কিছু লোক নিশ্চিত যে ভাজা খাবার অত্যন্ত অর্থহীন, তাই আপনি যতটা সম্ভব সম্ভব হিসাবে এটি খাওয়া উচিত। এটি সম্পূর্ণ সত্য নয়। শুধু সঠিক উপাদান এবং সঠিকভাবে ভাজা নির্বাচন করতে হবে।
ফেরি সঠিকভাবে
ভাজা ভাজা খাবার নিষিদ্ধ বলে মনে হয়, আপনাকে প্রথমে সঠিক তেল বেছে নিতে হবে। আমরা সহজ নিয়ম মনে রাখবেন:
- জলপাই তেল মধ্যে, কখনও ভাজা না - যখন উত্তপ্ত, এটি উপকারী পদার্থ অন্যান্য ধরনের তেল তুলনায় অনেক দ্রুত ধ্বংস করা হয়।
- পরিস্কার এবং deodorized তেল দোকান মধ্যে বালুচর বামে হয় - এটি অন্তত অন্তত একটি দরকারী পদার্থ আছে।
- আমরা একটি সুস্বাদু তেলে খাবার রাখি- একটি হালকা আলোর উপস্থিতি বা পেঁয়াজ একটি ছোট টুকরা ড্রপ করার জন্য অপেক্ষা করুন। যত তাড়াতাড়ি এটি ক্ষুদ্র বুদবুদ দৌড়ে - তাপমাত্রা অনুকূল হয়।
- এটা তেল ছাড়া ফ্রাই আরও ভাল - অ-লাঠি লেপ, সিরামিক বা গ্রিল সঙ্গে skillettes মধ্যে। ফ্রাইং করার সময়, আমরা কেবল একটি স্ফীত প্রয়োজন যত তাড়াতাড়ি তিনি হাজির, আমরা খাদ্য গ্রহণ এবং একটি প্যান এটি করা। তারপর আমরা খাওয়া আমরা একটি সুস্বাদু এবং নির্দোষ ডিশ পেতে।
সুতরাং "হারকিউলিস" এবং কেকজাত মাংস সঙ্গে অসাধারণ দরকারী cutlets প্রস্তুত করা সম্ভব।
একেবারে স্বাভাবিক cutlets না
উপাদানগুলো:
- উদাহরণস্বরূপ, মুরগির পাত্র থেকে 1 কেজি;
- "হারকিউলিস" বা অনুরূপ oats এর ফ্লেক্স - 1 গ্লাস;
- ডিম বড় - 2-3 পিসি।;
- গ্লুটামেট ছাড়া মশলা - ½ চামচ;
- লবণ, পর্বত বা আইওডাইজড - 1 বড় চিম্টি;
- ঠান্ডা চাপার সূর্যমুখী বীজ থেকে তেল - ½ কাপ;
- মাখনের ঘি - 1 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
আমরা "হারকিউলিস" সঙ্গে মুরগির cutlets রান্না, তারা খুব সূক্ষ্ম এবং সরস চালু আউট, যদি আপনি না শুধুমাত্র মুরগির স্তন mincemeat জন্য ব্যবহার, কিন্তু উরু থেকে মাংস আপনি মুরগির চর্বি একটি টুকরা চূর্ণীভবন করতে পারেন। "হারকিউলিস" সাধারণত বড় গুঁড়ো মধ্যে বিক্রি হয়, তাই আমরা কফি গ্রিকার মধ্যে একটু ঢালা এবং এটি ভাঙ্গা দীর্ঘ জন্য Melem - ভঙ্গুর টুকরা করা উচিত, এবং ময়দা না। ঠাসাঠাসি করার জন্য আমরা "হারকিউলিস" এর টুকরা যোগ করি, ডিম, লবণ, তাজা মাটি মরিচ, মশলা। সবকিছু মিশ্রিত করা, এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ রাখা এবং বীট শুরু সুতরাং forcemeat আরো সান্দ্রতা পরিণত হবে, এবং "Hercules" থেকে আমাদের cutlets আরো সরস হয়। আমরা ছোট lozenges ফর্ম এবং একটি কাটিয়া বোর্ড বা থালা থেকে তাদের জুড়ুন। আমরা উদ্ভিজ্জ তেল গরম, আমরা এটি cutlets কমাতে এবং প্রতিটি পক্ষের উপর কয়েক মিনিটের জন্য একটি বড় অগ্নি উপর এটি ভঙ্গ। আমরা অবিলম্বে তাদের অপসারণ। বেকিংয়ের জন্য ফর্ম বা একটি বেকিং শীট গলিত মটর দিয়ে সামান্য গ্রীস, আমরা cutlets ছড়িয়ে, বাকি তেল দিয়ে আমরা "Hercules" থেকে আমাদের cutlets জল, রেসিপি তারা রান্না করার সময় তেল দিয়ে জব করা উচিত যে বোঝায়। আমরা প্যানটি উত্তপ্ত ওভেনে প্রেরণ করি এবং এক ঘণ্টার এক ঘণ্টার পর আমরা আমাদের টেন্ডার কাটলেটগুলি বের করি। আমরা তাদের সবুজ শাক, উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে পরিবেশন করি, আপনি নুডলস বা বেকড আলু পরিবেশন করতে পারেন পাশের ডিশের মতো।
মিশ্র মাটি মাংস
যদি চিকেন মাংস হাতে না থাকে বা আপনি কেবল মুরগির cutlets পছন্দ করেন না, তাহলে পেঁয়াজ-গরুর মাংস থেকে পেঁয়াজগুলি "হারকিউলিস" থেকে পেঁয়াজ এবং পেট-মটরশুটি থেকে বাদামে আলু তৈরি করুন।
উপাদানগুলো:
- ময়দা মাংস (প্রায় 1/3 ভাঁজ, কম চর্বি পোকার 2/3 গঠিত) - 1 কেজি;
- মাঝারি আকারের পেঁয়াজ বাল্ব - 2 পিসি।;
- ডিম বড় - 3 পিসি।;
- ফলক "হারকিউলস" মাঝারি ময়দা - 2/3 কাপ;
- আটা মাঝারি আকারের সাদা ভাজা (রান্না জন্য) - 2 পিসি .;
- লবণ - 2 চিম্টি;
- গ্লুটামেট ছাড়াই যেকোনো সেটের মশলা - স্বাদ থেকে;
- সূর্যমুখী তেলের গুণমান - ½ কাপ
প্রস্তুতি
আমরা আপনাকে বলি কিভাবে minced মাংস থেকে cutlets এবং "হারকিউলিস" সবজি সঙ্গে। আমরা নির্বাচন করা স্টাফিং উচ্চ মানের, কিন্তু আমরা মাংস কিনতে পছন্দ করি এবং নিজেদেরকে পিষে ফেলি। একটি পৃথক বাটি মধ্যে, peeled পেঁয়াজ এবং আলু দ্রবীভূত করা। আমরা রস প্রকাশ এবং মাংস, সবজি, খাদ্যশস্য, ডিম মিশ্রিত। সলিম, মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দাও, জাগিয়ে তুলুন, নিরুৎসাহিত করুন। আমরা cutlets গঠন এবং তাড়াতাড়ি উনান তেল মধ্যে তাদের ভাজা। আমরা এটি একটি প্যান মধ্যে সরানো এবং এটি সিকোয়। এই রেসিপি মধ্যে, তেল প্রয়োজন হবে না - পোকার এবং গরুর মাংস থেকে forcemeat এবং যথেষ্ট সরস তাই