আমাদের বিষয় আজ মসলাযুক্ত মাশরুম আচারের প্রেমীদের নিবেদিত অভিজ্ঞ মাশরুম pickers এটি অসম্ভাব্য যে আমাদের উপাদান আকর্ষণীয় হতে হবে, তারা ইতিমধ্যেই পুরোপুরি জানি কিভাবে মাশরুম শিকার এর সুন্দর ফলাফল সঙ্গে মোকাবেলা করতে। কিন্তু এই ব্যবসার নবীনরা অনেক কিছু শিখবে আকর্ষণীয় জিনিসগুলি।
বাড়িতে একটি গরম উপায় ক্যান মধ্যে শীতকালে জন্য মাশরুম পিকিং
উপাদানগুলো:
তিন লিটার ক্যানের হিসাব:
- মাশরুম - 3 কেজি;
- লবণ - 50 গ্রাম;
- বিশুদ্ধ জল - 125-150 মিলি;
- রসুন - 3-4 দাঁত;
- মিষ্টি মরিচ মটর - 9 মটর;
- কালো মরিচক্রন - 15 মটরশুটি;
- লৌহের পাতা - 6 পিসি।;
- শুলফা;
- অপরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল
প্রস্তুতি
মাশরুম বাছাই করার আগে, তাদের পুষ্টিকরভাবে ধুয়ে ফেলুন, যদি প্রয়োজন হয়, পরিষ্কার এবং শুকিয়ে দিন এবং একটি আরামদায়ক পাত্রে রাখুন। জল আমরা লবণ দ্রবীভূত এবং প্যান মধ্যে মাশরুম এটি ঢালা। আগুনে পোষাক রাখুন, একটি ফোঁড়া বিষয়বস্তু গরম, stirring, এবং বিশ তিমি মিনিট জন্য মাঝারি তাপ রান্না করা। প্রস্তুত মাশরুম পৃষ্ঠের উপর ভাসা তুলনায় নীচের ডুবি উচিত। এখন আগুন থেকে প্যান অপসারণ এবং মাশরুম সমুদ্র থেকে তাদের অপসারণ ছাড়া সম্পূর্ণরূপে শান্ত করা যাক।
মাশরুম ফুটন্ত এবং ঠান্ডা হয়, আমরা জারপা নির্গত এবং শুকিয়ে, আমরা পরিষ্কার এবং রসুন কাটা। প্রতিটি কাচের পাত্রে নীচে মিষ্টি মরিচ তিন টুকরা, লৌহের পাঁচটি টুকরো এবং দুইটি পাতা লৌহের ছায়া। ঠাণ্ডা মাশরুম জার্সগুলি পূরণ করে, লরিস এবং ডিল দিয়ে স্তর পালটে দেয়, সমুদ্রের তৃণভূমির শীর্ষে যাতে সম্পূর্ণরূপে বিষয়বস্তুটি জুড়ে যায় এবং প্রায় পাঁচ মিলিমিটারের একটি স্তর দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে। আমরা প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে জার্স বন্ধ করি এবং স্টোরেজের জন্য ফ্রিজে রাখি। লেক এবং রেফ্রিজার দূষণ থেকে এড়ানোর জন্য এটি প্রতিটি কন্টেইনারটি একটি ব্যাগের মধ্যে রেখে বা প্লেটের মধ্যে রাখুন।
দুই বা তিন মাসের মধ্যে টুকরা প্রস্তুত হবে। যদি প্রক্রিয়াটিকে কিছুটা দ্রুতগতিতে তোলার ইচ্ছা থাকে, তবে দুপাশে মাশরুমগুলিকে দুই দিনের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় রাখতে হবে এবং কেবল তখনই ফ্রিজে রাখুন
শীতের জন্য শীতের জন্য মাশরুম বাছাই - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- সাদা বা অন্য কোন মাশরুম;
- লবণ;
- রসুনের গুঁড়ো গুঁড়ো;
- সুগন্ধি এবং কালো মরিচ মটরশুটি;
- লরেল পাতা;
- শুলফা;
- root এবং horseradish পাতা;
- লবঙ্গ ;
- জিরা।
প্রস্তুতি
মশুরগুলি বিশেষ খামে হিসাবে লবণযুক্ত করা যায়, এবং কাচের জার বা Enameled পাত্রে। এই উদ্দেশ্য জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত হয় তরুণ মাশরুম, তারা crispy এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হতে চালু এবং আরো পরিপক্ক মানুষের হাট লকিং প্রক্রিয়ার মধ্যে ভঙ্গুর এবং চাবুক হয়ে ওঠে।
কোনও রকমের মাশরুম আদাবার সম্ভবনা করা যায়, মূল জিনিসটি প্রক্রিয়া নিজেই আগে সঠিকভাবে প্রস্তুত করা। উদাহরণস্বরূপ, তৈলাক্ত এবং রাশেটটি অবশ্যই টুপি থেকে স্কিনগুলি মুছে ফেলতে হবে, এবং বেশিরভাগ ম্লুলারকে একটি দীর্ঘ প্রাক-পাচক প্রয়োজন।
যে কোনো ক্ষেত্রে, মাশরুম শুকনো এবং ড্রেন দেওয়ার আগে ভাল ধুয়ে হয়।
এই সময়ে, আমরা মাশরুম ময়শ্চারাইজিংয়ের জন্য একটি ধারক প্রস্তুত করি এবং অর্ধেক ব্যবহৃত মশলা তার নীচে রাখি। আপনি অন্যদের সঙ্গে কিছু মশলা প্রতিস্থাপন করে বা একটি ন্যূনতম তাদের হ্রাস করে আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে প্রস্তাবিত তালিকা সংশোধন করতে পারেন কিন্তু আমরা আপনার মনোযোগ আকর্ষণ করছি যে , হর্ষেরডিশি মূলটি কিছুটা ছাঁচের বিকাশ বাধাগ্রস্ত করে, এবং এর পাতাগুলি মাশরুমগুলি একটি ভঙ্গুর স্বাদ দেয়, তাই আপনার মশলা এবং মশলা তালিকা তৈরি করার সময় আমরা সুপারিশ করি যে আপনি এই সবজি অন্তর্ভুক্ত করুন
এখন মাশরুম প্রস্তুত করা মাশরুমের সাথে কন্টেইনারটি পূরণ করুন, প্রতিটি স্তর অপরিবর্তিতভাবে আয়োডিনযুক্ত লবণ দিয়ে ঢেকে রাখুন
আমরা অবশিষ্ট মশলার উপরে মাশরুম রাখি এবং তুলো ফ্যাব্রিকের একটি পরিষ্কার কাট দিয়ে ঢেকে রাখি বা গজ দিয়ে কয়েকবার গুটিয়ে রাখি এবং কিছু ভারী চাপুন। যদি পণ্যটির ওজন সঠিক হয়, তবে মাশরুমগুলি সম্পূর্ণরূপে একটি নির্দিষ্ট সময়ের পরে আলাদা করা হবে। অন্যথা, কার্গো একটি ভারী এক দ্বারা প্রতিস্থাপিত করা উচিত
প্রায় একদিন পর, কংমাস রুমের তাপমাত্রায় থাকুন, আমরা প্রজাতিগুলোর উপর নির্ভর করে তাদের এক বা দুই মাসের জন্য একটি শীতল স্থানে নির্ধারণ করি। প্রতিদিন স্যালটিং করার প্রক্রিয়াটি নিপীড়নকে ধুয়ে ফেলুন এবং টিস্যু স্তরটিকে একটি পরিষ্কার এককে পরিবর্তন করুন।