যদি আপনি এখনও আপেল দিয়ে স্টাফ করা একটি সম্পূর্ণ হাঁসের সুইং করার জন্য প্রস্তুত না হয়, বা একটি শান্ত পরিবার ডিনার গেস্ট থাকার জড়িত না হয়, ছোট সঙ্গে শুরু - হাঁসের পায়ে বা স্তন হাঁসের লেগ রান্না কিভাবে? শুধু মুরগির পায়ে যেমন: ভাজা, তিক্ত করা যেতে পারে, তবে চুলায় পুঁতে রাখা ভাল। হাঁসের মাংস হল কোমল, ঘন, এটি মুরগির তুলনায় juicier এবং মোটা এবং রান্না করার সময় এটি "শুষ্ক" প্রায় অসম্ভব।
চুলা মধ্যে হাঁসের লেগ - রেসিপি
উপাদানগুলো:
একটি ডিশ জন্য:
- হাঁসের পায়ে - 2 পিসি।;
- লবণ 1 টি চামচ;
- মাটি কালো মরিচ -1 / 2 চামচ;
- থেইম (শুকনো) -1 / 2 টি চামচ
সস জন্য:
- রসুন -1 দাঁত;
- রাস্পবেরি টানা -1 সেন্ট।;
- ওয়াইন (লাল শুকিয়ে) - 1 সেন্ট চামচ;
- ভিনেগার (লাল ওয়াইন) -2 টি টাফ
- কমলা (ছোট) - 1 পিসি
- চিনি - 4 টি চামচ
- লবণ এবং স্থল সাদা মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
আমরা পোড়ানো জন্য হাঁসের পায়ে প্রস্তুত। আমরা অতিরিক্ত চর্বি কাটা, সতর্কতার সাথে মাংস ক্ষতি না করার চেষ্টা, বিভিন্ন জায়গায় চামড়া কাটা। তাই চর্বি গরম করা সহজ হবে এবং একটি কচ্ছপ স্ফীতি গঠন করা হয়।
একটি খাদ্য ফিল্ম মধ্যে আবৃত লবণ, মরিচ এবং থেরমির মিশ্রণ সঙ্গে পায়ে ভাল ঘাম, এবং আমরা কক্ষ তাপমাত্রায় কয়েক ঘন্টার জন্য দাঁড়ানো, এবং এটি পুরো রাতে জন্য রেফ্রিজারেট এটি করা ভাল।
পাদদেশ ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজ তোয়ালে দিয়ে শুষ্ক। আমরা brazier মধ্যে রাখা এবং এটি 2 ঘন্টা জন্য চুলা, 150 ডিগ্রী উত্তপ্ত। ডক পায়ে একটি ছোট আগুনে একটি দীর্ঘ সময় জন্য ভাল বেকড হয়, তাই এটি রোগীর জন্য একটি রেসিপি এবং খুব ক্ষুধার্ত না। রান্না দ্বিতীয় ঘন্টা, বহুবার brazier নীচে থেকে চর্বি সঙ্গে পায়ে গ্রীস।
সস জন্য, একটি ব্লেন্ডার 2/3 কাপ রাস্পবেরি, কমলা রস এবং রসুন, ভিনেগার, ওয়াইন, চিনি প্রস্তুত। ফলে শুকনো বীজ থেকে পরিত্রাণ পেতে একটি ছড়ি মাধ্যমে মুছে ফেলা হয়। পেঁয়াজ কাটা রসুন এবং হালকাভাবে এটি ভাত ডিক ফ্যাট (একটি মিনিটেরও বেশি না!) উপর, আমরা রাস্পবেরি-কমলা মিশ্রণ এটি পরিবেশন করা
সস একটি ফোঁড়া এ আনা এবং কয়েক মিনিট জন্য কম তাপ রাখা, ক্রমাগত অবধি ক্রমাগত যতক্ষণ না এটি ভলিউম একটি তৃতীয় এবং প্রায় একটু ঘষা প্রায় হ্রাস। রাস্পবেরি পুরো বীজ যোগ করুন, অন্য অর্ধ মিনিট, লবণ, মরিচ জন্য ফোঁটা, তাপ থেকে সরিয়ে।
আমরা বেকড ডক পায়ে সস ঢালাই। গাভী খুব সহজ, নিরপেক্ষ হতে হবে। সেরা একটি হালকা সবুজ সালাদ হয়।
আপেল দিয়ে হাঁসের পায়ে
উপাদানগুলো:- হাঁসের পায়ে - 4 পিসি।;
- আপেল (সবুজ, খাদ) - 3 টুকরা;
- রোজমিয়ারি (শুকনো) - ২ টেবিল চামচ
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
পায়ে থেকে অতিরিক্ত চর্বি কাটা, লবণ, মরিচ, রোজমিয়ার সঙ্গে ছিটিয়ে আমরা এটি খাদ্য ফিল্ম মধ্যে এটি মোড়ানো এবং এটি কয়েক ঘন্টার জন্য বাছাই। 200 ডিগ্রী যাও চুলা preheat। আমরা বিভিন্ন জায়গায় পায়ে চামড়া কাটা, আকৃতি মধ্যে তাদের রাখা। আপেল এর চতুর্থাংশ সঙ্গে স্থান পূরণ করুন। প্রায় এক ঘন্টার জন্য ফয়েল এবং বেকিং সঙ্গে আবরণ
আমরা চুলাটি থেকে চুলাটি বের করে একটি আলাদা চর্বি দিয়ে উপরে ঢোকা এবং অর্ধ ঘন্টার জন্য চুলাটি ফেরত পাঠাই - বাদামী (কোনও ফয়েল ইতিমধ্যেই)।
আমরা বেকড লেগ বেকড আপেল, মাজা আলু এবং কাউবেরি সস দিয়ে পরিবেশন করি। অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু!