এই দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলির সাফল্যের রহস্য হল এক বিশেষ স্বাদ এবং সুবাস, যা বেকড দুধের অনুরূপ। অনুরূপ স্বাদ, রঙ এবং সুবাস সত্ত্বেও, ভেরেনেট এবং খাঁজ বিস্কুটগুলির মধ্যে পার্থক্য রয়েছে, এবং আমরা এই উপাদানগুলির মধ্যে তাদের প্রতিটি বিষয়ে আলোচনা করব।
রাইজেনস্কের কাছ থেকে ওয়ারেন্টস কি আলাদা?
একটি fermented মহিলার এবং একটি Varenze মধ্যে প্রধান পার্থক্য রান্নার প্রযুক্তি। উভয় পণ্য চুলা প্রস্তুত করা হয়েছিল যে সত্ত্বেও, রান্নার সময় এবং তার পর্যায়ে কিছু একটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য ছিল।
কিভাবে একটি fermented মহিলার করতে?
- রায়হান্নকা বোতলজাত দুধের জন্য একটি preheated চুলা রাখা এবং এটি 5-6 ঘন্টা জন্য বাকি ছিল। একই সময়ে, রান্নার তাপমাত্রা 100 ডিগ্রী অতিক্রম করতে হবে না, কারণ এটি এই তাপমাত্রায় থাকে যে প্রোটিন স্তরে বিভক্ত হয় যা জীবের জন্য সবচেয়ে উপকারী এবং ইতিবাচকভাবে পণ্যটির স্বাদ প্রভাবিত করে।
- এতদিন ধরে দুধের বীজতলা করার সময় ছিল, ঘন হয়ে ওঠে এবং আরও সুগন্ধযুক্ত। একটি দীর্ঘ বেকিং পরে, কাদামাটি পাত্রের বিষয়বস্তু ঠান্ডা এবং খরা ক্রিম দিয়ে ভরা ছিল।
- তুলনামূলকভাবে ছোট আকারের কাদামাটির আকারে ছড়িয়ে দেওয়া হচ্ছে।
কিভাবে varenets করতে?
- অনুরূপ প্রযুক্তি অনুযায়ী প্রস্তুত এবং varenets হয়। তার জন্য, কাদা পাত্রের দুধ ক্রিম সঙ্গে মিশ্রিত এবং চুলা পাঠানো, কিন্তু 120 ডিগ্রী পর্যন্ত একটি তাপমাত্রায়।
- দুধ ধীরে ধীরে গরম হয়, এবং তাই উষ্ণ না, কিন্তু একটি ঘন সুবর্ণ ক্রাস্ট দিয়ে আচ্ছাদিত, যা এখনও অতিরিক্ত তরল evaporate পারে।
- রাইজেনস্কির বিপরীতে, তারা উষ্ণ বরেণ্যের সাথে গরম দুধ থেকে প্রাপ্ত সুগন্ধি-দুধ ব্যাকটেরিয়া দিয়ে উষ্ণ হয়ে যায়, এবং তারপর তাপের মধ্যে না রেখে পণ্যটিকে ঠান্ডা রাখে, তবে প্রায় এক-চতুর্থাংশের জন্য শীতল হয়।
নূন্যতম সম্পর্কে
ওয়্যারেন্টস এবং রয়জেনস্কের মধ্যে প্রধান পার্থক্যটি কী, আমরা এখন বুঝতে পেরেছি, এবং এখন নেশার জন্য:
- প্রথমত, রন্ধন শেষে খামারে যোগ করার কারণে বার্গার আরও গ্লানো দুধের সুস্পষ্ট স্বাদ, পাশাপাশি উচ্চতর চর্বিযুক্ত উপাদানও তৈরি করে।
- দ্বিতীয়ত, আধুনিক উত্পাদনের মধ্যে বিশেষ ফাংগি এবং ভেরেনেট-এর সাথে গাঁজনযুক্ত আগাছা তৈরি করা হয় - ব্যাকটেরিয়া
বেনিফিট সম্পর্কে
যদি আপনি আগ্রহী হন তবে কি আরও বেশি উপকার হবে: ভেরেনেট বা রায়জেনস্কা, এই ডেটা নির্ভর করে কি করে আপনি এই ডেইরি প্রোডাক্টের ব্যবহার নিয়ে লক্ষ্য করেন। আধুনিক রাইজেনস্কা এবং ওয়ারেনস সমানভাবে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাফ্টের জন্য উপযোগী সুবৈষম্য দ্বারা সুস্বাদু হয়, তবে কম ক্যালোরি ডায়েট এর কাঠামোর মধ্যে, এটি ওয়ারেনেটের অগ্রাধিকার প্রদানের যোগ্য, কারণ এর চর্বিযুক্ত খাবার কম।