শরত্কালে, টেবিলের প্রধান খাবারের মধ্যে একটি, "শান্ত শিকার" এর প্রতিটি প্রেমিকা একটি মাশরুম রাই পরিণত হয়। এটি প্রস্তুত করা খুবই সহজ, সবাই রেসিপি সঙ্গে মোকাবিলা করতে হবে, এবং বিভিন্ন বিকল্প এবং additives স্ব স্ব স্বতন্ত্র স্বাদ তৈরি করতে অনুমতি দেবে। স্নেক রান্না করা এবং অবিলম্বে খেতে পারেন, এবং আপনি ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করতে পারেন।
মাশরুম ডিম কিভাবে রান্না করবেন?
মাশরুম থেকে ক্যাভিয়ার প্রস্তুতি অত্যন্ত সহজ, উপাদানগুলি একটি ছুরি সঙ্গে খুব finely চূর্ণ করা হয়, একটি ব্লেন্ডার দ্বারা অনুপ্রবিষ্ট বা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে স্ক্রল করা, এটি সব কি ধারাবাহিকতা অর্জন উপর নির্ভর করে। বন মাশরুম থেকে একটি জলখাবার প্রস্তুত করা হলে, আপনি সাবধানে তাদের প্রস্তুত করতে হবে:
- কোন বন মাশরুম প্রথম 5-10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে শুকিয়ে ময়লা শুকিয়ে ফেলুন;
- ধ্বংসাবশেষ পরিত্রাণ পেতে, পাতা;
- বেশ কয়েকবার মাশরুম ভাল ধুতে, ক্ষতি কাটা, wormholes, অপ্রয়োজনীয় ছায়াছবি অপসারণ;
- মাশরুম উচিয়ে করা আবশ্যক: বড় 20 মিনিট, ছোট -10 মিনিট।
প্রতিটি কুকুর থেকে একটি সুস্বাদু মাশরুর ক্যাভিয়ার পাওয়া যাবে, যদি আপনি মৌলিক সুপারিশ অনুসরণ করেন:
- মাশরুমগুলি বিভিন্ন স্বাদে খুব ভালোভাবে শুষে নেয়, কারন যদি আপনি চরিত্রগত স্বাদ সংরক্ষণ করতে চান, তবে শক্তিশালী গন্ধযুক্ত মশলা, যথেষ্ট পরিমাণে মরিচ এবং লরেল যোগ করবেন না।
- ফ্রাইংয়ের প্রক্রিয়াতে, বন মশারুম থেকে একটি পুরু ফেনা মুক্তি পাবে, এটি একটি শব্দ দ্বারা সংগ্রহ করা উচিত
- এমনকি শীতের জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু মাশরুম রুটি খারাপ হতে পারে এবং স্বাস্থ্যের ক্ষতি হতে পারে। এটি এড়ানোর জন্য, শেডিংয়ের আগে কর্মক্ষেত্রটি নির্বীজিত হওয়া আবশ্যক।
তাজা মাশরুম থেকে মাশরুম রাই এর প্রণালী
মাশরুম ক্যাভিয়ার দ্রুত মাংস পেষকীরার মাধ্যমে মাংস থেকে রান্না করা হয়, যা খুব সহজ। প্রায়ই, একটি থালা রান্না করার পরে শুধুমাত্র টুপি ব্যবহার করা হয় (উদাহরণস্বরূপ, ক্যানিং), গৃহকর্তারা পায়ের সঙ্গে কি করতে হবে না জানি না - এই তাদের পরিত্রাণ পেতে নিখুঁত উপায়! এই shredding ধন্যবাদ, থালা খুব উজ্জ্বল মাশরুম স্বাদ সঙ্গে খুব সূক্ষ্ম।
উপাদানগুলো:
- লেজ স্প্রে করা হয় - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- গরম মরিচ - 1 পড;
- ভাজা জন্য লবণ, মরিচ এবং তেল।
প্রস্তুতি
- মাংস পেষকদন্ত একটি সূক্ষ্ম ছিদ্র মাধ্যমে মাশরুম, পেঁয়াজ এবং মরিচ ময়দা।
- একটি sauté প্যানের মধ্যে রাখুন, তরল evaporates পর্যন্ত ভাত।
- তেল ঢালা, প্রস্তুত, লবণ এবং মরিচ পর্যন্ত simmer।
মাশরুম ক্যাভিয়ার - পেঁয়াজ এবং গাজর সঙ্গে রেসিপি
গাজর এবং পেঁয়াজ সঙ্গে একটি সহজ মাশরুম ক্যাভিয়ার সুস্বাদু এবং খুব সূক্ষ্ম খুঁজে বের করে। বিভিন্ন উপায়ে উপাদানগুলি দ্রবীভূত করা: পেষকদন্ত বা ছিদ্র, পেঁয়াজ একটি ছোট ঘনক্ষেত্রের সাথে কাটা হয়, তাই তার রস এবং গন্ধ থালা তৈরি করার সময় বেরিয়ে আসবে, এবং না যখন নাকাল। মাশরুম কোনও মাপসই, এমনকি সব ঋতু মাশরুম বা ছাই মাশরুম।
উপাদানগুলো:
- মাশরুম - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- গাজর - 1 টুকরা;
- লবণ, মরিচ, লৌহুষ্কা;
- ফ্রাইং তেল
প্রস্তুতি
- পেঁয়াজ আধা কাপ, তেল বাঁচান
- ঠাণ্ডা মাশরুম ভাজা, তরল বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, একটু তেল স্প্ল্যাশ করুন, স্লিপ, লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ঋতু।
- গাজর একটি ছোট গুঁড়ো নেভিগেশন ভাজা ভাজা, ফ্রাই করা, লরেল, কভার রাখুন।
- অন্তত তাপে 15 মিনিটের জন্য মাশরুম ক্যাভিয়ার জ্বলছে
সাদা মাশরুম থেকে Caviar
সর্বাধিক সমৃদ্ধ বনের স্বাদ শীতকালে শ্বেত মাশরুম থেকে কাভার তৈরি হয় । এই জলখাবার একটি বিশেষ উপলক্ষে খোলা হয়, তার সুবাস সহজ অসাধারণ। প্রস্তুতি অনেক সময় নিতে হবে, কিন্তু ফলাফল সব প্রচেষ্টা বন্ধ দিতে হবে। নির্বীজন জন্য এটি একটি অটোক্লেভ ব্যবহার করা ভাল, কিন্তু যদি এটি উপলব্ধ না, জল একটি বড় পাত্র এছাড়াও উপযুক্ত। ছোট কাঁটা 15 মিনিট, 25 লিটার জন্য নির্বীজিত হয়।
উপাদানগুলো:
- বোতল - 3 কেজি;
- পেঁয়াজ - 3 টুকরা;
- গাজর - 3 টুকরা;
- লরেল - বার্লারের শিকলে;
- লবণ, ফ্রাইং জন্য তেল।
প্রস্তুতি
- মাশরুম ধুয়ে, শুকনো, কাটা, 30 মিনিটের জন্য লবণাক্ত পানিতে উত্তপ্ত।
- একটি অগভীর পেঁয়াজ এবং গাজর মাধ্যমে, মাংস পেষকদন্ত একটি বড় স্টারনার মাধ্যমে স্ক্রু মাশরুম।
- একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে প্রথমে মাশরুম পুরে ভেজে নিন, তরল পদার্থ নির্গত করার পরে, তেল ঢালা, পেঁয়াজ এবং গাজরগুলি লবণ, লবণ খান।
- সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত ভাজা
- ভাজা জার মধ্যে ক্যাভিয়ার রাখুন, উপরের ½ শীট লৌলল রাখুন, একটি প্যানের মধ্যে রাখুন, কাঁধের কাঁধে পানি দিয়ে ভরাট করুন।
- 15 মিনিটের জন্য উষ্ণ জলের মধ্যে সিদ্ধ করুন, বোতলটি ঢেকে রাখুন, পর্দাটি ঢেকে রাখুন, মাশরুমের শীতলকরণের পরে বেসমেন্টটি সরানো হয়।
টমেটো দিয়ে মাশরুম ক্যাভিয়ার
একটি সুস্বাদু স্বাদ শীতকালে জন্য টমেটো সঙ্গে মাশরুম ক্যাভিয়ার হয় সিরকা ছাড়াও এটি বন্ধ করুন, যদি তার উপস্থিতি অগ্রহণযোগ্য হয়, শুষ্ক নির্গমন করা আবশ্যক। মাশরুম ভাল বন জন্য ব্যবহার করা হয়, তারা উজ্জ্বল স্বাদ এবং snack মসৃণ আউট আসা হবে। এক কুলো মাশরুম থেকে, একটি নিয়ম হিসাবে, 0.5 মিমি ক্যাভিয়ার ছেড়ে।
উপাদানগুলো:
- বন মাশরুম - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ, গাজর - 1 পিসি।
- টমেটো - 2 পিসি।;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ;
- ভিনেগার - 20 মিলি;
- চিনি ½ চামচ;
- ফ্রাইং তেল
প্রস্তুতি
- তরল বায়ুনিষ্কাশন না হওয়া পর্যন্ত মশুরগুলি একটি সুবিধাজনক পদ্ধতিতে পিষায়, ন্যূনতম তাপে ভেজে।
- একটি পাতলা কাটা পেঁয়াজ দ্বারা অনুসরণ তেল, ভূমিকা।
- গাঢ় বাদামী গরুর মাংস, মাশরুম জুড়ুন।
- ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা, ভাজা ভাজা
- সর্বনিম্ন 15 মিনিট, লবণ দিয়ে সিজন এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- ভিনেগার মধ্যে ঢালা, 3 মিনিট ঢালা
- ভাজা জার মধ্যে ঢোকা, অবিলম্বে গুটানো, তাপ এটি মোড়ানো, একটি শীতল দিন এটি অপসারণ।
রসুন সঙ্গে মাশরুম ক্যাভিয়ার
মাশরুম ডিম, যার রেসিপি নীচে বর্ণিত হয়, বিশেষ করে মসলাযুক্ত প্রাপ্ত। রসুন ছাড়াও, আপনি গরম মরিচ যোগ করতে পারেন, এবং appetizer একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদ খেলা হবে। ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য এটি প্রস্তুত করার ইচ্ছা থাকলে, ব্যাঙ্কগুলি স্টারলাইজ করা প্রয়োজন যাতে ব্যাক্টেরিয়া স্টোরেজ না হয়। রান্নার পরে ডান এই ক্যাভিয়ার স্বাদ, যত তাড়াতাড়ি এটি সামান্য নিচে শীতল হিসাবে
উপাদানগুলো:
- মাশরুম - 1 কেজি;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- গরম মরিচ - 1 পড;
- পেঁয়াজ এবং গাজর - 1 পিসি।
- লবণ এবং মরিচ;
- টমেটো - 1 পিসি
প্রস্তুতি
- মাশরুম কাটা, একটি saucepan মধ্যে করা, তরল evaporates পর্যন্ত সিদ্ধ করা।
- কাটা পেঁয়াজ, গাজর, মিশ্রন, লবণ, মরিচ সঙ্গে ঋতু প্রবেশ করান।
- রসুন এবং গরম মরিচ যোগ করুন, তারপর ব্ল্যানশেড এবং আদা কাটা টমেটো।
- 15-20 মিনিটের জন্য ঢাকনা আচ্ছাদন
শীতকালে জন্য আউর্বাগিন সঙ্গে মাশরুম ডিম
বেগুন সঙ্গে মাশরুম ক্যাভিয়ার একটি হৃদয়হীন জলখাবার, যা আপনি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করতে পারেন। বন্ধ ঋতুতে এটি একটি দ্রুত জলখাবার জন্য দরকারী, এটি একটি snack বেকারি জন্য একটি ভর্তি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। আগাম, আগাম প্রস্তুতি, শুকনো এবং লবণ কাটা, তিক্ততা পরিত্রাণ পেতে। বন মশুমারগুলি 15 মিনিটের জন্য উষ্ণতর করতে হবে, আপনাকে কিনতে হবে না।
উপাদানগুলো:
- মাশরুম - 1 কেজি;
- বেগুন - 2 টুকরা;
- পেঁয়াজ, গাজর, গরম মরিচ - 1 পিসি।
- রসুন - 3 দাঁত;
- লবণ এবং মরিচ;
- ফ্রাইং তেল
প্রস্তুতি
- বেগুনী শুকনো, 15 মিনিটের জন্য চুলা মধ্যে বেঁধে।
- একটি বড় স্ট্রেনার পেষকদন্ত মাধ্যমে মাশরুম এবং বেগুন মাংস চূর্ণবিচূর্ণ।
- একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে রাখুন, তরল evaporates পর্যন্ত ভাত।
- তেল ছিটিয়ে, চিকিত পেঁয়াজ এবং মরিচ টানুন, গাজর ভাজা, লবণ এবং ঋতু যোগ করুন।
- 15 মিনিট লেগেছে, রসুন ছিটিয়ে দাও, মিশ্রণ করুন। 5 মিনিটের পর ব্যাংকগুলিতে স্থানান্তর করুন।
- 15 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন কর্ক, গরম করা, একটি দিন পরে, বেগুন caviar সঙ্গে মাশরুম বেসমেন্ট সরানো হয়।
লবণযুক্ত মাশরুম থেকে Caviar
একটি অস্বাভাবিক স্বাদ মশলা মাশরুম থেকে ক্যাভিয়ার হয়, আপনি মাশরুম, রসুল বা অন্যান্য বড় "মাংসিক" মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন। এই ক্ষুধাটি তার নিজস্ব ফর্ম এবং একটি স্যান্ডউইচ উভয়ই ভাল, কিন্তু তার গুণাবলী সেরা একটি পাই, একটি নাচ রোল বা একটি ডিম মিশ্রণ জন্য ভর্তি হিসাবে উদ্ভাসিত হয়।
উপাদানগুলো:
- মশলা মাশরুম - 500 গ্রাম;
- পেঁয়াজ, গাজর - 1 পিসি।
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- গরম মরিচ - ½ পড;
- ওয়াইন ভিনেগার - 2 টেবিল ঠ;
- তেল;
- লৌরশকা - ২ টি পাতা
প্রস্তুতি
- ব্লেন্ডারে ব্লেন্ডারটি পিদ্ধ করুন।
- Sparce পেঁয়াজ, grated গাজর যোগ করুন।
- মাশরুম ভর লিখুন, তরল বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত উষ্ণতর।
- একটি লরেল এবং কাটা মরিচ নিক্ষেপ
- ঠান্ডা, চিকিত রসুন এবং মদ ভিনেগার যোগ করুন, মিশ্রণ
পেপারিকা লিভারপুল সঙ্গে মাশরুম ক্যাভিয়ার
শীতকালে বুলগেরিয়ান মরিচ সঙ্গে মাশরুম ক্যাভিয়ার কাটার গৃহকর্ত্রীদের জন্য সহায়ক হবে, যখন এটি একটি অস্বাভাবিক নাটক সঙ্গে গেস্ট বিস্মিত প্রয়োজন। এই ডিশ সব ভোক্তাদের যারা একটি মশলা সস সঙ্গে স্যান্ডউইচ চান আপীল করবে। একটি ভাল রতুন্দা বা পেপারিকা প্রয়োগ, তাদের মাংস আরও ঘন এবং "মাংসিক" এবং স্বাদ আরো পরিপূর্ণ হয়।
উপাদানগুলো:
- বন মাশরুম - 2 কেজি;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- গাজর - 1 টুকরা;
- রুনুণ্ডা - ২ টুকরা;
- গরম মরিচ - 2 পড;
- টমেটো - 2 পিসি।;
- রসুন - 5 টি দাঁত;
- তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ এল;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ এল;
- চিনি - 1 টেবিল চামচ
প্রস্তুতি
- কুচি এবং শুকনো মাশরুম
- টমেটো এবং মরিচ ব্লাচের।
- একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মাশরুম, টমেটো, rattundu, রসুন ছেড়ে।
- তেল, লবণ এবং চিনি প্রবর্তন আগামীকাল 40 মিনিট
- অন্য 5 মিনিটের জন্য ভিনেগার, স্ট্যুয়ের পরিচয় করিয়ে দিন।
- নির্বীজিত ক্যান মধ্যে ঢালা, রোল আপ, একটি কম্বল এটি মোড়ানো।
শুকনো মাশরুম থেকে কাভিয়ার
শুকনো মাশরুম থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ার ছোট পরিমাণে প্রস্তুত করা হয়, ভজনা আগে ঠিক। শুকনো বন হাট থেকে খুব সুগন্ধি পানীয় পাওয়া যায়, রেসিপি বিশেষ মশলা প্রয়োজন হয় না, প্রোভ্যান ঘাসের যথেষ্ট মিশ্রণ। Caviar tartlets, পিস, জলখাবার রোলস জন্য ভর্তি হিসাবে ভাল।
উপাদানগুলো:
- শুকনো মাশরুম - 1,5 টি আইটেম;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- ফ্রাইং জন্য তেল;
- লবণ, জলপাই ঘাস
প্রস্তুতি
- 2 ঘন্টা জন্য মাশরুম খান।
- জল পরিবর্তন করুন, 1 ঘন্টা জন্য মাশরুম রান্না, ময়দা ড্রপ।
- মাথার চুলা, ঘাস নিক্ষেপ, মাশরুম প্রবেশ করুন
- 15 মিনিটের জন্য সিম্ফার
- মাশরুমের ব্লেন্ডার, লবণ দিয়ে পঞ্চম পেঁয়াজ।
- কুলিং পরে মাশরুম মশলা caviar অবিলম্বে পরিবেশিত হয়।
শীতকালে মাল্টিভারার্কের জন্য মাশরুম ক্যাভিয়ার
একটি মাল্টিভারকার মধ্যে রান্না করা মাশরুম ক্যাভিয়ার ঐতিহ্যগত থেকে পৃথক না প্রায় কোনো রেসিপি ডিভাইসের ক্ষমতা অভিযোজিত করা যেতে পারে, কিন্তু আপনি এক সময়ে অনেক খাবার জোড় না, বাটি ছোট ভলিউম দেওয়া বুঝতে হবে যে। এই উপাদানের প্রায় 0.5 কেজি 0.5 লিটার হবে।
উপাদানগুলো:
- মাশরুম বন (উত্তোলিত) - 3 কেজি;
- পেঁয়াজ, গাজর, পেপারিকা - 1 পিসি।
- গরম মরিচ - 1 পড;
- রসুন - 4 টি দাঁতের;
- টমেটো - 2 পিসি।;
- তেল, লবণ;
- ভিনেগার - 2 চামচ ঠ।
প্রস্তুতি
- মাশরুম, মাশরুম, টমেটো এবং মরিচ গুঁড়ো করে মাংসের পেষকীর মধ্য দিয়ে পাস করান।
- "Zharke" উপর পেঁয়াজ এবং গাজর সংরক্ষণ, মাশরুম ভর প্রবেশ।
- "Quenching" তে স্যুইচ করুন, 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- রসুন যোগ করুন, লবণ, মিশ্রণ, ভিনেগার যোগ, অন্য 5 মিনিট জন্য রান্না।
- জমকালো ক্যান, কর্ক উপর ছড়িয়ে