লুলা-ক্বাব এশিয়ার একটি ঐতিহ্যবাহী মাংসের থালা এবং ককেশাস। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, অবশ্যই, এটি ভেড়া থেকে প্রস্তুত করা হয় কিন্তু এটি অন্যান্য ধরনের মাংস ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়। লুলা-ক্বাব আমাদের কেটেলেটগুলিকে স্মরণ করিয়ে দিতে পারে। কিন্তু পার্থক্যটি হল ডিম বা রুটি ছাড়াও এটি যোগ করা হয়। পণ্যের একটি ফর্ম কারণে দীর্ঘায়িত মেশানো, প্রোটিন মুক্তি, যা ভর্তি প্রয়োজনীয় সান্দ্রতা দেয় যে কারণে কারণে রাখা হয়। একই মেষশাবক বা শুয়োরের মাংস ব্যবহার করে যখন গরুর মাংস থেকে মেষশাবক-কাবাব ক্যালরি কন্টেন্ট কম যায় কিন্তু ডিশ সুস্বাদু হতে বন্ধ হয় না।
গরুর মাংস থেকে মেষশাবক জন্য কাবাব
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 1 কেজি;
- রসুন - 4 cloves;
- পেঁয়াজ - 4 টুকরা;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
পেঁয়াজ সঙ্গে একসঙ্গে গরুর মাংস একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হয়। রসুন প্রেস মাধ্যমে প্রেরিত হয় এবং stuffing যোগ করা হয়। সলিম এবং মরিচের স্বাদ ভাল ফলস্বরূপ মিশ্রিত করুন। আমরা ক্ষয়িত আয়তনের সমতল cutlets বাইরে ফর্ম আমরা জাল উপর তাদের করা, যা তারপর কয়লা উপর ইনস্টল করা হয়। একপাশে যখন cutlets browned হয়, অন্য দিকে গ্রিল চালু। ডিশ এর প্রস্তুতি বরাদ্দ করা হয় রস জন্য পরীক্ষা করা হয়। রস যদি স্বচ্ছ হয়, তাহলে এর মানে হল যে লবজ-কাবাব গ্রিলটি প্রস্তুত।
গরুর মাংস থেকে মেষশাবক kebab জন্য সহজ রেসিপি
উপাদানগুলো:
- ক্ষয় করা গরুর মাংস - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- ডাল এর সবুজ শাক - 30 গ্রাম;
- পেসলে সবুজ শাক - 30 গ্রাম;
- সবুজ ধনে -30 গ্রাম;
- রসুন - 4 cloves;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
পেঁয়াজ এবং রসুন minced এবং minced মাংস যোগ করা হয়। সবুজ শাক সব্জি এবং এছাড়াও অবশিষ্ট উপকরণ সঙ্গে মিশ্রিত করা। ফলে জনসাধারণ সাবধানে নরম হয়ে যায়, এটি আরও পরিষ্কার হয় যে আমরা একেবারে বীট বপন করি না যতক্ষণ না এটি অভিন্ন এবং স্টিকি হয়ে যায়। পরে এটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে স্তুপ পাঠান। এর পরে, আমরা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে হাত লুপ্ত করে এবং ঘন sausages একটি স্টাফিং গঠন, যা ব্যাস প্রায় 4 সেমি হতে হবে। এবং কাঠের skewers দৈর্ঘ্য অনুযায়ী দৈর্ঘ্য সমন্বয়। সসেজগুলি 5 সেন্টিমিটার কম হওয়া উচিত। উদ্ভিজ্জ তেলের ধন্যবাদ, যার মধ্যে হাত লুব্রিকেট করা হয়েছিল, রান্না করার সময় সসেজগুলির উপর একটি কাঁকড়া কাটা ফর্ম। এখন গ্রিল প্রস্তুত এটি গুরুত্বপূর্ণ যে এতে কোনও শিখা নেই, তবে শুধুমাত্র একটি ভাল জ্বর। চর্বিযুক্ত সঙ্গে grill grate, এটি sausages ছড়িয়ে, skewers নেভিগেশন অনুচিত আমরা কাবাব রান্না করি , ক্রমাগত বাঁকানো, সমানভাবে সমস্ত পক্ষ থেকে ভাজা করা।
চুলা মধ্যে গরুর মাংস থেকে Ljula-kebab
উপাদানগুলো:
- ক্ষয় করা গরুর মাংস - 1 কেজি;
- চেরি টমেটো - 20-22 টুকরা;
- মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।;
- সাদা সালাদ ধনুক - 1 টুকরা;
- গ্রাউন্ড জায়ফল - 1 চা চামচ;
- লবণ - 2 চিম্টি;
- শুকনো oregano - 1 চা চামচ;
- রসুন - 3 cloves;
- জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
গরুর মাংস থেকে ল্য়ুল্য-কাবাব তৈরির প্রস্তুতি এই যে আমরা প্রথমে 30 মিনিটের জন্য পানিতে কাঠের স্কুকারগুলিকে শুকিয়ে ফেলি। এই কাজটি করা হয় যাতে তারা সঠিকভাবে ফুলে যায়। ইতিমধ্যে, আমরা forcemeat প্রস্তুত। পেঁয়াজ এবং রসুন কাটা কাটা, minced মাংস সঙ্গে তাদের মিশ্রিত করা, লবণ এবং মশলা যোগ এবং পুঙ্খানুপুঙ্খরূপে সবকিছু মিশ্রিত। এখন আমরা প্রাপ্ত ভর থেকে ছোট cutlets গঠন, এবং তারপর আমরা প্রতিটি এক বন্ধ বীট। এটা করতে সুবিধাজনক, এটি একটি প্যাড উপর স্থাপন করা, এবং দ্বিতীয় এটি উপর বালি। ফলস হিসাবে Cutlets খুব ঘন হওয়া আবশ্যক।
এখন আমরা সবজিতে নিয়োজিত। আমরা প্রায় 1,5 শনের শুকনো মাপের চক দিয়ে মিষ্টি মরিচ কেটে ফেলেছি। কাটা কাটার মধ্যে আমরা কাটা কাটা কাটা এবং সমানভাবে মাংস বিতরণ, যার ফলে একটি সসেজ গঠন। উপরে এবং নীচে আমরা মরিচ এবং চেরি টমেটো এক টুকরা উপর রাখলাম। সাধারণত পণ্যগুলির এই সেট থেকে, 10-11 লব-কাবাব প্রাপ্ত হয়। আমরা উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে প্যাকিং ট্রে তৈরি করি, বিলিটগুলি বের করে এবং প্রতিটি সসেজের উপরে জলপাই তেল দিয়ে ঢেকে রাখো। প্রায় 200 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রা, প্রায় 25 মিনিট জন্য সেকা।