মাছের skewers একটি অস্বাভাবিক স্বাদযুক্ত এবং দরকারী মার্জিততা, বসন্ত তাপ আবির্ভাব সঙ্গে খুব জনপ্রিয় যা। একটি delicate, সরস এবং পুষ্টিকর থালা দ্রুত এবং সহজভাবে প্রস্তুত, দীর্ঘ marinating প্রয়োজন হয় না, এবং ধোঁয়া সুবাস সঙ্গে জবজবে, পুরোপুরি কোন garnishes সঙ্গে মিলিত, যা একটি বড় কোম্পানীর সুবিধাজনক।
গ্রিল উপর মাছ রান্না কিভাবে?
মাছ থেকে শশী কাঁঠার প্রস্তুতি বিভিন্ন পর্যায়ে রয়েছে: বিভিন্ন নির্বাচন, কাটিয়া, ম্যারিনেট এবং রোস্টিং। একটি উপযুক্ত ডিশ শুধুমাত্র একটি সঠিকভাবে নির্বাচিত মৃত দেহরক্ষী ক্ষেত্রে পাওয়া যাবে। এটি এক স্কেয়ারের উপর একটি বৈচিত্র বা মাছ ভাণ্ডার হতে পারে। পছন্দ ব্যক্তিগত পছন্দ উপর ভিত্তি করে, কিন্তু একটি গ্রিল উপর রান্না করা ভাল কি ধরনের মাছের নির্দিষ্ট নীতিগুলি আছে:
- রান্নার খাবারের জন্য উপযুক্ত, নদী ও সমুদ্র মাছ উভয়ই। পছন্দসই - চর্বি এবং সরস দেহরক্ষী। সালমন, ক্যাটফিশ, স্টারজোন, পিচ, ট্রাউট, ম্যাকেরেল মাছের সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরণের মাছ, এদের কয়েকটি হাড় রয়েছে এবং সহজেই একই টুকরা দিয়ে কাটা যায়।
- একটি মাছ নির্বাচন করার সময়, প্রথমে তাজা করার জন্য অগ্রাধিকার দিন, এবং যদি আপনার কোনটি না থাকে তবে এটি হিমায়িত করা হবে। ডিফ্রোস্ট মাছের তাপমাত্রা +5 ডিগ্রি থেকে বেশি নয়।
- টাটকা মাছ উজ্জ্বল লাল গহনা এবং মসৃণ আইশের।
- সুস্বাদু মাছের শাক সবজি দিয়ে বিকল্প হিসাবে সুপারিশ করা হয়, তাই মাছ শুকিয়ে যায় না, এবং সবজি একটি সুস্বাদু মাছ সুবাস সঙ্গে পরিপূর্ণ এবং একটি সূক্ষ্ম পার্শ্ব থালা হিসাবে পরিবেশন করা হবে।
শিহাব কিববের জন্য মাছ চাষ করা যায়?
মাছ থেকে শিহাব ক্বাব জন্য Marinade রান্না গুরুত্বপূর্ণ স্তর। সঠিকভাবে marinated যখন, মাছ তার গঠন বজায় রাখা, তার আকৃতি রাখে এবং তার চরিত্রগত স্বাদ হারানোর ছাড়া flavored হয়। একটি সার্বজনীন marinade লবন রস, তেল এবং লবণ একটি সমন্বয় - এই মিশ্রণ, সমুদ্রের মত, সংরক্ষণ এবং শুকিয়ে আউট থেকে রক্ষা করে।
উপাদানগুলো:
- ট্রাউট ফিললেট - 900 গ্রাম
- জলপাই তেল - 100 মিলি;
- লেবু রস - 70 মিলি;
- সয়া সস - 60 মিলিগ্রাম;
- রোজামারী একটি চিম্টি হয়;
- সাদা মাটি মরিচ - চিম্টি;
- লেবু স্লাইস - 10 পিসি।
প্রস্তুতি
- লেবু রস, সস, মাখন এবং মশলা মিশ্রিত করুন।
- স্নানের মধ্যে মাছ কাটা এবং মারিনাডের জায়গায় রাখুন। 2 ঘন্টা জন্য ছেড়ে যান
- লেবুর টুকরা দিয়ে আলতো করে, 10 মিনিটের জন্য স্কুয়ার এবং ফ্রাই স্কুয়ার মাছের স্যুইচ করুন।
গ্রিল উপর মাছ skewers
গ্রিল উপর মাছ স্বাস্থ্যহীণ এবং সবচেয়ে পুষ্টিকর খাবারের মধ্যে এক। প্রক্রিয়াকরণের এই পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ, পণ্য একটি স্বাদযুক্ত চেহারা অর্জন করে এবং একটি juiciness এবং স্বাদ সর্বাধিক মাপা। ব্যয়বহুল প্রকারের উপর অর্থ ব্যয় করবেন না - একটি ব্রাজিয়ারের জন্য একটি নিরপেক্ষ স্বাদযুক্ত স্বাদু পানি বা সমুদ্রের মাছের জন্য নিখুঁত, যা একটি ভিন্ন পারফরম্যান্স এত ভাল নাও হতে পারে
উপাদানগুলো:
- পারচ এর পাত্র - 800 গ্রাম;
- মিষ্টি মরিচ - 1 টুকরা;
- চেরি টমেটো - 10 টুকরা;
- লাল পেঁয়াজ - 5 পিসি।;
- তাজা হাফপ্যান্ট - মুষ্টিবদ্ধ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 60 মিলিগ্রাম;
- কালো জমিতে মরিচ - চিম্টি
প্রস্তুতি
- টুকরা মধ্যে fillets এবং মরিচ কাটা।
- পেঁয়াজ কাটা রিং।
- Skewers মাছ, টমেটো, পেঁয়াজ এবং মরিচ, তেল, ঋতু উপর স্ট্রিং।
- 10 মিনিটের জন্য একটি সুস্বাদু মাছ শিশ কাবাব রোস্ট করুন।
- পরিবেশন যখন, সবুজ শাক সঙ্গে সাজাইয়া।
বারবিকিউ গ্রিল উপর মাছ
গ্রিল উপর মাছের skewers রান্নায় খুব সুবিধাজনক। এই পদ্ধতি skewers নেভিগেশন ভারসাম্য রাখা কঠিন যা একটি পুরো মৃত দেহরক্ষী বা বড় টুকরা জন্য উপযুক্ত। গর্ত উপর মাছ সমানভাবে বেকড এবং একটি চরিত্রভিত্তিক ভাজা প্যাটার্ন বজায় লোহা থেকে বামে অর্জন করা হবে। দালাল থেকে বাঁচার জন্য ডিশ প্রতিরোধ, পুরু মাংস সঙ্গে একটি ফ্যাটি মাছ ব্যবহার।
উপাদানগুলো:
- হিলিবুট এর পাত্র - 700 গ্রাম;
- ডিয়োন সরিষা - 40 গ্রাম;
- সয়া সস - 40 মিলিগ্রাম;
- লেবু রস - 50 মিলিগ্রাম;
- মধু - 30 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 80 মিলিগ্রাম;
- রসুনের লবঙ্গ - 2 পিসি
প্রস্তুতি
- বড় বড় অংশে মাছ কাটা
- Marinade জন্য সব উপাদানগুলি একত্রিত করুন।
- মাছকে 15 মিনিটের জন্য মারচে দাও।
- তৈলাক্ত ত্বকে তৈল করে এবং মাছের টুকরা বের করে।
- ময়দার আঠা থেকে 5 কিলোমিটার পাউরুটি রান্না করুন।
একটি গ্রিল উপর একটি ফয়েল মধ্যে মাছ
একটি নবজাতক ফয়েল মধ্যে একটি brazier নেভিগেশন মাছ রান্না করতে পারেন। এটি মুরগির মশলা এবং মশলাগুলি পরিষ্কার পরিষ্কার করে রাখে, গন্ধক দিয়ে টুকরো করে এবং ফোলে এটি মোড়ানো হয়। এটা শুকানোর থেকে মাছ রাখা সবচেয়ে সহজ উপায়। একটি কাটা পাত্র পেতে, আপনি ফয়েল থেকে প্রস্তুত মাছ খালি এবং কয়লা উপর এটি 2 মিনিট জন্য খোলা প্রয়োজন।
উপাদানগুলো:
- মাছ ডোরডো - 400 গ্রাম;
- কমলা - 1 টুকরা;
- থিমাই এর শাখা - 4 পিসি .;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 40 মিলি
প্রস্তুতি
- মাছ পরিষ্কার, চামড়া কাটা।
- মাখন স্প্রে রাখুন
- স্লাইসের মধ্যে কমলা বের করে নিন। অংশ নোঙ্গর মধ্যে অন্য আউট, ফয়েল উপর - অন্য।
- 30 মিনিটের জন্য মাছ মোড়ানো এবং স্যুপ।
লাল মাছ এর skewers
গ্রিল নেভিগেশন লাল মাছ একটি বিশেষ পদ্ধতির জন্য প্রয়োজন একটি থালা। আপনি পুরো মাংস ভাজা ভাজা, অংশযুক্ত steaks আকারে, বা skewers নেভিগেশন টুকরা করতে পারেন। প্রধান জিনিসটি marinade হয়, যার সাহায্যে মাছ প্রাকৃতিক সুবাস সংরক্ষণ করবে। মশলা এবং স্বাদাকড়ি additives প্রচুর পরিমাণে ডিশ লুণ্ঠন হবে, অতএব যথেষ্ট নমন এবং আপেল juices, মাটি স্বাদ স্পষ্টভাবে মাছ স্বাদ।
উপাদানগুলো:
- গোলাপী সালমানের পাত্র - 1 কেজি;
- আপেলের রস - 100 মিলিলিটার;
- লেবু রস - 50 মিলিগ্রাম;
- সয়া সস - 40 মিলিগ্রাম;
- খরা ক্রিম - 80 গ্রাম
প্রস্তুতি
- সঙ্কুচিত অংশwisewise কাটা
- আপেল এবং লেবু রস এবং সয়া সস মিশ্রিত করা
- মাছকে 30 মিনিটের জন্য মারচে দাও।
- 8 মিনিটের জন্য লাল মাছ থেকে কোমল ক্রিম এবং ভাজা শিহাব ক্যবব্লটি লুব্রিকেট করুন
একটি ককেশীয় ভাবে মাছের skewers
গ্রিল সবচেয়ে সুস্বাদু মাছ শুধু ধরা হয়। ককেশীয় জলাধারের জনপ্রিয় মাছ স্টারজিওন, এবং এটি থেকে কবুতরের কবুতর অতিথিপরায়ণ জমির বিশেষ খাবার। Marinade মধ্যে প্রস্তুতি এর অদ্ভুততা: লেবু রস মাংস আরও দরুন তোলে এবং একটি তক্তা অম্লতা দেয়, এবং শুষ্ক ওয়াইন তার বুকে বিতরিত। এই বারবিকিউ ফলের কলের উপর ভাজা হয়।
উপাদানগুলো:
- স্টারজোন এর fillets - 1.3 কেজি;
- সাদা শুকনো ওয়াইন - 150 মিলি;
- লেবু রস - 50 মিলিগ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- কালো জমিতে মরিচ - চিম্টি
প্রস্তুতি
- স্টারজোন কাটা
- দ্রাক্ষা, রস, মরিচ এবং মরিচ
- দুই ঘন্টার জন্য মাছ Marinated।
- 10 মিনিটের জন্য স্ট্রেন এবং ভাজা
গ্রিল উপর মাছ steaks
গ্রিল উপর মাছ প্রস্তুতি একটি প্রক্রিয়া, যা প্রধান সুবিধা একটি সুস্বাদু এবং দরকারী পণ্য পেয়ে, দ্রুত এবং না বিরক্তিকর প্রস্তুত করা হয়। এই ক্ষেত্রে মাছ steaks চাহিদা বেশী অন্যদের তুলনায় হয় তারা গ্রিল উপর পোষাক হয়, এবং skewers না, যা এমনকি রান্না রান্না সহজ। ফ্রাইংয়ের সময়, স্ট্যাকগুলি শুধুমাত্র একবার ফ্লিপ করা হয়।
উপাদানগুলো:
- সালমানের মৃতদেহ - ২, 5 কেজি;
- লেবু - 3 টুকরা;
- জায়ফল - 1/2 চামচ
- জল - 300 মিলিগ্রাম;
- তাজা parsley - একটি মুষ্টিমেয়
প্রস্তুতি
- 2.5 সেন্টিমিটার পুরু আকারের টুকরোতে স্যামনোন কাটা
- রস প্রেস, জল এবং মশলা যোগ করুন।
- মাছ মরন
- প্রতিটি পক্ষের 8 মিনিটের জন্য ভাজা।
নদী মাছ থেকে skewers
গ্রিল উপর নদী মাছ - এটি একটি উচ্চ মানের এবং তাজা ডিশ, একটি নির্দিষ্ট স্বাদ এবং সুবাস দ্বারা চিহ্নিত। সাধারণত, ছোট, তাজা মাছ ধরা, গরমে, এবং ডালজাতীয় পণ্যগুলির সাথে সস সসের মধ্যে জড়িয়ে ফেলা হয়। আধুনিক আপনি কাদা গন্ধ থেকে পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করবে। সম্পূর্ণভাবে এই ধরনের একটি মাছ grate উপর প্রস্তুত।
উপাদানগুলো:
- কার্প - 1 টুকরা;
- ক্রিম - 100 মিলিগ্রাম;
- জলপাই তেল - 40 মিলি;
- লেবু রস - 50 মিলিগ্রাম;
- কালো জমিতে মরিচ - চিম্টি;
- টাটকা একফালি - একটি মুষ্টিমেয়
প্রস্তুতি
- কার্প পরিষ্কার, গিলগুলি সরান এবং ত্বকে কাটা
- সবুজ শাক, মরিচ, ক্রিম, রস এবং ময়দা মেশান।
- মাছকে 30 মিনিটের জন্য মারচে দাও।
- একটি গুঁড়ো উপর রাখুন এবং 25 মিনিট জন্য রান্না করা।
Skewers উপর চুলা মাছের skewers
খারাপ আবহাওয়া - সুবাসিত ডিশ পরিত্যাগ করার কোন কারণ নেই, কারণ চুলার মধ্যে মাছ শিশ কাবাবটি ঐতিহ্যগত বিকল্পটি প্রতিস্থাপিত হবে না, এর মানের মধ্যে কম প্রতিফলিত হবে না। পেঁয়াজের রস থেকে মূল মরিনডটি দ্রুত মাংসের গন্ধ বের করে, কাঠের স্কুয়ারগুলি skewers না উত্পন্ন হবে, এবং একটি কার্যকর চুলা কিছু 15 মিনিটের জন্য একটি সুন্দর এবং সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে অনুমতি দেবে।
উপাদানগুলো:
- স্যামন পিললেট - 1.2 কেজি;
- ডালিম রস - 250 মিলিগ্রাম;
- জলপাই তেল - 30 মিলিগ্রাম;
- ধনিয়া - একটি চিম্টি
প্রস্তুতি
- কাটা মধ্যে মাছ কাটা।
- এক ঘণ্টা জন্য রস এবং তেল মধ্যে marinated।
- ঋতু, skewers নেভিগেশন থ্রেড, এবং grate উপর রাখা
- ২5 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের জন্য 15 ডিগ্রি সেলাই করুন।