ত্বকে শুকিয়ে রাখুন, যা ময়দার আধার থেকে শুকিয়ে যায় এবং ত্বককে নিচে রেখে। আমরা একটি শক্তিশালী তাপ মধ্যে দুই পক্ষের থেকে কুকুরছানা মাংস, আমরা এটি একটি বেকিং ডিশ বা একটি প্যাকিং ট্রে উপর রাখুন, এটি উপর একটি ডবল কাটা ফয়েল বেরিয়ে, এবং এটি একটি প্লেট একটি ধরনের গঠন। পাশে এবং উপরে আমরা এক কমলা এর স্লাইস বিস্তার, ফিল্ম থেকে আগাম তাদের মুক্তি, marinade থেকে সব তরল ঢালা এবং একটি গরম চুলা এটি পাঠান। 200 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায় তিমি থেকে 30 মিনিট পরে, আপনি একটি ডিশ এটি নিষ্কাশন এবং সস দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। তার প্রস্তুতির জন্য, আমরা ফ্রাইং থেকে বামে সসপ্যানের তেল ঢালাই, দ্বিতীয় কমলা থেকে কমলা পাঁজরে রাখা এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত এটি নিচে রাখুন। এখন মরিচ থেকে একটি সামান্য তরল, ওয়াইন ঢালা এবং একটি সমৃদ্ধ স্বাদ থেকে সামগ্রী বাষ্প। এর পরে, মাখন যোগ করুন, মধু, যদি ইচ্ছা, podsalivaem এবং মরিচ, একটু বেশি উনান এবং প্লেট থেকে অপসারণ।
যেমন একটি হাঁস স্তন একটি multivarquet মধ্যে প্রস্তুত করা যেতে পারে, একটি মাল্টিকাস্ট মধ্যে কমলা সঙ্গে মাংস আউট এবং পঞ্চম মিনিটের জন্য "বেকিং" মোড এটি অধিষ্ঠিত।
হাঁসের স্তন সঙ্গে সালাদ জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- হাঁসের বুকের পাঁজর - 750 গ্রাম;
- সালাদ পাতা (ভাল আইসবার্গের সালাদ) - 220 গ্রাম;
- লাল সালাদ বাল্ব - 80 গ্রাম;
- পাকা avocados - 2 পিসি .;
- বড় কমলা - 1 পিসি।
- রসুনের দাঁত - ২ পিসি।;
- রোজমারি এবং অরেগানো শাখা - 3 পিসি .;
- মাখন - 55 গ্রাম;
- ওয়াইন লাল ভিনেগার - 35 মিলিগ্রাম;
- মধু - 30 গ্রাম;
- ডিজন সরিষা - ২5 গ্রাম;
- জলপাই তেল সুষম;
- মরিচ মাটির মিশ্রণ;
- লবণ বড়
প্রস্তুতি
প্রথম সালাদ জন্য হাঁসের স্তন প্রস্তুত। আমরা তাদের ধুয়ে ফেলি, শুকিয়ে ফেলি, ত্বকে আঘাত করি এবং তাদেরকে শুকনো শুকনো পাত্রে শুকিয়ে রাখুন। মাংসটি একদিকে পাঁচ মিনিটের জন্য গরম গরম করে এবং অন্যদিকে কয়েক মিনিটের মধ্যে মাংস ভাজা করে। এখন একটি বাটি বা পাত্রে পাখিটি রাখুন, রসুনের রসুন, অরেগনো এবং রোজমারি স্প্রেড, লবণ ও মরিচ যোগ করুন এবং আট ঘন্টা ধরে রেফ্রিজারেটরে রাখুন।
কিছুক্ষণ পরে, সস তৈরি করুন। ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, প্রথমে একটু জলপাই তেল এবং গরম করুন। এখন মাখন, মধু, ভিনেগার ওয়াইন যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট জন্য একটি মধ্যপন্থী তাপ দেওয়া, stirring।
আমরা আর্দ্রতা থেকে মরিচানা স্তন আলোচনা, একটি চর্ম এর কাটা সঙ্গে একটি প্যাকিং শীট তাদের করা, তৈরি সস সঙ্গে শীর্ষ প্যাটার্ন এবং 175 ডিগ্রী একটি উত্তপ্ত উনু মধ্যে পনের মিনিটের জন্য স্থান। বেকিংয়ের প্রক্রিয়াতে, আরো দুটি বার আমরা একই সস সঙ্গে স্তন পৃষ্ঠ বিস্তার। প্রস্তুতির সময় আমরা একটি প্লেটে স্তনগুলি বের করে ফেলি, ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখি এবং কয়েক মিনিটের জন্য ছেড়ে দিই।
সালাদে পোষাক করার জন্য, জলপাই তেল দিয়ে কমলা রস মেশান, সরিষা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। একটি বিস্তৃত থালা উপর, কাঁটা লেটুস পাতা এবং diced, প্রাক- peeled আভাকাডো ফল ছড়িয়ে। উপরে, চিকেন ব্রেস্ট পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা করা এবং ড্রেসিং ঢালাও। আমরা এখানে টেবিলে সালাদ পরিবেশন করি।