গরুর মাংস থেকে বিভিন্ন খাবারের একটি উত্সব বা এমনকি একটি বুফে টেবিল মধ্যে মাপসই করা হতে পারে, এবং পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্য সঙ্গে একটি পরিবার খাবার পূরণ করতে পারেন এই ধরনের মাংস সঙ্গে কাজ কিছু subtleties জানা, আপনি কোন অনুষ্ঠানে জন্য সুস্বাদু আচরণ তৈরি করতে পারেন।
কি গরুর মাংস সঙ্গে রান্না করা?
এই মাংস সঙ্গে কাজ মৌলিক নিয়ম অনুসরণ করে যদি গরুর মাংস থেকে রেসিপি, গৃহকর্ত্রীদের সমস্যা আনা হবে না। এটি একটি তাজা পণ্য কিনতেও গুরুত্বপূর্ণ, তাই কোনও গরুর মাংসের পোকামাকড় খ্যাতি হবে, এমনকি নতুনদের জন্যও।
- মাংস কেনার সময়, রঙে মনোযোগ দিন, এটি লাল হওয়া উচিত, এবং চর্বি সাদা হয়।
- যখন আপনি আপনার আঙুল দিয়ে টুকরা স্পর্শ, দংশন অবিলম্বে অদৃশ্য হওয়া উচিত, এটি না হলে - গরুর মাংস তাজা নয়।
- এটা পরিচিত যে গরুর মাংস থেকে থালা - বাসন আরও প্রস্তুত হয়: দুর্ভোগ, রান্না, বেকন ফাইবারগুলি নরম করার জন্য মাংস মেশানো হয় বা একটি হাতুড়ি দিয়ে পিটানো হয়।
গরুর মাংস থেকে হাঙ্গর মধ্যে Goulash - রেসিপি
একটি বাস্তব এবং সুস্বাদু গরুর মাংস goulash একটি পুরু টমেটো সস মধ্যে নরম, মাংস টেন্ডার টুকরা হয়। বাড়িতে, এটি একটি পৃথক ডিশ হিসাবে, এক বড় অংশ পরিবেশিত হয়। চর্বিটি অবিশ্বাস্যভাবে সমৃদ্ধ, সমৃদ্ধ, প্রচুর সংখ্যক শাকসব্জ এবং প্রধান চাষের মাধ্যমে - পেপারিকা খাদ্য দীর্ঘ স্থায়ী হয়, তাই এটি চুলা মধ্যে এটি রান্না করা ভাল।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস টenderloin - 500 গ্রাম;
- টমেটো সস - 100 গ্রাম;
- জল - 200 মিলি;
- পেপারিকা - ½ চা চামচ;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- পেঁয়াজ এবং গাজর - 2 পিসি।;
- ফ্রাইং জন্য তেল
প্রস্তুতি
- উচ্চ তাপ উপর কয়েক মিনিটের জন্য মাংস না বড়, ভাজা কাটা
- একটি brazier, লবণ স্থানান্তর।
- পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজা, টমেটো সস যোগ করুন, রসুন, পেপারিকা
- মাটি থেকে টমেটো ভাজা ঢালা, জল ঢালাও
- চুলা একটি গরুর মাংস প্রস্তুত একটি ঘন্টা এবং একটি অর্ধ শেষ হবে।
গরুর মাংস এর Basturma - রেসিপি
গরুর মাংস থেকে বাৎসুর, আসলে, ঝাপসা, কিন্তু প্রধান বৈশিষ্ট্য সঙ্গে - মশলা তাদের অনেক আছে হতে হবে পেঁপে, শুকনো মরিচ, রসুন এবং মেথি - এই মশলা একটি সম্পূর্ণ তালিকা নয়, যা কমনীয়তা সবচেয়ে অনন্য স্বাদ তৈরি। শুকানোর প্রক্রিয়াটি দ্রুত হয় না, কিন্তু অপেক্ষা করা ব্যস্ত সময়, অসাধারণ সুস্বাদু খাবার বন্ধ হবে।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস টenderloin - 500 গ্রাম;
- মেথি - ২5 গ্রাম;
- মাটি, দারুচিনি, পেপারিকা, বেগুন - 1 টেবিল চামচ;
- লবণ।
প্রস্তুতি
- ব্রাইন করুন: জল, ডিমের ভূপৃষ্ঠের পরিমাণ বাড়ায় যাতে ডিমের পরিমাণ বেড়ে যায়।
- স্যালাড তরল মধ্যে মাংস এবং 5 দিন জন্য refrigerate নষ্ট।
- সময় অতিবাহিত হওয়ার পর, মাংসটি ধুয়ে ফেলতে হবে, এটি 5 ঘণ্টার জন্য পরিষ্কার পানিতে রাখুন, এটি নিয়মিতভাবে পরিষ্কার একটিকে পরিবর্তন করে।
- মাংস শুকনো হয়, টিস্যু কাটা এক ঘন্টার জন্য মোড়ানো। পরিষ্কার কাপড় পরিবর্তন করুন, এবং 4 দিনের জন্য প্রেস অধীনে টুকরা করা। প্রতিদিন, কাটা পরিবর্তন।
- মাংস মধ্যে একটি কাটা করা এবং এটি জন্য একটি টুকরা হ্যাঙ্গা, গজ মোড়ানো।
- সব মশলা মিশ্রন, জল দিয়ে এটি ঢালা, এটি একটি gruel পর্যন্ত চলাচল। 12 ঘন্টা রেফ্রিজারেটরে মিশ্রণটি রাখুন।
- মশলা দিয়ে গরুর মাংস ছড়িয়ে দিন এবং অন্য 7 দিনের জন্য বাস্তুরমাটি আটকে দিন।
কিভাবে গরুর মাংসের স্টেক রান্না করা?
ফ্রাইং প্যানের গরুর মাংসপেশী প্রস্তুত করা কঠিন নয়। অনুপযুক্ত মশলা প্রয়োজন হয় না, প্রধান জিনিস মাংস সঠিক টুকরা চয়ন এবং রোস্টিং সময় নিরীক্ষণ করা হয়। তাই যদি আপনি একটি সরস ডিশ পেতে চান, প্রতিটি অংশ 1 মিনিট জন্য মাংস রাখা, যদি সম্পূর্ণরূপে ভাজা - প্রতিটি পার্শ্ব 5 মিনিট। ফ্রাইং আগে স্টেক লবণ প্রস্তাব করা হয় না।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 2 steaks 4 সেমি পুরু;
- লবণ, মরিচ;
- তেল।
প্রস্তুতি
- ফ্রাইং প্যান ছড়িয়ে, তেল ঢালাও
- প্রতিটি অংশে 4 মিনিটের জন্য মাংস ভাজা।
- একটি ডিশ টুকরা স্থানান্তর, লবণ, মরিচ সঙ্গে ঋতু, ফয়েল দিয়ে আবরণ এবং বিশ্রাম 10 মিনিট জন্য ছেড়ে।
চোপড় গরুর মাংস cutlets
এটা চুল্লি মধ্যে চুরযুক্ত গরুর মাংস cutlets রান্না করা ভাল। তাই তারা ভাল protonate এবং নরম পেতে। মাংস যতটা সম্ভব ছোট কাটা, এটি frosting আগে, এটি নিশ্চল। রেসিপি মধ্যে উপস্থিত হয়, যা সয়া সস, শুধুমাত্র একটি বিশেষ স্বাদ প্রস্তুত নাশ প্রস্তুত, কিন্তু মাংসের গন্ধ উন্নত।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 500 গ্রাম;
- বদ্ধ রুটি - 2 স্লাইস;
- দুধ - ½ আইটেম;
- পেঁয়াজ - ½ পিসি।;
- লবণ, মরিচ;
- তেল;
- সয়া সস - 1 টেবিল চামচ
প্রস্তুতি
- ছোট টুকরা মধ্যে মাংস কাটা।
- রুটি খাঁজকাটা দুধের মধ্যে শুকিয়ে ফেলুন এবং মাংস ছুঁড়ে ফেলুন।
- পেঁয়াজ কাটা চিনি এবং এটি mince যাও পাঠাতে লবণ, মরিচ, মিশ্রণ
- সয়া সস মধ্যে ঢালা, একটি ঘন্টা জন্য ঠান্ডা মধ্যে রাখা।
- কাটলেটগুলি তৈরি করুন, ময়দা থেকে জ্যাপারুরিয়েটে, প্রতিটি ধাপে 1 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে ভর্তি।
- একটি ছাঁচ মধ্যে workpieces রাখুন, ½ tbsp মধ্যে ঢালা। পানি।
- চুনযুক্ত গরুর মাংসের একটি ডিপ প্রস্তুতি 180 এ ওভেন মধ্যে 40-50 মিনিট শেষ হবে।
উষ্ণ গরুর মাংস থেকে সালাদ
উষ্ণ গরুর মাংস থেকে কোন সালাদ পরিতোষ পরিণত এবং বিশেষ করে পুরুষ শ্রোতা দয়া করে হবে। মাংস অনেক পণ্য সঙ্গে মিলিত হয়, তাই আপনি নিরাপদে ফ্যান্টাসি উত্সাহ দিতে এবং মূল চিকিত্সা তৈরি করতে পারেন। উপস্থাপিত রেসিপিটি নূন্যতম, তাই আপনার পছন্দ অনুসারে আকর্ষণীয় কিছু যোগ করুন, স্বাদ ঠিকভাবে খারাপ না হবে
উপাদানগুলো:
- উষ্ণ গরুর মাংস - 300 গ্রাম;
- টুকরা টুকরা - 2 পিসি।;
- ডিম, কুঁচি - 2 টুকরা;
- পনির হার্ড - 150 গ্রাম;
- মেয়নেজ।
প্রস্তুতি
- একটি ঘনক্ষেত্র মধ্যে ডিম, পনির এবং শসা কাটা।
- বিস্ফোরণ বা রেশমে বিভক্ত বিফ রেফারি
- সব কিছু ময়দার সঙ্গে ময়দা সঙ্গে ঋতু, ময়দা
কিভাবে গরুর মাংস chops রান্না?
একটি নিয়ম হিসাবে, গরুর মাংস থেকে দ্বিতীয় খাবারের , একটি দীর্ঘ সময় জন্য প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু এই চপ নেভিগেশন প্রযোজ্য নয়। মাথার হাতুড়ি দিয়ে সাবধানে কাজ করা উচিত, ফাইবারগুলি নরম হয়ে যায় এবং চিকিত্সা নরম ও কোমল হয়ে যায়। রসুনের জন্য, আপনি বাটি বা বাটিতে টুকরাগুলি অঙ্কন করতে পারেন, যা বহুমূল্য রসকে বিমুক্ত করার অনুমতি দেবে না।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 400 গ্রাম;
- আটা - 50 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- সরিষা, ময়দা - 1 টেবিল চামচ এল;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
- ময়দা, ডিম, সরিষা এবং ময়দা মিশ্রণ, মরিচ দিয়ে লবণ, মরিচের গুঁড়ো - পিঠে প্রস্তুত।
- মাংস কাটা, 3-4 মিমি একটি বেধ যাও টুকরা প্রত্যাহার।
- স্তন্যপান প্রতিটি টুকরা, পিটা মধ্যে রোল।
- প্রতিটি পাশে একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে roast গরুর মাংস chops।
একটি multivariate মধ্যে বীফ Stroganoff
গরুর মাংসের এই থালা প্রধান বৈশিষ্ট্য প্রধান পণ্য কাটা হয়। মাংস খুব পাতলা রেখাচিত্রমালা কাটা হয়। নিখুঁত প্রভাব পেতে, টুকরা ফ্রিজ ফ্রিজ করা যেতে পারে। কোমল ক্রিম সঙ্গে গরুর মাংস থেকে গরুর মাংস stroganoff প্রস্তুত করা, কিন্তু এটা আত্মবিশ্বাসী ক্রিম সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা এবং একটি ছোট সাদা ওয়াইন যোগ করা যেতে পারে, এটি fibers নরম করতে সাহায্য করবে।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস pulp - 500 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - ½ পিসি।;
- রসুনের একটি লবঙ্গ;
- সাদা ওয়াইন, শুষ্ক - 50 মিলিগ্রাম;
- আটা - ½ চামচ
- স্বাদ - 2 আইটেম;
- খরা ক্রিম - 100 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ, ফ্রাইং জন্য তেল।
প্রস্তুতি
- পাতলা মাংস কাটা, "পাচক" উপর ভাত, কাগজ towels স্থানান্তর।
- একই চর্বি, পেঁয়াজ উদ্ধার, রসুন কাটা, ময়দা, মিশ্রণ যোগ করুন।
- ওয়াইন, খরা ক্রিম, লবণ ঢালা
- মাংস যোগ করুন এবং 60 মিনিটের জন্য "Preheat" উপর উনান।
গরুর মাংস সঙ্গে গোবর শুয়োরের মাংস
অনেক মানুষ মনে করেন যে গরুর মাংস থেকে সুস্বাদু খাবারের প্রস্তুত করা কঠিন এবং বিরক্তিকর। উকুচি শুকরের মাংস দিয়ে, পরিস্থিতি ভিন্ন, আপনি আপনার প্রিয় মশলা একটি টুকরা প্রাক চয়ন করুন এবং চিকিত্সা পাকানো বা বেকড হয় পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। কোনও ক্ষেত্রেই, এটি এমন একটি বিশেষ প্যাকেজে করতে হবে যাতে সমস্ত রস সংরক্ষণ করা যায়, যা আপনি অতিরিক্ত নাক দিয়ে সংক্রমিত করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস টenderloin - 500 গ্রাম;
- শস্য সরিষা - 50 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ;
- রসুন - ২ টি দাঁতের
প্রস্তুতি
- লবণ, মরিচ এবং কাটা রসুন দিয়ে সরিষা মিশ্রিত করুন।
- মাংস মিশ্রিত করা, একটি ফিল্ম দিয়ে আবরণ এবং 3 ঘন্টা জন্য ছেড়ে।
- বেকিং জন্য একটি ব্যাগ মধ্যে workpiece রাখুন, সীল।
- ময়শ্চারিত গরুর মাংস থেকে পোড়ানো ডিশ চুলা মধ্যে 2 ঘন্টা শেষ হবে।
- সময় পরে, পাতলা টুকরা মধ্যে মাংস কাটা, একটি প্লেট উপর রাখুন এবং পোড়ানো পরে অবশিষ্ট রস ঢালা।
- মাংস 1 ঘন্টা জন্য শুকিয়ে এবং পরিবেশন করা অনুমতি দিন
চর্বিযুক্ত সঙ্গে বীফ রোলস
বিফ রোলস একটি নতুন ভাবে প্রতিটি সময় রান্না করা যাবে, ভর্তি পরিবর্তন। ভরাট কিছু হতে পারে: পনির, মাশরুম, শুকনো ফল বা টুকরা করা কাচা। ভিত্তি জন্য, মাংস হিসাবে যতটা সম্ভব, প্রায় lumens যাও পিটানো হয়, এবং তারপর বা sauces ছাড়া চুলা মধ্যে প্যান্ড। যে কোনও ক্ষেত্রে, খাবারটি অত্যন্ত সুস্বাদু এবং এটি প্রস্তুত করা আশ্চর্যজনকভাবে সহজ।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 500 গ্রাম;
- বিভিন্ন রং মিষ্টি মরিচ - 1/2 পিসি .;
- লবণ, মরিচ;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- মেয়োনিজ - 50 গ্রাম
প্রস্তুতি
- মাংস, বীট, লবণ, মরিচ কাটা কাটা।
- ময়দা এবং কাটা রসুন থেকে, সস তৈরি করুন।
- মরিচ রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা।
- সস সঙ্গে প্রতিটি চিট গ্রীস, মরিচের 3 খড় নেভিগেশন করা, রোল করুন, একটি দাঁত পিক সঙ্গে আবদ্ধ।
- একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ভাজা, 190 ডিগ্রি এ 30 মিনিট জন্য চুলা একটি ছাঁচ এবং বিছানায় স্থানান্তর।