কিভাবে ভাল একটি থালা নিজেই না হবে, সস এটা আরও ভাল করতে হবে। মাছের সস কোন ব্যতিক্রম নয়, যা বিভিন্ন প্রধান বৈশিষ্ট্য স্বাদ মধ্যে বৈচিত্রপূর্ণ ডিজাইন এবং তার সবচেয়ে উপকারী গুণাবলি জোর দেওয়া হয়।
মাছ সস - রেসিপি
একটি মাছের জন্য ডান সস বাছাই করা সহজ নয়, এটি একটি নির্দিষ্ট ডিশে ওয়াইনের একটি বোতল বাছাই করা - আপনি সবসময় আপনার niceties জানতে হবে। অন্যের মত, একটি সুস্বাদু মাছের সস, যার রেসিপিটি নীচে বর্ণিত হয়, প্রায় সর্বজনীন, আপনি তা হারাবেন না, বিশেষ করে যদি আপনি একটি কোমল সাদা প্লেট নির্বাচন করেন।
উপাদানগুলো:
- শুষ্ক সাদা ওয়াইন - 120 মিলিগ্রাম;
- দুধ - 250 মিলিগ্রাম;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- অগভীর - 1 টুকরা;
- লরেল পাতার - 1 পিসি;
- মাখন - 250 গ্রাম;
- আটা - 10 গ্রাম;
- লেবু রস - 15 মিলিগ্রাম;
- মুষ্টিমেয় সবুজ parsley
প্রস্তুতি
- রসুনের সাথে কাঁটা ঝোল খাওয়া এবং দ্রুত মিশ্রণটি সংরক্ষণ করুন।
- ওয়াইন এবং দুধ ঢালা, একটি সবেমাত্র লক্ষণীয় ফোঁড়া সঙ্গে ছেড়ে।
- পৃথকভাবে একটি saucepan মধ্যে ময়দা সঙ্গে ময়দা দুই tablespoons মিশ্রন দ্বারা একটি বেস তৈরি।
- একটি দুধের মিশ্রণের সাথে ময়দার তাল রাখুন, আপেলের জন্য অপেক্ষা করুন এবং ব্যালেতে অবশিষ্ট তেলের অংশগুলি যোগ করুন, একসাথে প্রায় এক চামচ।
- সীসা জমিতে ভর, হর্স এবং লেবু রস দিয়ে ছিটিয়ে
সাদা মাছ সস
ক্লাসিক্যাল সঙ্গীত একটি পাখা ঐতিহ্যবাহী সস "হোলান্দেজ" প্রশংসা করবে প্রথমত, তিনি আপনার ভারসাম্যতা (আপনি একটি কয়েক দিনের জন্য একটি জার প্রস্তুত এবং এটি একটি গরম এক ছাড়াও ব্যবহার করতে পারেন) সঙ্গে জয়ী, তারপর একটি সহজ এবং সূক্ষ্ম স্বাদ সঙ্গে প্রেম নিখুঁত। আপনার নিষ্পত্তি একটি ব্লেন্ডার থাকার, আপনি সহজেই নিম্নলিখিত সরলীকরণ বৈচিত্র সঙ্গে মোকাবেলা করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- মাখন - 100 গ্রাম;
- ডিমের কুসুম - 3 টুকরা;
- লেবু রস - 15 মিলিগ্রাম;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
- মুরগি দ্রবীভূত করুন, 10-15 সেকেন্ডের জন্য উষ্ণ রাখুন, এবং তারপর একটি সূক্ষ্ম ছড়ি বা গজ মাধ্যমে এটি চাপুন।
- পৃষ্ঠের ফেনা গঠন না হওয়া পর্যন্ত একসঙ্গে ডিম এবং সাইট্রাস রস ঝাকি।
- চাবুক থামাতে না, ধীরে ধীরে একটি পাতলা তির্যক সঙ্গে তেল যোগ করা শুরু করুন, যাতে মিশ্রণ exfoliate না।
- মাছের জন্য ডাচ সস প্রায় প্রস্তুত, এটি মশলা জন্য একটু। এখানে, মরিচের সাথে লবণ শুধুমাত্র ব্যবহার করা হয়, তাই তাদের সুন্দরভাবে এবং সামান্যভাবে যোগ করুন।
মাছের পোলিশ সস - রেসিপি
অন্যান্য ইউরোপীয়দের তুলনায়, পোলগুলি আলাদাভাবে মাছের সস পরিবেশন করতে অভ্যস্ত নয়, তারা সরাসরি টুকরাগুলোকে নিঃশেষ করে দেয়, যতটা সম্ভব সেগুলি নির্বাচিত সংমিশ্রণগুলির আউরাজগুলির সাথে ভাগ করে নেয়। এই সস স্বাভাবিক পেঁয়াজ-গাজর sebum গঠিত, যা টমেটো সঙ্গে stewed হয়। আশ্চর্যজনক কি, পোলস নিজেদের গ্রিকরা এই রেসিপি ধার করা।
উপাদানগুলো:
- গাজর (বড়) - 2 পিসি .;
- স্যালারি একটি ডাল - 1 টুকরা;
- leeks - 1 টুকরা;
- জিনপার এর berries - 6 টুকরা;
- লরেল পাতার - 1 পিসি;
- টমেটো পেস্ট - 60 গ্রাম
প্রস্তুতি
- মাছের জন্য সস তৈরী করার আগে, সবজি ছিটিয়ে দিন এবং অর্ধ-প্রস্তুত পর্যন্ত তাদের পাস করুন। লরেল, জিনপার এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন, তারপর কয়েকটি চশমা দিয়ে পানি পান করুন।
- অগ্নিকুণ্ডের পর, প্রায় 7 মিনিট পর উঁচু করে ফেলুন, তারপর পেচ, তিলাপিয়া বা পিক প্যাচ ভেড়া
মাছের জন্য অরেঞ্জ সস
মাছ থেকে ক্লাসিক চীনা sauces কথা বলা, অবিলম্বে উজ্জ্বল, খাদ-মিষ্টি রচনাগুলি মনে আসে। এমনকি সম্ভাব্য তীক্ষ্ণতা দেওয়া, তারা ভালভাবে একটি থালা মধ্যে এটি বাধা না দিয়ে tenderest মাংস সঙ্গে মিলিত হয় বিশেষভাবে উপকারী হাইলাইট পণ্যের গভীর তৃণাকার যোগ ছাড়াও। এটি একটি মাছের জন্য সবচেয়ে সহজ সস যা কেবল কল্পিত হতে পারে।
উপাদানগুলো:
- স্টার্ট - 10 গ্রাম;
- কমলা রস - 120 মিলিগ্রাম;
- মধু - 50 মিলিগ্রাম;
- সয়া সস - 50 মিলিগ্রাম;
- চাল ভিনেগার - 15 মিলিগ্রাম;
- কেইনে মরিচ চিম্টি
প্রস্তুতি
- উপকরণ পুঙ্খানুপুঙ্খ একসঙ্গে চাবুক
- আগুন লাগান এবং উষ্ণ এবং ঘন ঘন জন্য অপেক্ষা করুন, এছাড়াও ক্রমাগত একটি ঝাড়া কাজ।
মাছের জন্য টার্টার সস
কী ধরণের সস মাছকে মাপবে সেই বিষয়ে আর্গুমেন্টগুলির মুখোমুখি হওয়া, আমরা তাত্ক্ষণিকভাবে অন্য ক্লাসিক রেসিপি-টিচারে মনোযোগ দেওয়ার জন্য সুপারিশ করি। এটি অত্যন্ত দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, বিশেষ করে যদি আপনি প্রস্তুতকৃত বাড়ি বা ক্রয়কৃত মেইনজাইজ ব্যবহার করেন।
উপাদানগুলো:
- মেনিনজ - 100 গ্রাম;
- কপার - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- অগভীর - 1 টুকরা;
- পাকা কুলিক - 1 টুকরা;
- ডিয়োন সরিষা - 1 চা চামচ;
- একটি মুষ্টিমেয় টর্চ parsley
প্রস্তুতি
- যতটা সম্ভব ছোট আদা, ক্যাপশার এবং টুকরা করা কাটা কাটা।
- ডিযন সরিষা এবং কাটা সবুজ শাকসহ তৈলাক্ত তরমুজের জন্য প্রস্তুত উপাদানগুলি যোগ করুন।
- লবণাক্ত শসা সঙ্গে মাছের জন্য সস পূর্ব ঠান্ডা পরিবেশিত হয়।
ক্রিমী মাছ সস
বেকড মাছের জন্য বা চর্বিযুক্ত পাত্রের জন্য সস সর্বোত্তমভাবে ক্রিমের ভিত্তিতে কাজ করে। বেস কম্পোনেন্ট এর কৃশতা দেওয়া, প্রস্তুত ডিশ এর উজ্জ্বল এই ক্ষেত্রে, লবণের ছুলা, ওয়াইন এবং সুগন্ধি গ্রীন যোগ করবে - বেসিল
উপাদানগুলো:
- মাখন - 50 গ্রাম;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- ½ লবন একটি ছুলা;
- ক্রিম - 50 মিলিগ্রাম;
- ওয়াইন শুষ্ক সাদা - 120 মিলি;
- বেসিল - 3-4 শাখা।
প্রস্তুতি
- রসুনের দ্রুত রোস্টিংয়ের জন্য গলিত মাখন ব্যবহার করুন। রসুন যোগ করুন এবং ক্রিম সঙ্গে ওয়াইন ঢালা
- যত তাড়াতাড়ি তরল ফোঁড়া পৌঁছায়, তাপ থেকে মিশ্রণ সরিয়ে ফেলুন এবং ধীরে ধীরে শুরু করুন, একটি চামচ উপর, মাখন যোগ করুন, ক্রমাগত ঝাঁকুনি।
- খুব শেষ সময়ে, মৃন্ময় মৃত্তিকা বেসিল দিয়ে ক্রিম থেকে মাছ সস।
মাছের জন্য ক্র্যানবেরি সস
ভাজা উপর ভিত্তি করে ভাজা মাছ জন্য সস একটি অসাধারণ পদক্ষেপ যে এটি লাভজনক তৈরীর মধ্যে খুব কমই সফল হয়, কিন্তু আপনি যদি সঠিক বেরি নির্বাচন, অনুপাত রাখা এবং প্রযুক্তি অনুসরণ - একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিআইস দেওয়া হয়। এই ধরণের সাপ্লিমেন্টটি তৈলাক্ত মাংসের সাথে সর্বোত্তমভাবে পরিবেশন করা হয়, বেকড বা গভীর-ভাজা, একটি সুস্পষ্ট স্বাদ সঙ্গে।
উপাদানগুলো:
- ক্র্যানবেরি হিমায়িত - 350 গ্রাম;
- জল - 200 মিলি;
- চিনি - 150 গ্রাম;
- এক কমলা একটি ছুলা;
- জায়ফল এর চিম্টি
প্রস্তুতি
- জল এবং চিনি সঙ্গে একসঙ্গে মুরগি মিশ্রণ বীজ
- সস প্যানের ফলে ময়দা আটা মাঝারি আগুনের উপরে স্থাপন করা উচিত এবং পুরু পর্যন্ত উঁচু করা উচিত।
- আনুমানিকভাবে রান্নার মাঝখানে, মৌসুমে মশক এবং সিত্রাস ছুলার সাথে সস। লবণ সঙ্গে সাপ্লিমেন্ট
আভাকাডো-টু-মাছ সস
Guacamole - একই সার্বজনীন জিনিস, উদাহরণস্বরূপ, mayonnaise বা চকলেট ক্রিম। ধূমপায়ী avocado ভর মেক্সিকো থেকে আমাদের কাছে এসেছিলেন, এবং উপায় অনেক পরিবর্তন বৃদ্ধি পরিচালিত। আপনার শুভেচ্ছা উপর নির্ভর করে, আপনি "crumpled" guacamole হিসাবে করতে পারেন, ফলের সম্পূর্ণ টুকরা সঙ্গে, এবং একটি মকর পেইন্টিং সঙ্গে, বেত্রাঘাত।
উপাদানগুলো:
- avocados - 2 টুকরা;
- মেইনজিস - 150 গ্রাম;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- টমেটো - 1 টুকরা;
- লিমন রস - 10 মিলিলিটার
প্রস্তুতি
- রসুন দাঁত প্যারিশ।
- টমেটো পিঁড়ুন
- মেয়োয়েজ এবং আভাকাডো চাবুক একসঙ্গে মিশিয়ে, রসুনের পেস্ট, স্যুইট রস এবং লবণের চিমটি জুড়ুন।
- লাল মাছ বা ক্লাসিক "মাছ এবং চিপস" জন্য তৈয়ারি সস পরিবেশন।