আপনার যদি হোমডেড দুধ বা কুটির পনির কিনতে সুযোগ থাকে, তাহলে আমাদের রেসিপিগুলি ব্যবহার করুন এবং একটি সুস্বাদু এবং অবিশ্বাস্যভাবে দরকারী ছাগল পনির প্রস্তুত করতে ভুলবেন না, বিশেষ করে যে এটি করা খুবই সহজ হবে।
কিভাবে ছাগল এর দুধ থেকে সাদাসিধা পনির তৈরি - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- টাটকা ছাগল দুধ - ২.1 লিটার;
- লবণ না iodized - 40 গ্রাম;
- ভিনেগার - 60 মিলিলিটার
প্রস্তুতি
ছাগলের দুধ থেকে পনির তৈরি করার জন্য, আগুনে কাঁচামাল দিয়ে সসপ্যান লাগিয়ে রাখুন এবং মাঝে মাঝে ক্রমাগত উষ্ণ করে দিন। এখন ক্রমাগত stirring সঙ্গে ফুটন্ত দুধ ভিনেগার ঢালা এবং একটি ঘন গুচ্ছ গঠন (দুধ curdle উচিত) জন্য অপেক্ষা করুন। আমরা এই মুহূর্তে আগুন থেকে জাহাজটি সরিয়ে ফেলি এবং প্যানের উপাদানগুলিকে কলম্বরে ছুঁড়ে ফেলি, এটি একটি ভাঁজ তিন গুণের গজ কাটা দিয়ে আচ্ছাদিত করে। সমস্ত ছিদ্র ফেলে দিয়ে, একটি বাটিতে পনির এর বেস রাখা, এটি লবণ যোগ করুন, স্বাদ এমনকি একটি বন্টন এটি গুঁড়া এবং ইতিমধ্যে salted ভর থেকে একটি পুরু পিষ্টক খুঁজে বের করা। এখন এটা শুধুমাত্র একটি পুরু লোহা ফ্রাইং প্যানের উপর একটি workpiece রাখা একটি পুরু নীচে, আগুন রাখা এবং পিষ্টক পিষ্টক এবং পনির মধ্যে পরিণত পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। সম্পূর্ণ শীতল এবং ঠান্ডা পরে, পনির ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
হোমো নরম ছাগল পনির এবং খরা ক্রিম পনির
উপাদানগুলো:
- তাজা ছাগল এর দুধ - 1 l;
- খরা ক্রিম - 200 গ্রাম;
- চিকেন ডিম - 3 টুকরা;
- লবণ না iodized - 30 গ্রাম বা স্বাদ;
প্রস্তুতি
পনির তৈরীর জন্য অন্য একটি বিকল্প একটি নরম পণ্য করতে পারবেন। রেসিপি বাস্তবায়ন একটি সসপ্যান মধ্যে ছাগল এর দুধ ঢালা এবং এটি ফোঁড়া, stirring যাক। এখন আমরা চিকেন ক্রিমকে নির্বাচিত মুরগির ডিমে রাখি, তিক্ততা ছাড়াই ভর দিয়ে গরম করে তোলার চেষ্টা করি, গরম না হওয়া ছাড়াই তা গরম করে রাখুন, এবং আবার পাঁচ মিনিট পর্যন্ত ফসলে না। এখন আমরা প্যানের বিষয়বস্তুগুলিকে একটি কলম্বরে ছিড়ে ফেলি, এটি একটি ভাঁজ তিন গুণের গজ কাটা দিয়ে আচ্ছাদিত করা যাক, কয়েক মিনিটের জন্য ড্রেন দিন, তারপর আমরা একটি ব্যাগ দিয়ে গজ বাঁধাই এবং পাঁচ ঘণ্টার জন্য লোডের নিচে রাখি। সময় শেষ হওয়ার পরে, আমরা পাউলের সাথে গজ ব্যাগটি একটি বাটি বা অন্য পাত্রের মধ্যে স্থানান্তর করি এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখি।
কিভাবে ছাগল পনির থেকে বাড়িতে পনির করা
উপাদানগুলো:
- ছাগল দই - 1 কেজি;
- তাজা ছাগল এর দুধ - 1 l;
- চিকেন ডিম - 3 টুকরা;
- মাখন কৃষক মাখনের মতো - 200 গ্রাম;
- লবণ না iodized - 15 গ্রাম বা স্বাদ;
- খাদ্য সোডা - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
শুরুর জন্য, আমরা প্যানের মধ্যে কুটির পনির ছড়িয়ে, দুধ ঢালা এবং আগুনের উপর জাহাজ স্থাপন গরম করার পরে, তাপের তীব্রতা কমিয়ে আনুন এবং দশ মিনিটের জন্য ভরকে সতেজ করুন। সময়ের ব্যবধানে দারুণ বেসকে গ্লাসের সাথে চকলেটের মধ্যে মিশিয়ে দিন এবং পনের মিনিটের জন্য সিরাম পরিত্রাণ পেতে দিন।
এখন ভর একটি লম্বা ভারী প্যান বা stewpot মধ্যে একটি পুরু নীচে, একই ডিম ড্রাইভ, মাটি ছড়িয়ে এবং লবণ, সোডা খাদ্য যোগ করুন, আগুন উপর পনির এর বেস এবং উষ্ণ, stirring, একটি গলিত একজাত টেক্সচার পর্যন্ত। আমরা এখন এটি একটি বাটি বা অন্য উপযুক্ত ধারক মধ্যে স্থানান্তর এবং এটি ঠান্ডা এবং রুমে অবস্থার অধীনে প্রথম নিশ্চল করা, এবং তারপর রেফ্রিজার শেল্ফ উপর সেট
কিভাবে ছাগলের দুধ থেকে নরম feta পনির করতে?
উপাদানগুলো:
- ছাগল দুধ - 2-3 লিটার;
- লবণ না iodized - 20 গ্রাম
প্রস্তুতি
ছাগলের দুধ একটি উপযুক্ত ধারক মধ্যে ঢেলে এবং ছিদ্র এবং ডোরা বেস মধ্যে পৃথক না হওয়া পর্যন্ত সূর্য স্থাপন করা হয়। আমরা এখন গামছা দিয়ে একটি চকোলেট মধ্যে ধারক বিষয়বস্তু থাইল্যান্ড এবং কাচের তরল করতে কয়েক ঘন্টার জন্য এটি স্তব্ধ।
এখন পনির এর বেস ঢেলে দেওয়া হয়, আবার গজ মধ্যে এবং একটি শুষ্ক জায়গায় কয়েক দিনের জন্য শুকিয়ে ছেড়ে। এখন লবণ সমাধান বা জলপাই তেল সঙ্গে সমাপ্ত পনির পূরণ করুন এবং একটি মাসের জন্য রেফ্রিজার শেলফ নির্ধারণ।