আপনি মৎস্য সঙ্গে পিষ্টক সজ্জিত আগে, এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা আবশ্যক। পণ্যের সমগ্র পৃষ্ঠের উপর, এটি মিশ্রণের জন্য উপযুক্ত একটি ক্রিম প্রয়োগ করা প্রয়োজন, একই সময়ে একটি চিনি আবরণ সঙ্গে প্রতিবেশের জন্য একটি চমৎকার বেস হতে হবে, এবং পিষ্টক পৃষ্ঠ স্তরের এবং এটি নিশ্ছিদ্র গঠন করা হবে
মস্তিষ্কের জন্য একটি ভিত্তি হিসাবে, আপনি একটি তেল ক্রিম বা ganache ক্রিম প্রস্তুত করতে পারেন। যেমন একটি বেস মস্তিষ্ক ভিজা এবং "সাঁতার কাটা" পেতে অনুমতি দেবে না।
মশলা জন্য পিষ্টক মসৃণকরণ জন্য তৈলাক্ত ক্রিম - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- মটর - ২60 গ্রাম;
- বাষ্প মিশ্রিত দুধ - 380 গ্রাম;
- বিস্কুট কঙ্কাল বা শুকনো পিষ্টক অবশিষ্টাংশ।
প্রস্তুতি
ক্রিম প্রস্তুতির শুরুতে তেল রুম তাপমাত্রা এবং ভাল-নরম হতে হবে। আমরা একটি বাটি এ রাখুন, এটি একটি spatula সঙ্গে চূর্ণ এবং রুম তাপমাত্রা এ বাছাই সংকুচিত দুধ যোগ। পরবর্তী, আমরা মিশুক সংযোগ স্থাপন করি এবং একটি অভিন্ন টেক্সচার পাওয়া না হওয়া পর্যন্ত ভর প্রক্রিয়া। এখন ক্রিম প্রস্তুতির স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য মস্তিষ্কের হয়। এটা গুঁড়ো রুচি বা শুকনো শুয়োরের মাথার স্ক্র্যাপগুলি গুঁড়ো কুকি যোগ করে প্রয়োজনীয় ঘনত্ব এবং ঘনত্ব এ আনতে প্রয়োজন, যা ব্লেন্ডার এর ধারক মধ্যে ঘূর্ণায়মান করা আবশ্যক।
ক্রিম একটি সামান্য crumb যোগ করুন, এটি সমানভাবে বিতরণ করা হয় যতক্ষণ না এটি kneading প্রতিটি সময়। ফলস্বরূপ, আপনি একটি পুরু এবং ঘন ক্রিম পেতে হবে যে পিষ্টক বন্ধ ক্রল না হবে এবং পুরোপুরি তার পৃষ্ঠের লাঠি। উপরন্তু, তার সহায়তায় আপনি পণ্যের ত্রুটিগুলি লুকিয়ে রাখতে পারেন এবং এটিতে অনিয়ম বা ভয়েস পূরণ করতে পারেন।
কিভাবে মস্তিষ্কের সঙ্গে ক্রিম পিষ্টক আবরণ?
ক্রিম মস্তকি সঙ্গে পিষ্টক আবরণ শুরু, আমরা প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম প্রস্তুত করা হবে। এটি একটি patisserie spatula ব্যবহার করা সুবিধাজনক, কিন্তু এক না থাকে, তাহলে একটি crock বা একটি বিস্তৃত ছুরি করবে। আমরা পিষ্টক পৃষ্ঠ উপর প্রস্তুত ক্রিম রাখা এবং তার পৃষ্ঠ সমতলকরণ সরাসরি এগিয়ে যান। এটি করার জন্য, ফুটন্ত একটি উত্তপ্ত জল দিয়ে একটি জাহাজ প্রস্তুত প্রস্তুত। আমরা কয়েক সেকেন্ডের জন্য এটি একটি spatula, ব্লেড বা ছুরি ডুবা, অতিরিক্ত জল ঝাঁকান, কিন্তু এটি মুছে ফেলা বন্ধ করবেন না, এবং কেক পৃষ্ঠের উপর একটি গরম আর্দ্র সরঞ্জাম দিয়ে এটি আচার, এটি পছন্দসই আদর্শ আকৃতি প্রদান। যদি ক্রিম spatula অতীত প্রসারিত শুরু, এর মানে হল যে এটি ছোট অন্তরণ সময়ে জল গরম করা প্রয়োজন এবং তারপর স্তর পৃষ্ঠ আদর্শ হবে। এটি শুধুমাত্র একটি জন্য ফ্রিজে পিষ্টক রাখা এবং ক্রিম যখন stiffens, আপনি মস্তিষ্কের সঙ্গে পণ্য নকশা এগিয়ে যেতে পারেন।
পিষ্টক জন্য মস্তকি জন্য একটি ক্রিম ganache কিভাবে?
মস্তিষ্কের জন্য পিষ্টক মসৃণ করার জন্য, তেল ক্রিম ছাড়াও, ganache ক্রিম নিখুঁত। কিভাবে এটি প্রস্তুত, আমরা এই রেসিপি মধ্যে বলতে হবে।
উপাদানগুলো:
- চকলেট সাদা, দুধ বা কালো - যথাক্রমে 400, 300 বা 200 গ্রাম;
- ফ্যাটি ক্রিম - 200 মিলি
প্রস্তুতি
পিষ্টক ধরনের উপর নির্ভর করে, ganache ক্রিম সাদা, দুধ এবং অন্ধকার চকলেট থেকে তৈরি করা যাবে, পিষ্টক সঠিক পরিমাণ গ্রহণ
প্রাথমিকভাবে, নির্বাচিত চকলেট একটি ছুরি দিয়ে ছোট কাটা হয়। আমরা একটি স্কপ বা অন্য উপযুক্ত পাত্রের মধ্যে ক্রিম করা, আমরা আগুনে এটি স্থাপন এবং এটি গরম, প্রায় এক ফোঁড়া, stirring, কিন্তু উষ্ণ না। এখন গরম ক্রিম প্রস্তুত কাটা চকলেট এবং একটি spatula সঙ্গে নমনীয়ভাবে ভর মিশ্রিত করা। প্রক্রিয়াটি, আপনি একটি ডুবো ব্লেন্ডার সংযোগ করতে পারেন, এটি ক্রিম এবং চকলেট দিয়ে চিকিত্সা এবং সমাপ্ত ক্রিম এর একটি অভিন্ন টেক্সচার অর্জন। বাতাসের বুদবুদ গঠন এড়ানোর জন্য অপারেশন সময় ক্রিম পৃষ্ঠের উপরে প্রয়োগ বাড়াবেন না। এখন আমরা খাদ্য ফিল্ম ক্যানভাস কাটা, জাহাজ মধ্যে এটি ছড়িয়ে এবং ক্রিম হিসাবে যতটা সম্ভব শক্তভাবে এটি টিপুন এইভাবে, আমরা তার পৃষ্ঠায় একটি ফিল্ম গঠন এড়াতে পারেন।
আমরা একটি ঢাকনা বা একটি আরও কাট সঙ্গে ধারক আবরণ ফিল্ম এবং রাতের জন্য রেফ্রিজারেট মধ্যে এটি রাখুন। পিষ্টকটি তিন ঘন্টার আগেই সাজানো হয়, আমরা একটি কনটেইনার রাখি যা রুমের অবস্থার অধীনে গ্যানশের সাথে থাকে। এখন ঘনত্ব চেক করুন এবং, প্রয়োজন হলে, একটি মিশ্রণ সঙ্গে ক্রিম আচরণ, যা পরে এটি ঘন এবং ঘন হয়ে নিশ্চিত করা হয়।
পিষ্টক নেভিগেশন ganache ক্রিম প্রয়োগ করা হয় এবং তেল ক্রিম হিসাবে একই নীতির উপর smoothed, ছাড়াও এটি দুইবার পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি উপভোগ করা হয়। প্রাথমিকভাবে, আমরা একটি গরম টুলের সাথে ganache এর একটি ছোট লেয়ারটি প্রয়োগ করি এবং এটি ফ্রীজ করে দিন, যার পরে পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি হয়।