চিকনা (নাগুট, নাহাট, তুর্কি মটর, মটন মটর) - বিশ্বের বহু দেশে জনপ্রিয় বিশ্বের সবচেয়ে প্রাচীন কৃষি ফসল, বিশেষ করে নিয়ার ও মধ্যপ্রাচ্যে, বন্যপ্রাণী বলকান প্রদেশের বার্ষিক উদ্ভিদ। চোপড়া বীজ উদ্ভিজ্জ প্রোটিন (আপ 30%) ধারণকারী, 8% চর্বি, জৈব অসিদ্ধ (অক্সালিক, সাইট্রিক এবং malic), ভিটামিন এ, পিপি এবং গ্রুপ বি, 2-5% খনিজ যৌগিক এবং উদ্ভিজ্জ ফাইবার ধারণকারী একটি মূল্যবান এবং পুষ্টির পণ্য। মদ্যপান মুরগির হজম উন্নত, মানুষের শরীরের কার্ডিওভাসকুলার এবং জেনেটোরিনিং সিস্টেমের উপর উপকারজনক প্রভাব রয়েছে, কোলেস্টেরল এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রন করে। অনেক গন্তব্যস্থল এর উপবাস এবং নিরামিষ জন্য একটি চমৎকার পণ্য।
আপনি বিভিন্ন সুস্বাদু এবং সুস্বাদু পাত্র তৈরী করতে পারেন (উদাহরণস্বরূপ, চিকন , হুমুস এবং ফ্যালাফেলের সাথে স্যুপগুলি অনেক দেশে খুবই জনপ্রিয়)। রান্না করা মটর দিয়ে, মুরগির রান্না করা এবং সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর, হৃদয়গ্রাহী সালাদ, উষ্ণ এবং ঠান্ডা হতে পারে। একমাত্র অসুবিধা হল চিকনা যথেষ্ট দীর্ঘ করে রান্না করা, কিন্তু উপায়গুলি বের হয়: আমরা আগেই সঠিকভাবে শুকিয়ে বা ক্যানড ব্যবহার করি।
চকবাজ, মিষ্টি মরিচ, পিয়ার এবং মুরগির সঙ্গে সালাদ
উপাদানগুলো:
- মুরগির শুকনো - 200-250 মিলি (বা 1 ডাই) হতে পারে এর সাথে ২ কাপ;
- চিকেন মাংস চামড়া এবং হাড় ছাড়া (স্তন এবং / বা হ্যাম থেকে fillets) - 300-400 গ্রাম;
- লাল মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।;
- লাল পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- পিয়ার হলুদ সরস, কিন্তু নরম না - 1pc গড় আকার;
- রসুন - 2 রসুন;
- লাল গরম মরিচ তাজা;
- ঠান্ডা চাপা উদ্ভিজ্জ তেল;
- লিমন রস;
- তাজা তাজা আজ (পেসলে, ধনে, তুঁত)।
প্রস্তুতি
রান্না করার আগে কমপক্ষে 3-4 ঘন্টা বকুচে সোডাের 0.5 টাঃ চা চামচ দিয়ে চিকনা খাওয়াবেন (রাতারাতি শুকিয়ে যাওয়া ভাল)। রান্না করার আগে, ফোলা চিকেন থেকে পানি সরিয়ে ফেলুন এবং ২0 মিনিটের জন্য পুনরায় উনুনে পানি ঢেলে দিন। জল ঢালুন এবং শীতল চলমান জল দিয়ে ধুয়ে নিন। এখন ঠান্ডা জল এবং রান্না করা (এই সব ভাল একটি কড়া বা সসপ্যান মধ্যে প্রাপ্ত হয়) ঢালা।
আমরা প্রস্তুত করা পর্যন্ত রান্না করা (এটি প্রায় 1.5-2 ঘন্টা, দীর্ঘ, কিন্তু এটি এর মূল্য)। প্রয়োজনীয় পরিমাণে প্রস্তুত মুরগি একটি শব্দ (তরল এবং অবশিষ্টাংশ - সূপ জন্য যেতে হবে) সঙ্গে নিষ্কাশন করা হয়।
চিকেন মাংস ছোট টুকরা, পেঁয়াজ - আধা রিং, মিষ্টি মরিচ - ছোট খড়, পিয়ার - ছোট টুকরা (অবিলম্বে লেবু রস দিয়ে ছিটিয়ে দাও যাতে অন্ধকার না হয়)। রসুন এবং সবুজ শাক সব্জি কাটা।
সব প্রস্তুত উপকরণ একটি সালাদ বাটি মধ্যে মিলিত হয় এবং তেল দিয়ে ঢেকে, গরম লাল মরিচ সঙ্গে seasoned। পিৎড়া বা ফ্ল্যাট কেক এবং হালকা টেবিল ওয়াইন বা রাকিয়ার সাথে সালাদ মেশান এবং পরিবেশন করুন। চিকন সঙ্গে এই সালাদ উষ্ণ এবং ঠান্ডা উভয় পরিবেশিত করা যেতে পারে।
চিকেন এবং আউবারিনেস সঙ্গে নিরামিষ সালাদ
উপাদানগুলো:
- মুরগির মাংস প্রস্তুত - প্রায় 300 গ্রাম (উপরে দেখুন, আগের রেসিপি কিভাবে দেখুন);
- বেগুন - 2 পিসি গড় আকার;
- লাল মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।;
- রসুন - 2-5 denticles;
- লাল গরম মরিচ তাজা;
- টাটকা সবুজ শাকসবজি ভিন্ন;
- পুনর্বিবেচনার জন্য ঠান্ডা চাপা উদ্ভিজ্জ তেল;
- ফ্রাইং জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
- লেবু।
প্রস্তুতি
Eggplants ছোট পাতলা বার মধ্যে কাটা উচিত এবং 10-20 মিনিট (যদি আপনি ধূমপান ত্যাগ করা, আপনি এটি করতে পারবেন না, এটি খুব সহায়ক) জন্য জল সঙ্গে একটি বাটি মধ্যে স্থাপন করা উচিত। বেগুন ধুয়ে ফেলুন এবং চকচকে ওভার করুন, এবং তারপর নুপকি সম্মুখের দিকে সম্পূর্ণরূপে তরল অপসারণ
এখন ফ্রাইং প্যানের জন্য ফ্রাই করার জন্য তেল গরম করুন এবং ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত গোলাপী এবং টুকরোগুলো একটি সুবর্ণ রঙের চেহারা পর্যন্ত আঙ্গুলের ভঙ্গি। একটি spatula সঙ্গে স্লাইস অপসারণ এবং অপসারণ একটি নপিনে উপর ছড়িয়ে
আমরা সালাদ বাটি সব উপাদানগুলি মধ্যে একত্রিত: উঁকানো nagut, ফ্রাইং বেগুন, মিষ্টি মরিচ এবং রসুন সঙ্গে কাটা সবুজ শাক। গরম লাল মরিচ সঙ্গে seasoned তেল সঙ্গে সালাদ, সাফ এবং জল। লবন রস দিয়ে সালাদ ছিটিয়ে মসৃণতা করুন। চিকনা এবং আউব্রিনের সাথে সালাদে তাজা টমেটো, হালকা টেবিল ওয়াইন বা খরা-দুধের পানীয় (আয়ারল্যান্ড, কোমিস এবং অন্যান্যরা) আলাদা আলাদাভাবে সেবা করা ভাল।