অনেক গৃহকর্ত্রী শীতের জন্য মাশরুম কাটা, এটি একটি উত্সব টেবিলের জন্য ঠান্ডা appetizer জন্য একটি চমৎকার বিকল্প। মরিচানা মাশরুম খুব জনপ্রিয়, যা গরম বা ঠান্ডা করা যায়, সেগুলি দীর্ঘদিন ধরে সংরক্ষণ করা হয় এবং খুব সুস্বাদু ও ভঙ্গুর হয়।
কিভাবে মাশরুম আচার?
শীতের জন্য মশলা মাশরুম তৈরি করতে অনেক উপায় আছে প্রধান উপাদান মাশরুম হবে, এবং অন্যান্য উপাদানগুলি হোস্টেলের ব্যক্তিগত পছন্দগুলির উপর নির্ভর করবে। রান্না প্রক্রিয়াটি নিম্নলিখিত পর্যায়ে রয়েছে:
- সংগৃহীত মাশরুমগুলি ময়লা থেকে পরিষ্কারভাবে পরিষ্কার করা উচিত, এটি করা সহজ নয়, যাতে আপনি একটি ব্রাশ বা স্পঞ্জ প্রয়োগ করতে পারেন, এবং তারপর মাশরুমগুলিকে পানির চাপে চাপ দিয়ে চাপুন।
- পরিষ্কার মাশরুম কমপক্ষে অর্ধেক দিন শুকিয়ে নিতে হবে, এবং তারপর তাদের আচার এগিয়ে নিন।
- বড় মাশরুম কমাতে হবে, এবং ছোট বেশী স্পর্শ করা উচিত নয়।
- আঙ্গুরের জল, সিরকা এবং মশলা থেকে তৈরি একটি মরিচ দিয়ে একটি ক্লাসিক উপায়ে মারিনা করা যায়, অথবা আপনি সবজি বা দারুচিনি যোগ করে পরীক্ষা করতে পারেন।
- জার বন্টন পর, মরিচানা মাশরুম ঠান্ডা রাখা উচিত এবং খাওয়া পর্যন্ত সেখানে রাখা।
ময়শ্চারাইজিং কালো মাশরুম - রেসিপি
একটি বিস্ময়কর কালো ম্যাকেরল একটি amazingly সূক্ষ্ম স্বাদ আছে। একটি টুকরা বাছাই, আপনি একটি বিট আরও টেবিল ভিনেগার যোগ করা প্রয়োজন। এবং দারুচিনি, cloves এবং চিনি যোগ একটি pleasantly মিষ্টি-মসলাযুক্ত স্বাদ তৈরি। গরম খাবারের ভক্তদের জন্য এটি কালো বা লাল মরিচ অন্তর্ভুক্ত করার সুপারিশ করা হয়।
উপাদানগুলো:
- মাশরুম - 1 কেজি;
- লবণ - ২0 গ্রাম;
- কালো মরিচক্রন - 10 পিসি।;
- সিরকা 70 মিলি;
- জল - 2 কাপ;
- চিনি -1 টি চামচ;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি
প্রস্তুতি
- 10 মিনিটের জন্য মাশরুম বাটি।
- পেঁয়াজ এবং মরিচ যোগ করুন, কয়েক মিনিটের জন্য মাশরুম রান্না।
- যদি আপনি একটি অন্ধকার marinade ব্যবহার করতে না চান, আপনি জল, চিনি এবং ভিনেগার আউট একটি নতুন এক করা প্রয়োজন।
- Marinade মধ্যে, স্ট্রেনড মাশরুম নিষ্কাশন এবং seasonings যোগ করুন, কয়েক মিনিট জন্য ফোঁটা।
- ময়দা কালো মাশরুম জামাকাপড় করা এবং ঢাকনা দিয়ে corked।
কিভাবে সাদা মাশরুম আচার?
মসলা সাদা মাশরুম তৈরি করতে, একটি সাশ্রয়ী মূল্যের রেসিপি যা শীতকালে অত্যন্ত সুস্বাদু জন্য একটি স্নেক করতে হবে এবং তার দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ অবদান করবে। একটি গুরুত্বপূর্ণ বিন্দু মাশরুম প্রাক চিকিত্সা হয়, বন তাদের বড় পরিমাণে পাতা থেকে লাঠি, যাতে তারা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে জলে থাকা প্রয়োজন।
উপাদানগুলো:
- সাদা মাশরুম - 1 কেজি;
- জল - 1 l;
- চিনি ও লবণ - 1 টেবিল চামচ। এল;
- সিরকা - 6 চামচ ঠ।
প্রস্তুতি
- মাশরুমগুলিকে একক টুকরো করে কাটা, 10 মিনিটের জন্য শুকিয়ে নিন।
- একটি marinade প্রস্তুত, কি জন্য চিনি, লবণ এবং ভিনেগার দ্রবীভূত জল, ফোঁড়া
- মাশরুম যোগ করুন এবং অন্য 15 মিনিট জন্য রান্না করা।
- নির্বীজিত জামাকাপড় মধ্যে পাকানো মাশরুম রাখুন এবং marinade ঢালা, এবং তারপর ধারক রোল।
একটি গরম উপায় স্টিক মরিচ - রেসিপি
বেশিরভাগ গৃহকর্ত্রী গরম মাশরাইতে মরিচ দিয়ে মাশরুম রান্না করতে পছন্দ করেন। মাশরুম ফুটন্ত পানিতে লম্বা সময় ধরে ফুটা। তারা একটি sweetish স্বাদ সঙ্গে প্রাপ্ত করা হয়, রেসিপি দারুচিনি রয়েছে কারণ। রান্না করার সময় ক্যানের জীবাণুমুক্ত করা মাশরুমগুলিকে নিরাপদ রাখতে এবং সব শীত লাগাতে সাহায্য করে।
উপাদানগুলো:
- মাশরুম - 2 কেজি;
- জল - 2 l;
- ভিনেগার - 200 মিলি;
- মরিচ সুগন্ধযুক্ত - 10 মটর;
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 5 গ্রাম;
- গুঁড়ো - 4 কুঁড়ি;
- লবণ - 2 টি চামচ;
- চিনি - 1 টেবিল চামচ এল;
- দারুচিনি - 0,5 টি চামচ
প্রস্তুতি
- 20 মিনিটের জন্য মাশরুম উনান, কুঁচি এবং চাপ, তাদের জার মধ্যে রাখুন।
- মারিনাডের জন্য, লবণ ও চিনির সাথে পানি উত্তোলন করুন।
- আধা কাপে মরিচ, দারুচিনি, রসুন এবং ভিনেগার যোগ করুন, কয়েক মিনিট পরে মাশরুম মারিনাড ঢেলে দিন।
- মাশরুম সঙ্গে ব্যাংক প্রায় 40 মিনিট জন্য একটি ছোট আগুনে নির্বীজিত। জার মধ্যে সিরকা সঙ্গে মরিচানা মাশরুম lids বন্ধ।
ঠান্ডা ফ্যাশন মধ্যে মিক্সড মাশরুম
ব্যস্ত গৃহকর্তারা রেসিপিটি পছন্দ করবে, যার সাহায্যে আপনি মরিচানা মাশরুম মাশরুমগুলিকে ঠান্ডা ভাবে তৈরি করতে পারবেন। এর জনপ্রিয়তা উপাদান তৈয়ার করার সময় যে হেক্টর করার প্রয়োজন হয় না যে কারণে। একটি গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট যে পালন করা আবশ্যক মশুরুম পরিষ্কার করা হয়, যা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে করা প্রয়োজন।
উপাদানগুলো:
- মাশরুম - 2 কেজি;
- জল - 2 l;
- ভিনেগার - 200 মিলি;
- মশলা - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
- মাশরুম পরিষ্কার এবং ফুটন্ত পানিতে কয়েক মিনিটের জন্য ডুব শীতল করার অনুমতি দিন
- মাশরুম এবং মশলাগুলি ঢালা করার জন্য এবং কিছু দিনের জন্য টানতে একটি পাত্রে।
- উষ্ণ জল এবং ভিনেগার দ্বারা একটি marinade করুন।
- শুকনো মশলা মাশরুম জার্স রাখা এবং marinade ঢালা। Lids বন্ধ করুন।
কোরিয়ান মধ্যে চিংড়ি marinated
সুস্বাদু খাবারের ভক্তরা মরিচানা মাশরুমগুলিকে পছন্দ করবে, এর রেসিপিটিতে কোরিয়ান খাবারের রান্না করার জন্য ব্যবহৃত বিশেষ মসলার যোগ করাও অন্তর্ভুক্ত। এই ভাবে তৈরি মাশরুম একটি সপ্তাহে উপভোগ করা যেতে পারে। তারা একটি আরামদায়ক স্বাদ সঙ্গে আসা হবে, এমনকি gourmet gourmets প্রশংসা করবে।
উপাদানগুলো:
- মাশরুম - 3 কেজি;
- পেঁয়াজ - 1 কেজি;
- গাজর - 500 গ্রাম;
- রসুন - 2 মাথা;
- ক্যাপাসিমাম - 2 পিসি।;
- কোরিয়ান মধ্যে seasoning - 2 প্যাকগুলি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 300 মিলিগ্রাম;
- ভিনেগার - 200 মিলি;
- চিনি - 8 চামচ এল;
- লবণ - 8 চামচ
প্রস্তুতি
- 20 মিনিটের জন্য মাশরুম এবং ফোঁড়া পিল পেঁয়াজ এবং ভাজা কাটা কাটা
- গাঢ় বাদামে আদা, রসুনের উপর রসুন লাগান, পেঁয়াজ ভাজা
- সব উপাদান এবং মশলা মিশ্রিত, ক্যান উপর ছড়িয়ে।
- এক ঘন্টার জন্য এক সাসপেনশনে পাকাপোক্ত করা, কর্ক
রসুন সঙ্গে মরিচানা মাশরুম
স্নেকের একটি অত্যন্ত আকর্ষণীয় রূপ হল রসুনের মশলা মাশরুম গরম উপায়ে। এই রেসিপি সাদা মাশরুম প্রস্তুতি জড়িত, কালো জন্য একটি ভিন্ন রান্নার প্রযুক্তি ব্যবহার। আপনি কি স্বাদ গ্রহণ করতে চান, গরম বা মিষ্টি, আপনি চিনি বা দারুচিনি যোগ করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- মাশরুম - 1 কেজি;
- জল - 1 l;
- চিনি - 1,5 টেবিল চামচ এল;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ এল;
- ভিনেগার - 1.5 টি চামচ;
- রসুন - 20 denticles।
প্রস্তুতি
- ছত্রাক জলে 6 ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে তারপর 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- জল, লবণ, চিনি থেকে marinade করুন এতে মাশরুম রাখুন এবং এক ঘণ্টার এক-চতুর্থাংশের জন্য উষ্ণ রাখুন।
- নীচে জার, উপরে রসুন, মাশরুম লাগান, ভিনেগার, marinade এবং রোল ঢালা
টমেটো মধ্যে মরিচানা মাশরুম - রেসিপি
একটি অবিশ্বাস্যভাবে ঠাণ্ডা এবং স্বাদযুক্ত খাবার টমেটো মধ্যে মাশরুম মজুদ করা হবে। তারা স্প্যাগেটি সঙ্গে মিলিত হতে পারে, আলু বিভিন্ন পদ্ধতিতে রান্না, সঙ্গে রান্না করা চাল সঙ্গে মাশরুম, টমেটো পেস্ট এবং অন্যান্য মশলা সংমিশ্রণ একটি অগ্রহণীয় স্ফীত প্রভাব সৃষ্টি করে। পছন্দসই যদি, পেস্ট পেট সঙ্গে টমেটো থেকে প্রতিস্থাপিত করা যাবে।
উপাদানগুলো:
- মাশরুম - 2 কেজি;
- টমেটো পেস্ট - 350 মিলিগ্রাম;
- ভিনেগার - 50 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 50 গ্রাম;
- কালো মরিচ - 5 মটর;
- পেঁয়াজ - 3 টুকরা;
- জল - 2.5 লিটার;
- সূর্যমুখী তেল - 0, 5 চামচ। এল;
- লবণ - 0.5 টেবিল। ঠ।
প্রস্তুতি
- 15 মিনিটের জন্য মাশরুম উনান এবং ড্রেন।
- পেঁয়াজ রিং এবং ভাজা মধ্যে কাটা, চিনি যোগ করুন, আরো কয়েক মিনিটের জন্য ভাজা।
- মাশরুম, মরিচ, ভাজা এবং আরো 10 মিনিট ভাজুন।
- টমেটো পেস্টটি জুড়ুন, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ভিনেগার যোগ করুন।
- পাকানো সাদা মাশরুম ক্যান মধ্যে বিস্তার এবং lids সঙ্গে corked।
সাইট্রিক এসিড সঙ্গে মরিচানা মাশরুম
আপনি একটি অফ-দ্য-শেলফ রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন এবং স্কারার ছাড়া পাকা মাশরুম রান্না করুন এই ক্ষেত্রে, অতিরিক্ত উপাদান সিটি্রিক অ্যাসিড দ্বারা প্রতিস্থাপিত হবে। এটা খুব শেষে যোগ করা হয়, এটি ক্যানড খাদ্য ভাল সংরক্ষণ অবদান রাখতে হবে। উপরন্তু, একটি নির্দিষ্ট piquancy দারুচিনি যেমন একটি উপাদান দিতে হবে।
উপাদানগুলো:
- মাশরুম - 1 কেজি;
- জল - 1 l;
- লবণ - 0.5 টেবিল। এল;
- বে পাতা - 2 পিসি .;
- সাইট্রিক এসিড - 0.5 টি চামচ;
- দারুচিনি - 0.5 টি চামচ;
- মিষ্টি মরিচ - 5 পিসি।
প্রস্তুতি
- 5 মিনিটের জন্য মাশরুম ফুটা
- মসলা যোগ করুন এবং অন্য অর্ধেক ঘন্টা রান্না করুন। একটি জার মিশ্রণ রাখুন এবং অ্যাসিড মধ্যে ঢালা
- কভার দিয়ে জার আবরণ এবং 40 মিনিট sterilize, রোল আপ।
ময়দা মাশরুম এবং freckles
Freckles যোগ ছাড়া নির্বীজন ছাড়া পাকা মাশরুম জন্য অত্যন্ত মূল রেসিপি। এই দুই ধরনের মাশরুম পুরোপুরি মিলিত হয়, তাদের চরিত্রগত একটি চরিত্রগত জ্বলন্ত গরম দুধ, যা লবণ যোগ করার কারণে অদৃশ্য হয়ে যায়। ঠাণ্ডা জলে ঠান্ডা জমিতে রান্না করার আগে উপাদানগুলি অনেক দিন ধরে তিক্ততা পরিহার করতে হবে।
উপাদানগুলো:
- মাশরুম - 0,5 কেজি;
- তরঙ্গ - 0.5 কেজি;
- লবণ - 40 গ্রাম;
- মশলা - স্বাদ যাও;
- ভিনেগার - 50 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 50 গ্রাম;
- জল - 1 লিটার।
প্রস্তুতি
- প্রস্তুত মাশরুম 10 মিনিটের জন্য উত্তপ্ত পানি ঢেকে ফেলে, পানি নিষ্কাশন করে এবং পদ্ধতিটি ২ বার পুনরাবৃত্তি করুন।
- একটি জার মধ্যে মশুল স্তরপূর্ণ, লবণ দিয়ে তাদের এবং মশলা alternating।
- জল, চিনি এবং ভিনেগার বাইরে marinade করুন। মাশরুম সঙ্গে জার মধ্যে এটি ঢালা, রোল আপ।