বাঁধাকপি "পেলজুষ্কা" (বা "পেলজিকি") - উদ্ভিজ্জ নাচ, একটি মটরশুটি থেকে গুঁড়ো থেকে সালাদ এবং অন্যান্য সবজি দিয়ে। এই মসলাযুক্ত এবং মসলাযুক্ত সালাদ উত্সব টেবিল ধন্যবাদ উজ্জ্বল beet- crimson ছায়া গো ধন্যবাদ, এটি সরাসরি খরচ জন্য না শুধুমাত্র প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু ক্যানড।
মূল এবং নাম
প্রাথমিকভাবে, "ছিটে", যে, বীট সঙ্গে marinated marinated, জন্য প্রণালী রেসিপি জর্জিয়া (অন্য একটি নাম "Guria মধ্যে বাঁধাকপি") থেকে আসে। বর্তমানে, এই বিস্ময়কর ভিটামিন সালড প্রায় পোস্ট সোভিয়েত স্থান জুড়ে জনপ্রিয়, সহ, এবং ইউক্রেন মধ্যে। প্রকৃতপক্ষে, "পেলজুট" শব্দটি ইউক্রেনীয় ভাষা থেকে আসে এবং "পেটেলস" মানে।
সালাদ এবং বাঁধাকপি প্রস্তুতি "Peljukki" কিভাবে আপনি বলুন। রান্নার জন্য আমরা সাদা বাঁধাকপি এবং নন-মূলযুক্ত জাতের বীট ব্যবহার করি।
রান্নাঘর কোকিল "Peljukki" জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- বাঁধাকপি - 1 মাঝারি আকারের কাঁটাচামচ;
- বীট - 1 পিসি।
- গাজর - 1 টুকরা;
- লাল গরম মরিচ - 1 পিসি।
- রসুন - 3-5 denticles।
মারিনাড জন্য:
- ঠান্ডা চাপা উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি;
- ভিনেগার 5-9% - প্রায় 200 মিলি;
- জল - 1 লিটার;
- মশলা আনমিল (উপসাগর পাতা, মরিচক্রন, লবঙ্গ ইত্যাদি);
- ডানা চিনি - 100 গ্রাম;
- লবণ, সাধারণ লবণ - 2 টেবিল। চামচ।
প্রস্তুতি
বাঁধাকপিটির মাথা থেকে বাইরের পাতাগুলি সরান, দৈর্ঘ্য বরাবর অর্ধেকটি কাটা করে এবং কব্জি কাটা।
আমরা 3-7 সেমি, বা ত্রিভুজ একটি আনুমানিক রিব আকার সঙ্গে স্কয়ার সঙ্গে অর্ধেক প্রতিটি কাটা, আমরা পাতার একটি স্ট্যাক (যে, একটি প্লেট মত) পেতে হবে। Beets পরিষ্কার এবং পরিষ্কারভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করা হয়, সেইসাথে গাজর। গাজর ছোট খড়ের মধ্যে কাটা, এবং ময়দাটি একটু বড় - brusochkami আমরা প্রতিটি লবঙ্গের 2-4 অংশে কাটা করি। তিক্ত মরিচ মরিচের গুঁড়ো দিয়ে কাটা কাটা কাটা দিয়ে কাটা এবং বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন (ময়দার আধা কেজি টুকরা করে কাটা, যদি আমরা সসপ্যানের মধ্যে রান্না করি, যদি আমরা জালিতে একটি সালাদ তৈরি করি - তাহলে আপনি এটি সম্পূর্ণ করতে পারেন)।
এখন জার মধ্যে সব কিছু করা: প্রথম beets, তারপর রসুন এবং মরিচ, গাজর এবং বাঁধাকপি উপরে।
আমরা marinade-fill প্রস্তুত করি: মশলা, চিনি, লবণ (আপনার সম্পূর্ণভাবে দ্রবীভূত করা) ছাড়াও 5 মিনিটের জন্য পানি উত্তোলন করুন। ভিনেগার এবং মাখন যোগ করুন
যদি আপনি সরাসরি ব্যবহারের জন্য রান্না করেন, আমরা মারিনাডকে (সসপ্যানের মধ্যে) ঠান্ডা করি এবং সবজি ভরে দিচ্ছি। উপর থেকে একটি প্যান বা একটি প্যানের চেয়ে ছোট ব্যাস আবরণ, এবং 3-4 যাও দমন সেট। প্যান একটি ঠান্ডা জায়গায় দাঁড়ানো যাক
প্রস্তুত হলে, ক্যানড, তারপর গরম বরফের সঙ্গে জার্সিতে সবজি ঢালা, ক্যান দিয়ে গুড়ো, ঘুরুন এবং ধীরে ধীরে শীতলকরণের জন্য আবরণ। ঠান্ডা ঋতুতে, যেমন ভিটামিন শোষণ গুরুতরভাবে আমাদের টেবিলের বৈচিত্রপূর্ণ। নীতিগতভাবে, আপনি সহজভাবে প্লাস্টিকের কভার দিয়ে ক্যান বন্ধ করতে পারেন, এটি ঠান্ডা রাখা।
হলুদ সঙ্গে "বাঁশের" প্যান্দি রান্না করা রেসিপি
- কচি - 1 কেজি;
- কুমড়া (সজ্জা) - প্রায় 200 গ্রাম;
- রসুন - 3-5 denticles;
- লাল গরম মরিচ - 1 পিসি
মারিনাড জন্য:
- ঠান্ডা নিষ্কাশন সূর্যমুখী বা সরিষা তেল - 150 মিলি;
- হলুদ - 1-3 টি চামচ
- সসিং হোপ-সুনেলি - 1 চা চামচ;
- জল - 1 l;
- ভিনেগার 5-9% - 120 মিলিগ্রাম;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- চিনি - 150 গ্রাম
প্রস্তুতি
মাথা থেকে উপরের পাতাগুলি সরান এবং ছোট স্কোয়ার, সমাধি বা ত্রিভুজ সঙ্গে বাঁধাকপি কাটা (পূর্ববর্তী রেসিপি দেখুন)। কুমড়া কোরিয়ান গাটার জন্য একটি grater নেভিগেশন ঘষা, একটি আলাদা বাটি মধ্যে ফুটন্ত কুমড়ো এবং বাঁধাকপি সঙ্গে গুঁড়ো এবং ঢাকনা অধীনে 20 জন্য মিনিট ছেড়ে তারপর, জল salted করা হবে।
সবজি তেল হিমালয়, এবং হোপ-সুনেলি, (বিশেষত একটি জল স্নান যাতে মিশ্রণ না পোড়া হয়) যোগ সঙ্গে গরম। তেল রং এবং মশলা গন্ধ (যদি আপনি চান, আপনি এটি ফিল্টার করতে পারেন) পেতে হবে। লবণ এবং চিনি দিয়ে marinade জন্য 5 মিনিট জল জন্য ফোঁটা (সম্পূর্ণভাবে দ্রবীভূত করা আবশ্যক)। আমরা তেল যোগ করুন এবং, শেষ কিন্তু অন্তত না, ভিনেগার
কোকো এবং গাজর সঙ্গে একটি saucepan মধ্যে, কাটা রসুন এবং গরম মরিচ যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রন এবং marinade সঙ্গে সবজি ঢালা। উপরে - একটি ঢাকনা বা ছোট ব্যাস একটি প্লেট এবং 3-5 দিনের জন্য মোড় মোড়ানো।
এই সালাদ গঠন, আপনি মিষ্টি মরিচ (marinade ঢালাই আগে pawned, রেখাচিত্রময় মধ্যে কাটা) প্রবেশ করতে পারেন।
হজমগুলি সানাইলে ও হাল্লার পরিবর্তে, আপনি কুরি মশলা ব্যবহার করতে পারেন, যা মূল উপাদান হলুদ।
উপরের রেসিপি অনুসরণ করে, আপনি প্রস্তুত এবং ফুলকপি করতে পারেন।
আমরা মাংস এবং মাছের খাবার সঙ্গে সালাদ "Peljukki" পরিবেশন।