আজকের যে কোনও দোকানে শত শত প্রোডাক্টর থেকে কয়েক ডজন কুলিং ডেজার্টের বিভিন্ন ধরণের প্রস্তাব দেওয়া হয়। এই অবস্থার মধ্যে, একত্রে বসবাস করা কঠিন, বিশেষ করে আধুনিক কোম্পানীর জন্য, অধিকাংশ অংশে, যদিও তারা সোভিয়েট রেসিপিটির প্রতি তাদের আনুগত্য ঘোষণা করে, প্রকৃতপক্ষে সুগন্ধি, বিকল্প পদার্থ, পুরুষাঙ্গ, সংরক্ষণকারী এবং অন্যান্য অপ্রীতিকর পদার্থগুলি যোগ করে। একমাত্র উপায় হল হোম-রান্না করা ডেজার্টসকে উৎসাহিত করা, এবং নতুনদের জন্য, আমরা আপনাকে বাড়িতে আইসক্রিম "পলোমাইর" কীভাবে তৈরি করতে বলব।
হোম "Plombir"
অভিজ্ঞ গৃহকর্তা বাড়িতে কিভাবে একটি ক্রিম আইসক্রীম "Plombir" করতে জানেন। বাকিদের কিছু ঘনত্ব হিসাব বিবেচনা করা উচিত। ফ্যাটের ক্রিম, আরো সুস্বাদু এবং টেন্ডার আমরা আইসক্রিম হতে হবে। চিকেন পরিবর্তে, এটি কোয়েল ডিম ব্যবহার করা ভাল। চিনির পরিমাণ গড় দ্বারা নির্দেশিত হয়। কম মিষ্টি আইসক্রীম প্রেম, যথেষ্ট 100 গ্রাম হতে হবে, মিষ্টি দাঁত আরো যোগ করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- দুধ অন্তত 3% চর্বিযুক্ত উপাদান - 1 গ্লাস;
- ক্রিম কমপক্ষে 25% চর্বি কন্টেন্ট - 1.5 কাপ;
- চিনি সাদা - 2/3 কাপ;
- ডিম - 3 পিসি
প্রস্তুতি
একটি ধারক যা একটি বাষ্প স্নানের (2 পাত্র বা বিভিন্ন পরিমাপের বাটি) হিসাবে ব্যবহৃত হতে পারে, ছোট ডিম জোলিতে (প্রোটনগুলি থেকে পরিষ্কারভাবে আলাদা করে) শর্করার সাথে মিশিয়ে দিন, অনুভূতি অনুভব করা বন্ধ করুন, দুধে ঢালা এবং পানির স্নানের প্রস্তুতি নিন। ভর ভর আগে, ক্রমাগত stirring এটি গুরুত্বপূর্ণ - অন্যথায় মিশ্রণগুলি প্রান্তের চারপাশে পুড়ে যাবে। যখন ভর খাদ ক্রিম রাজ্য thickens, আমরা সরাতে এবং ঠান্ডা, এবং ইতিমধ্যে আমরা ক্রিম প্রহার করার জন্য একটি মিশ্রণকারী ব্যবহার। উভয় মানুষ সাবধানে মিশ্রিত করা আবশ্যক, মেশানো, কিন্তু চাবকানি না, যাতে মিশুক নেভিগেশন নোজল (আমরা এটি ব্যবহার করে) পরিবর্তিত হয় আমরা নিশ্চল।
যারা প্রথমবারের জন্য প্রস্তুত, প্রশ্ন দেখা দেয়: আইসক্রিম কিভাবে "পলোমির" নরম এবং কোমল এটা সহজ - শুধু একটি সুবুদ্ধি বিবেচনা করুন। নিশ্চিন্ত প্রক্রিয়া, প্রতি ২0-40 মিনিট, ভর মিশ্রিত করা আবশ্যক, যাতে এটি সমানভাবে হিমায়িত হয়।
একটি চকোলেট আইসক্রিম কিভাবে "Plombir" ক্রিম ছাড়া?
উপাদানগুলো:
- সম্পূর্ণ দুধ - 4 চশমা;
- চিনি - 1 কাপ;
- কোকো একটি মিশ্রণ সঙ্গে চকলেট তিক্ত 56% - 100 টা 2 টাইল;
- কোকো গুঁড়া - 1 কাচ;
- 70% কোকো উপাদান সঙ্গে চকলেট কালো - 100 টা 2 টাইল;
- ভ্যানিলিন - ২ টি পাউরুটি;
- বাচ্চা ডিম - 12-15 পিসি
প্রস্তুতি
আমরা যে জল স্নানের প্রস্তুতি নিচ্ছি তার সাথে আবার শুরু করি, কেবল এখনই এটি চকলেটকে দ্রবীভূত করতে হবে। এটি করার জন্য, চকোলেটটি চকোলেট দিয়ে দুধ দিয়ে মেশান এবং উষ্ণতা শুরু করুন, ধীরে ধীরে কোকো যোগ করুন এবং ক্রমাগত উত্তেজিত করুন যাতে মিশ্রণটি পুড়ে যায় না। যখন ভর ঢালাই এবং মোটা হয়, তখন আমরা সেটাকে একপাশে রাখি এবং চিনি ও ভ্যানিলিন দিয়ে চিনি এবং ভ্যানিলিন দিয়ে সাবধানে চিকন বা মিক্সার দিয়ে মিশ্রিত করি, যতক্ষণ পর্যন্ত না একটি ক্রিমীয় একজাত ভর পাওয়া যায়। সতর্কতা অবলম্বন, একটি পাতলা trickle মধ্যে, ক্রমাগত stirring, চকলেট মধ্যে ঢালা মিশ্রণ হিমায়িত হয়, এটি অর্ধেক ঘন্টা solidifies হিসাবে stirring।