প্যানকেকস ছাড়া জীবন কল্পনা করা অসম্ভব, তারা শৈশব থেকে আমাদের পরিচিত হয়। এবং তাদের বৈচিত্রটি কোনও থালা অতিক্রম করতে পারে। আমরা একটি দৈনিক থালা এবং একটি ছুটির দিন নাক হিসাবে উভয় পেনসেকস প্রস্তুত, তারা বিশ্বের সব অংশ এবং সব মহাদেশে রান্না করা হয়।
দুধ এবং খামারে গর্ত সঙ্গে পাতলা প্যানকেকস জন্য একটি ক্লাসিক রেসিপি
উপাদানগুলো:
- আটা - 230 গ্রাম;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- ডিম - 3 টুকরা;
- দুধ - 0,8 l;
- চিনি - 100 গ্রাম;
- চিনি ভ্যানিলা - 25 গ্রাম;
- শুকনো খামির - 1 টি চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 60 গ্রাম;
- লবণ।
প্রস্তুতি
এটা নিরাপদে বলা যায় যে এটি রাশিয়ান খামির প্যানকেকস জন্য একটি ক্লাসিক প্রণালী, কিন্তু উপাদানের মধ্যে নির্দিষ্ট ভ্যানিলা চিনি ব্যতিক্রম ছাড়া অবশ্যই। প্রস্তুতি শুরু হওয়ার আগে, প্যানকেক সিদ্ধ করার ময়দা জন্য বাধ্যতামূলক পদ্ধতি সঞ্চালনের প্রয়োজন হয়, অলস না, এটি শুধু একটি আবশ্যক পরীক্ষার নিয়মিততার মধ্যে একটি ত্রুটি এড়ানোর জন্য এটি মৌলিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ - আপনি দুধের মধ্যে আটা ঢালা প্রয়োজন, এবং ময়দা মধ্যে দুধ ঢালা না যদিও এই রেসিপি একবারে সব দুধ ব্যবহার করে না, তবে ভুলটি ঠিক করা সহজ।
উভয় শর্করা, লবণ, খামির এবং তাদের অর্ধেক 40 ডিগ্রী দুধ পর্যন্ত উষ্ণ, যখন তার আঙ্গুলের নিচে চেক করে, এটি শুধুমাত্র একটি উষ্ণ অনুভূতি হওয়া উচিত ময়দা। যেহেতু ঠাণ্ডা দুধ দিয়ে খামে খামির খামির জন্য দীর্ঘ সময় অপেক্ষা করতে হবে, এবং অনেক গরম দুধ কেবল তাদের হত্যা করবে। মিশ্রণ মিশ্রণ ভালভাবে মেশান, গাঁজন গঠন এড়ানো, আপনি একটি ঝাড়া বা রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি ব্যবহার করতে পারেন। একটি ফিল্ম দিয়ে এটি আবরণ, তারপর একটি ঘন জায়গায় রাখুন, যেখানে প্রায় এক ঘন্টার জন্য কোন খসড়া, আছে। একটি তৈয়ারি স্পঞ্জ যে এটি বুদবুদ দ্বারা দেখা হবে, এটি প্রধান সাইন যে খামির কাজ করে।
এখন ডিম, প্রাক-গলিত মাখন, দুধের অবশিষ্ট অর্ধেক এবং আবার একটি ভাল মিশ্রণ প্রবেশ করান, সামঞ্জস্য খুব তরল হতে চালু হওয়া উচিত, এটি সফল হওয়ার মূল কারণ যখন পাতলা প্যানকেক তৈরি করা হয়
উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ফ্রাইং প্যান্টটি লুব্রিকেট করে প্রথমবারের জন্য প্রয়োজনীয়। ফ্রাইং প্যানের মাঝখানে ডোজটি ঠিক রাখুন, তাই পুরো ফ্রাইং প্যানের মধ্যে এটি বিতরণ করা অনেক সহজ হবে, এবং যদি আপনি এখনও আপনার প্রয়োজনের চেয়ে বেশি ঢেলে দেন, তবে আটা বক্সে অতিরিক্ত নামাতে দ্বিধাবোধ করবেন না, তাই বেশিরভাগ রান্নাকে সেরা প্যানকেক তৈরি করতে হবে। প্যানকেকস, যেহেতু রেসিপিটির নামে লেখা আছে সেহেতু খিদের মাধ্যমে গর্ত দিয়ে পাওয়া যাবে।
সস দুধ উপর প্যানকেকস জন্য ক্লাসিক রেসিপি
উপাদানগুলো:
- দুধ সস - 500 মিলিগ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 80 গ্রাম;
- আটা - 230 গ্রাম;
- চিনি - 115 গ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- লবণ - 2 চিম্টি
প্রস্তুতি
সর্বদা হিসাবে, ময়দা sifting দ্বারা প্রস্তুতি শুরু তারপর, ডিম সঙ্গে চিনি এবং লবণ একত্রিত, চিনি এবং লবণ সম্পূর্ণভাবে দ্রবীভূত পর্যন্ত মিশ্রণ, আপনি একটি মিশ্রণক ব্যবহার করতে পারেন। তারপর 3/4 বাদাম দুধ ঢালা এবং ভাল মিশ্রিত করা, 1/4 একসঙ্গে ময়দা সুস্থিতির একটি ত্রুটি ক্ষেত্রে থাকবে এখন ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন এবং মিশ্রিত করা বা একসঙ্গে মেশান না যতক্ষণ পর্যন্ত এটি অভিন্ন না হয়। এই পরীক্ষার প্রায় 2 ঘন্টা জন্য রেফ্রিজারেটরে দেওয়া উচিত। বিশ্রামের সময়, ময়দার পরিমাণ ঘন হয়ে যায়, যেহেতু আটা আর্দ্রতা শুষে নেয় এবং এখন তরল বৃদ্ধি করতে আপনার দেহের দেহাবশেষের প্রয়োজন হবে। আবার, ভাল মিশ্রিত করুন এবং শুধুমাত্র তারপর 40 গ্রাম তেল যোগ করুন। এখন greasing, কিন্তু শুধুমাত্র প্রথম সময় আপনি প্যানকেকস করতে পারেন একটি প্যানকে।
জল নেভিগেশন পেনসেকস জন্য ক্লাসিক রেসিপি
উপাদানগুলো:
- আটা - 0,5 কেজি;
- জল - 0,75 l;
- চিনি - 50 গ্রাম;
- ডিম - 3 টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 গ্রাম;
- লবণ - ½ চা চামচ
প্রস্তুতি
ডিম, চিনি, লবণ এবং জল মিশ্রিত করুন, ভাল বা এমনকি তিড়িং এই মিশ্রণ হ্রাস করুন, তারপর আস্তে আস্তে মিশিয়ে প্রাক sifted ময়দা লিখুন, এবং একটি সমজাতীয় মিশ্রণ অর্জন, উদ্ভিজ্জ তেল প্রবেশ করান এবং অবিলম্বে রান্না করা যাবে। এই রেসিপি অপেক্ষা প্রয়োজন হয় না, তাই আপনি এটি একটি সিরিজ থেকে বলতে পারেন "তাড়াতাড়ি"।