ঠান্ডা উপায়ে পক্লিং ককচ বাদে অন্য রেসিপিগুলির উপর অনেক সুবিধা রয়েছে। এই বাস্তব মশলা সবজি ভালবাসেন যারা জন্য একটি বাস্তব খুঁজে বের করা হয়। এবং কোন উপপত্নী এই পদ্ধতি পুরোপুরি নির্বীজন, যা গরম ঋতুতে বিশেষ করে গুরুত্বপূর্ণ অভাব সঙ্গে সন্তুষ্ট হবে।
শীতকালে শীতকালে ঠান্ডাভাবে ঠাণ্ডা ভাজা ককচ
একটি ঠান্ডা ভাবে টিকিট কাবাব - এটা বিপরীত উপর, বরং, সব জটিল নয়। কিন্তু একই সময়ে কিছু জ্ঞান এবং দক্ষতা অপরিহার্য। নীচের প্রস্তাবিত প্রস্তাবগুলি সহজভাবে মুখোশবিহীন সব্জী প্রস্তুত করা এবং ঝামেলা ছাড়াই সাহায্য করবে।
- যদি সংগ্রহের পরে কাবাবগুলি অবিলম্বে না হয়, তবে সেগুলি লবঙ্গের কাছে উন্মুক্ত করা হয়, তাহলে জল থেকে কয়েক ঘন্টার জন্য তারা জাল লাগবে।
- কাছিস দ্রুত salted যাও, টিপস কাটা করা প্রয়োজন।
- সবজি বন্ধ হয়ে যাওয়ার জন্য চকচকে হয়ে উঠতে ওক পাতা বা সামান্য ছালের লবনাক্ত বোটে যোগ করা যেতে পারে।
- শীতের জন্য শীতের ঠাণ্ডা পানিতে শুকিয়ে যায়, ঠাণ্ডা জমতে থাকে।
দ্রুত টকিং কাবাব ঠান্ডা উপায়
কাকড়ের ঠান্ডা চকলেট আপনাকে ভিনেগার যোগ না করে একটি সুস্বাদু workpiece করতে দেয় নীচে ককুলেট দ্রুত salting জন্য একটি রেসিপি, যা সময় সংক্ষিপ্ত হয়। সবজি কঠিন, ভয়াবহ এবং খুব স্বাদযুক্ত হতে চালু। যদি ইচ্ছা হয়, তবে তারা হর্ষনাডিশের একটি ছোট অংশ যোগ করতে পারে।
উপাদানগুলো:
- কাবাব - 2 কেজি;
- ছালাত, চেরি এবং currant পাতা ছাতা - 2 পিসি .;
- রসুন - 2 রসুন;
- ঘোড়দৌড়ের মূল - ২0 গ্রাম;
- লবণ - 75 গ্রাম;
- জল - 1.5 লিটার
প্রস্তুতি
- একটি জার মধ্যে স্ট্যাকেড আজ সঙ্গে cucumbers ধোয়া।
- জল, লবণ মিশ্রিত হয় এবং ক্যান এর বিষয়বস্তু ফলে সমাধান মধ্যে ঢেলে হয়।
- ক্যাপরন টুপি দিয়ে বন্ধ করুন এবং ঠান্ডা অবস্থায় পরিষ্কার করুন।
হালকাভাবে কাটা কাটা - ঠাণ্ডা পানি রেসিপি
হালকাভাবে লবণাক্ত শসা একটি অত্যন্ত সহজ এবং দ্রুত উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। একই সময়ে তারা crispy এবং খুব সুস্বাদু হতে চালু। একটি বসন্ত, ভাল বা ক্রয় নিতে pickling জন্য জল ভাল। ক্লোরিনযুক্ত পানিতে আলতো চাপুন এটি সমাপ্ত পণ্যটির স্বাদ ধ্বংস করতে পারে।
উপাদানগুলো:
- কাবাব - 700 গ্রাম;
- horseradish পাতা - 2 পিসি।;
- রসুন - 3 cloves;
- তিক্ত মরিচ - 1 টুকরা;
- ডাল - একটি আধা পাউন্ড;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- জল - 1 লিটার।
প্রস্তুতি
- একটি saucepan মধ্যে মশলা এবং cucumbers রাখুন
- জল এবং লবণ থেকে একটি ব্রাইন প্রস্তুত করা হয় এবং saucepan মধ্যে ঢালা, সবজি আচ্ছাদন।
- উপরোক্ত পাতাগুলি হর্ষধ্বনি ছড়িয়ে দেয়
- ঠান্ডা ভাবে পকিং ককচকে 3 দিন শেষ হবে, যার পরে হালকাভাবে লবণাক্ত সবজি তৈরি হবে।
সরিষা ঠান্ডা সঙ্গে লবণ কাটার
একটি ঠান্ডা ভাবে সরিষা দিয়ে cucumbers বাছাই সুস্পষ্টভাবে যারা একটি মসলাযুক্ত, crunchy এবং মাঝারি অম্লধামাকর্ষক নাবিক ভালবাসা হবে। যদি আপনি স্নেহ চান না মেঘ, তাহলে সরিষা একটি ব্যাগ মধ্যে ঢেলে এবং এই ফর্ম, এটি একটি ধারক বাকি উপকরণ সঙ্গে বাকি করা যাবে। মূল স্বাদ থেকে সরিষা যোগ করার উপায় প্রভাবিত করে না।
উপাদানগুলো:
- টাটকা শসা - 10 কেজি;
- ডাল এর ফ্লোরাসেন - 300 গ্রাম;
- রসুন - 2 মাথা;
- চেরি পাতা - 100 গ্রাম;
- ঘোড়দৌড়ের মূল - 50 গ্রাম;
- তিক্ত মরিচ - 1 টুকরা;
- জল - 5 লিটার;
- লবণ - 400 গ্রাম;
- শুকনো সরিষা - 100 গ্রাম
প্রস্তুতি
- সরিষা ঠান্ডা পথ দিয়ে পক্লিং cucumbers একটি বড় enameled ধারক, একটি কাঠের পিপা বা কাচের জার মধ্যে করা যাবে।
- পাত্রে নিচের অংশে পাতা, সরিষা, শসা, আবার সবুজ শাক ও একটি স্তর রাখা হয়।
- জল এবং লবণ থেকে তৈরি brine, ডুবো, যাতে cucumbers ঢেকে ছিল।
- ঠান্ডা ভাবে পকিং ককচ গুলো আচ্ছাদিত করার 2 মাস পরে সম্পন্ন হবে।
ঠান্ডা ভাবে একটি পিপা মধ্যে cucumbers pickling জন্য প্রণালী
একটি শীতল ভাবে, নিচে দেওয়া cucumbers pickling জন্য রেসিপি, বাস্তব "দাদী" এর cucumbers প্রস্তুত করতে সাহায্য করবে, যা স্বাদ শৈশব থেকে অনেক তাই পরিচিত। এটা 10 লিটার জন্য একটি প্রাকৃতিক ওক পিপা ব্যবহার করার জন্য অগ্রাধিকার। কিন্তু এক না থাকলে, আপনি enameled ক্ষমতা ব্যবহার করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- কাছিম - 10 কেজি;
- লবণ - 600 গ্রাম;
- জল - 8 লিটার;
- সবুজ শাক (সুবাস, চেরি পাতা, currants, ওক, horseradish এর inflorescences) - 500 গ্রাম;
- রসুন - 200 গ্রাম
প্রস্তুতি
- একটি ঠান্ডা পদ্ধতিতে cucumbers আদায়ে, পিপা নীচে সবুজ শাক সঙ্গে রেখাযুক্ত হয়।
- কাটা এবং রসুন ছড়িয়ে।
- জল এবং লবণ থেকে, একটি ব্রাইন প্রস্তুত এবং cucumbers সঙ্গে তাদের মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়।
- উপরে থেকে একটি কাঠের বৃত্ত রাখা এবং জোয়াল সেট
- 18-20 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায় 2 দিন জন্য একটি পিপা প্রতিরোধ, এবং তারপর কোষের মধ্যে এটি অপসারণ।
ঠান্ডা জল সঙ্গে কাঁকড়া কাঁকড়া জন্য প্রণালী
ঠাণ্ডা কাঁচা খামারে কাঁচা ককচকে রান্না করা যায় এবং মাত্র 3 লিটার কাঁকড়া হতে পারে যদি কোনও ঘরবাড়ি না থাকে, তবে ফ্রিজে একটি স্থান বরাদ্দ করার এবং এই ক্ষুদ্র পানীয়ের অন্তত দুটি জারানো রান্না করা উপযুক্ত। উপাদানের সংখ্যা একটি 3-লিটার পূরণ করতে গণনা করা হয়। এই রেসিপি অনুযায়ী রান্দা, ভিনিগারেট এবং ওলভির শকুনের জন্য রান্না সেরা জন্য উপযুক্ত হয়।
উপাদানগুলো:
- শসা;
- সুগন্ধি ছাতা - 3 টুকরা;
- জল - 2.5 লিটার;
- ঘোড়দৌড় মূল - 30 গ্রাম;
- লরেল এবং দ্রাক্ষা পাতা - 2 পিসি।;
- কালো মরিচক্রন - 10 পিসি।;
- লবণ - 75 গ্রাম;
- রসুন - 5 টি দাঁতের।
প্রস্তুতি
- লবণ জল দ্রবীভূত হয় এবং গজ মাধ্যমে ফিল্টার।
- তৈরি ব্যাংকগুলোতে মশলা এবং কাবাবগুলি ঢেকে রাখুন, তরমুজ ঢালাও
- ক্যান এর ঘাড় গজ সঙ্গে বাঁধা এবং 25-30 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায় 2 দিন জন্য বামে।
- এর পরে, ক্যানগুলি ক্যাপরন ক্যাপ দিয়ে বন্ধ করা হয় এবং 1-5 ডিগ্রী তাপমাত্রার সাথে একটি কক্ষের কাছে পাঠানো হয়।
- যখন কাঁটা সম্পূর্ণ হয়ে যায়, তখন কাঁটায় কাঁকড়া ঢেকে যায়, প্রয়োজন হলে
- টিনের কভার দিয়ে তাদের ধুয়ে ফেলুন এবং ঠান্ডা অবস্থায় আবার পরিষ্কার করুন।
একটি ঠান্ডা ভাবে জোরাজুরি cucumbers
শীতের জন্য শীতের জন্য কাঁকড়া কচি সবাইকে প্রস্তুত করতে পারে তারা আলু এবং কোন দুল থেকে খাবারের একটি যোগ হিসাবে মহান। এবং এটি গরম পানীয় জন্য একটি দুর্দান্ত নাটক। ওয়ার্কপিসের বিশাল প্লাস হল যে এটি প্রস্তুত করা সহজ, এবং এটি খুব সামান্য সময় নেয়।
উপাদানগুলো:
- কাচা - 1,8 কেজি;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- শুকনো সরিষা - 1 টেবিল চামচ। চামচ;
- ডালের পাতা, ঘোড়দৌড়, currant
প্রস্তুতি
- ব্যাংকের মধ্যে সবুজ শাক, কাবাব এবং আচ্ছাদিত পাতাটি হর্ষধ্বনিসহ ছড়িয়ে পড়ে।
- লবণ, সরিষা ঢালা এবং ঠান্ডা জল ঢালা
- টুপি নাইলন সঙ্গে জার বন্ধ করুন, এটি ঝাঁকান এবং বেতার যাও পাঠাতে, যাতে cucumbers এর salting একটি ঠান্ডা ভাবে সম্পন্ন হয়।
শীতকালীন জন্য ভুডকা সঙ্গে ঠান্ডা ঠান্ডা উপায়
একটি ঠান্ডা ভাবে বীজ বপন সঙ্গে খাল কাটা একটি নিয়মিত এবং উত্সব টেবিলের উপর অপরিহার্য হবে। এই ক্ষেত্রে ভোদকা একটি সংরক্ষণকীয় হিসাবে কাজ করে। এটা ছাঁচ পৃষ্ঠের উপর উপস্থিত করার অনুমতি দেয় না, এবং তাই billet পুরোপুরি নতুন ফসল পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়। সমাপ্ত পণ্য, অ্যালকোহলের স্বাদ এ সব অনুভব করা হবে না।
উপাদানগুলো:
- কাবাব - 2 কেজি;
- ওডকা - 50 মিলিগ্রাম;
- লবণ - 4 টেবিল চামচ চামচ;
- জল - 1.5 লিটার;
- শুকিয়ে, চেরি পাতা, currants এর inflorescences
প্রস্তুতি
- ব্যাংকের নীচের অংশে সব প্রস্তুত হজ্বযাত্রা ছড়িয়ে পড়ে, তারপর ককুনগুলি রাখুন।
- লবণ প্রতিটি জার মধ্যে ঢেলে এবং জল ঢেলে দেওয়া হয়
- একটি ঢাকনা দিয়ে জার আবরণ এবং এটি 3 দিন জন্য ছেড়ে।
- ক্যান থেকে তরল নিষ্কাশন করা হয়, তাজা জল ঢেলে দেওয়া হয় এবং একটি চামচ লবণ একটি স্লাইড সঙ্গে যোগ করা হয়।
- উপরে ভদকা ঢালা এবং একটি ঢাকনা সঙ্গে জার আবরণ।
- একটি ঠান্ডা ভাবে সুস্বাদু cucumbers pickling প্রায় 2-3 সপ্তাহে সম্পন্ন করা হবে