কুটির পনির এবং দুধ থেকে স্বাদযুক্ত পনির ক্ষতিকর অমেধ্য এবং রাসায়নিক উপস্থিতি ছাড়া একটি স্বাস্থ্যকর, প্রাকৃতিক পণ্য পেতে একটি চমৎকার উপায়। তার নিজের হাত দিয়ে দুগ্ধজাতের গুণগত মান এবং স্বাদ উভয়েরই দোকানের দুগ্ধজাত পণ্যের উপর প্রচুর সুবিধা রয়েছে, যেহেতু গৃহকর্তা নিজেই বেসের জন্য পণ্য পছন্দ করেন।
কুটির পনির এবং দুধ থেকে পনির কিভাবে?
কুটির পনির এবং দুধ থেকে গৃহজাত পনির জন্য রেসিপি দুগ্ধ পণ্য গলিত উপর ভিত্তি করে। প্রধান উপাদানগুলি ছাড়াও, ডিম, মটর, সোডা এবং লবণ রান্নার কাজে ব্যবহার করা হয়। কুটির পনির এবং দুধ একটি মিশ্রণ রান্না করা হয়, সিরাম পৃথক করা হয়। শুষ্ক ভরটি মৃন্ময়, ডিম এবং সোডা দিয়ে মিশ্রিত হয় এবং আনুমানিক 7 মিনিট পর্যন্ত অভিন্ন হয়ে যায়। পণ্য চটকান এবং শীতল হয়।
- কুটির পনির এবং দুধ থেকে পনির জন্য রেসিপি যাও, দয়া করে, গুণ, আপনি বাড়ির বা চাষ কুটির পনির থেকে পনির প্রস্তুত করতে হবে, হিসাবে দোকানে একটি দ্রবীভূত পণ্য যে দ্রবীভূত না হয় না।
- খামার দুধ ব্যবহার করুন, এবং এই ধরনের অনুপস্থিতি, ফ্যাটি দোকান নির্বাচন করুন।
- তার ভর 500 গ্রাম অতিক্রম না হলে সমাপ্ত পনির দ্রুত চেরা হবে
- পনির কঠোরতা তেলের পরিমাণ, জ্যামের সময়কাল এবং প্রেসের চাপের উপর নির্ভর করে।
- ভর এর চর্বি কন্টেন্ট উচ্চ, আরো তৈলাক্ত এবং টender পনির হতে হবে
কুটির পনির এবং দুধ থেকে গৃহজাত হার্ড পনির
কুটির পনির থেকে সাদৃশ্য হার্ড পনির আরো অনেক উপাদান প্রয়োজন হবে - দুধ এবং মাখন চর্বিযুক্ত খাবার কমাতে এবং পছন্দসই ঘনত্ব অর্জনের জন্য আংশিক পরিমাণে পরিমাণে যোগ করা হয়। 10 মিনিটের জন্য ভর শক্ত করা যথোপযুক্ত শক্তির অর্জন সম্ভব করে তোলে। এটি বাড়ানোর জন্য, আপনি শুধু কুটির পনির সঙ্গে দুধ উষ্ণ প্রয়োজন।
উপাদানগুলো:
- কুটির পনির - 550 গ্রাম;
- দুধ - 550 মিলিগ্রাম;
- মাখন - 60 গ্রাম;
- লবণ - 1/2 টাফ;
- সোডা - 1/2 চামচ
প্রস্তুতি
- একটি ব্লেন্ডার কুটির পনির সঙ্গে চাবুক এবং ফুটন্ত দুধ রাখা
- Stirring, 10 মিনিট জন্য রান্না।
- ভরটি গেজে রাখুন এবং তরল বাতিল করুন।
- এটি সরান লবণ, সোডা এবং মাখন যোগ করুন দ্রুত চাবুক
- এক মিনিটের জন্য আগুন লাগিয়ে দাও
- একটু ঠান্ডা, পনির মাথা গঠন।
- কুটির পনির এবং দুধ থেকে গৃহ্য হার্ড পনির 20 মিনিট পরে শীতল করার জন্য প্রস্তুত।
কুটির পনির এবং ডিম থেকে স্বাদযুক্ত পনির
দুধ, কুটির পনির এবং ডিম থেকে পনির তার পুষ্টি, উজ্জ্বল স্বাদ এবং সুন্দর রঙ দ্বারা পৃথক করা হয়। এই ক্ষেত্রে পনির তৈরির পরিকল্পনাটি সহজ: দুধের সাথে দই পাকানো এবং স্ট্রেনড করা হয় এবং পরে - এটি মাখন, সোডা এবং ডিমসমূহের সংমিশ্রণে মিলিত হয় এবং ঘনত্বের মধ্যে পড়ে যায়। রান্না করার সময়, একটি মৃদু তাপমাত্রার সঙ্গে একটি জল স্নান ব্যবহার।
উপাদানগুলো:
- কুটির পনির - 900 গ্রাম;
- দুধ - 900 এমএল;
- জাল - 2 টুকরা;
- সোডা - 5 গ্রাম;
- তেল - 180 গ্রাম
প্রস্তুতি
- কুটির পনির, দুধে পাতলা, ফোঁড়া
- কুণ্ডলী পর্যন্ত আগুনে রাখুন
- Cheesecloth মাধ্যমে ভর টিপুন
- একটি জল স্নানের উপর সোডা এবং মাখন সঙ্গে ষড়যন্ত্র ঝাড়া
- কুটির পনির যোগ করুন এবং 7 মিনিট জন্য রান্না।
- কুটির পনির এবং দুধ থেকে স্বাদযুক্ত পনির, একটি ছাঁচ মধ্যে ঢোকা এবং 4 ঘন্টা জন্য শীতল।
দুধ এবং দই থেকে কোকো পনির
দুধ, কেফর এবং কুটির পনির থেকে পনির তাজা চিজের বিভাগের অন্তর্গত। পণ্য একটি নরম কাঠামো সঙ্গে সাদা উজ্জ্বল হয়, কোন স্ফীত আছে এবং একটি কোমল, সামান্য স্বাদ স্বাদ আছে এটি সহজভাবে প্রস্তুত এবং দ্রুত ঠান্ডা মধ্যে ripens। পনির ঘনত্ব স্বাধীনভাবে সমন্বয় করা যেতে পারে, 3 ঘণ্টার বেশি নিপীড়ন অধীনে একটি পণ্য টেকসই থাকার।
উপাদানগুলো:
- দুধ - 900 এমএল;
- কেফার - 450 মিলি;
- ডিম - 3 টুকরা;
- লবণ - একটি চিম্টি
প্রস্তুতি
- ডিম দিয়ে কেফার চাবুক
- 5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত দুধ জুড়ুন
- মিশ্রণ স্ট্রেন
- এটি গজ মধ্যে মোড়ানো এবং তিন ঘন্টার জন্য নিপীড়ন অধীনে রাখা।
বাড়িতে কুটির পনির থেকে হিমায়িত পনির
কুটির পনির এবং দুধ থেকে হিমায়িত পনির একটি ব্যয়বহুল দোকান জন্য একটি চমৎকার বিকল্প। প্রস্তুতির সময়, আপনি কয়েকটি বৈশিষ্ট্য বিবেচনা করা উচিত: কুটির পনির সঠিক সংকল্প জন্য, এটা চূর্ণ হার্ড পনির যোগ করা প্রয়োজন। লেবুর রস ব্যবহার করে গলানোর সময় কোষ্ঠবদ্ধতার হার হ্রাস পাবে এবং সম্মিলিততা অর্জনে সাহায্য করবে।
উপাদানগুলো:
- কুটির পনির - 400 গ্রাম;
- শুকনো ক্রিম - 100 গ্রাম;
- দুধ - 850 মিলিগ্রাম;
- লেবু রস - 50 মিলিগ্রাম;
- হার্ড পনির - 350 গ্রাম;
- শুকনো রসুন - 35 গ্রাম
প্রস্তুতি
- পনির কুঁড়ি
- উষ্ণ দুধে, ক্রিম ভেদ করে, রসুন যোগ করুন।
- কুঁচি পনির সঙ্গে মিশ্রিত Crumbs হার্ড পনির
- দুধে দারুচিনি রাখুন, রস ঢালা এবং 5 মিনিটের জন্য একটি পানির স্নানে রান্না করুন।
- কুটির পনির এবং দুধ থেকে আকৃতি এবং ঠান্ডা মধ্যে সাদাসিধা ক্রিম পনির ঢালা।
বাড়িতে কুটির পনির থেকে নরম পনির
দুধ থেকে হোম তৈরি পনির তৈরি একটি প্রক্রিয়া যা আপনাকে আপনার কল্পনা প্রদর্শন করতে এবং আপনার প্রিয় ব্র্যান্ড তৈরি করতে দেয়। এই রেসিপি নরম এবং তাজা চিজের প্রেমীদের জন্য উপযুক্ত, কারণ এটি সুলগুনী রান্নার বর্ণনা। এটা ঐতিহ্যগত এক থেকে আলাদা না, একটি বৈশিষ্ট্য ছাড়া: ভর 40 মিনিটের জন্য languishes, যা পরে এটি ইতিমধ্যে চুবান হয় এবং প্রচুর পরিমাণে লবণাক্ত হয়
উপাদানগুলো:
- 18% চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে কুটির পনির - 900 গ্রাম;
- দুধ - 900 এমএল;
- লবণ - ২0 গ্রাম;
- ডিম - 3 টুকরা;
- তেল - 80 গ্রাম
প্রস্তুতি
- দুধ ফোঁটা, কুটির পনির এবং 40 মিনিট রান্না করুন।
- Cheesecloth মাধ্যমে ভর স্ট্রেন।
- লবণ, ডিম, মাখন যোগ করুন এবং এটি বীট।
- 10 মিনিটের জন্য পনির রান্না করুন
- 3 ঘন্টা ঠান্ডা জন্য পনির এবং দুধ থেকে পনির রাখুন।
কুটির পনির থেকে ক্রিম পনির
কুটির পনির থেকে বাড়িতে পনির প্রস্তুতি একটি পদ্ধতি যা দ্বারা আপনি একটি কম খরচে মূল্য সঙ্গে একটি পণ্য পেতে পারেন। ক্রিম পনির সবসময় সর্বত্র উপলব্ধ করা হয় এবং প্রায়ই বাড়িতে বাড়িতে রান্না করা হয় না। এটি করার জন্য, ক্রিম এবং দুধ মিশ্রণ লেবু রস যোগ করুন, জমাটবদ্ধ জন্য অপেক্ষা, cheesecloth মাধ্যমে কুটির পনির নিষ্কাশন এবং 6 ঘন্টা জন্য ছেড়ে।
উপাদানগুলো:
- দুধ - 1 লি;
- ক্রিম - 250 ml;
- লেবু রস - 40 মিলিগ্রাম;
- দই - 30 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
- দুধ দিয়ে ক্রিম মিশ্রিত করুন, রস যোগ এবং জমাটবদ্ধ জন্য অপেক্ষা করুন।
- কুঁচি পনির গজ মাধ্যমে চিট, দই যোগ, ঝাঁকুনি
- 6 ঘন্টা জন্য গজ মধ্যে থাকা। ঠান্ডা যাও স্থানান্তর
বাড়িতে পনির পনির পনির পনির
আপনি ছাগলের দুধ ব্যবহার করলে কুটির পনির ও দুধের পনির সবচেয়ে দরকারী দ্রব্য হয়ে উঠবে। এই ধরনের পনির একটি বিশেষ পুষ্টির মূল্য আছে এবং ভিটামিন অনেক আছে, অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে এটি একটি সুন্দর কিন্তু অনন্য স্বাদ আছে। এই ধরনের পনির ব্যাপকভাবে হালকা নাস্তা এবং ডেজার্ট রান্না করার জন্য ব্যবহৃত হয়।
উপাদানগুলো:
- ছাগল দুধ - 1.9 লিটার;
- খরা ক্রিম - 40 গ্রাম;
- কুটির পনির - 140 গ্রাম;
- লবণ - 5 গ্রাম
প্রস্তুতি
- দুধ গরম, কুটির পনির এবং লবণ যোগ করুন।
- ফোলা, কোমল ক্রিম লিখুন
- ভর গঠন করার জন্য অপেক্ষা করুন
- গজ উপর পনির টানুন এবং 2 ঘন্টা জন্য এটি চূর্ণ।
দুধ এবং কুটির পনির এর একটি multivark মধ্যে পনির
একটি মাল্টিভারক ধরে নেয় যদি কুটির পনির থেকে গৃহজাত পনির জন্য রেসিপি, স্বাদ, সরলতা এবং গতি দিয়ে দয়া করে। একটি আধুনিক সহায়তার জন্য ধন্যবাদ, একটি জল স্নানের সাহায্যে তৈরি ঐতিহ্যবাহী পনির আর প্রাসঙ্গিক নয়। ইউনিফর্ম গরম এবং একটি তাপ প্রতিরোধক বাটি পণ্য আধা ঘন্টা জন্য সরস এবং মৃদু রাখা।
উপাদানগুলো:
- দুধ - 1, 9 লিটার;
- কুটির পনির - 450 গ্রাম;
- ডিম - 5 পিসি।;
- তাজা হাফপ্যান্ট - মুষ্টিবদ্ধ;
- লবণ - 30 গ্রাম;
- রসুনের রসুন - 3 পিসি
প্রস্তুতি
- বাটি মধ্যে দুধ ঢালা এবং 15 মিনিটের জন্য "Multipovar" মোডে উষ্ণ।
- পেটানো ডিম, কুটির পনির, রসুন এবং সবুজ শাকসবজি জুড়ুন। 10 মিনিটের জন্য "স্যুপ" সেট করুন।
- গজ নেভিগেশন পনির গুঁড়া এবং প্রেস অধীনে 5 ঘন্টা জন্য এটি পাঠাতে।