গ্লুর থেকে বিশেষ তাপ চিকিত্সা এবং পেষণকারীর সাহায্যে Bulgur খড়কে প্রাপ্ত হয়। এটি এশিয়া ও আফ্রিকাতে ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়ে। অন্য অনেক খোঁড়াগুলি থেকে ভিন্ন, এটি কোমল হয়ে উঠা যায় না, এবং অ্যাপ্লিকেশনটি এতই বিস্তৃত যে এটি প্রায়ই ঠান্ডা পোকা ফর্ম ব্যবহার করা হয় এমনকি স্যালাডেগুলির উপাদান হিসাবে।
Bulgur এর খাঁচা - গাভী জন্য রান্নার ঘনক্ষেত্র জন্য একটি সহজ রেসিপি
উপাদানগুলো:
- বুলগেরিয়া মাঝারি বা মোটা ভগ্নাংশ (চূর্ণন) - 250 ml;
- জল (ঠান্ডা) - 500 ml;
- মাখন - 120 গ্রাম;
- লবণ।
প্রস্তুতি
Bulgur প্রস্তুত করার সময়, এটি কিছু বৈশিষ্ট্য বিবেচনা করা প্রয়োজন। পাত্রগুলি মোটা-দেওয়াল নির্বাচন করা উচিত, কারণ এটি রান্না করা এতটা না হওয়া উচিত, বরং দুর্বল হয়ে পড়বে, তাই এটি একটি বহুভুজ মধ্যে প্রস্তুতির জন্য অনেক সহজ। যখন রান্না croup তিনবার বৃদ্ধি, এবং একটি ফলস হিসাবে, আপনি সর্বদা থালা বা ময়লা খামের আকার নিজেই বিবেচনা করা প্রয়োজন। এবং এই খাদ্যশস্য আরও বৈশিষ্ট্য, রোস্টিং হয়। রান্না করার আগে, বেলগুর মাখনের মধ্যে ভাজা হয়, নির্বিশেষে কোন ডিশ পরে ব্যবহার করা হবে।
সুতরাং, মাখন দ্রবীভূত করুন এবং গরুর মাংসকে ছিটিয়ে দিন, এর মধ্যে প্রায় 3 মিনিট ভাজুন যাতে পানি ও লবণ ঢেলে দেয়। এবং উষ্ণকরণের পর তাপমাত্রাকে ন্যূনতম পর্যন্ত কমাবেন এবং 15-20 মিনিটের পরে এটি ঢেকে ফেলবেন, বিলুঙ্গুর প্রায় প্রস্তুত হবে, এটি শুধুমাত্র 5 মিনিট সময় দিতে হবে।
Bulgur থেকে মাংস সঙ্গে Pilaf - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- চর্বি - 150 গ্রাম;
- গরুর মাংস - 0,5 কেজি;
- গাজর - 0,5 কেজি;
- পেঁয়াজ - 2 পেঁয়াজ;
- জল - 500 ml;
- বিল্লুর - ২50 মিলিগ্রাম;
- জিরার - ½ টিপিএস;
- ধনিয়া - ½ টাফ;
- রসুন - 1 মাথা;
- বারবেরি - 5 পিসি।;
- গরম মরিচ - 1 পিসি।
- মাখন - 100 গ্রাম;
- লবণ।
প্রস্তুতি
Bulgur থেকে plov জন্য, আপনি আমাদের আরো পরিচিত চাল, হিসাবে হিসাবে একই খাবারের প্রয়োজন হবে, এটি পুরু দেয়াল সঙ্গে একটি saucepan বা একটি কড়া হতে হবে। পোকার চর্বি বা মুরগি kludyuchny বড় কাটা এবং তাপ করা। এই সময়ে, মাংসটি 1/3 মাপবক্সের তুলনায় বড় নয় এবং রিং এর এক চতুর্থাংশের ধনুক চর্বি গলে গেলে, তাপমাত্রা বাড়ান এবং কিছুক্ষণের জন্য অপেক্ষা করে মাংসটি সেখানে রাখুন, এটি করা হয় যাতে মাংসটি রস দেওয়া যায় না, কিন্তু তত্ক্ষণাত্ তাড়াতাড়ি গভীরভাবে তোলার মতো হয়ে যায়।
এটি গাজর প্রস্তুতি শুরু করার সময়, এটি plov মধ্যে প্রচুর পরিমাণে হয়, এবং গাজর খুব দীর্ঘ খড় মধ্যে কাটা উচিত নয়, প্রায় পাঁচ সেন্টিমিটার। ভাজা মাংসের জন্য, পেঁয়াজ যোগ করুন, এবং এটি নরম এবং গাজর পরে। প্রায় 3 মিনিটের জন্য বাবলুর তেলটি একটি আলাদা ভাজা প্যান দিয়ে ভর্তি করে এবং এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত থাকবে। তারপর, উভয় ভাজা এবং গাজর, জল 250 মিলিলিটার গরম জল, লবণ ঢালা। গরম মরিচ রাখুন এবং সম্পূর্ণরূপে পরিষ্কার করে না লাসিনা মাথায়, শুধুমাত্র তুষারের উপরের স্তরটি থেকে সরিয়ে ফেলা উচিত। অর্ধেক মশলা এবং মৃদু পরিমাণে যোগ করুন, কমপক্ষে তাপমাত্রা কমিয়ে আনুন, প্রায় 10 মিনিট বাকি থাকা উচিত। এখন বল্লুর একটি স্তর রাখুন, মাংস এবং সবজি দিয়ে মেশানো কোনও ব্যাপার না, শুধু একটি শব্দ এবং স্তরের স্তরে একটি শব্দ দিন, এবং একই শব্দ দ্বারা সব সময়, অবশিষ্ট 250 মিলি গরম জল ঢালা যাতে bulgur স্তর বিরতি না। এবং লবণ যোগ করুন এবং মশলা যোগ করুন, ফুটন্ত পরে, যতক্ষণ না অপেক্ষা অপেক্ষা 20 মিনিট বেশী।
সবজি দিয়ে bulgur রান্না জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- বিল্লুর - 160 মিলি।
- জল - 320 ml;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- উচচিনি - 1 পিসি।;
- চেরি টমেটো - 5 পিসি।;
- সবুজ মটর - 120 মিলিগ্রাম;
- ভুট্টা - 3 চামচ চামচ;
- পনির হার্ড (grated) - 2 চামচ চামচ;
- রোজমিয়ারি - ½ টিপিএস;
- জলপাই তেল - 40 গ্রাম;
- মাখন - 60 গ্রাম;
- পেসলে - 1 গুচ্ছ;
- মরিচ;
- লবণ।
প্রস্তুতি
প্রায় ২ টুকরো জকচিনি ও মিষ্টি মরিচ গুঁড়ো, তারপর 5 মিনিটের জন্য চারটি অংশ, রোজমিয়ারি, লবণ, মরিচ এবং ভাজা দিয়ে চেরি কাটা যোগ করার পরে দ্রুত তাপমাত্রায় 7 টেটার জলপাই তেলে ভর্তি করুন। একই প্যানের মধ্যে সবজি জমা দেওয়ার পর, মাটির সাথে মেশানো মাখন এবং ভাঙা বেলগুর পরে পানিটি যোগ করুন। এবং ২0 মিনিট পরে, সবজিগুলিকে বুলগের মধ্যে ফিরিয়ে আনুন, মটরশুঁটি ও ভুট্টা ভর্তি করুন, মিশ্রণ করুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য অগ্নিতে দাঁড়ান। সবজি সঙ্গে একটি প্লেট bulgur স্থাপন পনির সঙ্গে ছিটিয়ে এবং কাটা সবুজ শাক হয়।