সবাই মাছ পছন্দ করে, কিন্তু হালিবুট মত একটি সাদা মাছ - সাধারণভাবে, সাহায্য কিন্তু মত করতে পারেন না। এটি ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান সমৃদ্ধ, এটি একটি খুব সূক্ষ্ম, কিন্তু সমৃদ্ধ স্বাদ আছে। ওমেগা -3 এসিডের বৃহৎ সামগ্রীর কারণে, এই রোগটি প্রতিরোধ করার জন্য মেনুতে এই মাছটি অন্তর্ভুক্ত করার সুপারিশ করা হয়।
হিলিবুট রান্নার জন্য অনেক বিকল্প আছে, কিন্তু যখন এটি ধূমপান করার সময় বিশেষ করে সুস্বাদু হয়। উপরন্তু, ধূমপান halibut একটি সূক্ষ্ম ঠান্ডা জলখাবার যে কোন টেবিল, বা একটি চমৎকার সালাদ এর উপাদান অলঙ্কৃত করা হবে।
অবশ্যই, আপনি দোকানের মধ্যে প্রস্তুত করা smoked halibut কিনতে পারেন, কিন্তু এটি নিজেকে রান্না করা ভাল, কারণ যে ক্ষেত্রে আপনি মাছ তাজা এবং গুণমান নিশ্চিত হতে হবে। হোমে স্মুদি হিলিবট বেশি সময় লাগবে না, এবং প্রক্রিয়া নিজেই বিশেষভাবে শ্রম নয়, তবে ফলাফলটি চমৎকার। তাই যদি আপনি চেষ্টা করতে চান, তাহলে আমরা আপনাকে কিভাবে বাড়িতে halibut ধূমপান বলবো।
আমরা মাছ একটি মৃত্শিল্প চয়ন শুরু করার জন্য, এটি মোটা এবং ঘন হওয়া উচিত। নীতিগতভাবে, এটা মাছ তাজা বা হিমায়িত কিনা তা কোন ব্যাপার না। তারপর ওজন করুন এবং প্রতিটি কিশোর মাছের জন্য 20 গ্রাম বড় লবণ এবং 5 গ্রাম চিনি মেশান। এই মিশ্রণ দিয়ে আমরা মাছ ঘষা, আমরা একটি বাটি বা একটি প্লেট উপর আমরা লেবু রস দিয়ে ছিটিয়ে এবং এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ দিয়ে আবরণ, আমরা 2-3 দিনের জন্য রেফ্রিজারেটর এটি পাঠাতে। এই সময়ে, মাঝেমধ্যে মাছ থেকে পাশ থেকে পাশ সময় হলে, পেঁয়াজ কুচি কুচি করে নিন: 0.5 লিটার পানির জন্য আমরা আশ্রয়ের মধ্যে কুচি রাখি, তা গরম কর এবং শীতল কর। আমার মাছ, এটি শুকিয়ে দিন, 30-60 মিনিটের জন্য এটি একটি মুরগির মধ্যে রাখুন, সময়মত বাঁক।
তারপর আমরা মাছ বের করে ফেলি, আমরা আবার শুকিয়ে যায়, এবং একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্রাশের সাহায্যে আমরা তরল ধোঁয়া (এটি দোকানে বিক্রি হয়) দিয়ে সব জায়গায় ছড়িয়ে পড়ে। আমরা একদিনের জন্য পুচ্ছ দ্বারা (একটি শীতল কক্ষে) হালালিবটকে ঝুলিয়ে রাখি, এটির অধীনে একটি প্লেট ঢুকতে ভুলবেন না যেখানে চর্বি ড্রপ হবে। একটি দিন পরে আপনি হালিবুট ঠান্ডা ধোঁয়া পেতে হবে, যা আর 5 দিনের চেয়ে বেশি সময় ধরে রেফ্রিজারেটরের মধ্যে সংরক্ষণ করা যাবে।
আমরা আপনার মনোযোগ আকর্ষণ করতে চাই যে, গরম ধূমপানের হিলিবট, যা দোকানের তাকতে দেখা যায়, ঘর তৈরি করতে প্রায় অসম্ভব, কারণ এটি একটি বিশেষ চুলা প্রয়োজন।
ধোঁয়াটে হালিবুট দিয়ে সালাদ
আপনার ইতিমধ্যে আছে স্মুয়ড হিলিবট, এবং এখন আমরা এই আশ্চর্যজনক উপাদান সঙ্গে একটি সুস্বাদু সালাদ জন্য একটি রেসিপি প্রস্তাব করতে চান
উপাদানগুলো:
- স্মিথ হিলিবুট - 50 গ্রাম;
- টমেটো টাটকা - 1 পিসি।;
- টমেটো শুকিয়ে - 3 অর্ধেক;
- মাশ সালাদ - মুষ্টিযুদ্ধী;
- Feta - 50 গ্রাম;
- জলপাই তেল এবং লেবুর রস - 1 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
মাশ লেটুস শুকিয়ে রাখে এবং একটি প্লেট উপর রাখুন। ভাটা এবং টমেটো টমেটো কাটা কাটা, হালিবুট - বড় টুকরা, এবং শুকনো টমেটো - পাতলা খড়। সব উপাদান মিশ্রিত, ঋতু লেবু রস দিয়ে জলপাই তেল দিয়ে তাদের এবং পাতা উপর সালাদ রাখা।